Grillad filé är anmärkningsvärd för dess användbarhet, naturlighet och speciell smak.
Denna matlagningsmetod väljs av anhängare av en hälsosam livsstil, idrottare och människor som tittar på deras figur.
Grillen kan vara olika: en stekpanna, ugnar i ugnen eller i en mikrovågsugn, aerogrill, grill.
Men i någon av dem kan du göra en god och hälsosam filé.
Grillad kycklingfilé - Allmänna matlagningsprinciper
Grillad filé kan användas ren eller med hud. Den kan bakas i sin helhet, skärs i tallrikar, kokta i små bitar. Grillade filéer görs ofta i spettar, med produkten ensam eller i kombination med grönsaker, svamp och jämn frukt.
Innan du lägger fileten på grillen måste den marineras eller helt enkelt gnidas med kryddor. Citronsaft, senap, olika typer av peppar och vitlök kombineras härligt med kyckling. Använd ofta aromatisk kummin, rosmarin, sojasås. Och för att ge vit köttjuicitet, kycklingen smutsas med en liten mängd vegetabilisk olja.
Fyllningens koktid beror mest på den använda enheten och kan variera från några minuter till en halvtimme. Men i alla fall är det väldigt viktigt att inte överdriva kycklingen, annars blir det smaklöst och torrt.
Recept 1: Grillad kycklingfilé med rosmarin (i en panna)
För att laga en sådan kycklingfilé krävs en grillpanna. Skålen kan klassificeras som mycket snabb, allt tar inte mer än 12 minuter. Det kräver inte dressingar och såser, och kycklingen förlorar inte sin inneboende smak. Ingredienser
• 2 filéer;
• 1 tsk. rosmarin;
• salt;
• En liten olivolja;
• svartpeppar.
Matlagning
1. Ta båda filéerna och skölj väl under kranen. Då torkar vi. Nu skärs med en skarp kniv. Det ska visa sig fyra plana bitar.
2. Gnid kycklingbitarna med salt och peppar från alla sidor.
3. Värm upp grillpannan, lägg inte till olja. Men häll sedan torkad rosmarin jämnt. Om du använder färska kvistar kan du smula dem.
4. Vänta inte tills rosmarin börjar rosta och lägg omedelbart upp filébitarna.
5. Steka bitarna exakt två minuter, den här gången kycklar inte på och inte lyfter.
6. Vänd på andra sidan och grilla den rostade toppen med olivolja. Ganska lite, använd några droppar. Det är bekvämt att göra detta med en silikonborste.
7. Efter några minuter, vänd igen och nu smutsar vi den här sidan. Upprepa det här två gånger. Det är på varje sida vi stekar två gånger i 2 minuter och tar bort.
Recept 2: Grillad kyckling med citron
Du kan använda någon grill för att laga sådan kycklingfilé, även den enklaste stekpannan kommer att göra. Hela hemligheten i detta recept ligger i den doftande marinaden, där du måste hålla filéen i minst 30 minuter.
Ingredienser
• 4 filéer;
• 1 citron;
• 20 ml olja (olivolja);
• 1/3 tsk. salt;
• 0,5 tsk. peppar;
• 2 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Genom pressen skalade skivad vitlöksklyfta.
2. Tillsätt juicepressad från en medelstor hel citron.
3. Sätt salt och peppar, gnid med en sked marinade tills saltet är upplöst. Lägg till olivolja i slutet. 4. Tvätta filéerna, skära sedan halvt i två plattor. Ta hammaren och knacka lite. Tillräckligt flera gånger på varje sida.
5. Gnugga kycklingen med den kokta marinaden och häll bara resten på toppen.
6. Täck disken och glöm det i minst en halvtimme. Det är tillrådligt att vända sig till andra sidan i tid. Om du marinerar filéen i förväg, är det bättre att sätta det i kylskåpet.
