Upp till de bästa marinadealternativen för kycklingbröst. Vilken marinade för kycklingbrödspett är den läckra?

Upp till de bästa marinadealternativen för kycklingbröst. Vilken marinade för kycklingbrödspett är den läckra?

Kycklingbröst är ett hälsosamt dietkött, vilket rekommenderas för dem som söker en hälsosam livsstil, och de som hoppas bli av med några extra pounds.

Bröstet är emellertid ofta för torrt och stelt. Hur man undviker det? De flesta kockar rekommenderar dig att följa några regler, varav den första är att använda rätt marinaden för kycklingbröst.

Allmänna principer för matlagning marinade för kycklingbröst

Det är inte önskvärt att tillsätta majonnäs och andra blandningar innehållande ättika. Om marinaden för kycklingbrödspettar innehåller mycket syra, kommer köttet att få en skarp smak och vara hård. I allmänhet gör inte blandningen för sur, oavsett vad du bestämde dig för att lägga till: ättika, juice av citrus eller kefir.

För generös att plocka marinaden till kycklingbröst i ugnen är det inte värt det. Salt bidrar till att köttet snabbt förlorar saften och blir "gummi". Det är bättre att tillsätta salt nära slutet av marineringsprocessen, 10 till 15 minuter före bakning.

Om du vill få en saftig och mjuk maträtt, köp ett kylt, inte fryst kycklingkött, och den som fryst-tinas flera gånger, kommer ingen marinaden för kycklingbröst att spara! För att inte nämna det faktum att sådant kött lätt kan förgiftas. Så ta endast produkten i en pålitlig butik.

Med marinaden för kycklingbröst kan du baka en hel kyckling i ugnen, bara du måste marinera det mycket längre, det är bäst att lämna den över natten. Men baka kyckling, så det visade sig inte vara torrt, men saftigt, bättre i ärmen. Om du gillar skorpan kan du hacka (var försiktig så att du inte bränner dig!) Ärmen och temperaturen högre. Olika kryddor sätts i marinaden för kycklingbröst. Detta beror naturligtvis på smak, men de allmänt accepterade kryddorna inkluderar följande:

  • Curry;
  • Peppar;
  • Vitlök;
  • Mint;
  • Sage;
  • ingefära;
  • Koriander;
  • basilika;
  • timjan.

Du kan använda färdiga blandningar eller skapa din egen. Och du kan laga en marinade för kycklingbröst shish kebab eller bakad maträtt, vilket begränsar dig till något en. Till exempel, en intressant smak ges av en timjanrätt, ganska ofta visas en "solo" och curry (även om det kan vara fel i det här fallet att tala om solo, eftersom curry är en blandning av kryddor). Men med kryddor är det viktigt att inte överdriva det, annars kommer marinaden för kycklingbröst i ugnen att slå smaken av fågeln själv!

Marinerande bröst bör vara från en timme till två, längre håller det inte vettigt.

Snabbare, det kommer att marinera vid rumstemperatur, men om denna "rumstemperatur" är för hög är det bättre att sätta en skål kyckling i kylskåpet.

Se till att kycklingbröstmarinaden helt täcker köttet. Om så inte är fallet bör du regelbundet ta ut en skål och blanda innehållet och se till att kycklingen är helt utsmält med marinaden.

Recept 1. Marinade för kefir kycklingbrödspetter

Ingredienser

  • Vitlök - 2 kryddnejlika (3 om små)
  • Citron - ungefär en tredjedel av en liten citrus
  • Kefir 1% fett - kvart liter
  • Lök - halv liten lök
  • Timjan, mint, lite svartpeppar
  • Senap - Matsked
  • Salt - efter smak; tillsätt en timme efter början av betning kyckling

Beredningsmetod

  1. Skala och hugga vitlöket, pressa saften från en tredjedel av citronen. Lök skälls också och finhackas. Blanda kefirna med vitlök och lök med en visp, blanda sedan noggrant i citronsaften och därefter sen senap och svartpeppar. Om du använder färska grönsaker ska den hackas så liten som möjligt, du kan till och med hugga den med en mixer. Om det är torrt - smida det mellan fingrarna. Lägg sedan till hackade grönsaker till marinaden.
  2. Sätt kycklingbröstet i marinaden och håll det i det i ungefär en timme och vänd då och då. Tillsätt sedan salt, mixa igen och marinera kycklingen i ytterligare 15 minuter.
  3. Att baka i en ärm eller att göra shish kebab.

