Kucchini som odlas i din trädgård, stor, som luftfartyg? De ligger i solen, och du tror: Vad ska man göra med skörden - ju är unga kucchini med en tunn hud och små frön mer älskad av kockarna. Men även från stora gåvor i en köksträdgård är det möjligt att förbereda goda och hälsosamma rätter! Till exempel, kuciar kaviar eller gryta. Och det enklaste alternativet är fylld kucchini.
Tillsammans med fyllda paprika och kålrullar är ketchup fylld med en blandning av ris och malet kött ett av de mest populära sommarrecepten. Jag gör ofta en tallrik: i en gryta, fyllda kålrullar, paprika och zucchini möts detta företag bra med varandra och de hemlagade väljer vem som har mer att smaka.
Ingredienser för att göra stoppad courgetta:
- 2 stora zucchini eller zucchini;
- 1 kopp ris
- 300 g malet kött
- 1-2 morötter;
- 1-2 lökar;
- Flera mogna tomater (kan ersättas med ett glas tomatjuice eller 50 g tomatpasta + ett halvt glas vatten);
- Salt, peppar efter smak;
- persilja, dill;
- Solrosolja.
Hur man lagar fylld courgetta
Förbered först fyllningen, som för kål eller peppar. Koka ris nästan tills det är ömt. För 1 del ris, ta 2 delar eller lite mer vatten, häll grisarna, sätt på medium värme och omrör, koka upp. Därefter minska värmen och laga i ca 10 minuter, rör om och om och rör locket åt sidan så att riset inte går av. Stäng av och lämna riset under locket i ytterligare 7-10 minuter. Även om riset är lite underkokt - kommer det att nå beredskap i courgettin. För nu ska vi flytta den i en bred skål för att svalna. Skala lökarna och morötterna, tvätta dem. Häll laxen och spara i 2-3 minuter över medium värme i en stekpanna med vegetabilisk olja, och när det börjar bli mjuk, lägg till en morot revet på en stor rivare.
Medan zazharka förbereder oss, låt oss göra courgetter. Skölj zucchini i skivor 4-5 cm bred. Om huden är tunn kan du inte rengöra.
Med en tesked väljer vi noggrant mellersta delen med fröna, så att vi kan göra ett "fat" med botten, vi behöver inte göra ett genomgående hål så att fyllningen inte faller ut från botten. Om fröna är små, släng inte ut mellandelarna - de kommer att vara användbara för en välsmakande sås. Finkornigt köttet extraheras från zucchini och lägg till lökarna med moroten. Förresten kan du blanda lök-morot-zucchini-sås med ris och laga en vegetarisk version av maträtten - utan malet kött.
Om du lagar mat med hakat kött, lägg sedan hälften av zazharki lökarna + morötter till riset, sätt hakan på samma plats, peppar, salt och blanda väl. Och i andra halvan av zazharki lägger vi till krossad zucchini och strimlad tomater (första tre på en stor rivare, sedan genom en sikt); eller tomatpasta. Torka sås med en liten mängd vatten till önskad tjocklek, glöm inte att salta. Efter 2-3 minuter efter tillsättning av tomat, stäng av sås och lämna för nu.
Fyll squashfat med förberedd fyllning och lägg dem i pannan och häll 2-3 cm vatten på botten. Squash kan läggas i 2-3 lager, medan vatten kan täcka endast bottenskiktet, och inte nödvändigtvis helt, och toppen kommer att ångas.
Täck panelen med ett lock, gryta fyllda zucchini på elden lite mindre än genomsnittet 20-25 minuter, tills det är mjukt (prova knivens spets). När kucchini är nästan klar, salta den och lägg såusen på toppen. Det kommer att bli ännu bättre om du krossar det med färsk eller torkad persilja och dill. Lila basilika lägger till en utsökt smak i maträtten.
Tillagning av fylld zucchini ett par minuter efter att ha tillsatt sås och släckt det.
Vi serverar skålen varm, men i den kylda formen är det också gott. Courgetta fyllda med ris och malet kött behöver inte en bordsskiva eller någon extra maträtt som kött eller sallad, eftersom de innehåller spannmål, kött och grönsaker. Tillräckligt att hälla gräddfil!
