Köttpai från puffdekor med malet kött - näring och aptitretande! Hur man bager en utsökt blöta bakverk med malet kött och ost, ägg, svamp

Rosig, doftande och lätt att förbereda, speciellt om du använder färdiga puffdekor. Köttpai med malet kött kommer att dekorera ett festligt bord eller bara bli en underbar middag.

Allmänna principer för att göra puffdekor med malet kött

Att köpa fryst puffdekor idag är lätt, både jäst och jästfri. Huvuddelen - glöm inte att innan du använder den måste du först ta bort den från frysen så att den i början av arbetet blir mjuk. Om tiden tillåter och kulinariska färdigheter kan du göra puffdekor själv. Processen är ganska lång och tidskrävande. Men det finns förenklade recept, här är en av dem: du behöver ett smörpack, två tredjedelar glas vatten, två glas mjöl, en fjärdedel tesked salt och en sked socker. Olja är hackad med en kniv med mjöl tills krummer erhålls. Salt och socker späds ut i kallt vatten, som sedan hälls i en blandning av smör och mjöl. Degen knådas snabbt, den är täckt med en handduk och svalna i två eller tre timmar. Därefter rullas degen ut två gånger, varje gång vikas den i tre eller fyra lager.

För fyllning är nästan vilken fyllning som helst lämplig: nötkött eller fläsk, kyckling eller kalkon. Mer succinkt och smakar bäst om du tar fläsk och nötkött i lika stora delar. Juiciness ger också malet lök. Doftande kryddor kommer att ge olika smaker. De kan väljas utifrån sina önskemål, men klassikerna i genren - markerad svartpeppar - passar alla typer av malet kött.

Vad mer kan diversifiera fyllningen? Potatis och kål är mycket välsmakande med malet kött, näring erhålls med tillsats av svamp, paj med kokta ägg ser ovanligt ut, den öppna pajen från blöta bakverk med malet kött och ost ser original ut.

Puffkaka med köttfärs och ägg

Denna variant av kakan är inte bara läcker, men också väldigt vacker, särskilt i sektionen. Kokade ägg är staplade i halvor och synliga i varje stycke.

Ingredienser

Ett halvt kilo gåspuffdekor (2 lager per förpackning);

lök;

700 gram av en blandning av nötkött och fläskkött

fyra ägg;

två vitlöksklyftor;

två matskedar senap;

kryddor.

Beredningsförfarande

Av de tre ägg som anges i recepten måste tre kokas hårt kokt.

Skaka löket, gör bara detsamma med vitlök. Smaka på löken först i en panna tills den är gyllene, häll sedan vitlöket, håll ihop i ytterligare en minut och ta bort.

Lägg i kryddor och salt i fyllningen. Vi blandar. Nu kommer det att finnas lökar med vitlök, liksom senap. Efter att ha blandat alla ingredienserna gör vi ett litet hål i fyllningen, häll ett ost i det. Det återstår att blanda allt noggrant igen, och fyllningen är klar.

Priprashivat bordsmjöl. Lägg degen på varandra, rulla ut. Vi får ett ganska stort rektangulärt ark degen.

Vi fördelar köttfärs på den och lägger ut den i mitten av rektangeln. Ägg klippt i hälften. Vi lägger dem i mitten av fyllnadsfyllningen.

För att stänga kakan skär vi degenes sidor i ränder ett par centimeter bred, skären placeras i en vinkel på 45 grader. Nu väv som en grisstjärna, lägg degen remsor överlappade på toppen av påfyllningen. Vi nypa dem tillsammans. Smör kakan med piskad yolk på toppen.

Vi byter produkten på bakplåten. Låt stå med en kvart i timmen, och sedan kan du skicka in ugnen i 40 minuter vid 180 grader. Då får vi, ge lite coolt, du kan skära och tjäna.

Köttfärssås med malet kött, bacon och svamp

Bacon kommer att tillföra en ljus piquant smak till kakan. Och du kan ta några svampar - även skogsvampar, jämnt.

Ingredienser

400 gram malet kött

ett pund puffdekor

lök;

100 gram bacon;

två ägg;

300 gram svampar;

sötpeppar;

kryddor;

kräm;

Tabasco sås.

Beredningsförfarande

Vi skär svampen, lökarna och peppar i små kuber och bacon i smala remsor. Bacon steker först. Så fort fett smälts sätter vi lök, brunt. Tillsätt sedan paprikor och svampar, simma ihop. När alla ingredienser är stekta, stäng av flamman, låt den här delen av påfyllningen svalna.

Vi bryter ägg i hakat, lägger till några få droppar av "Tabasco". Blanda väl. Lägg nu det kylda innehållet i pannan. Salt, kryddat med kryddor, är väl lämpade, till exempel, peppar och oregano.

Ställ ugnen på 180. Dela degen i två ojämna halvor. Det, som är något mer, rullar vi ut för botten av kakan. Vi lägger in en smurt form så att kanterna är hängda från sidorna. Fördela fyllningen.

