I början av sommaren visas de första bären.
Jordgubbar är de mest utsökta och aromatiska, det är synd att säsongen av denna bär är väldigt kort. Varje hemmafru vill förbereda så mycket jordgubbar som möjligt för vintern.
Multicooker sylt är det enklaste och mest prisvärda sättet.
Jordgubbar sylt i en långsam spis - de grundläggande principerna för matlagning
Matlagning sylt i en långsam spis är inte mycket annorlunda än den traditionella metoden. Den enda skillnaden är att det inte finns något behov av att ständigt röra och kontrollera hela processen. Tillräckligt att lägga alla ingredienser i enheten, stäng locket och vänta på rätt tid.
Bären sorteras ut, dented och rotted ren. Sedan tvättas och läggs i en gryta med flera kakor. De hälls med socker och lämnas för att låta bären göra juice. Socker tar lika mycket som bär. Men om du inte gillar för söt sylt, kan du lägga till mindre socker.
På grund av det faktum att syltet är förberedt med locket stängt, det visar sig vara vattnigt. Det är emellertid lätt att korrigera om du lägger till gelatin, agar-agar eller pektin till syltningen.
Jordgubbar sylt i en långsam spis kokas i "quenching" eller "yoghurt" lägen i två timmar. Det bör smälla, koka inte. Med denna matlagningsmetod kan du hålla bären hela.
Den färdiga sylt är förpackad i steriliserade glasbehållare och hermetiskt rullade.
Recept 1. Jordgubbssylt i en långsam spis
Ingredienser
- nyplockade jordgubbar - ett kilogram;
- granulärt socker - kg.
Beredningsförfarande
1. Friska jordgubbar plockas, skära av stammen och ta bort de bortskämda och krympta bären. Vi sprider i en djup skål och fyller med kokt vatten. Vi lämnar en kort stund för att bli av med föroreningar. Töm sedan och skölj.
2. Bären överförs till flerkökpannan, ströksocker. Vi lämnar i ett par timmar för att låt jordgubbarna suga.
3. Starta "stewing" -funktionen och förbered fastningen i 60 minuter. Vi sönderdelar den färdiga delikatessen i sterila halv liter krukor och hermetiskt rullar upp. Vänd om, täck med en filt och kyla helt.
Recept 2. Jordgubbssylt i en multicooker med gelatin
Ingredienser
- täta jordgubbar - kg;
- gelatin - 20 g;
- socker - 1000 g;
- en halv kopp filtrerat vatten.
Beredningsförfarande
1. För att räkna ut färska jordgubbar, ta bort bortskämda och skrynkliga frukter. Klipp stengeln. Sätt bären i en djup skål, häll rent vatten och lämna i en halvtimme. Skölj sedan.
2. Sätt jordgubbarna i skålen på enheten, täck med socker och häll ett halvt glas dricksvatten.
3. Slå på enheten i "släckning" -läget och koka fast i två timmar genom att stänga locket.
4. Häll gelatin med en liten mängd vatten, blanda och lös det i ett vattenbad. Ett par minuter innan matlagningen slutar, lägg till gelatinlösningen till syltningen och blanda.
5. Halv liter krukor tvättas väl, sköljs och läggs till sterilisering i ugnen. Det är nog att hålla dem där i ca 20 minuter. Varm sylt är förpackat i burkar och tätt spänd. Kyl den konserverade sylt helt under filten.
Recept 3. Jordgubbssylt i en långsam spis med svart vinbär
Ingredienser
- 0,5 kg jordgubbar och svarta vinbär
- kg granulärt socker.
Beredningsförfarande
1. Berry jordgubbar och cassis plocka, ta bort den skrynkliga och bortskämda frukten och riva av svansarna. Vi förskjuter bären i en sik och skölj under rinnande vatten.
2. Vi förskjuter bären i kapaciteten hos multicookeren, strö dem med socker.
3. Sänk locket och aktivera funktionen "quenching". Sylt kokas i en timme.
4. Tvätta glasbehållaren, sterilisera den och torka den. Sprid hett sylt över burkarna och rulla tätt med tennskikt. Helt sval under en varm filt. Förvara i en källare eller skafferi.
Recept 4. Jordgubbar sylt med valnötter
Ingredienser
- filtrerat vatten - två animerade glasögon;
- jordgubbar - kilogram;
- valnötter - 300 g;
- socker - fem multivariata glasögon.
Beredningsförfarande
1. Smaka jordgubbarna, riva av stjälkarna, sätt dem i en kolsyrare och skölj väl under rinnande vatten. Sätt bären på en handduk och lätta att torka.
2. Sätt jordgubbarna i en djup skål och strö med socker. Blötlägg i en halvtimme för att ge bären juice. Sätt allt i skålen på enheten.
