Ljus och delikat pumpa grädde soppa: recept och matlagning tricks. Originalpresentation och recept av användbara pumpasoppa-soppor

Ljus och delikat pumpa grädde soppa: recept och matlagning tricks. Originalpresentation och recept av användbara pumpasoppa-soppor

Olika sorter av pumpa odlas numera nästan överallt, disken från den är också allmänt representerad i olika nations nationer.

På grund av sin milda smak är denna frukt perfekt för en mängd olika rätter. Juicy hans kött - grunden för tjocka cream soppor.

Flera recept, förutom kryddor, skiljer också relaterade ingredienser. Och pumpan kan fungera både som den viktigaste smaksättningskomponenten och som bakgrund för svampförband, rökt kött, ost. Det rekommenderas i kosten och i avsaknad av kryddor för att mata barn äldre än ett år.

Pumpaskämsoppa - Allmänna matlagningsprinciper

• Gräddesoppa med grädde bereds på vegetabilisk buljong, kött eller kycklingsbuljong. En rik, mer näringsrik gräddsoppa kommer att visa sig, om förberedelsen för att ta förkokt kyckling eller köttbuljong, kokas kostsoppa i vatten.

• Grunderna av gräddesoppa - potatismos, kokta från kokt eller brunad med pumpa grönsaker, i kombination med mjölk eller grädde.

• För mashing, grönsaker, rekommenderas att slipa genom en sällsynt sikta eller hugga alla tillgängliga processorer.

• Creamsoppa - en skål med enhetlig konsistens och därför måste alla ingredienser fördelas jämnt i soppan. Tjocka sediment på botten av disken bör inte vara.

• Det rekommenderas att servera denna soppa med croutoner av vetebröd, skuren i små rutor. Croutoner serveras på en separat tallrik. Du kan använda inköp av kex.

• Inredd med hackade gröna eller löv

Cream of pumpkin cream soup

Ingredienser:

• Lätt kycklingbuljong eller kokt vatten - 1,5 liter;

• Pumpa - 500 gr.

• Vitlök - ett par glödlampor; • En morot

• Fettgrädde - 2/3 kopp;

• För stekning - 4 msk. skedar av olja, luktfri;

• Muskot, finmalt - 1/4 tsk;

• Peppers handslipning;

• Mint - löv;

• Mjuk ostmassa.

Matlagningsmetod:

1. Hacka lökn, hugg moroten med den finaste rivaren.

2. Skalad pumpa för att bilda kuber på ca 1,5 cm.

3. Häll oljan i pannan och värm dig ordentligt och öka temperaturen gradvis.

4. Häll grönsakerna i den uppvärmda oljan och låt dem simra för att få en gulfärgad färg.

5. Sätt den torkade pumpan, simma i 15 minuter.

6. Häll vatten eller kycklingbuljong i kastrullen, låt det koka på medium värme och koka pumpan, sänk lite värmen tills det är klart.

7. När pumpan är mjukad, hoppa över innehållet i pannan med buljongen genom en fin sik eller vispa i en mixer.

8. Ta grytan till den kokta grönsaksmassan.

9. Häll i 22% grädde, salt, peppar efter smak, tillsätt muskot och rör om mediet i flera minuter.

10. Stäng av värmen och stå under locket, låt soppen införa.

11. När en grädssoppa serveras, lägg i en sked av kyld smör på varje tallrik på toppen och garnera med mintblad.

Pumpa Creamsoppa med Tigerräkor

Ingredienser:

• Pumpa, skalad av huden och fröna - 500 gram;

• En medellång morot;

• En liten glödlampa;

• Tre vitlöksklyftor;

• 20% grädde - 80 ml;

• kycklingägg

• Sesamfrön - 1,5 gr.

• Brödrunda;

• Räkor stor (tiger) - 3 st.

• En tak av rosmarin;

• Osmalt smör, eller mycket tjock hemlagad grädde - 30 gram;

• Raffinerad solros, eller majsolja.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst bereda brödet för att servera soppen. 2. Ta det här med en rund rund bröd och skär av toppen av det, det blir locket som vi täcker på när vi fyller det med soppa.

3. Välj brödet från mitten av brödet.

4. Borsta brödet med ett slagen ägg och skicka det till ugnen, förvärm till 180 grader i 3-4 minuter.

5. Skär lök och morötter för sautéing och brunt i en stekpanna.

6. Sätt de stekta grönsakerna i en liten kastrull, tillsätt hackad vitlök. Lägg till en pumpa skuren i små kuber, häll 1,5 liter kokt, icke-hett vatten och koka.

7. Ta bort värmen och koka på medellång värme tills pumporna mjuknar.

8. Ta ur kastrullen ur ugnen, kyla något och sätt i allt genom en sikta eller slå långsamt bländaren i jämn massa.

9. Lägg till grädde, blanda och värma minst 4-5 minuter.

10. Häll försiktigt den beredda flamsoppa i en tillagad "kruka" med bröd, täck med ett brödlocket och servera.

Pumpa Creamsoup

Ingredienser:

• Pumpa utan frön och skal, saftig del av massa - 600 gram;

• Lättfett grädde - ett glas;

• En liten lök;

• Hård ost - 80 gram;

• 1-2 vitlöksklyftor;

• Pumpakärnor - 30 gram;

• Peppers handslipning, svart;

• Färska gröna för dekoration;

• Olja för stekning, solrosolja.

