Citruses är läckra på egen hand, men flera av dem gör fantastiska efterrätter. De är inte bara väldoftande, men också användbara. Här är några mycket intressanta recept för ett festligt och vardagsbord.
Citrus Dessert - Allmänna matlagningsprinciper
Det finns många olika citrusfrukter och deras anhöriga, förutom citron och apelsin för dessert, kan du använda mandariner, grapefrukt, pomelo, sötnos, lime. Och det här är inte hela listan. I de flesta recept kan en citrus ersättas av en annan typ. Vanligtvis används de färskt, eftersom de är tillgängliga året runt, de är vackert lagrade.
Vad mer används i desserter:
• kock, gräddfil och andra mejeriprodukter;
• frukt, bär, juice, komposit, likörer;
• choklad, godis, olika dragees;
• kex, kex, våfflor;
• bakprodukter.
I efterrätter kan användas inte bara citrusmassa, men också zest. Mycket ofta från apelsiner förbereder gummy godis, de behöver gelatin. Det finns även recept för kakor utan att baka på gelé, en av dem kan hittas strax nedanför.
Citrus Dessert i Skal med Cream
En variant av en fantastisk citrus efterrätt i en apelsinskal. Dessutom behöver du lite citronsaft. Jordgubbar kan användas konserverad.
Ingredienser
• 4 apelsiner
• 0,5 citron;
• 40 gram plommon. olja;
• 200 ml tung grädde;
• 9 Art. l. socker;
• 100 g jordgubbar;
• 2 msk. l. pulver;
• 2 msk. l. mjöl.
Matlagning
1. Tvätta apelsinerna, skär varje i hälften, ta bort all massa, som lämnar en citrus cup. 2. Ta bort alla vita filmer från massan, sätt i en mixer, tillsätt citronsaft och socker. Slå allt ihop. Juice, som stod ut när man skar en orange och valde filmer, tillsattes också till den totala massan.
3. Smält smöret i en kastrull, tillsätt ett par matskedar mjöl, rör om och stek lite.
4. Häll den orangefärgen i mjölet, rör omedelbart så att inga klumpar bildas. Koka tills tjock, få citrusfrukt. Kyl det ner.
5. Ordna grädden i halvor av apelsin. Sätt i kylskåpet så att det fortfarande frös.
6. Fett grädde piska in i skummet, sätt in glasyrssockret.
7. Nu måste du lägga grädden på den orangefärgade krämen. Det är bättre att använda en konditoriväska med ett munstycke, det kommer att visa sig vackert.
8. Tvätta jordgubbar, du kan inte ta bort svansarna, det ser original ut med dem, dekorera grädden. Du kan ta konserverade jordgubbar. Även för dekoration passar hallon, vinbär, björnbär, blåbär, alla citrus smälter in perfekt med dem.
Citrus efterrätt med kakor och ostmassa
För beredning av en sådan efterrätt användes apelsiner eller mandariner. Är en behandling mycket snabbt, kan det samlas i en gemensam disk eller utökas i portionsskålar, glasögon.
Ingredienser
• 300 g citrusfrukter;
• 300 g höstost
• 120 g kex;
• 100 ml mjölk;
• 2 msk. l. gräddfil
• 4 msk. l. socker;
• 1 tsk. vaniljssocker;
• 1 msk. l. riven choklad.
Matlagning
1. Skala citrus, skuren i godtyckliga skivor, som du föredrar. Kan vara skivor eller cirklar. Det är tillrådligt att ta bort allt vitt hår och tjock film.
2. Stugaost är bättre att fatta, mala den med socker, fyll i gräddfil och vanilj.
3. Doppa kakor i mjölk, men håll inte på länge, bara dopp dem. Sätt på botten av potten. 4. Smörj med ett lager ostmassa, sätt citrusskivor.
5. Repeat lag och dessert är klar! Eftersom kakan var fuktig behöver den inte suga på länge, men det är fortfarande bättre att hålla en citrusfärs i kylskåp i 40-60 minuter.
Citrusgelé Dessert i Peel
För att förbereda en sådan citrus efterrätt kan du använda färdiggjord gelé, men du måste odla det kallare, det vill säga häll vatten mindre än normen. Men det är bättre att följa receptet ovan, i så fall kommer innehållet att härda, citrus kommer att skäras i.
Ingredienser
• 5-6 apelsiner;
• 500 ml av någon juice, du kan orange;
• 25 gram gelatin;
• 7 matskedar socker;
• 2 skedar sprit.
Matlagning
1. Kombinera hälften av saften med receptbelagd gelatin. Du kan använda lemonad eller kompote. Tja, om det är orange eller rött, det är naturliga färger. Lämna gelatin i tjugo minuter för att svälla.
2. Klipp apelsinerna i hälften, ta bort all massa och pressa saften ut ur den. Anslut med saften som stod kvar.
3. Tillsätt socker, likör till juice, rör om.
4. Smält gelatin, kombineras med juice, rör om.
5. Häll den tomma halvan av citrus med den beredda sirapen, gör det noggrant och omedelbart på en maträtt, det är lämpligt att fixa "båtarna" så att de inte böjer sig.
6. Lämna i kylan tills den fryser. Det är önskvärt att stå emot minst fyra timmar, och helst hela natten.
7. Använd en vass kniv för att skära halvparten av apelsiner tillsammans med geléskivor, ordna på en tallrik och citrus desserten är klar! Sådana skivor ser väldigt intressanta ut om du fyller halvparten av apelsiner med juice av olika färger.
