Från och med barndomen kan de komma ihåg köttbullar, som vi matade i dagis och hemma. Förbered dem i sås. Hon gör köttbullar saftiga och doftande.
Köttbullar med bovete och malet kött - de grundläggande principerna för matlagning
De viktigaste ingredienserna i köttbullar: malet kött och bovete. Kvaliteten på dessa produkter beror på smakens smak. För att laga köttbullar använder du malet kött från alla köttstycken. Du kan köpa en färdig produkt, men det är bättre att göra det hemma från kylt eller färskt kött. För juiciness tillsätts grindade eller finhackade grönsaker till den.
Bokhvet måste plockas och tvättas. Koka, kyla och kombinera med malet kött. Gröt lägger hela korn, eller slipa i köttkvarn.
Köttbullar är stuvade på spisen, bakad i ugnen eller ångad. När de stew, är de först stekt på båda sidor till en aptitretande skorpe. Sedan spred de i en kittel, hällde den över med sås och plågades i ungefär tio minuter.
Gravy bereds på basis av tomatsås eller pasta med gräddfil. För att göra det tjockt, tillsätter de stärkelse eller lite mjöl.
Såsen kan vara krämig, tomat eller gräddfil.
Förutom huvudprodukterna läggs grönsaker, kesost, jordskärare, ost eller andra ingredienser till hakan.
Recept 1. Klassiska kroketter med bovete och malet kött i ugnen
Ingredienser
600 gram fläsk;
bordsalt;
ett glas bovete ett och ett halvt glas tomatjuice;
lök;
två vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
Tvätta croupen. Skift i en kastrull, häll rent vatten i förhållandet mellan en del av spannmålens två delar av vätskan. Koka i 20 minuter. Rör och kyla.
Tvätta fläskköttet, doppa det i servetter, skär i skivor och slipa i köttkvarn, sätt ett medelstort galler. Skala skivor vitlök och lök från en skal och fina smulor.
Kombinera malet kött med kyld gröt och grönsaker. Smaka med aromatiska örter och kryddor. Knippa blandningen noggrant och slå på en skål så att gluten frigörs.
Vi bildar runt små köttbullar och staplar dem i en form, efter att ha smurt det med ett tunt lager av fett.
Tomatjuice koka, krydda med peppar. Den resulterande såsen häller köttbullarna. Värm ugnen till 200C, sätt i formen och baka i 45 minuter. I processen med bakning, vrid regelbundet köttbullarna och häll såsen.
Recept 2. Köttbullar med bovete och malet kött på tallriken
Ingredienser
en nypa svart peppar;
400 g kycklingfilé;
150 g slipade kakor;
100 gram bovete
5 gram salt;
kycklingägg
massa dill;
400 ml tomatpasta.
Beredningsförfarande
Vi går över bovete genom att ta bort soporna. Vi tvätta det och koka det i dricksvatten tills det är halvklart.
Tvätta och hugga kycklingfiléen. Lägg köttet i en bländare behållare och avbryta tills det är slät.
Rengör löken från skalet och slipa det med en mixer. Kyld boghveisgröt kombineras med lök och kycklinghackat kött. Krydda allt med peppar och salt. Vi kör i ägg och vi knådar händer och slår om en skål. Vi bildar medelstora bollar från den resulterande massan. Bröd dem i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja tills läckra skorpe.
Utsöndrar tomatpasta med dricksvatten och värms upp till koka. Krydda såsen med hackad dill, kryddor, peppar och salt. Fyll köttbullarna med sås och koka. Vi minskar elden till ett minimum, täcker med lock och plåga i en halvtimme.
Recept 3. Köttbullar med bovete och malet kött med ost
Ingredienser
300 gram malet kött
bordsalt;
100 gram bovete
en liten grupp grönska;
50 gram ost;
två vitlöksklyftor;
löklök.
Beredningsförfarande
Sortera genom bovete, skölj det under rinnande vatten och sätt i en kastrull. Fyll med rent dricksvatten och koka tills det är klart. Kyl det ner.
Grovt grusost. Skala skivor vitlök och lök. Mala grönsaker med en mixer.
Blanda det malet köttet med kyld boghveisgröt, riven ost och hackade grönsaker. Slå i ett rått ägg, salt och krydda med kryddor. Knadera allt grundligt med händerna, slå det och bilda små bollar. Varje plats i en silikonkakspanna. Baka köttbullar vid 180 grader i en halvtimme. Servera med färsk grönsaksallad eller sidovägg. Köttbullar kan ångas i en flerkök genom att placera formar i en speciell armatur.
