Ju mer vi lär oss om moderna matlagningsmetoder och matlagringsförhållanden, desto starkare är lusten att komma ihåg långglömda hemlagade recept och sätta dem i bruk.
Som en självtillverkad produkt kan du vara helt säker, särskilt om det är getost.
Det fick sitt namn på grund av det faktum att det är berettat inte från mjölk, som de flesta mejeriprodukter, men från get.
Hur man gör getost: Fördelar med produkten
De goda egenskaperna hos getost är stora och mångsidiga. Till skillnad från komjölk absorberas geten väl i kroppen och orsakar inte allergiska reaktioner. Hemlagad getost har sådana fördelaktiga ämnen och spårämnen som:
• fosfor;
• selen;
• järn;
• kalcium;
• kalium;
• vitaminer i grupperna B och D.
Fördelen med ost är dess låga kaloriinnehåll. Det är lågt i kolesterol. Det är därför idealiskt för personer som vill gå ner i vikt. Antioxidanter i kompositionen hjälper kroppen att motstå smittsamma patogener och cancerframkallande ämnen. Ostprodukt från getmjölk har en karakteristisk smak med spiciness och ren vit färg. Den är idealisk för vita viner och som mellanmål för öl.
Fördelar med getost över koost:
• En uppsättning mikrodelar och getost-näringsämnen är lättare och snabbare att smälta.
• En stor mängd kalcium i kompositionen gör produkten användbar för personer med sjukdomar i lederna.
• Frånvaron av allergiska reaktioner gör att du kan göra ost till en unik produkt som även kan användas av personer med laktosallergi.
Att göra getost ost hemma kräver inte en stor investering av tid, ansträngning och pengar. Det är nog att hitta färsk getmjölk för att skapa en kostprodukt, medan resten av uppsättningen ingredienser kommer att vara minimal. Men allt beror på vilken typ av ost som önskas.
Recept för hårda sorter: hur man gör getost
För att göra hård ost från getmjölk behöver du följande uppsättning produkter:
• direkt getmjölk i en mängd av 3 liter;
• hem eller köpt (butik) kesost - 1 kilo;
• ett kycklingägg
• 1 tesked soda;
• en liten nypa salt
• och en halv kopp vegetabilisk olja.
Beredningssteg:
1. Först måste du hälla getmjölken i en kastrull och sätta vätskan i koka. Det är nödvändigt att tillsätta all kokt keso till kokande mjölk och koka över hög värme under ytterligare 20 minuter under omröring.
2. När tiden har löpt ut, flytta ostmjölksmassan till en kolv och vänta tills den är helt separerad från vätskan. Därefter måste du överföra råvaran till en annan behållare, till exempel i en skål.
3. Lägg till alla övriga ingredienser i mjölkfärgsmaterialet. Massan måste noggrant knådas och läggas i en skål, stuvad i ett vattenbad i ca 10 minuter. Observera att de behöver efter kokande vatten.
4. Hård ost är nästan klar. Det återstår att ta bort råvarorna från vattenbadet och förflytta sig till en förberedd plastflaska, som har sin nacke i förskott. Tappad ost i en flaska bör vara tätt. Sedan skickar vi den fyllda flaskan till kylskåpet så att osten har helt svalnat. Det är bättre att lagra ost i samma flaska i frysen, dess kvalitet kommer inte att påverkas, och smaken kommer att förbli densamma.
Mjuka och smälta typer: hur man gör getost
Följande recept hjälper dig att göra mjukost från getmjölk. Det kommer att behöva följande komponenter:
• huvudingrediens - getmjölk i 2 liter mängd;
• 400 gram packning av gräddfil, du kan ta en hemprodukt
• 6 styck kycklingägg
• 2 vanliga skedar salt, de bör hällas utan glid. Hur man gör mjukost:
Steg 1. Koka mjölk med salt.
Steg 2. Slå samtidigt 6 ägg och ät dem med gräddfil.
Steg 3. När mjölken slutligen kokar, häll den piskade äggmassan in i den och vänta på den nya blandningens kokpunkt. Resultatet bör vara separation av vassle från blandningen.
Steg 4. Vi häller vår blandning i en kolsyrare, det är bättre att göra detta genom gasväv viks flera gånger. Överskottsvätska från den ska dräneras.
