När vi hör namnet på skålen "potatisk croquettes" verkar det som om det är främmande och utomlands.
Men det här receptet uppfanns faktiskt av våra mammor och mormor, och det berodde på att några av barnen inte ville äta upp potatismos, och för att inte slänga det, gav potatismosarna ett andra liv i form av små kakor, friterad.
Det verkar bara som att sådana kroketter är svåra att laga mat, men det finns ett mer förenklat sätt att göra sådana läckra potatisdumplings - låt oss se det här tillsammans med dig!
Du behöver:
- 1 kg potatis
- 100 ml mjölk
1-2 kycklingägg
- 20-30 g smör
- 150 ml vegetabilisk olja
- 0,5 tsk. salt;
- 4-5 msk. vetemjöl;
- 1-2 msk. ströbröd;
- 100-150 g hård ost.
Det finns två alternativ för att göra potatisk croquet: den första i form av dumplings, och den andra i form av bollar, panerad i brödsmulor. Vi kommer att förbereda det första alternativet med dig, och du, om du vill, kommer att skapa en sekund, bara avrunda delar potatismos, med samma recept.
Rengör först potatisknölarna och skölj dem i vatten. För potatismos är "gamla" potatis perfekta - potatismos från tidiga unga potatisar är viscösa och inte smuliga. Skär potatisknölarna i små bitar och häll i en kastrull. Fyll med varmt vatten eller kokande vatten och koka i 15-20 minuter - det är hur mycket tid som behövs för att mjukna potatisen. Inget behov av saltvatten - salt kommer att läggas till senare.
Så snart potatisarna är klara, värmer vi mjölken i mikrovågsugnen, för om du lägger till kall mjölk i potatismos blir skålen gråaktig. Salt potatisbuljongen, häll varm mjölk i en skål kokta potatisar och tillsätt smör tillsammans med salt. Tryck på potatispressen för att komma ihåg hela innehållet så att det inte finns en enda stor bit eller klump kvar - massan ska bli fluffig och homogen.
Omedelbart bryta ett kycklingägg in i det. Om du tog mer ingredienser, lägg sedan några ägg i massan och vice versa.
Rör ägget i potatismassan och tillsätt vete mjöl och sedan brödsmulorna. Tack vare de torra komponenterna är massan så tjock att den lätt kan rullas upp i form av bollar.
I en stekpanna eller i en kittel förvaras vegetabilisk olja för att värma - över 200 ° C. Sedan lägger vi en liten matsked potatismassa och den andra matskedan tar bort den i fritering. Således kommer våra händer att förbli rena, och potatiekroketter kommer redan att stekas i djupfett!
På varje sida stekas kroketterna i 1-2 minuter tills de är guldbruna, och sedan med skimmer slingrar de över till andra sidan.
Omedelbart täcka plattan med en pappershandduk och sprida de rostade kroketterna på den - det tar bort överflödigt fett från den lagade maträtten. Potatiekroketter är otroligt aptitretande och ruddy - jag vill bara äta dem. Det bör dock komma ihåg att en sådan sidrätter är mycket kalori, så det är bättre att inte använda det på natten.
Servera potatiekronetter med hackad ost, färska grönsaker och alla såser. Bon appetit!
Som du kan se, visade potatisrätten frodig, smaklig och billig. Låt oss beräkna kostnaden för 4 portioner:
- 1 kg potatis - 12,5 rubel;
- 100 ml mjölk - 2,5 rubel;
- 1 kycklingägg - 4 gnugga
- 20-30 g smör - 4 rubel;
- 150 ml vegetabilisk olja - 15 rubel;
- 4-5 msk. vetemjöl - 5 rubel;
- 1-2 msk. brödsmulor - 3 gnid.
Totalt: kostnaden för en festlig maträtt var 46 rubel och 1 portion - 11,5 rubel. Samma sak är potatisrätter ett utmärkt alternativ för ett festligt bordsgarnering! Koka med oss och vi öppnar för dig mer än en gång de hemliga recepten på ekonomiska rätter.
