Läckra pilaf med fläsk i en anka på plattan

Läckra pilaf med fläsk i en anka vid eldstaden är ett recept där jag kommer att berätta för dig hur lätt och utan för mycket besvär att göra smula pilaf i en gjutjärnspanna. Innan du lagar mat, skär och ordna alla nödvändiga ingredienser i skålarna, är det lättare och bekvämare att tillaga någon form av beredda rätter. För pilaf behöver du högkvalitativt lång ris, det bästa är basmati eller jasmin. Använd inte runda ris, denna sort är lämplig för sushi, risotto och paella, men inte för pilaf.

Välj kött med ett tunt lager av fett, det blir mjukare och saftigare. Stekolja är lämplig för alla grönsaker, men bara raffinerade, luktfria, det kommer inte att brinna och luktar medan ingredienserna är stekta.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Portioner: 5

Ingredienser för pilaf med fläsk i en köttfärs på en tallrik

600 g fläskfilé;
2 koppar basmatiris;
3 lökar;
3 medellånga morötter;
4 tsk. kryddor för pilaf;
2 msk sallad paprika;
2-3 huvuden av ung vitlök;
4 vikar
65 ml vegetabilisk olja;
vatten, salt, gröna för att servera.

Metod för att laga gott pilaf med fläsk i en köttfärs på en tallrik

Smaka choklök på löken. Lägg gjutjärnspennan på spisen, häll raffinerad, luktfri vegetabilisk olja. Värm oljan, kasta den hackade löken, koka, rör om i 10-12 minuter tills löken blir genomskinlig.

Skär morötterna i mellanslagskivor, det är inte nödvändigt att göra det mycket grunt så att morotskivorna förblir intakta i processen att förbereda pilow med fläsk i köttet. Tillsätt den hackade moroten, stek med lök tills grönsakerna är mjuka.

Fläskfilé skärs i kuber ca 2 centimeter i storlek. Byt ut löken med moroten, lägg köttet, stek i några minuter, bitar måste steka från alla sidor.

Blanda sedan ingredienserna och laga alla ihop på medium värme i några minuter.

Häll kryddor för pilaf och slipad söt paprika. Du kan montera en uppsättning kryddor själv, men det är bättre att vända sig till proffs. Spice-leverantörer på marknaden väljer dig rätt krydda kryddor, vilket är perfekt för en utsökt pilaf med fläsk i en anka på spisen.

På detta stadium kom riset. Häll spannmålen på köttet med ett lager av samma tjocklek. Riset måste spridas jämnt så att det täcker hela hökets innehåll.

Skär huvudet av ung vitlök i halva, lägg den i ris, lägg till några blad av laurel. Om vitlöket är moget, är ett huvud tillräckligt.

Häll sedan försiktigt vattnet och försök att inte förstöra risskiktet. Vatten måste hällas så mycket att det är 2-2,5 centimeter över innehållet. Häll sedan salt till smak.

Vi stänger locket, lägg en handduk ovanpå så att den täcker klyftan, men hänger inte lågt. Matlagning plov med fläsk i kötträtt på en liten eld i 1 timme, sedan lämna "vila" i 20-30 minuter.