Kissel från Hercules är en maträtt av rysk mat, som förbereddes av våra avlägsna förfäder. Men med tiden har denna dryck förlorat sin popularitet, och det här är inte bara en stor dryck, utan också otroligt användbar. Det innehåller många spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för hela organismens normala funktion.
Kissel från rullade havre - de grundläggande principerna för matlagning
Drycken är beredd på vatten, kefir eller mjölk. Hercules kan användas vanlig eller snabbmat.
Till att börja med, förbered startaren. Hercules flingor hälldes i en sikt eller kolander och tvättades under en kran. Sedan placeras de i en tillräckligt djup behållare och fylls med kokt vatten. Vätskenivån ska vara tre centimeter ovanför flingorna. I blandningen tillsätt en liten bit brödbröd.
Behållaren är täckt med lock och lämnad att värma i två dagar för att påbörja jäsningsprocessen. Denna process kan accelereras genom att lägga till ett par skedar yoghurt eller kefir till flingorna.
Efter den tilldelade tiden krossas flingorna, passerar dem genom en sikt eller avbryter med en bländare.
Den resulterande surden hälls i en ren burk och lämnas i några timmar i kylskåpet. När startaren är stratifierad töms den rätta vätskan, och den tjocka används för att göra gelé.
Sourdough läggs till varm mjölk eller vatten. Mängden beror på hur tjock du vill få gelé. Rör om och sätt på långsam eld. Ständig omrörning för att undvika klumpar, blanda koka. Kissel från Hercules kan saltas, eller du kan lägga till socker, honung eller kondenserad mjölk till den. För en förändring i drycken kan du lägga till torktumlare.
Recept 1. Enkel Hercules Kissel
Ingredienser
skorpa av svartbröd;
kallt renat vatten - ett glas;
havregryn - 250 g
Beredningsförfarande
1. Häll kornet i sikten och skölj det under kranen. Vi förskjutar dem i en kastrull och häller kallt vatten. Sätt en bit svart bröd, den bästa passformen Borodinsky. Lämna flingorna över natten.
2. På morgonen nästa dag, ta ut brödet och slipa flingorna genom en fin sil, eller smash till homogen med en nedsänkningsblandare.
3. Den resulterande massan överförs till kastrullen och lägger på en liten eld. Tillsätt lite rent vatten och koka, omrör hela tiden tills massan börjar koka. Avlägsna från värme och kyla.
4. Kissel kan saltas eller tillsättas socker. Servera drycken varm eller kall.
Recept 2. Hercules Kissel med stärkelse
Ingredienser
vanillin;
100 g flaskor av hercules;
20 gram stärkelse;
400 ml mjölk;
40 gram granulärt socker.
Beredningsförfarande
1. Häll mjölken i en kastrull, lägg den på elden och värm den till ett varmt tillstånd. Fyll havremjölflingorna med varm mjölk och låt i en halvtimme svälla.
2. Sedan sprider vi de svullna flingorna i gasväv som viks i flera lager och kläms väl så att det inte finns någon vätska i croupen.
3. Den resulterande infusionen är uppdelad i hälften. I en del löser vi upp stärkelse.
4. Sätt kvarvarande mjölk på elden, tillsätt socker och tillsätt vanillin. När mjölken börjar koka, häll ett stärkelse utspätt i mjölken i en tunn ström. Samtidigt blandas intensivt för att inte bilda klumpar. Koka upp och minska värmen. Koka tills tjock. Servera gelé varm eller kyld.
Recept 3. Hercules Kissel med Linden Honey
Ingredienser
100 g herculesflingor;
50 g lind honung;
300 ml renat vatten.
Beredningsförfarande
1. Flakes Hercules placeras i en ren tre-liters burk. Fyll dem med renat vatten och lämna i några dagar vid rumstemperatur. Täck upp käftkapaciteten för att säkerställa luften.
2. Så snart blandningen börjar luktas som jäst och svullnad, skiftar vi den till en fin sil och gnuggar den med en sked. Sätt sikten över pannan.
3. Koka den homogena blandningen över låg värme, omrör kontinuerligt med en vispa i några minuter tills det blir tjockt. Ta bort pannan från ugnen.
4. Kyl geléet till ett varmt tillstånd och tillsätt lime honung till det. Rör om. Klar gelé i små burkar och lägg i ett par timmar i kylskåpet. Servera till frukost eller efterrätt. För terapeutiska ändamål är det användbart att äta gelé på en tom mage.
Recept 4. Kissel från Hercules "Medicinal"
Ingredienser
4,5 liter kylt kokt vatten;
ett halvt kilo flingor Hercules;
100 ml kefir.
Beredningsförfarande
1. Flingor somna i en ren tre-liters burk. Fyll dem med renat vatten och kefir. Rör om. Använd gummihandske på nacken. Låt burken vara varm för en dag.