3. Mala valnötterna i en mixer och lägg till jordgubbarblandningen. Häll i filtrerat vatten och blanda.
4. Sänk locket och aktivera släckningsfunktionen i en timme. Häll het jordgubbar sylt över steriliserade glasbehållare och rulla upp hårt. Vrid syltorkarna och låt svalna helt under en filt.
Recept 5. Jordgubbssylt i en långsam spis med en banan
Ingredienser
- 1,2 kg granulärt socker;
- kg färska jordgubbar;
- tre bananer.
Beredningsförfarande
1. Skölj jordgubbarna, skölj det väl och sätt dem i behållaren. Fyll bären med socker och låt i fem timmar tills en juice bildas.
2. Efter den tilldelade tiden installerar vi behållaren i enheten och startar "släckning" -programmet. Matlagning sylt i en halvtimme, periodiskt avlägsna skummet.
3. Kall behandla i sex timmar. Koka sedan fast sylt i samma läge i en kvart i timmen. Kyl igen.
4. Skala bananer och skär i stora cirklar. Lägg till bananskivor i sylt och laga i ytterligare en halvtimme. Häll den färdiga jordgubbar sylt i steriliserade burkar och tätt spin.
Recept 6. Charlotte med jordgubbssylt i en långsam spis
Ingredienser
- 300 g mjöl;
- ättika bakpulver
- 100 g socker;
- tre ägg;
- 300 g jordgubbar sylt;
- 60 g sur grädde.
Beredningsförfarande
1. Slå på ägget med en mixer tills ett fluffigt skum bildas. Lägg nu sockret och fortsätt att slå, tills det är helt upplöst.
2. Lägg till delar av mjöl, hydratiserad soda och gräddfil. Rör försiktigt med en spatel, ät den homogena degen utan klumpar.
3. Häll jordgubbssylt med hela bär i degen och blanda.
4. Smör på skålen och häll degen i den. Slå på bakprogrammet i fyrtio minuter. Villighet att kontrollera en träspett. Kyl tårtan något och ta bort den på en platt skål. Öring med pulveriserat socker.
Recept 7. Krämfärgad dessert med jordgubbssylt
Ingredienser
- ett glas sur grädde;
- 70 g jordgubbar sylt;
- 30 g smör
- 200 g stallost.
Beredningsförfarande
1. Sätt kockost, mjukt smör och gräddfil i djupa rätter.
2. Smörj ingredienserna med en mixer till en homogen massa.
3. Lägg till jordgubbssylt och fortsätt att slå ett par minuter.
4. Dessert sprids ut på creamer och dekorera med bär från sylt.
Recept 8. Jordgubbssylt i en långsam spis med citronsyra
Ingredienser
- kg färskplockade jordgubbar;
- citronsyra - 2 g;
- kg rörsocker.
Beredningsförfarande
1. Ta bären, riva av stjälkarna, skölj och torka. Jordgubbar sätter i en djup skål och strö med socker.
2. Blanda försiktigt jordgubbarna med en spatel så att bären förblir intakta. Lämna till morgonen för att sticka ut juice.
3. Häll jordgubbarna och juice i kastrullen. Montera det i multicooker, sätt locket och starta släckningsläget. Koka sylt för en kvart i timmen. Kyl sedan helt.
4. Upprepa proceduren tre gånger. I den senaste matlagningen sätt citronsyra och koka i ett par minuter.
5. Förbered mer varm sylt i halv liter sterila burkar. Hermetiskt rulla upp och kyla under mattan. Förvara sylt i källaren eller förrådsrummet.
Recept 9. Jordgubbar sylt i en multicooker med körsbär
Ingredienser
- kg granulärt socker;
- jordgubbar och körsbär - ett halvt kilo.
Beredningsförfarande 1. Beräkna bär av körsbär och jordgubbe, riv av svansarna, skölj under rinnande vatten och lätta att torka. Ta bort ben från körsbäret.
2. Sätt de beredda jordgubbarna och körsbären i djupa rätter och täck dem med socker. Lämna jordgubbar med körsbär tills kristallerna löser sig helt i saften.
3. Häll saften med bär till enhetens kapacitet och starta "quenching" -programmet. Koka sylt i en timme, avlägsna skummet regelbundet.
4. Varm sylt förpackad i steriliserade burkar och dra åt locket ordentligt. Bevarande att svalna helt under en filt.
Jordgubbar sylt i en multi-cooker - tips och tricks
- En tät, lite omogad jordgubb är lämplig för sylt.
- Jordgubbar sylt kommer att bli ännu mer doftande om du lägger till några matskedar citronsaft eller några kryddor av mynta.
- Vid matlagning, ta bort skummet.
- Använd endast mogna och mjuka bär för att göra sylt.
- För att förhindra att sockerkristallerna kliar av enhetens kapacitet, häll sockret i den andra behållaren i bären, och sätt endast jordgubbsblandningen i multikookerskålen först när den är helt upplöst i saften.
