Kucchini är en grönsak som inte har en uttalad smak och kräver helt enkelt rätt tillskott.
Därför är det alltid kokt med kryddor, med olika grönsaker och såser.
Det viktigaste är att komma in i rätt produkt. En av dessa - lök.
Squash med lök - Allmänna matlagningsprinciper
De mest värdefulla är unga zucchini. De behöver inte preliminär förberedelse, har inte avfall, det räcker bara för att skära av ändarna från båda sidor. Men en stor courgette är inte ett äktenskap. Grönsaker behöver bara rengöras och, om nödvändigt, ta bort insidan med frön. Därefter skärs den i bitar av önskad form och storlek.
Vad gör kucchini med:
• lök (lök, sjalot, purjolök, gröna fjädrar);
• morötter;
• tomater;
• potatis;
• peppar;
• Kål.
Ofta i en maträtt kombinera flera typer av grönsaker, olika kryddor, gröna. Ibland lägger de till köttprodukter, spannmål, baljväxter.
Zucchini diskar är mestadels stekt, stuvade eller bakade. Matlagning, som en metod för matlagning, används sällan. Ofta i kost, medicinsk och barnmat.
Recept 1: Stekt kucchini med lök och vitlök
Alternativ rätter av stekt zucchini med lök till middag eller ett lätt mellanmål. Den är beredd mycket enkelt och snabbt, det visar sig doftande och välsmakande. Vi använder unga zucchini.
Ingredienser
• 2 korgar;
• 2 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 20 ml olja;
• 3 sprigs dill.
Matlagning
1. Tvätta zucchini och skär längs i 4 delar. Sedan varje remsa över i bitar upp till 0,5 cm. Få några slags trianglar. 2. Skär pärlorna i halvringar och släng dem i stekpannan med olja, stek tills de är transparenta.
3. Lägg till squash, gör maximal eld och stek ihop tills det är klart. Om elden är svag, ger grönsakerna omedelbart mycket juice och börjar koka.
4. Så snart squashen är rodnad, tillsätt salt till det, rör om det.
5. Efter en minut sprinkla disken med hackad dill, hackad vitlök och stäng av. Ge stå lite under locket och kan användas!
Recept 2: Stewed Squash med lök och morötter
En mycket saftig maträtt med stewed zucchini med lök och morötter. Det behöver inte mycket ingredienser och kryddor, men det påverkar inte smaken.
Ingredienser
• 0,6 kg zucchini;
• 0,15 kg morötter;
• 0,1 kg lök
• 40 ml olja;
• 2 matskedar pasta;
• kryddor.
Matlagning
1. Tina löken och lägg dem i en kastrull med värmt smör. Du kan ta en liten kittel.
2. På en minut skickar vi riven morot till lök.
3. Efter ytterligare ett par minuter kasta skivad skivor, tärningar, cirklar eller någon annan bit av kucchini. Storlek och form spelar ingen roll och påverkar endast tillagningstiden.
4. Pasta måste spädas i 50 ml vatten, tillsätt lite salt, du kan peppar. Mer flytande behövs inte, eftersom zucchini kommer att släppa sin juice.
5. Häll den resulterande tomatsaften till kucchini, lock och gryta tills mjuka grönsaker.
6. I slutet av matlagningen smakar vi definitivt och lägger till mer kryddor vid behov, stäng av dem.
Recept 3: Squash med lök och tomater i ugnen
Idealiskt används parmesan för dessa zucchini med lök och tomater. Men det kan alltid ersättas med en annan hård ost, vilket kommer att förenkla och billigare skålen. Ingredienser
• 1 korg
• 2 mogna tomater
• 0,1 kg ost;
• 1 lök
• salt, basilika, peppar
Matlagning
1. Som alltid använder vi en ung courgette med instabila och små frön. Vegetabilisk tvätt, torka och skär i ringar om fem millimeter.
2. Vi rengör löken och skär även över ringarna, men mycket tunna. Annars kommer lökan inte att ha tid att baka och kommer att knäcka. Ringarna ska vara transparenta.