Rulla ut resterande deg så att det täcker formen med ett par centimeter. Stäng av kakan, klipp av överskottet runt kanterna. Vi klämmer fast kanterna. Ovanifrån smörjer vi med en liten mängd grädde, vi sprinklar med jordad peppar. Gaffel några hål. I ugnen skicka ca 50 minuter.

Puffkaka med köttfärs och två osttyper

En variation på temat för den grekiska puffen paj. En av ostarna kommer att vara ost, och du kan ta någon halvfast sort, till exempel den ryska, in i företaget.

Ingredienser

Kilogram av gærpuffkakor;

ett halvt kilo malet kött (fläsk med nötkött eller kyckling);

300 gram halvhård ost och ost;

två lökar; en massa persilja och dill;

två ägg;

kryddor: paprika, paprika, italienska örter (färdigblandning).

Beredningsförfarande

Sätt det malet köttet i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja i cirka tio minuter. Vi saltar, vi lägger till också alla kryddor. Då täcker vi med lock. Stew över låg värme tills köttet är kokt. Nu kan du lägga fyllningen i en skål och låt den svalna.

För fyllning av kakan måste du rista osten. Vi gör det på en stor rivare. Vi gör detsamma med ost.

Hacka löken fint. Stek det i smör tills det är mjukt.

Till det malet köttet lägger du ut osten, sedan ost och lök. Vi blandar. Slå ägg. Vi lämnar lite för att smaka på kakan på toppen och häll huvudmassan i fyllningen. Tja, alla blanda. Vid detta tillfälle är det lite värt att försöka fylla och vid behov tillsätta salt och kryddor.

Upptinad puff konditorivaror delad i två. Vi rullar en bit till storleken på pannan som vi planerar att baka en paj. Vi skiftar på en bakplåt, gjord av pergament. Vi lägger på deg fyllningen i ett jämnt lager. Topphackade fina gröna.

Rulla ut resterande deg så att de kan täcka vår tårta. Sprid över fyllningen. Vi klämmer fast kanterna. Smörj ägget, gör en piercing på kakans yta med en gaffel - ånga kommer att flöda genom dem.

I ugnen, förvärmd till 200 grader, kommer kakan att hålla sig till beredskap ungefär en halvtimme.

Puffkaka med köttfärs och potatis

För paj med potatis är malet fläsk eller blandat med nötkött passande.

Ingredienser

Kilogram av puffdekor

200 gram potatis

ett halvt kilo malet kött

salt;

200 gram lökar;

kryddor;

ägget.

Beredningsförfarande Grindlök, du kan göra det till en blandare och lägga till det malet köttet.

Rengör potatisarna, skär i ganska tunna rånar. Blanda det med malet kött, krydda med salt, kryddor.

Rulla ut två lager av deg. En är placerad på en bakplåt, smörgad, på en deg-fyllning. Stäng det andra lagret av deg, sätt ihop kanterna. Det är fortfarande att smita på ägget, gör punkteringar för ånga för att avsluta med en gaffel och baka - 170 grader, en halvtimme före rosé.

Puffkakekaka med malet kött och kål

Kål och nötkött kan sättas i fyllningen rå, som görs i receptet. Men du kan steka dem, då kakan håller i ugnen i en kvart timme mindre än den angivna tiden.

Ingredienser

700 gram puffdekor

350 gram malet kött

lök huvudet;

300 gram vitkål;

slipad svartpeppar;

salt;

ägget.

Beredningsförfarande

Kålhack melenko. Lök är också hackad. Lägg till grönsaker i fyllningen. Smaka med peppar. Vi saltar.

Dela degen i hälften. Rulla ut två lager. Man satte på den smorda bakplåten. Vi sprider på den fyllningen så att längs kanterna finns en plats för kakans sidor. Vi täcker med det andra valsade degen. Vi nypa sidorna. Det är bara att smaka på toppen av tårtan med vispadgössa, hugga hål med en gaffel och sätt i en varm ugn (180 grader) i 40 minuter.

Öppna köttpuffkakor med malet kött

Komplement till köttet i denna tårta kommer att vara ost och svamp, som även kan användas för dekoration.

Ingredienser

250 gram puffdekor

ett pund malet kött

100 gram gräddfil;

två lökar;

ägg;

400 gram svampar;

70 gram riven ost;

två vitlöksklyftor;

salt, kryddor;

färska gröna. Beredningsförfarande

Ugnen är inställd på 180.

För fyllningen måste du först steka det malet köttet. Lägg det på tallriken. Och i pannan skicka lökarna och stek dem också för att bli gyllene. Blanda lök och kött.

Tvättade och skalade svampar skärs i tunna remsor. Smaka lite. Lägg sedan till dem gräddfil, finhackad vitlök. Stew i 5 minuter.

Vi lägger till fyllnadssvamparna och riven ost.

Vi väljer formen för paj och rullar ut degen i sin storlek, glöm inte att ta hänsyn till sidorna.

Vi lägger och fördelar degen i form, bildar stötfångarna, gör ett par prickar på botten med en gaffel. Lägg försiktigt ut fyllningen.

Slå på ägget. Häll den över påfyllningen. Du kan också dekorera tårtan med halvor av små svampar. Baka tills det är klart i ca 40 minuter. Stänk den färdiga kakan med gröna.