Recept 4. Köttbullar med bovete och malet kött i gräddfilssås
Ingredienser
700 gram malet fläsk
5 g jordad paprika;
100 gram bovete
raffinerad olja; lök;
5 g ingefärapulver;
450 ml gräddfil
4 svarta pepparkornar;
kycklingägg
5 g humle-suneli;
bordsalt;
på 4 stycken vitlök och lövblad.
Beredningsförfarande
Spola bovetehål, sätt i en kastrull, salta den och fyll den med dricksvatten. Koka över måttlig värme tills den är kokt. Kall gröt och överför den till en djup behållare för knådning av malet kött.
Skölj fläsken, doppa den i servetter och klippa av trådarna och filmerna. Hoppa köttet genom köttkvarn. Skaka också den skalade löken. Hack och lök skicka bovete gröt. Krama gräslorna genom pressen. Slå i ägg, säsong humle-suneli, peppar och salt. Knä tills glatt.
Form rund köttbullar av liten storlek. Sätt dem i en förvärmd panna med smör och steka över hög värme till en aptitretande skorpa på båda sidor. Detta kommer att hålla juiciness.
Köttbullar vik i kittel. Tillsätt pepparkorn och lövblad. Säsongkräm med jord paprika, svartpeppar, ingefärapulver och salt. Rör om. Häll köttbullarna med gräddfil. Täck kittel med ett lock och sätt det på en låg eld. Stew i en timme. Servera köttbullarna med potatisgarnering.
Recept 5. Köttbullar med bovete och malet kött i en långsam spis med gräddsås
Ingredienser
600 gram fläsk;
kg potatis;
100 g bovete;
två lökar;
tre staplar dricksvatten.
Krämig sås:
200 g grädde;
kök salt;
liter dricksvatten;
50 g mjöl;
lök;
50 g smör plommon. Beredningsförfarande
Vi lägger den tvättade spannmålen i en crock-potten, fyller den med dricksvatten, stänger locket och startar grötprogrammet. Koka tills gjort.
Skala och hugga löken. Mitt kött, vi rengör filmen och slipa i små bitar. Vi twist grönsakerna med fläsk genom köttkvarnen.
Skala och tvätta potatisarna. Skär knölarna i kvarter.
Kyld boghveisgröt kombineras med malet kött. Salt, peppar och blanda noggrant. Vi bildar runt köttbullar av samma storlek.
Multicooker skål efter min bovete gröt, torka och sätt i enheten. Kör programmet "bakning". Vi ställer in tiden i 20 minuter. Sätt smöret i skålen. Rengör löken, smutta smutsigt och lägg den i skålen. Strö lätt med mjöl och stek.
Häll i grädde, dricksvatten. Vi sprider köttbullar. I skålen ställer du in apparaten för att ånga. Sätt potatiserna i den. Salt och sprid på toppen av smörbitarna. Vi slår på ångprogrammet och koka i fyrtio minuter. Servera köttbullar med potatis, vattna med krämig sås.
Recept 6. Köttbullar med bovete och ångat kött med kucchini
Ingredienser
100 gram bovete
30 ml växa. olja;
600 gram malet kött
400 ml tomatsås;
400 g ketchup;
3 lökar;
1 morot.
Beredningsförfarande
Skölj bokhvet och suga i kallt vatten i tre timmar. Lök, morot ren. Skaka lök fint. Grovt skalade morötter. Under solen olja, värma väl i en stekpanna. Lägg lök i den och stek, rör om tills det är transparent. Tillsätt riven morötter och fortsätt att steka tills mjuk grönsak. Skala de resterande två löken, finhack dem och lägg till det malet köttet. Tvätta zucchini, torka och hugga på ett fint rivjärn. Krama squashchipsna lätt med händerna och lägg till hakan. Här skickar buckwheat groats och halv vegetabiliska roasts. Blanda väl, krydda med kryddor.
Forma runt köttbullar av samma storlek och placera dem på ångbåten. Häll vatten i pannan av enheten, låt den koka. Montera grillen, stäng locket och koka i ungefär en timme. Servera med grönsaksgarnering eller färsk grönsaksallad.
Köttbullar med bovete och malet kött - tips och tricks
För juiciness, tillsätt finhackad lök eller hakspett genom en köttkvarn.
För att göra köttbullarna saftiga, stek dem tills de är guldbruna på hög värme.
Rör fyllningen i minst tio minuter så att den blir viskös och tät.
Diet köttbullar ångad.
Observera proportioner när du lagar gröt. För en del av spannmålen måste du ta två delar av vätskan.