Citrus dessertkaka utan att baka
Alternativ enkel kaka utan att baka. Här är några livsmedel för en liten citrus efterrätt. Vid vilja öka proportionellt flera gånger. Ingredienser
• 4 tsk. gelatin;
• 4 msk. l. socker;
• 300 gram stallost;
• 3 apelsiner;
• 250 ml kräm;
• 150 ml apelsinjuice.
Matlagning
1. Häll gelatin med ett halvt glas vatten, låt det svälla.
2. Torka ostmassan, tillsätt apelsinjuice i portioner, slå bra.
3. Grädde visst i ett kallt skum, tillsätt socker.
4. Kombinera grädde med ostmassa, blanda försiktigt.
5. Smält gelatin, tillsätt till ostmassan.
6. Skala apelsiner, skär i cirklar.
7. Täck formen med en film, ordna skivorna apelsiner på botten och sidor.
8. Sätt mycket kesost med grädde, smidig ut. Om apelsinerna är kvar, läggs de också ut, lite djupare.
9. Sätt efterrätten i kylskåpet i fyra timmar.
10. Efter full härdning, täcka formen med en platt platta och vänd försiktigt kakan.
11. Ta bort filmen, behöver inte dekorera kakan.
Citrus Dessert med Biscuit
Varför inte göra en citruskaka till efterrätt? Det är något som en charlotte, men otroligt doftande, ljus, med ljus smak och färg. Det använder mandariner med apelsiner, men du kan ta en typ av citrus.
Ingredienser
• 4 ägg;
• stor apelsin;
• 3 mandariner;
• 160 g socker;
• 130 g mjöl
• 7 gram ripper;
• nypa vanilj.
Matlagning
1. Det är nödvändigt att omedelbart sätta på ugnen för att värma upp, eftersom allting är beredd mycket snabbt. Ställ in temperaturen till 180.
2. Fett omedelbart formuläret, strö med mjöl på toppen eller helt enkelt täcka pergamentet med bakpapper.
3. Tvätta citrus. Skala en orange och en mandarin. Detta görs bäst med en fin float för att inte haka något extra. 4. Tydliga citruses, demontera i skivor. Mandariner lämnar hela, apelsiner skärs i hälften.
5. Kombinera mjölet med en bakpipare, sikt, tillsätt vanilj och tidigare beredd skalning.
6. Blanda sockret och ägget, sätt på mixern, slå det hela i 5-7 minuter med högsta hastighet.
7. Tillsätt mjöl med zest, rör degen.
8. Lägg till citrusskivor, rör om igen.
9. Överför massan till den kokta formen, skicka till ugnen.
10. Vi baka en citruspai tills det är gjort, när du serverar kan du enkelt strö över pulveriserat socker.
Citrus Dessert med Mascarpone
Det använder apelsiner, men du kan också ta andra typer av citrus, men inte surt. Det betyder att citroner och limes inte kommer att göra. Dessert har en spektakulär utsikt och ädel smak, lämplig för semesterbordet.
Ingredienser
• 150 gram mascarpone;
• 90 g pulver;
• 1 sked regelbunden socker (du kan ta brun);
• 300 ml apelsinjuice;
• 2 apelsiner;
• 1 msk. l. gelatin;
• 200 ml grädde (fett).
Matlagning
1. Skölj apelsinerna noga och försiktigt avlägsna en skorpa. Klipp i jämnt rygg.
2. Häll en sked socker och en sked vatten på pannan, sätt de beredda skorporna och värma upp det hela, det vill säga karamellisera. Så snart karamellsmaken uppträder, sätta bitarna av zest i en sil, låt dem svalna.
3. Från en orange pressa saften, kombinera den med gelatin, lägg åt sidan i tjugo minuter. Exakt tid för infusion anges av tillverkaren på förpackningen.
4. Den andra apelsinen skalas också, bryts in i lobules. Ta sedan bort varje film, skuren i små bitar. Du kan omedelbart lägga i vaser till efterrätt.
5. Smält den svullna gelatin, blanda med apelsinjuice, rör om och häll citrusskivorna i vaserna. 6. Sätt efterrätten i kylskåpet i 15-20 minuter.
7. Klätt kräm med pulver, tillsätt mascarpone. Eventuellt tillsätt vaniljkräm eller någon smakad likör.
8. Lägg grädden på toppen av härdningsgelskiktet. Kullen bör vara hög.
9. Top dekorera efterrätten med orange karamellskorpor.
Citrus Dessert - Tips och triks
• Skal - det mest doftande som finns i citrus. Den kan skördas för framtida användning, efter torkning förändras inte egenskaperna. Citrus måste torkas torrt, ta försiktigt bort den målade huden, lägg på en plan yta, torka på ett mörkt ventilerat ställe. Då kan skorpan helt enkelt hällas i en burk eller hackas, använd ett förseglat lock.
• På citronskalan är stora mängder mikrober och kemikalier. Det är viktigt att tvätta frukten omedelbart när de kommer in i huset. Det är bäst att använda varmt vatten och tvätttvål för detta.
• Behöver du pressa saften ut ur citrus? Rusa inte för att skära den. Först sätta frukten på bordet, rulla med tryck. Efter det måste du skära över skålen, en del av saften kommer att strömma ut omedelbart, och den återstående vätskan är mycket lätt att klämma ut.