7. Värm grillen.
8. Ta bort filébitarna och skaka marinadedropparna.
9. Stek på varje sida i fem minuter. Serveras med färska grönsaker.
Recept 3: Grillad kycklingfilé med lök och peppar (på spett)
Kycklingfilérecept med ett fantastiskt flöde. På små spettar finns ett harmoniskt bröst, lökskivor och paprika.
Ingredienser
• 1 bröst;
• 4 skedar citronsaft;
• 1 gul peppar;
• 1 rödpeppar;
• 2 små lökar;
• 3 matsked sojasaus
• 1 sked vinäger;
• lite olja
Matlagning
1. Blanda citronsaft och sojasås.
2. Skär bröstet i skivor och häll över den färdiga blandningen. Lämna för att marinera i trettio minuter. Vi vrider regelbundet.
3. Skär löken i ringar och häll ättika med tre skedar vatten. Låt det marinera för nu.
4. Vi rengör paprikorna från det inre innehållet och skär dem i stora kuber så att deras storlek matchar kycklingen.
5. Ta bort kycklingfiléen från marinaden och strö över bitarna med smör, bara lite.
6. Häll ättika från löken.
7. Strikande skivor peppar, lök och kyckling på träspett. Vi spred på den uppvärmda grillen.
8. Vänd på andra sidan varje minut. Gör kyckling klar.
Recept 4: Filippinens "Adobo" grillad kycklingfilé
Elementarrätt med ett mycket intressant namn. Classic Adobo är beredd genom släckning av ingredienser. Detta är också en förbättrad version av matlagningsrätter med grillad kycklingfilé.
Ingredienser
• 0,4 kg filé
• 2 skedar citronsaft;
• 1 matsked olivolja.
• 1 matsked hackad koriander;
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• nypa oregano;
• salt, peppar;
• kläm av jeera
Matlagning
1. Ta en plastbehållare eller bara ett tätt paket. I det andra fallet är det viktigt att det är en helhet.
2. Mala vitlöket och släng i behållaren. Lägg till koriander och hackad lök i små bitar. Sätt oregano och andra kryddor, häll i oljan med citronsaft och salt.
3. Skär kycklingfiletten i bitar en centimeter tjock och skicka till resten av ingredienserna.
4. Skaka behållaren eller förpackningen kraftigt i några sekunder och skicka till kylskåpet i fyra timmar. Skaka regelbundet.
5. Ta ut bitarna, skaka av rester av marinaden och grönsaker.
6. Vi sprider på den förvärmda grillen och koka i 6-7 minuter, vänd regelbundet till andra sidan.
Recept 5: Grillad kycklingfilé i ugnen
Många ugnar är utrustade med en grill, men hur man lagar kyckling i dem? Många tror felaktigt att kycklingen blir torr. Faktum är att allt är väldigt enkelt och det blir sunt, om du använder lämplig marinaden. Skålen är ganska kryddig, om nödvändigt kan du minska mängden peppar.
Ingredienser
• 4 filéer;
• 1 chili pod;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 massa cilantro;
• 2 tsk. brunt socker;
• 0,5 tsk. gurkmeja;
• 1 tsk. salt; • 2 matskedar olivolja;
• 0,5 citron.
Matlagning
1. Gröna vitlöksklyftor och kombinera med mycket finhackad grön koriander.
2. Lägg till chili peppar på marinaden, som också måste hackas. Tail klippas av, fröna kan lämnas.
3. Tillsätt resterande kryddor, salt och pressa citronsaft.
4. Nu tar vi en pestel och gnuggar den beredda blandningen för att pressa ut saften från bitar av peppar och vitlök.
5. Häll i olivolja, rör och marinaden klar.
6. Tvätta kycklingfilé och skär i små kuber med 3-5 centimeter. Häll marinaden, rör om och täck. Ge kycklingen så stå i minst en timme.
7. Värm ugnen med grillen 180 grader.
8. Ta bort kycklingen från marinaden och lägg den på stativet.
9. Steg filébitarna i ca 20 minuter. Under denna tid vänder vi oss över 2 gånger till andra sidan.
Recept 6: Grillade kycklingspettar
För denna variant av kycklingfilé kan du använda grillen i ugnen eller grillen. För kebab behöver träspett. Totalt kommer att lämna cirka tio stycken.
