Många tycker att endast erfarna hemmafruar kan laga bröstet med äpplen. Faktum är att detta inte är fallet, rätten är beredd helt enkelt, och viktigast, snabbt.
Bröst med äpplen kan kokas på flera sätt: baka, bräda i en panna eller laga mat i en långsam spis. Oavsett hur du lagar mat får du fortfarande god mat.
Bröst med äpplen - de grundläggande principerna för matlagning
Smaken av skålen kan varieras med pommes frites, citrusfrukter, ost och andra produkter i recepten. Slutresultatet beror också på kryddor och örter som du ska använda för att förbereda bröstet med äpplen.
Att brösta när bakning i ugnen visade sig saftig, använd en folie eller en ärm.
Köttet tvättas, torkas med en pappersservett. Om bröstet är kokt i en panna skärs det i små bitar. Bakningen i ugnen kan vara helt.
Kryddor blandas med skalade och tärnade äpplen. Sedan gnids bröstet med denna blandning eller doppas i marinaden, där äpplen läggs till och lämnas ett tag.
Om bröstet stewes, läggs äpplen direkt till pannan när köttet är nästan klart.
Bröst med äpplen serveras med någon sidrätter du gillar. Om du bakar kött kan du lägga några potatisar. I det här fallet får du en sidovägg.
Recept 1. Kycklingbröst med äpplen
Ingredienser
tre kycklingbröst;
två äpplen;
lök huvudet;
två vitlöksklyftor;
ett glas äppeljuice;
10 g fransk senap
60 g smör
röd peppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Skölj brisket, klappa torrt med pappershandduk och krydda med peppar och salt. Smält smör i en stekpanna och stek bröst i två minuter på varje sida. Lägg det färdiga köttet på en tallrik. 2. Tvätta äpplen, skära i kvarts och ta bort fröboxarna. Skär dem i lobules. Skär den skalade löken i halva ringar. Skaka rent vitlök med en skarp kniv.
3. I en stekpanna, där brösten var stekta, sätta lök och äpplen och steka tills det är mjukt. Sätt på en tallrik.
4. Häll äppeljuice i pannan, sätt senapet och koka ner såsen tills den är tjock. Sätt brösten och stekt lök och äpplen i såsen. Rör om. Koka på medium värme i ytterligare två minuter. Servera med en sida skål med grönsaker eller pasta.
Recept 2. Anka bröst med äpplen
Ingredienser
fem anka bröst utan hud;
åtta söta och sura äpplen;
50 ml olivolja och sojasås;
Art. l. malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Blanda sojasås och olivolja i en djup skål, krydda med peppar. Doppa de tvättade anka brösten i marinaden och lämna i en timme.
2. Ta grillpannan och stek bröstena på den på båda sidor så att ett spår av grillen syns på dem.
3. På varje gör tvärsnitt i form av fickor. Tvätta äpplen, skär i fyra bitar, ta bort kärnan och skär i skivor som du sätter i skäret.
4. Deco täcka med bakpapper och placera beredda bröst på den. Skicka dem till en ugn uppvärmd till 180 grader och baka i 20 minuter. Ta ut det färdiga bröstet, skär det i tunna skivor och lägg på en tallrik.
Recept 3. Kycklingbröst med äpplen och nötter i en krämig sås
Ingredienser
ett halvt kilo kycklingbröst;
båge - tre huvuden;
vitlöksklyfta;
olivolja - 100 ml;
Art. l. söt senap;
kryddor "italienska örter";
smör - 50 g;
ett äpple
mjöl - Art. l.
kräm - 100 ml;
250 ml kycklingbuljong. Beredningsförfarande
1. Skal och skölj lök och vitlök. Haka fint med en kniv. Sätt senap i en djup tallrik, säsong och häll olivolja. Blanda allt, tillsätt sedan vitlök och lök och mixa igen.
2. Sätt de tvättade kycklingbrösten i marinaden och skicka till kylskåpet i fyra timmar. Efter denna tid, ta bort köttet och torka brunnen från marinaden. Stek dem i smör på båda sidor, i fyra minuter vardera. Sätt brösten i en tallrik.
