Äggsallad - Allmänna principer och metoder för matlagning
Ägg är den produkt som nästan alltid finns i kylskåpet. Dessutom är äggen helt kombinerade med andra produkter, vilket gör att du kan lägga till dem på alla typer av rätter. Det går för deras tillgänglighet och höga näringsegenskaper.
Dessutom kan du koka ägg, steka, lägga till cocktails, gör eggnog, lägg till olika rätter och bakverk under tillagningen.
Äggsallad - Matberedning
Före matlagningen måste ägget tvättas - det här låter dig rengöra det från skadliga organismer och smuts. När ägget tvättas med varmt vatten (ca 45 ° C) skapas tryck inuti ägget för att förhindra att bakterier kommer in i ägget. Kallt vatten kan orsaka motsatt effekt.
För att laga matlagning sallader ägg, som regel kokas. När du lagar mat kan du lägga salt till vattnet - då kommer äggen inte att spricka. Att koka ägg koka dem i kokande vatten i 2-3 minuter; för att laga ägg "i påsen" - 5-6 minuter; för att laga hårdkokta ägg - 8-9 minuter.
Äggsallad - Bästa Recept
Recept 1: Provencalsk sallad
Original sallad, som har en ojämförlig smak på grund av äggulksås. Passar både dagligt och festligt bord.
Ingredienser:
4 hårda kokta ägg,
0,5 sallad sallad,
2 msk kapris,
100 gram konserverade kronärtskockor
4 tomater,
kryddnejda av krossad vitlök,
20 stycken oliver,
4 matskedar vin vinäger,
6 matskedar olivolja,
salt.
Matlagningsmetod:
1. Det är nödvändigt att förbereda såsen. För att göra detta bör 2 ägg avlägsna äggulorna. Skala och hugga vitlöket. Rör på äggulorna, ättika, vitlök och olivolja. Smak allt detta med peppar och salt. Och lägg sedan åt sidan. 2. Sallatblad måste tvättas, torkas och plockas i händerna i stora bitar. Tvättade tomater ska skäras i skivor.
3. Blanda tomater, oliver, kronärtskockor, salladsblad i en skål. Blanda alla ingredienser, säsong sallad med sås och lägg den i tallrikar. Skär sedan resterande ägg i skivor för att dekorera salladen med dem.
Recept 2: Vårsallad med ägg och gräddfil
Enkel, men samtidigt näringsrik sallad tillverkad av produkter som nästan alltid finns till hands. Dessutom görs vårsallad väldigt snabbt.
Ingredienser:
2 ägg (helst rustikt)
2 gurkor,
kålhuvud,
3 msk gräddfil,
2 medelstora tomater,
persilja, gröna lökar, dill,
salt.
Matlagningsmetod:
1. Kål måste hackas. Gurkor behöver grilla, tomater - skärs i kuber.
2. Ägget ska kokas, kylas och smulas. Hacka grönsakerna fint.
3. Alla ingredienser viks i en salladsskål, krydda sedan med gräddfil och strö med örter.
Recept 3: Grön sallad med ägg och kött
Detta är en frisk och ganska rik sallad. Den kryddiga smaken, som innehåller kokta ägg, ger den en kryddig smak.
Ingredienser:
2 hårda kokta ägg,
4 medelstora kokta potatisar,
600 gram kokt nötkött,
4 små inlagda gurkor,
en tesked äppelcidervinäger,
matsked senap,
4 matskedar vegetabilisk olja,
gäng persilja,
gäng gröna lökar,
salladschef,
salt.
Matlagningsmetod:
1. Kokt nötkött ska skäras i remsor och potatis - skivad. Sallad ska skäras i band, vars bredd är ca 2 centimeter. Gröna måste tvättas och torkas. Skär lök i ringar. Blanda potatis, kött och sallad i en salladsskål. 2. Ägg, betade gurkor och persilja måste hackas med en kniv. Lägg sedan dessa ingredienser i en liten skål, tillsätt olja, ättika, senap, peppar och salt. Rör den resulterande såsen.
3. Klä salladen med sås och strö den med gröna lök.
Recept 4: Mexikansk sallad med ägg och potatis
Den ursprungliga och ljusa mexikanska salladen kommer att ta en värdig plats på festbordet. Men salladen är kryddig - det är värt att överväga de som följer en kost diet.
Ingredienser:
2 hårda kokta ägg,
4 stora potatisar
2 små tomater,
1 gul gul peppar,
matsked hackad gröna lök,
halv varm röd peppar
salt,
2 matskedar olivolja,
För tankning:
2 vitlöksklyftor,
2 tsk olivolja,
avokado,
lök,
en tesked citronsaft.
Matlagningsmetod:
1. Skalad potatis måste skäras i skivor, koka i kokande saltat vatten och koka i 8 minuter tills det är klart.
2. Förbered en bensinstation vid denna tidpunkt. Avokados ska klippas i hälften, ta bort skalen och benet. Pulp frukten läggs i en skål, sedan knådas i potatismos.
3. Skalad vitlök och lök ska hackas. Blanda sedan citronsaft, olivolja, vitlök, lök, peppar, salt med avokado puree. Under 10 minuter täcker allt med en film.
4. Töm vattnet från pannan, där potatiserna kokades. Peppar och paprika ren från kärnan. Halva ringar måste hugga köttet av gult peppar, tunna ringar - varm peppar. Cirklarna ska skäras och tvättas tomater.
5. Skivor måste skära kokta ägg.
6. Sätt sedan ägg, tomater, potatis, heta och paprika i en skål, krydda ingredienserna med peppar och salt. Det tillfogar också en del av avokado dressing och blandas noggrant. Sallad ska läggas på en serveringsrätt, och vid sina kanter sätter den kvarvarande förbandet. Häll alla resterande oljor och strö med gröna lök.
Äggsallad - tips från erfarna kockar
Hur gör man äggsallad mer smaklig?
Först kan du ersätta kycklingägg (den mest populära idag) med vaktelägg - de är mycket mer användbara. Jämfört med kyckling i vaktel 5 gånger mer kalium och 2,5 gånger - vitaminer B1, B2. Dessutom, med hjälp av vaktelägg, finns det ingen risk att bli sjuk med salmonellos.
För det andra kan du använda en intressant äggsaladsdressing. Var inte begränsad till majonnäs eller solrosolja. Ta valnötolja, blanda det med kryddor och krydda dem med sallad.
Eller du kan göra hemlagad majonnäs. Detta kommer att kräva vegetabilisk olja (250 ml), äggulor (5 st.) Och en matsked socker, ättika och senap, lite salt. Förbered majonnätet så här: Häll tallarna i en skål, blanda dem med salt, ättika, senap och socker - vispa upp det till en jämn massa. Utan att stoppa processen att slå är det nödvändigt att hälla en tunn ström av olivolja. Och ska piskas tills massan har förvärvat önskad konsistens. Då måste du lägga till ett par matskedar kokande vatten - det här gör majonnäsan mer tät.