Ingredienser
• 3 filéer;
• 1 sked sesamolja;
• 0,5 citron (juice);
• 2 skedar olivolja.
Fyllning:
• 2 skedar olivolja;
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta;
• 0,5 kopp jordnötssmör;
• 8 matskedar vatten
• 0,5 citron (juice);
• 1 chili peppar.
Matlagning
1. Marinera fileten. För att göra detta, kombinera oliv- och sesamolja med citronsaft. Kalk kan användas. Filé skuren i små kuber och blanda med dressing. Salt till smak. Lämna för att marinera i ett par timmar.
2. Träspett måste fylla med kallt vatten och lämna i en halvtimme. 3. Förbered filéet när du fyller filéen. För det måste du skära lök och chili, hugga vitlöket. Värm olivolja i en stekpanna och lägg ut lök, stek i 5 minuter. Lägg sedan till chili med vitlök och en minut senare limejuice och jordnötssmör. Häll i vatten, sätt salt, värma upp det och stäng av det.
4. Stränga på de blötta spettskivorna skivor av filé och skicka till grillrätten eller grillen i ugnen. Stek till guldbrun ca 10-12 minuter.
5. Ta ut och servera kycklingspett med doftande dressing.
Recept 7: Grillad kycklingfilé i mikrovågsugn
Många mikrovågsugnar har en inbyggd grill, men vem använder den? Faktum är att det här är en mycket bekväm sak. Och kyllingfilé på grillen tar inte mer än 15 minuter. Det är bättre att använda kycklingfilé med hud, skålen blir juicier.
Ingredienser
• 2 filéer;
• 1 tsk. kryddor för kyckling;
• 3 skedar smör.
Matlagning
1. Vi tar tanken till mikrovågsugnen och häll olja in i den, tillsätt kryddor till kycklingen och blanda. Det är bättre att använda ett glas och en grundskål.
2. Belägg filéblandningen. Vanligtvis finns det salt i kryddorna. Men om det inte räcker, lägg sedan till mer.
3. Lämna filetten i 20 minuter.
4. Sätt i mikrovågsugnen, sätt in mikrovågsugnen och grillen. Koka 15 minuter. Periodiskt måste du trycka på en paus, öppna dörren och vänd den över.
Recept 8: Grillad kycklingfilé med svamp
En annan version av grillad kycklingkebab. För honom är det önskvärt att använda grönsaksvampar av liten storlek.
Ingredienser
• 1 filé;
• 1 peppar;
• 1 sked senap;
• 1 sked honung;
• 2 skedar smör
• 3 mushrooms. Matlagning
1. Blanda senap med honung och vegetabilisk olja, smaka på kryddor och salt. Slip till homogenitet.
2. Klipp filé i kuber, storleken ska ungefär sammanfalla med svampen.
3. Skölj svampen, kombinera med filéen och rör om såsen. Marina timme.
4. Skär paprikorna i stora bitar och sträng dem på träspett tillsammans med svamp och bitar kyckling.
5. Byt kebaben på grillen eller placera den under ugnsgrillen. Vi tar med beredskap, vänd om varannan minut.
Grillad kycklingfilé - tips och tricks
• Kycklingfilé älskar alla sorters kryddor och marinader. Därför kan den marineras dagen innan, men glöm inte att lägga den i kylskåpet.
• För att göra filéen saftig kan du lägga massan med smör. Det måste först skäras i små bitar och frysta.
• För att göra en rodig skorpa på filébitarna kan du smörja dem med ett smalt lager av smält honung. Använd ofta blandningen med utspädd senap.
• Det är inte nödvändigt att bara grilla filéer. Sprid äggplanter, zucchini, tomater och andra grönsaker i närheten. Frågan med en maträtt kommer att lösas helt enkelt!
