Det verkar som om det inte finns någon enklare maträtt, men hur man stek potatis i en stekpanna, läckra, med en guldskorpa, så att det är mjukt och inte klibbar, och även med lök eller kött, och kanske med svamp. Tja, inte allt som händer. Jag ska försöka idag avslöja alla mina hemligheter om att göra en sådan underbar stekt potatis.
Skålen är naturligtvis inte från kategorin dieter, men det passar bokstavligen allting till gurkor, tomater, sill, vodka, till och med okroshka. Och även om nu finns det en potatis ur mode (det händer detsamma!) Vi älskar det, stekar det och vi kommer alltid steka det.
Att stek potatis i en stekpanna - de grundläggande principerna för matlagning
Många har en önskan att göra denna läckra maträtt mindre kalori, tjejer, det kommer inte fungera, det kommer inte att ätas. Då är det bättre att inte äta det alls, potatis älskar mycket fett, och utan en krispig skorpa är det ingen mening att laga mat.
- Välja rätt potatis. Ja, resultatet beror på valet av sort. Tja, vi kommer inte att lista alla sorter, det är lätt att bestämma om färgen. Vanligtvis är det i en gul potatis stärkelse, den är lämplig för pureeshka, vita sorter förekommer ibland som tvål. Men den rosa, lila eller blåen skinnade på den hetaste mest.
- Valet av pannan bestämmer också korskvalets korrekta kvalitet. Tunna och lätta aluminiumpannor passar inte oss. Tja, om du har en gammal mormors gjutjärnspanna, så är det bara rätt. På Teflon kommer en sådan skorpa inte att fungera.
- Nu måste du bestämma vad du ska steka. Vanligtvis väljer alla vegetabilisk olja, orefinerad olja kommer inte att fungera, det kommer att skumma kraftigt, och potatiserna kommer att ha en bitter smak. Du kan smälta bitar av bacon och blanda med vegetabilisk olja, och du kan ta något fett, jag älskar kyckling, med broilers och stek på den.
- För stekning kan du ta både råa och kokta potatisar. Endast det är inte nödvändigt att koka det tills det är helt upplöst i en kastrull. Förkokt stek fryska är vanligtvis redan kylt.
- Det finns eviga tvister om att skära potatis, hur många hemmafruar, så många åsikter. Till exempel skär jag ibland skivor i en grönsaksskärare. När latskap snurrade jag bara plast, kan jag använda kuber, bara mindre. I allmänhet finns det inga restriktioner här, kom ihåg bara att ju tunnare en potatis är skuren, desto bättre blir det att krossa.
- Jag ska berätta för dig hur du uppnår den önskade guldskorpan. Pannan med fettet bör vara väl och jämnt uppvärmd, och efter rengöring av potatisarna är det önskvärt att torka och doppa skivorna i det uppvärmda, men inte kokande fettet. Så att omedelbart inte stämmer ihop i en klump, måste du först röra potatiserna tills det tar en skorpa.
- För att lägga till smak kan du lägga lök, lök eller grönt, dill, rosmarin, vitlök, timjan. Det finns redan färdiga blandningar för potatisfetter.
- För att förhindra att potatisen faller ihop och förvandlas till en mush, kan du inte täcka pannan med lock helt i början. Salt endast i slutet av stekningen.
Stek potatisarna i en panna med lök
Alternativet misslyckas aldrig, den mest favoriträtten till något tillfälle. Kan passera för en rätter eller en god middag.
Vi tar:
- Åtta stora potatis
- Tre medelstora glödlampor
- Tre stora skedar av svamp
- Salt med peppar
Matlagningsprocess:
Min potatis och skär i kuber, ge torr. Värm fettet i en gjutjärnspanna och sprid skivorna med konstant omrörning. Vi väntar på utseendet av en liten skorpa och häll löken i tärnad potatis. I slutet, säsong och stek tills guldbrun. Innan du lägger på bordet kan du strö med färsk dill.
