Mjölkpudding - Allmänna matlagningsprinciper
Pudding är en traditionell maträtt av engelsk mat. Det finns många sorter av denna efterrätt, men mjölkpudding kan säkert klassificeras som en klassiker. Den obestridliga fördelen med mjölkpudding är att det är väldigt lätt att förbereda. Det är sant att du måste ta hand om att förbereda ett tillräckligt antal portioner, eftersom efterrätten äts så fort som den kokas.
Att döma av namnet på behandlingen är lätt att gissa att huvudämnet är mjölk. Det kan dock alltid kompletteras med grädde och smör - i så fall blir mjölkpudding ännu mjukare och mer krämig. För matlagning används även äggulor (eller hela ägget), socker och stärkelse. I vissa fall tillsätts svullnad gelatin till massan för pudding. Pudding kan kokas, bakas i ugnen eller kokas i ett vattenbad. Därefter hälls massan i formar och skickas till kylskåpet för att svalna.
Mjölkspudding - beredning av produkter och rätter
För att göra mjölkpudding behöver du en liten skål, en mätkupa för mjölk, kräm och bulkprodukter, puddingburkar och en liten kastrull. Färdiggjord pudding kan läggas ut på en platt efterrättplatta och dekorerad med chokladflis, nötter eller grädde. Matlagningsmjölkspudding kräver inte komplex eller långvarig beredning av ingredienser. Allt som behöver göras är att mäta rätt mängd mjölk och grädde (om det används i receptet) med en mätkopp, måste du också mäta socker. Förbered erforderliga kryddor i förväg: vanilj, kanel, muskot, etc. Var försiktig med att dekorera pudding: gnugga choklad, hugga nötter eller laga en delikat grädde.
Mjölkpudding Recept:
Recept 1: Mjölkpudding
En stor efterrätt för hela familjen, som förbereds mycket snabbt och enkelt. Det är bättre att laga mer sådana delikatesser, eftersom mjölkpudding äts i en blixt.
Ingredienser krävs:
- Mjölk - 0,5 liter;
- Yolks av två ägg;
- Socker och stärkelse - 2 skedar vardera;
- Vanillin - 4 g;
- Gelatin - 1 tsk;
- Vatten är ett fjärdedel av ett glas;
- Kakao;
- Kokosflis.
Beredningsmetod:
Blötlägg gelatin i en skål med varmt vatten till svullnad. Häll ca 400 ml mjölk i pannan, tillsätt socker och vanillin och sedan svällt gelatin. Sätt i mjölkkruven på en långsam eld och rör om innehållet tills gelatin och socker är upplöst. Smaka på äggulorna och tillsätt till 100 ml mjölk. Tillsätt stärkelse där. Rör om för att lösa upp stärkelsen och häll försiktigt in i pannan med mjölk. Alla ingredienser tillagas i brand i 2-3 minuter, utan att sluta att röra. Häll sedan massan i formar och täck med klädesfilm. Efter kylning för att svalna. Stänk färdig mjölkpudding med kakao, kokosnöt eller riven choklad.
Recept 2: Mjölkspudding med vanilj
I detta mjölkpuddingrecept används samma recept som i den klassiska versionen av dessertberedning. Skillnaden är att den använder grädde och smör, vilket gör behandlarna mer ömt och krämigt. Och vanilj och kanel ger mjölkpudding en oförglömlig delikat smak.
Ingredienser krävs:
- Mjölk - 4/5 l;
- Cream (22-23%) - 1/5 l;
- Med 2 ssk. l. majsstärkelse och pulveriserat socker;
- Apelsiner av tre ägg;
- vanillin;
- Markkanal;
- Smör - 2 skedar (ca 30 ml).
Beredningsmetod:
Blanda pulveriserat socker, stärkelse och vanilj. Tillsätt 90 ml mjölk och äggulor. Rör alla ingredienser noggrant. Resten av mjölken kombinerad med grädde, sätt på elden och koka. Efter kokning avlägsna pannan från värmen och tillsätt den tidigare beredda blandningen. Rör om alla ingredienser och sätt på eld igen. Efter kokning tillsätt smör och kanel. Koka, omrör hela tiden, i ytterligare en minut. Doppa formarna med vatten, häll i massan och låt svalna, sätt sedan i kylskåpet.
Recept 3: Mjölk "Tea" pudding
Sådan mjölkpudding framställs mycket enkelt och från en minimal uppsättning ingredienser. Förberedelsen kommer att kräva socker, ägg, vanilj, mjölk och teblad. Ingredienser krävs:
- Ägg - 1 st.
- Socker - 3 skedar;
- Mjölk - 200 ml;
- Tea leaves - 3 tsk;
- Vanillin.
Beredningsmetod:
Häll teblad i mjölk och sätt i brand, koka upp det. Då ska "te" mjölk kylas lite. Slå 1 ägg ordentligt med socker och placera i mjölkblandning. Lägg sedan till lite vaniljpulver. Häll massan i mögel och lägg i ugnen i en halvtimme för att baka. Klar mjölkpudding ska kylas i kylskåpet, ströts med riven choklad eller kokosnötflis, häll med sirap eller garnera med en delikat kräm.
Mjölkspudding - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Mjölkspudding kan vara olika bitar frukt, torkad frukt eller fruktjuice. Den färdiga behandlingen kan också bestryckas med chokladflis, jordnötter, kokosflingor eller häll sirap.