3. Häll Marinade i en stekpanna och stek i cirka fem minuter. Lägg de tärnade äpplen och hackade valnötter här. Häll mjölet och blanda väl. Häll sedan grädde och buljong. Koka i ca fem minuter. Sätt brösten i pannan och värm köttet i såsen i ytterligare två minuter.
Recept 4. Duckbröst med äpplen och apelsiner
Ingredienser
ett surt äpple
anka bröst;
en apelsin;
torrt vitt vin - 80 ml;
mark muskot, salt, svartpeppar - på en nypa.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och torka ankbröstet på en pappershandduk. Ta inte bort huden. Från sidan där det inte finns någon hud, gör korsformade snitt. Skaka köttet med peppar och salt och lägg det på en torr varm stekpanna, hudsidan neråt. Stek på båda sidor i fyra minuter vardera. Vik bröstet i folie och lägg åt sidan på en varm plats.
2. Tvätta äpplen, ta bort fröslådorna och skär i skivor. Skala orange, skär i skivor, och skär sedan varje bit i fyra mer.
3. I pannan, där baconen stekades, sätta äpplen och stek på hög värme i ungefär två minuter, sätt de orange skivorna och värma i en annan minut. Häll i vin, lätt salt, krydda med peppar och muskotnöt. Rör och simma i ca tre minuter över hög värme. 4. Skär bröstet i tunna skivor, lägg på en tallrik, placera fruktsås och servera varm.
Recept 5. Kycklingbröst med festliga äpplen
Ingredienser
två kycklingbröst;
liter soda;
tre äpplen;
två stora tomater
citron;
lök;
100 g socker;
20 g senap
10 g tomatsås;
100 gram ost;
en halv kopp gräddfil;
persilja;
på en nypa korianderfrön, svartpeppar och salt;
smör.
Beredningsförfarande
1. Klipp upp de sköljda brösten i tillräckligt stora bitar och placera dem i en djup platta. Häll köttet med kolsyrat vatten, pressa saften av en halv citron här och lämna för att marinera i fyrtio minuter.
2. Äpplen, citron och tomater tvättar och häll kokande vatten. Med tomater, ta bort huden och skära över segmenten i en centimeter tjock. Häll en citron i tunna bitar. Ta bort äpplen från kärnan och skär i små skivor. Skaka den skalade löken i halva ringar. Ostfinkristall.
3. Forma smöret med smör och lägg tomaterna och citronen i ett rutmönster. Stänk allt med socker, peppar och salt, krydda med hackad persilja.
4. Sätt kycklingbröst på denna kudde. Lägg äpplen på köttet och strö över riven ost. Lägg löken jämnt i det sista lagret.
5. Pisk grädde med senap och tomatsås tills det är smidigt. Tillsätt en nypa socker, krydda med peppar och salt. Blanda allt bra. Häll ingredienserna i denna sås. Täck hela med folie och skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i en halvtimme. Tio minuter innan matlagningen slutar, ta bort folien.
Recept 6. Anka bröst med äpple och lingonberry
Ingredienser
ett ankbröst
ett äpple
två konst. skedar av frysta lingonberries; peppar och salt - på en nypa.
Beredningsförfarande
1. Tvätta anka-brisketten under kranen och doppa den med en pappersservett. Ta inte bort huden från brisketten. Gör små snitt över ytan.
2. Sätt bacon på en torr stekpanna, skinn ned och stek i cirka sex minuter. Vrid sedan köttet över och stek på andra sidan, i ytterligare tre minuter. Lägg det färdiga köttet på en tallrik.
3. Tvätta äpplen, ta bort frölåda och skär i tunna skivor. Lägg dem i pannan, där bröstet bröts. Koka tills äpplen är lättbrunna. I slutet sätt lingonberriesna till pannan.