3. Nu är det tomatsvingen, som vi också skar i ringar, men inte så tunna som de gjorde med lök.
4. Sätt muggar av courgetter i ett smurt bakplåt.
5. På dem sätter vi lökringar och sprinklar lätt med en blandning av salt med basilika och peppar. Om du ströer kucchini börjar de aktivt producera juice. Och vi behöver inte det.
6. Det återstår att sönderdela tomaterna, strö med ost och skicka skålen som ska bakas. Koka vid en temperatur av 200 tills en skorpa av ost visas.
Recept 4: Squash med lök och ägg
Receptet är mycket hjärtligt och snabba zucchini diskar med lök, vilket är perfekt för frukost. Även om en sådan omelett kan användas när som helst på dagen och även till middag.
Ingredienser
• 0,2 kg zucchini;
• 1 lök
• 3 ägg;
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor;
• 30 ml mjölk;
• 1 sked smör.
Matlagning
1. Lägg omedelbart pannan på elden, tillsätt olja till den.
2. Skär löken i kuber och skicka dem till stek.
3. Lite senare lägg till lökens kucchini. Skär dem i tunna skivor för att inte vänta länge. Stek på hög värme.
4. Medan zucchini roastar, slå ägget med mjölk. Du kan använda vatten, gräddfil, grädde.
5. Lägg till kryddor och malet vitlök till äggblandningen. 6. Häll ägg i stekt grönsaker. Ge omeletten att ta tag i, rör om och ta till beredskap.
Recept 5: Stewed Zucchini med lök, morötter och kyckling
För sådan zucchini, stuvad med lök och morötter, behöver du också kyckling. I allmänhet kan du använda några delar, men vi kommer att ha ett bröst. Hon förbereder sig snabbt och är till stor hjälp.
Ingredienser
• 0,5 kg zucchini;
• 0,25 kg bröst;
• 1 morot;
• tomat;
• 2 lökar;
• olja, kryddor;
• persilja eller andra gröna.
Matlagning
1. Torka kycklingbröstet i remsor efter tvätt och torka dem med en handduk.
2. Värm oljan. Kasta bröstet och steka en minut så att köttet blir vitt.
3. Lägg till hackade lök, stek i ett par minuter.
4. Lägg till riven morot. Stek grönsaker med kyckling i fyra minuter.
5. När grönsakerna lagar mat, skär kucchini i kuber. Om huden är svår, ta bort den. Detsamma gäller för mogna och stora frön. Skickas till kittel.
6. Lägg till revet tomat, rör och täck. Stew skålen i cirka sju minuter.
7. Öppna, salt, peppar och andra kryddor. Vi tar till full beredskap, tankar med hackade gröna, stänger av.
Recept 6: Squash med lök och tomater med ostsås
Ett annat recept zucchini med lök och tomater för matlagning i ugnen. Grönsaker hälls över med en underbar sås smält ost och grädde.
Ingredienser
• 2 korgar;
• 2 lampor;
• 4 tomater;
• 2 bearbetad ost;
• 200 ml kräm;
• kryddor;
• olja;
• 1 sked mjöl.
Matlagning
1. Värm en sked smör i en panna och stek mjölet i den. Tillsätt grädde och riven ost. Koka såsen tills den är tjock, väl saltad, peppar, eftersom ingen krydda kommer att läggas till grönsakerna. 2. Klipp cirklar zucchini. Också tomater och lökskivor.
3. Vi tar formen med höga sidor eller ett litet bakplåt. Smörjer. Du kan rosa en bit smör. Smält det är inte nödvändigt.
4. Sprid växelvis lökar, zucchini och tomater på ribban överlappning. Upprepa tills alla grönsaker är borta.
5. Häll den tidigare kokta gräddesåsen med smältostkvarnar.
6. Sätt i ugnen. Vi bager ungefär en halvtimme på 200 grader, men vi styrs av vår maträtt och tar det till beredskap.
Recept 7: Stekt kucchini med lök och potatis
Den perfekta maträtten av zucchini med lök för potatisälskare. Men hur man gör courgetten inte kollapsade och potatiserna visade sig rostade?