Matlagningsmetod:

1. Skaka lök fint under sautéing, krossa vitlöket, steka allt ihop i en stekpanna innan du brinner.

2. Sätt den skivade pumpan i liten stekpanna. Över låg värme tåla tills pumpan är klar.

3. När pumpan är mjukad, placera de choked grönsakerna i en mixer och mos.

4. Häll grönsaksblandningen i en liten kastrull. Häll hårt ost av den revade osten riven på en rivare, peppar och salt den. Sätt på den medföljande plattan och koka på låg värme tills osten är helt upplöst, utan att stoppa den konstanta omrörningen. 5. När osten är upplöst, ta bort soppen från värmen och insistera på att locket är stängt i minst en halvtimme.

6. Servera, dekorera varje tallrik med skalade pumpa frön, örter och grädde.

Pumpa Creamsoup "Nostalgi"

En sådan pumpa soppa har en extremt trevlig arom, och produkterna för dess förberedelse kommer alltid att hittas i vilket kök som helst.

Ingredienser:

• Vatten - en och en halv liter;

• Pumpa förberedd - 500 gram;

• 1 fräsch paprika eller fryst peppar eller en påse med torkad

• En liten morot;

• Medelpotatis;

• Marinerad svamp, inte kryddig, inte kryddig, av något slag - 200 gram;

• En blandning av aromatiska paprika, inte skarp.

Matlagningsmetod:

1. Häll löken i halva ringar, hugg moroten, som för koreanska rätter, men inte så länge. Skaka noggrant den bulgariska paprikaen, torr - ånga med kokande vatten tills det mjukas och skölj noggrant. Ta bort fröboxen från fräsch paprika.

2. Skär pumpa och potatis i skivor eller kuber. Det är tillrådligt att inte strimla svampen, men att skära dem i hälften, om inte särskilt stor.

3. Häll vatten i en kastrull, koka. Salt, peppar efter smak.

4. Sätt potatisen i kokande vatten, låt det koka tills potatiserna är halvkokta.

5. Smaka lök och morot till gult färg, tillsätt pumpa kuber, paprika och låt sjuda i tjugo minuter med locket stängt.

6. Överför de stewed grönsakerna till buljong och koka i en kvart i timmen.

7. Ta bort grönsaker från buljong och puré på något sätt.

8. Sätt den resulterande massan tillbaka i pannan med grönsaksbuljong och värm den i fem minuter med låg värme.

9. Svampar lätt i solrosolja. Lägg till svamp rekommenderas i tallrikar med spilld soppa.

Gräddesallad med ris

Ingredienser:

• Mättad kycklingbuljong eller vatten - 2 liter; • Pumpa, utan hud och frön - 300 gram;

• Liten morot - 2 st.

• Tre medelstora potatisar;

• 20% grädde, mjölkburk - ett glas;

• Torrt ris - 1/3 kopp;

• Ett paket med crackers.

Matlagningsmetod:

1. Räkna upp riset flera gånger, så att det inte sväller, skölj under kranen och koka tills kokt.

2. Skär potatis, morötter och pumpa i små bitar.

3. Sätt beredda buljong eller vatten i brand. När buljongen börjar koka, sätt grönsaker i den och koka åtminstone tills den är kokt.

4. Töm vätskan, slip på en sikt eller puré med en blandare ris och grönsaker.

5. Att lösa upp vegetabilisk viktkräm till en önskvärd beständighet. Tillsätt peppar till smak, salt och värme minst 5-6 minuter.

6. Servera med kakor. Served crackers i en separat tallrik.

Pumpaskrämssoppa med bacon

Ingredienser:

• Lågfettbuljong från revben eller kycklingkropp - 2 liter;

• Creme 20% - 150 ml;

• Pumpa, rensad av frön och skal - 500 gram;

• Två stora potatisar;

• En liten morot;

• Lök;

• Bacon - 200-300 gram;

• För att smaka - koriander, salt, en blandning av milda aromatiska paprika.

Matlagningsmetod:

1. Skär morötter i ringar, lökhalvringar, potatis i små kuber eller "sugrör".

2. Lätt steka, sätt i en starkt uppvärmd olja, lök tills det är transparent. Häll moroten och sauté i 4-5 minuter, se till att grönsakerna inte blir röda.

3. Nästan färdiga lökar och morötter pressas till sidan för att frigöra lite utrymme.

4. Sätt potatis på det lediga rummet och vänd flera gånger. Stekpotatis behövs inte, vi behöver det bara vara lite blötläggt med olja från alla håll.

5. Stew potatis på låg värme i 6-7 minuter, blanda med lök och morötter, tillsätt pumpa skuren i små kuber och fortsätt att simma grönsaker i ytterligare sju minuter. 6. Stänk med koriander och slipad peppar.