Recept 2. Marinade för kycklingbröst i ugnen med honung

Ingredienser

  • Honung - 4 matskedar
  • Torra kryddiga grönsaker (timjan, basilika, rosmarin etc.) - 1 matsked
  • Sojasås - 2 skedar
  • Olivolja eller majsolja - 5-6 skedar
  • Svartpeppar - Smaka
  • Salt i denna marinade för kycklingbröst är inte nödvändigt att tillsätta - salthalt lägger till sojasås

Beredningsmetod

Smält honungen i ett vattenbad (sätt en behållare av honung i en kastrull med vatten, och det - på gasen, värm upp och omrör hela tiden honungen).

  • Blanda den flytande honungen med sojasås, lägg sedan till vegetabilisk olja och blanda väl. Tillsätt torra örter och peppar.
  • Marinera bröstet i denna komposition i ungefär en timme, och baka sedan det i hylsan. Det är trevligt att lägga till nya potatisar och häll alla kvarstår av marinaden - du kommer att få en utsökt maträtt i en något orientalisk stil.
  • Recept 3. Marinade för Chicken Breast "Dry"

    Detta alternativ marinaden för kycklingbröst passar speciellt för dem som älskar smaken av kycklingen själv, och inte kryddor.

    Ingredienser

    • Saltsked
    • Socker - sked
    • Vegetabilisk olja - 2 skedar

    Beredningsmetod

    Blanda salt och socker med smör och gnid kycklingbröstet med blandningen. Placera under en liten last och håll kvar i ungefär en timme och baka sedan i ärmen.

    Recept 4. Marinade för Spicy Chicken Breast Kebab

    Ingredienser

    • Vegetabilisk olja (det är bättre att ta olivolja) - 2 skedar
    • Citron - 1/2 liten
    • Socker - 2 stora skedar
    • Vitlök - 4-6 tänder med medelstorlek
    • Ginger - en bit ungefär tre cm lång
    • Sojasås - 2-3 skedar
    • Lime - en skiva (du kan använda limejuice - en helsked)
    • Svartpeppar
    • Om det verkar som om såsen inte är salt nog, lägg till lite salt.

    Beredning

    1. Ta bort zestet från en halv citron och kläm sedan på saften. Vitlök hoppa genom pressen. Ginger skalla och hugga fint (men det är bättre att inte gnugga på terke).
    2. Blanda citron- och limejuice med sojasås och vegetabilisk olja, sätt in ingefära och vitlök, blanda, tillsätt peppar och, om det är nödvändigt, salt. Placera den skalade citronskalan.
    3. Placera kycklingbröstet i marinaden i en och en halv timme, och koka den på något sätt.

    Recept 5. Marinade för kycklingbröst i ugnen med gräddfil

    Ingredienser

    • Gräddfil - en halv kopp (bättre att ta 20% fett)
    • Senap (du kan ta det vanliga, ryska, och du kan föredra lite utsökt mjukare) - en sked med ett övre te
    • Torrt paprikapulver - en tesked
    • Vitlök - 3-4 kryddnejlika
    • Curry - ungefär en och en halv tesked
    • Lim eller citronsaft - om en tesked
    • Kryddiga örter någon, till din smak, kan du italienska eller provensalska blanda - en halv tesked

    Beredningsmetod

    1. Skal vitlöket och passera genom vitlökpressen.
    2. Blanda i citronsaft, fortsätt omrörning med en visp, sätt vitlök, curry och paprika, lägg upp och smutta örterna lätt mellan fingrarna.
    3. Sprid denna marinaden på bröstet eller bitarna av kycklingbröst och håll det i ungefär en och en halv timme, se till att kycklingen är täckt med såsen på alla sidor, om nödvändigt, vrid den sida vid sida.

    Recept 6. Marinade för Ananas Kycklingbröst

    Ingredienser

    • Senapspannmål - 1 sked
    • Vanlig senap - 1 sked
    • Halvbankar (400 g) konserverad ananas
    • Gräddfil 15 - 20% - 3 skedar
    • Pepparblandning - halv tesked
    • Lök - halv liten lök
    • Salt - från halv till en hel tesked
    • Äppelcidervinäger - 1 sked

    Beredningsmetod

    1. Skala och hugga löken med en kniv; Du kan också hugga löken med en rivare eller en kombination, en mixer och liknande.
    2. Ananas och sirap att sätta i skålen på mixern, och hugga sedan in i en flytande puré. Du kan dock lämna bitarna större, men inte helt mashed.
    3. Blanda i en skål med en mixer eller vispgrädde med ananaspuré och senap. Tillsätt sedan lök- och pepparblandningen, blanda om igen. Och bara i slutet tillsätt salt och vinäger (du kan göra utan det).
    4. Kycklingbröst marinerad i ananas marinade, det är vettigt att fortsätta att laga mat med ananas, till exempel kan du baka bröstet med ananasskivor och ost.

    Recept 7. Marinade för kycklingbröst i ugnen "Pepparrot"

    Det är faktiskt ett roligt namn. Marinade är väldigt gott, det är bara pepparrot. Det är bättre att ta en pepparrot, men om det inte är möjligt, gör det vanliga pepparrotet i en burk, det enklaste är bäst, utan betor eller grädde. Du kan dock använda dem.

    Ingredienser

    • Pepparrot - en bit av en centimeterrot i 3 - 4 (eller 2-3 skedar färdig pepparrot från en burk)
    • Gräddfil 20% - ett halvglas
    • Tomatpasta - 1 sked
    • Persilja (färska, om inte, du kan ta torkad)
    • Salt - en tesked

    Beredningsmetod

    1. Om du använder fräsch pepparrot, måste den tvättas och rengöras, riven eller hackas med någon lämplig köksutrustning.
    2. Hacka färsk persilja fina och hackad torkad persilja, du kan krossa den i en murbruk.
    3. Blanda gräddfil (du kan ta mer fet, men mindre fet är redan oönskad) med pepparrot, nyskalad eller från en kruka, tillsätt persilja och tomat, och senare salt.

    4. Marinera kycklingbröst i denna komposition i ca två timmar.

    Recept 8. Marinade för kycklingbröst shish kebab med vitt vin

    En av de mest utsökta och läckra marinaderna för kyckling.

    Ingredienser

    • Orange - 1 stycke
    • Citron - hälften av medeltalet
    • Honung - 2 - 3 matskedar
    • Ginger - en bit av ca 3 cm
    • Vitt bordsvin - 3/4 kopp
    • Gröna (dill, timjan, basilika och liknande färskt) - ett litet gäng

    Beredningsmetod

    1. Orange tvättar extremt flitigt med en pensel. Ta bort zest från det och skär med ett par millimeter med hjälp av köksaxlar.
    2. Skiv citron i tunna skivor.
    3. Smält honungen i ett vattenbad så att det blir helt flytande.
    4. Tvätta ingefära under rinnande vatten, skalla och hugga i små tallrikar.
    5. Pressa saften ut ur apelsinen.
    6. Skölj grönarna noggrant, släpp den först i vattnet och sedan under rinnande vatten. Hak så liten som möjligt.
    7. Honung sätter i apelsinjuice och blanda noggrant tills det är smidigt. Tillsätt vitt vin. Återblanda allt bra och till och med slå lite.
    8. Nu kan du lägga till fasta ingredienser - bitar av zest och citron, gröna.
    9. Blanda marinaden igen och doppa kycklingbröstet i den. Lämna för att marinera i minst en och en halv timme.

    Marinade för kycklingbröst: Tricks and Tips

    • Ibland är det svårt att skära tillräckligt med fin vitlök, särskilt ung. För att förenkla din uppgift, krossa klyftan genom att trycka den platt med en kniv.
    • Det är tillrådligt att tillsätta fett till någon marinaden. Cornolja är bäst, men du kan också använda någon annan gräddfil, tung kräm och så vidare.
    • Om det inte finns någon ärm kan du baka kycklingbröstet i en sås eller i formen täckt med folie.
    Kommentarer (0)
    Populära artiklar
    Sök