2. Efter den tilldelade tiden, dekantera vätskan genom gasbindet vikta i hälften.
3. Spola flingorna i två liter kokt vatten. Vätska hälls i en två-liters burk. Vi lämnar det varmt för en dag.
4. En deponering och vätska kommer att dyka upp i burken, som måste tömmas noggrant. Fällningen hälls försiktigt i en separat behållare. 5. Två liter dricksvatten koka. Ungefär 50 g sediment späds ut i en liten mängd vatten och sätter denna blandning i kokande vatten. Rör om och låt elda till kokning. Vi dricker några sippor hela dagen.
Recept 5. Hericles Kissel med jordgubbar
Ingredienser
200 g flingor "Hercules";
en handfull jordgubbar;
600 ml renat vatten;
50 g rörsocker.
Beredningsförfarande
1. Sätt havregryn i en djup skål och häll kokt kallt vatten. Blanda och lämna i tre timmar, och bättre på natten, så att flingorna är väl svullna.
2. Vi lägger flingorna på en sikta och gnuggar det bra med en sked. Det vi har lämnat i sikten kastas bort, vi behöver bara flytande.
3. Tillsätt socker och jordgubbar till havregryn. Vi lägger på en liten eld och kokar med konstant omrörning tills blandningen börjar koka. Kyl därefter geléet och släng det i en mixer tills det är slät.
Recept 6. Kissel från rullade havre på kefir med pommes frites
Ingredienser
ett glas herculesflingor;
bordsalt;
pommes frites - 30 g;
renat vatten - ett glas;
Kefir 2,5% - fem matskedar.
Beredningsförfarande
1. Häll spannmål i en kastrull, häll dricksvatten och sätt att laga mat på medium värme. Matlaggröt i tio minuter tills all vätska är absorberad. Lägg till lite salt och socker.
2. Återkalla gröt i en kolv och skölj under kranen. Placera havremjölsmassan i en gryta och fyll i kokt destillerat vatten. Vätskenivån ska vara tre centimeter över massan. Lägg till kefir. Skydda med lock och låt det värma i några dagar. 3. Mala den resulterande massan med en nedsänkningsblandare och filtrera genom en fin sil. Leaven skickas i flera timmar i kylskåpet. Så snart massan exfolieras, dräneras den övre genomskinliga delen.
4. Värm ett glas dricksvatten eller mjölk i en porslin. Vi går in i havrejäsningen. Ju mer du lägger till det, desto tjockare blir jellymen. Över låg värme får blandningen koka, omröring kontinuerligt.
5. Häll pommes frites med varmt vatten och lämna i en halvtimme. Ångad torkad frukt sprids på en servett och skärs i remsor eller små bitar. Lägg till pommes frites i gelé och mixa. Du kan servera drycken med honung eller kondenserad mjölk.
Recept 7. Hercules Kissel med Tranbär
Ingredienser
500 g flaskor av hercules;
125 ml yoghurt;
30 g honung;
1,75 liter filtrerat vatten;
en skiva rågbröd;
En och en halv kopp färska eller frusna tranbär.
Beredningsförfarande
1. Häll Hercules i en skål, fyll den med en halv liter vatten, tillsätt yoghurt och mixa. Sätt en skiva rågbröd på toppen. Sätt skålen i värmen i två dagar. Hercules bör jäsas, och små bubblor kommer att dyka upp på ytan.
2. Ta ut brödet. Överför havregryn till en sik och slipa den i en separat skål. Kassera de återstående flingorna.
3. Tranbär klämma ett halvt glas juice. För att göra detta, sätta bären i en kolv och lägg dem i en minut i kokande vatten. Blanda sedan tranbär med massan och separera saften.
4. Häll ett glas kokt vatten i en kastrull och sätt i eld. Tillsätt sex matskedar av havregryns surdeg och låt koka kontinuerligt under omröring. Koka ett par minuter tills det är tjockt. 5. Kyl geléet till ett varmt tillstånd, häll i tranbärsjuice och mixa.
Hercules Kissel - Tips och triks
För framställning av gelé är det bättre att använda naturliga flingor "Hercules" utan tillsatser.
Det är tillrådligt att laga gelén i en keramisk maträtt.
Tvätta alla rätter för att göra surdough och kissel grundligt, men torka inte, men torka.
Om du använder yoghurt, ta bara en naturlig produkt utan att tillsätta bär och färgämnen.
Placera surdjursburken på ett ställe där direkt solljus inte faller på det.
För arom kan du lägga vanilj eller kanel till gelé från råtta havre.
Alla smaker och andra tillsatser sätts i gelé först efter det att det kylts till ett varmt tillstånd.