Kokt potatis, stekt med lök i en panna
Denna maträtt är också ofta kokta, särskilt när potatisen är från matlagning sallader eller okroshka.
Vi tar:
- 6-8 potatis
- Två glödlampor
- Tre vitlöksklyftor
- Två stora skedar av inre fett
- En matsked solrosolja
- Blandning av örter till potatis, salt, peppar
Matlagningsprocess:
Det är bättre att ta en ung potatis, då efter matlagning behöver den inte rengöras. Koka knölarna till beredskap. Om potatisen är gammal, skalla sedan efter det har svalnat och skurits i kuber.
Smaka lök och hackad vitlök i hälften av fettet, lägg det på en tallrik, lägg det kvarvarande fettet i samma stekpanna, värm upp det, strö potatisen, steka tills det är guldbrunt. I slutet säsongen med kryddor och lägg ut lök med vitlök.
Hur man steker potatis i en stekpanna med en gyllene skorpe
Speciellt läckra sådana potatis erhålls på spisen, men få människor har råd med sådan lyx om du inte är en bybor.
Vi tar:
- Ett halvt kilo potatisknölar
- En kvart kopp solrosolja
- En stor sked smör
- Salt, kryddor efter eget gottfinnande
Matlagningsprocess:
Skala potatis, skär i skivor eller kuber, som pommes frites. Blöt i vanligt kallt vatten i en halvtimme, under vilken tid extra stärkelse kommer att gå. Vi slänger den genom en sikta och torkar den på en pappershandduk.
Nästa i pannan värmer oljan, och gräddig och grönsak. Det är nödvändigt att värma väl, men bara på medium värme. Sätt skivorna potatis i ett lager och stek i sju minuter utan att störa. Under denna tid blir potatisna rodnad och greppas av ett lager. Vi kommer att behöva vända det och steka det på andra sidan, i slutet av säsongen med kryddor.
Att stek potatis i en panna med svamp
Jag säger genast att jag inte rekommenderar det på natten, det blir lite tungt. Men till middag är det mycket lämpligt så smaskigt. Om du har egna svampar från skogen, så är det bra, bara innan de är önskvärda att koka och torka. Jag föredrar att lägga mushrooms från närmaste stormarknad, eftersom det inte alls är en svampplockare.
Vi tar:
- Ett halvt kilo potatis
- Trehundra gram färsk mushroom eller annan
- Liten pärla
- Tre stora vitlöksklyftor
- Tredje av ett glas solrosolja
- En stor sked smör
- En massa gröna för din smak
- Salt och kryddor
Matlagningsprocess:
Vi måste blanda smöret i början och häll det i portioner i pannan. Den första uppsättningen, vi stekar lök med vitlök, som melenko smälter. Lossa sedan pannan, tillsätt lite mer olja och steka svampen, skär i tallrikar. För dem är det ungefär tio minuter tillräckligt. Dra dem till sidan.
Därefter skär de skalade potatisarna i tunna skivor, glöm inte att torka, och steka också tills guldbrun skorpe. När du är klar, tillsätt lök, svamp, blanda allt, håll i ytterligare ett par minuter på elden och disken är klar. Var noga med att bordet du behöver spruta det tjockt med färska gröna.
Recept på potatis med kött stekt i stekpanna
En sådan maskulin, seriös maträtt. Jag gillar särskilt att steka det här med färskt, när de skär en ung gris och stekar en stor stekpanna, så att alla har tillräckligt. Vi kommer att förbereda:
- Sex stora potatis
- Tre hundra gram pre-stekt fläsk, nötkött eller bacon
- Medium Bulb
- Tre vitlöksklyftor
- Tre stora skedar solrosolja
- Grönsaker, salt, peppar
Matlagningsprocess:
Det är bättre att steka köttet i förväg, i en separat panna, så det blir lättare för oss. Förbered potatis och stek med lök nästan tills kokt, lägg sedan till köttet, som redan är skuren i små bitar, kryddat. Två minuter, håll under locket och lägg sedan till hackade gröna. Allt är den rika skålen klar.