7. Sätt de stewed grönsakerna i pannan, häll den heta buljongen, den ska täcka grönsakerna med 3-4 cm. Tillsätt salt till smak och koka på långsam värme med svag kokning tills den är kokt.

8. Sätt en sikta på en behållare och spänna buljongen med grönsaker genom den. Grönsaker kvar på sikten placeras i mixerskålen och maldas, eller malda genom samma sikta, endast i en annan behållare.

9. Skaka den mosade massan i en kastrull med buljong, häll i grädden, blanda den snabbt, men inte grundligt och sätt i brand.

10. Stäng av kaminen och koka soppan efter kokning.

11. Medan soppan kommer, hugga bacon i skivor och stek i pannan, du behöver inte lägga till olja.

12. Bacon ska läggas i plattor med soppan som spillts på dem, det är möjligt att dekorera med gröna.

Spicy pumpa gräddesoppa, thailändsk stil

Aromatiska kryddor och kryddig karrypasta kommer inte att förstöra den söta smaken av pumpa, men kommer bara att ge denna soppa en liten piquancy, baserat på smakkontrasterna av thailändsk mat. Soppans skarpa kan ändras med den mängd grön currypasta som läggs till soppen.

Ingredienser:

• Pumpa, massa - 500 gr.

• Liten rödlök;

• Mjölk och kokt vatten - ett glas;

• Färsk ingefära (rot) - 2-3 cm;

• Grön currypasta 1,5 tsk

För grön sås:

• Två matskedar av högkvalitativ olivolja;

• Vitlök - 1/3 av ett litet huvud;

• Juice, en halv liten, tunnhudad citron.

• Färsk koriander;

Matlagningsmetod:

1. Skär pumpan i små stavar med en genomsnittlig tjocklek på upp till en centimeter.

2. Skaka löken och skalade ingefära med en kniv. När du börjar klippa bögen, lägg åt några ringar för dekoration.

3. Ta en panna med en flerskiktad eller förtjockad botten, häll i lite olja och lök lökarna lätt med ingefära tills löken blir gult. 4. Sätt pumpkassens massa bitar, grön currypasta i pannan och stek i cirka tre minuter, för att undvika sticka och brinna.

5. Lägg till vatten, koka upp för att ta bort värmen till ett minimum och koka tills pumpan mjuknar.

6. Stanna såsen medan soppen kokar. I bländarens skål placeras vitlöket, tvättas från huden, tvättas under kran, torkade cilantro greens, skalade av huden Grind, häll en tesked nypressad citronsaft, salt i små portioner, försiktigt, avlägsna provet, peppar, tillsätt olivolja och blanda.

7. Panera innehållet i pannan med en mixer, matberedare eller slipa genom en sällsynt sil. Häll kokt, inte varm mjölk, blanda och sätt pannan på elden.

8. Koka över låg värme utan att stoppa omrörningen.

9. Ta bort värmen och låt stå.

10. Häll i tallrikar, garnera med grön sås och halv ringar av söt rödlök.

Pumpa Creamsoup "Little Baby" i en Multicooker

Ingredienser:

• Vatten eller buljong - 600 ml;

• Pumpa, massa - 250 gram;

• Mjölk - 150 ml;

• Tesked med en liten kullsocker;

• Semolina - en och en halv tsk;

• Creme 20% fett - 10 ml;

• Persilja, gröna - ett par kvistar.

Matlagningsmetod:

1. Ta en keramisk behållare så länge den passar i storlek till långsam spis.

2. Klipp pumpan inte är för liten och lägg ut den valda kapaciteten.

3. Häll jämnt granulat, granulärt socker, häll i mjölk.

4. Häll vatten i flaskökets skål och placera keramikbehållaren i korgen för ångkokning. Vi ställer in "Steaming" -funktionen, eller det närmaste av parametrarna, i 20 minuter.

5. Vi får soppa från multikökaren, vi är rena, tillsätt lite salt.

6. Lägg till grädde, blanda tills tillståndet av absolut enhetlighet.

7. Servera vid bordet, dekorera tallrikarna med gräddesoppa med gröna.

Pumpa Creamsoup - Tips och tips

• Om krämssoppa visade sig vara otillräcklig flytande, kan den beredda renade massan spädas till önskad konsistens med buljong eller kokt vatten om vegetabilisk buljong användes istället för buljong.

• Att lägga till salt är bäst när grönsakerna kokas, i den redan kokta grönsakspureen, i saltat vatten, kommer de att laga mat längre.

• Till pumpa gräddesoppa kokad i kött eller kycklingbuljong, visat sig vara mer tillfredsställande och rik, köttet kan vridas i köttkvarn och läggas till soppan som redan har spillts på tallrikar. Du kan också hugga köttbitarna med en mixer när du förbereder grönsaker på detta sätt.

• Om du bestämmer dig för att servera pumpa soppa i den ursprungliga "tallrik" bröd, behöver du inte köpa det själv, du kan baka det själv. En maträtt som serveras på detta sätt kommer att se mer original om bakat bröd i små mögel, och var och en ges en separat "brödkruka".

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök