Linsensoppa med revben - en hjärtlig första kurs, lite rustik, som du kommer att hålla med, är väldigt populär idag. Man tror att soppen bara är en vegetabilisk maträtt, och det borde inte finnas något kött i det. Men nu älskar de att bryta traditioner, att ta med sig någonting, i de flesta fall blir det gott, så vilken skillnad gör det för vilket namn. Dessutom är den dominerande produkten i detta recept linser, så att huvudregeln för matlagningsbuljongen observeras.
I mitt recept är gröna linser, det lagar längre än rött. Typiskt visar förpackningen den ungefärliga tillagningstiden, så röd linser bör läggas till pannan lite senare.
Jag lagade fläsk revben soppa, men det här är en valfri recept. Nötkött- eller lammribben är också lämpliga för matlagning, och tillagningstiden är ungefär densamma.
Supets blir tjock och rik, huvudrätten till lunch kan du inte laga mat.
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Portioner: 5
Ingredienser för rustik linssoppa med revben
- 250 g gröna linser;
- 200 g pumpa;
- 500 g fläskkorgar;
- 2 potatisar;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 2 tomater;
- 3 tsk senapsfrön;
- 3 vikar
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
Metod för att laga rustik linssoppa med revben
Två stora lökar rena, klippa fint. Häll 2-3 matskedar av luktfri vegetabilisk olja i en stor kastrull, kasta löket, strö med salt för att få juice att sticka ut. Smaka lök på måttlig värme till ett nästan transparent tillstånd, se till att det inte klibbar.
Skär morötter i smala rånar, lägg till lök. På detta stadium kan du täcka potten med lock så att morötterna är mjuka och snabbt rostade.
Matar en morot i ca 10 minuter.
Häll sedan svarta senapsfrön i pannan, sätt laurbærblad, nymalt svartpeppar. Smaka grönsaker med kryddor i några minuter.
Skär tomaternas stång, skär grönsakerna i små kuber, släng dem i pannan. Tomater kan ersättas med tomatpuré eller pasta.
Ribbenplattan är skuren i hotellribben, sätt revbenen i en kastrull.
Fryt kött tills det är guldbrunt på hög värme.
Pumpa rengöras från huden, ta bort fröna. Massa i kuber, lägg till resten av ingredienserna.
Lentil fördränkt i kallt vatten, noggrant tvättas. Lägg de tvättade linserna på pannan.
Häll ungefär 2 liter varmvatten eller buljong, salt till smak, koka över hög värme. Sedan stänger vi ner gasen, stänger locket ordentligt och lagar på låg värme i 1 timme. Efter en halvtimme lägger du potatisarna i en kastrull.
Vanligtvis är den här tiden tillräckligt, men jag råder dig att försöka, det är nödvändigt att köttet lätt separeras från benen, så det kan ta lite mer tid.
Häll den varma rustika linsensoppa med revben i tallrikar och servera med en bit färsk rågbröd. Bon appetit.
Jag lagade denna maträtt på grund av indisk mat. Om du gillar kryddig mat kan du lägga till en chili pod och finhackad ingefära rot (3-4 cm av rot) tillsammans med senap.