Fry potatis med malet kött
Förbereder sig snabbt, det visar sig fantastiskt, bara smaskiga fingrar. Kryddor kan varieras baserat på din smak.
Vi behöver:
- Ett halvt kilo potatis
- Trehundra gram av något malet kött
- Stor sked tomatpasta
- Stor skedfull gräddfil
- Storlök
- Tre stora vitlöksklyftor
- Tre stora skedar solrosolja
- Ofullständigt glas vatten
- Kryddor och salt efter eget gottfinnande
Matlagningsprocess:
Häll löken i kuber och stek tills gyllene. Där skickar vi hakan. Den måste röra hela tiden för att inte koppla ihop. Stek med kryddor och tillsätt skivor potatis. Fry nästan till beredskap.
Medan allt är stekt i ett glas med vatten spädar vi tomaten, gräddfilen, tillsätter vitlök, lägger den och häller den i pannan, så att skålen är lätt stuvad. Stew tillräckligt i ungefär tio minuter. Efter det är det fortfarande att strö alla gröna.
Hur man läcker läckra potatis med bacon i stekpanna
Mormors recept, jag vet inte säkert alls, var liten, men jag kommer ihåg det. Precis som med min syster valde läckra knäckor.
Vi behöver:
- Ett halvt kilo potatis
- Ett hundra gram fläskfett med ett lager kött
- Röda lök
- Klar kryddor för potatis
- Fresh Dill
- Salt
Matlagningsprocess:
Vi värmer stekpannan och reducerar värmen till medium, sprida de tunna hackade bitarna av bacon. Stek tills transparent. Lägg omedelbart de färdiga potatisskivorna, steka tills en vacker skorpa på ena sidan, vänd den över, tillsätt lök och stek tills slutet. I slutet säsongen med kryddor. Klar måltid tjock pulveriserad med gröna.
Att steka nya potatis i en stekpanna
Alla vet att unga potatis faller ihop snabbt när man steker, för det finns fortfarande för mycket vatten och stärkelse i den. Men om du steker det i en stor mängd olja, blir det väldigt gott. För stekning väljer jag de flesta barn som aldrig skulle laga mat.
Vi tar:
- Kilo små unga potatis
- Ett glas solrosolja
- Dill bunch
- Tre vitlöksklyftor
- Lavrushka, oregano, en blandning av paprika, salt
Matlagningsprocess:
Vi tvättar potatis, behöver inte rengöras, men om det finns större exemplar skär vi dem i bitar.
Vi lägger den i en kastrull, lägger till krossad lavrushka, gröna, vitlök och alla kryddor, blanda och låt stå i ungefär tjugo minuter under locket.
Ställ och häll smöret i en panna, häll potatis i det och stek tills en god, guldbrun skorpe.
Stekt potatis med grädde
Min dotters favoritpotatis, i den mest delikata grädden, med dill. Med en krispig skorpa är det alltid mycket gott. Cream tar inte nödvändigtvis den fetaste, om du räknar kalorierna.
Vi tar:
- Sjuhundra gram potatis
- Tre matskedar av ghee
- Ett glas kräm 20%
- Salt, peppar, valfri vitlök
Matlagningsprocess:
Vi tvätta potatisarna, rengör och skär dem. För denna maträtt behöver vi inte skära så mycket, så att potatisen inte faller ihop. Var noga med att torka skivorna. Du måste steka i en uppvärmd olja, så att skorpan omedelbart tar.
Efter skorpans utseende, häll grädden i pannan, tillsätt kryddorna och simma i tjugo minuter på medium värme under locket stängt. Strö med örter innan du lägger den på bordet.
Det här är mina recept, det finns faktiskt många fler. Har du några intressanta matlagningsalternativ för stekt potatis? Då en stor förfrågan att dela i kommentarerna.