Steg 5. När vasslen är helt tömd, lägg i gasbind med framtida ost och sätt den under pressen. Det kan skapas genom att placera ost mellan två plattor eller brädor, över vilken en belastning har högst 1 kg vikt.
Steg 6. Under sådana förhållanden bör osten ligga i ca 5 timmar, och sedan i samma gasbindning ska den läggas i en skål och placeras i kylskåp i flera timmar för att kyla. Produkten är klar.
För smält ost behöver vi en färdig produkt baserad på getmjölk - det här är kockost. Totalt vi behöver:
• halv kilo getost
• smör (ett par matskedar)
• tesked soda och en nypa salt.
Matlagning:
Först måste du smälta smöret i en rostfritt stålpanna. Pressa noggrant kockost, tillsätt salt, läsk och sätt i samma pan. Massan som förbereder sig på elden måste ständigt omröras så att den inte kan brinna. Höstost kommer att börja smälta och förvärva en konsistens som liknar smält ost. Vid denna tidpunkt måste du byta produkten i form så att den är där där den frös. I detta sista skede kan du ge den framtida smältost en karaktäristisk smak, till exempel genom att lägga till gröna eller en viss krydda.
Tillagning av utsökt ost, eller hur man gör getost
Favorita ostost kan tillagas inte bara från ko utan även getmjölk. Hans recept är ganska enkelt. Om du får getmjölk kan du lätt hitta de resterande ingredienserna på din gård. Så vi behöver: • 6 liter getmjölk
• 200 gram 6% ättika;
• lite salt
Komma igång:
1. Börja med att skapa ost med ostar, det är absolut nödvändigt att filtrera mjölk genom gasbindning för att undvika att få djurhår i den färdiga produkten. I princip gäller denna regel att laga alla andra typer av hemlagad ost.
2. Sätt mjölken på elden och vänta tills den kokar, långsamt rörande. Tillsätt i kokande flytande salt och ättika.
3. Resultatet bör vara konsistensen av vassle, på ytan av vilken små bitar av ost kommer att bildas.
4. Med en skimmer tar vi dem och lägger dem på en tallrik med gasbind.
5. Ost måste klämma väl.
6. Det är bara att placera produkten under en press och lämna den på ett kallt ställe för att kyla helt. När detta händer betyder det att produkten är klar för användning.
I detta recept kan du laga absolut alla mängder ost. Den beräknade beräkningen av vinäger - 100 gram för varje 3 liter getmjölk.
Hur man gör getost ost extra mycket
Ost med den mest delikata smaken, som inte lämnar likgiltiga, även de mest kräsna gourmorna, bereds helt enkelt. Du behöver följande uppsättning produkter:
• Färsk getmjölk i en volym av 2 liter;
• Två fulla matskedar av stearinost och gräddfil, du kan ta både hemlagad och köpt.
• salt i mängden en tesked;
• ättika. En sked av denna substans är användbar om mjölken kommer att rulla upp dåligt.
Låt oss börja matlagning ost:
1. Sätt mjölken på elden och värm den till 50 ° C.
2. Skaka ostmassan med mjölk och tillsätt den här massan till den uppvärmda vätskan.
3. Lös lösningen och koka.
4. Minska värmen till ett minimum och tillsätt den färdiga grädden till mjölken.
5. Håll ögonen på blandningen, ständigt rör om den tills mjölken börjar tjockna. Detta bör ske inom högst 15 minuter. Om detta inte händer, är det dags att tillsätta ättika. 6. Den resulterande ostmassan måste kasta in gasen, sträckt på en sikta.
7. Vi lämnar för att ligga i denna position vår massa, täcka den ovanifrån med en servett, helst från ett tyg, tryck ner det med en liten vikt ovanifrån. Dess vikt bör inte överstiga 300 gram.
8. En timme senare får du den mest känsliga getost som kan serveras vid bordet.
Ytterligare information om getmjölk
Fördelarna med getmjölk är enorma. Experter skiljer det som ett unikt sätt för traditionell medicin. Det hjälper till att hantera sådana sjukdomar:
Bronkit
• hosta;
• en förkylning;
• sexuell svaghet
• ateroskleros
• högt blodtryck
Leversjukdom
Cystitis
Getmjölk är inte bara en allergivänlig produkt, utan också kapabel att behandla allergier. Därför är det inte förvånande att på grundval av mjölk erhålls en sådan användbar och mångsidig produkt som getost.