Ingredienser
• 0,5 kg potatis
• 2 lökar;
• 1 korg
• kryddor;
• 4-5 matskedar smör
• en sked mjöl.
Matlagning
1. Vi rengör knölarna, skärs i remsor och skickas till stek i en stekpanna.
2. Lök vi skär sugrör, men vi lägger dem inte ut ännu.
3. Squash kan skäras i remsor eller i små kuber.
4. Sätt den andra panen på elden och häll den kvarvarande oljan. Vi värmer upp.
5. Stänk zucchinibitarna med mjöl, rör omedelbart i en skål eller på en skärbräda. Vi byter i het olja. Stek på maximal värme tills en vacker skorpa på ytan. Täck inte.
6. Sätt löken på de nästan färdiga potatisarna, steka dem ihop.
7. Lägg sedan till kryddor och rostat squash. Vi värmer upp ett par minuter och stänger av.
Recept 8: Stewed Squash med lök och morötter i potter
En enkel metod att laga kucchini stewed med lök och morötter i ugnen. Innan vi lagar mat måste vi tvätta krukorna, om de är nya, är det bättre att tända dem i ugnen. Ingredienser
• 0,5 kg zucchini;
• 2 lampor;
• 2 morötter;
• 1 paprika;
• 150 gram gräddfil
• kryddor;
• olja.
Matlagning
1. Skär löken med morotstrån och stek i några minuter i en stekpanna. Vi byter i krukor det första lagret. Strö lätt med salt.
2. Skär courgetten i små kuber och sätt den på stekpannan efter löken, du behöver inte lägga till olja. Smaka också lätt, bara en liten bit, tills det är lätt krossat.
3. Skift zucchini i krukor. Salt lite också.
4. Lägg till pepparhakad i små bitar och sprida grädde på toppen.
5. Skicka krukorna till ugnen. Koka vid 180 ca 35 minuter.
Recept 9: Kaviar från squash med lök och tomater
Recept för vanlig kaviar, som kan beredas för direkt konsumtion eller förbereda sig på vintern, tillsätt ättika. Allt är taget i 2 delar.
Ingredienser
• 2 korgar;
• 2 morötter;
• 2 lampor;
• 2 tomater;
• 2 tsk. socker;
• olika kryddor;
• för stekning av olja.
Matlagning
1. Häll lite olja i kittel och skicka den till elden.
2. Kasta hackade lökar.
3. Efter 2 minuter moroten kan den också klippas eller bara rosta.
4. Efter ytterligare 2 minuter zucchini. När rostningen börjar börjar juicen ut och här måste du täcka kålen. Låt grönsakerna laga mat till mjuk.
5. Gnid tomaterna, bli av med huden under processen.
6. Häll tomatmassan i kittel, sätt sockret och saltet. Låt oss koka i ytterligare fem minuter och stäng av det. Grönsaker bör vara väldigt mjuka vid denna tidpunkt och falla ihop.
7. Kall kaviar, slipblandare.
8. Om skörden är vinter, lägg den sedan på spisen igen, häll i en matsked vinäger 70%, koka den och häll i sterila behållare. Vi korkar.
Korg med lök - Tips och triks
• För att göra zucchini grillad och inte drunkna i saften, saltas den aldrig i förväg, men endast i slutet av tillagningen. Det är också viktigt att sprida grönsaken i en het olja. Och för snabb zazharki kan du pulvera bitarna med mjöl.
• Kocken kokas snabbt, men utan syra. Därför, när stuggar grönsaker, bör tomater eller tomatpasta läggas till i slutet, när kardborgen lätt genomborras med en gaffel.
• Kucchini absorberar lätt olja som en svamp. Lägg därför inte till mycket fett när du steker. Om pannan har en non-stick beläggning, då är några droppar smak och stekt skorpe tillräckligt.
• Snabbskal zucchini med en vanlig peeler. Och du kan ta bort insidan med en sked. För att göra detta skärs grönsaken helt enkelt i hälften och väljer det interna innehållet.