4. Skär ankbröstet i skivor medellängd, placera på en tallrik och sätt stekt frukt och bär på toppen.
Recept 7. Kycklingbröst med äpplen och ost
Ingredienser
sex små kycklingbröst
tre äpplen;
kryddig hård ost - sex skivor;
5 g hop-suneli kryddor;
på en nypa oregano och mal
vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Slå på ugnen 180 grader. Tvätta och torka kycklingbröst med en servett. Sprid dem på alla håll med vegetabilisk olja.
2. Täck formen med folie och smörj den med olja. Sätt på bröstet, saltet, krydda med kryddor och baka i ugnen i 40 minuter.
3. Skär de tvättade äpplen i tunna skivor. Efter den tilldelade tiden, ta bort formen från ugnen, byt brösten med äpplen och sätt i ugnen i ytterligare tio minuter.
4. Ta ut formen, sätt en skiva ost på varje bröst, krydda med oregano och baka i ungefär tio minuter. Osten ska smälta och täcka med en aptitretande skorpa.
Recept 8. Kycklingbröst med äpplen i en långsam spis
Ingredienser
ett kycklingbröst
stort sött äpple;
naturlig yoghurt utan tillsatser - 400 g; tall och valnötter - en handfull;
på spetsen av en kanelkniv;
kyckling kryddblandning;
olivolja.
Beredningsförfarande
1. Smörj skålens botten och sidor med olja. Kycklingbröst skärs i tallrikar. Tvätta äpplet och skär det i kvarter, skär kärnan och skär i tunna halvringar.
2. Sätt bröstet i en multicooker-skål, strö den med kryddor till din smak. Lägg skivorna av äpplen i en cirkel på kycklingen, dra med kanel.
3. Mala valnötter och pinjenötter i en blandare i en smula och strö dem med äpplen. Fyll alla med naturlig yoghurt. Stäng locket på multicooker, sätt på "Quenching" i en timme. Servera kycklingbröst med en skål.
Recept 9. Kycklingbröst med äpplen och apelsinplattor
Ingredienser
tre kycklingbröst;
selleri stjälkar - några
morot;
lök huvudet;
apelsin och äpple;
äppeljuice - ett glas;
kanel - på toppen av en kniv;
fem knoppar av nejlikor;
re och salt - på en nypa.
Beredningsförfarande
1. Ta bort skarven från orange genom att använda en rivare. Lägg den i en djup tallrik, tillsätt nötkött och kanel och blanda.
2. Tvätta kycklingbröst, skära dem i tillräckligt stora bitar, lägg dem i en skål, blanda med kryddor och kyl i en halvtimme.
3. Skala och skölj morötter och lök. Skär morot och selleri i skivor. Smaka choklad lök. Ta bort kärnan från äpplet och skär det i skivor. Skala orange och skär det i små bitar.
4. Sätt pannan på elden, häll vegetabilisk olja och stek lauk i den. Sedan lägger du till resten av frukterna och grönsakerna och fortsätter att steka över hög värme i ytterligare tio minuter. Häll i äppeljuice och simma tills hälften av vätskan har avdunstat.
5. Täck folien i tre lager och placera hälften av grönsaks- och fruktsås på den, sätt kycklingbröstet på den och sprid resten av såsen på toppen. Torka kanterna på folien tätt och skicka dem till att baka i ugnen i fyrtio minuter. Temperaturen ska vara 200 grader. Servera äpplebröstet med kokt risgarnering.
Apple Breast - Kocktips och tricks
- För att hålla kycklingbröstens juiciness när du bakar, belägga den med en blandning av gräddfil och ketchup.
- Äpplen kommer inte att förlora juice under bakning, om de först placeras i kokande vatten.
- För att laga anka bröst med äpplen, använd en speciell blandning av kryddor för anka. Bröst gnugga denna blandning och låt i flera timmar i kylskåpet.
- Äpplen tar sena sorter, de har en rik smak och fast kött.
- Avfrost bröstet endast vid rumstemperatur, använd inte en mikrovågsugn för detta eftersom det kan påverka köttets smak negativt.
- Stänk kycklingbröst med citronsaft, som kombinerar med uppvärmd olja, bildar ett skyddande skikt som förhindrar att saften flyter. Bröstet är ömt, saftigt och mjukt.
