Komponenter av persikor för vintern - fyll i rutorna med yummy! Tio recept duftande persika kompott för vintern - välj!

Naturen har presenterat oss med en sådan utsökt frukt som en persika. Dessa är helt enkelt gudomliga frukter. På sommaren kan du njuta av massor av dem.

Men oavsett hur många persikor du äter, på vintern vill du. Här kommer krukorna gömda på sommaren till undsättning.

Rolling compote är ett enkelt men tacksamt jobb. Du öppnar en burk - och i den lever juli: frukt, som om det bara hämtas från ett träd, och ja även en läcker juice. Är det inte värt att spendera lite tid under fruktsäsongen för ett sådant nöje och rulla upp lite persikompompote för vintern?

Peach Compote för vintern - Allmänna matlagningsprinciper

För att skapa en förstklassig fruktkomposit måste du välja persikor som har dessa egenskaper:

1) Doftande. Endast frukten, vars lukt uttalas, kommer att göra komposten verkligen luktig.

2) mogen. Omotna persikor används bäst för att göra sylt.

3) elastisk Något täta frukter behåller sin form. Overripe och mjuka frukter blir till gröt och förstör kompotet.

Persikor kan rullas upp hela, i halvor utan gropar och i små skivor.

Frukt måste tvätta och ta bort överskott av vatten. När kommer frukter rensas av en tunn hud. Frukt kommer att bli mer ömt, och drycken - mer mättad.

För att göra kompott behöver du persikor, vatten och socker. Förbättrar smaken av konserverade kryddnejlika och citronsyra. Det vanligaste förhållandet mellan socker och vatten är: 300 gram. söt ingrediens per liter. Och persikor behöver en halv pund per en burk. För variation kan frukosten hällas inte med sockersirap, utan med juice från plommon, päron eller druvor.

Oftast förekommer sönderdelning av kompoten utan sterilisering, och frukt hälls kokande vatten. Men vissa recept involverar denna process.

I förväg måste du förbereda rena burkar och lock.

Du behöver också en zakatochny-nyckel, en handduk, en djup kastrull, en kolv, en mätbägare, ett stativ under hetet.

Recept 1. Ferska komposit för vintern "Classic"

Ingredienser:

• en kg persikor;

• 700 gr. Sakharkov.

Beredning:

1. Skal skalas. För att göra detta snabbt, häll kokande vatten över frukten och omedelbart häll kallt vatten på den. Skalet avlägsnas lätt.
2. Sked persikorna i burkarna och häll i kokande vatten. Vi lämnar en kvart i timmen.
3. Häll kallt vatten i en kastrull. Tillsätt socker och förbered en söt sirap.
4. Häll det försiktigt i burkar med persikor och hermetiskt rulla glasbehållare.

Recept 2. Ferska komposit för vintern "Söta skivor"

Ingredienser:

• två kg persikor;

• tjugo matskedar l. Sakharkov;

• 5 liter kokt vatten.

Beredning:

1. Vi tvättar frukten noggrant och skalar den. Ta bort benet, skär frukten i stora skivor.
2. Vi lägger dem i beredda burkar med en liter kapacitet. Fyll glasbehållaren halv.
3. Koka vattnet och fyll krukorna till toppen. Placera de översta rena locken och lämna i en halvtimme.
4. Vatten är tömt. Täck locket i en kastrull och häll kokande vatten.
5. Häll 5 matskedar socker i varje burk.
6. Vi häller i kokande vatten och rullar upp det (eller dra åt det tätt).
7. Vrid varje burk två eller tre gånger för att lösa upp sockret.
8. Sätt glasbehållaren upp och ner.
9. Vika burkarna och lämna dem tills de svalnar helt.
10. Vi tar bort dem i ett mörkt skåp eller skafferi till vinterkylan.

Recept 3. Ferska komposit för vintern "Aromatisk"

Ingredienser:

• tre kg persikor;

• 0,6 kg socker;

• fyra nejlikor.

Beredning:

1. Persikor tvättas i rinnande vatten. Separera dem i två och ta bort benen.
2. Bankerna tvättas och dras med kokande vatten. Täcker koka
3. Fyll burkarna med persikor ungefär hälften.
4. Fyll med kokande vatten och låt i ungefär tjugo minuter.
5. Tappa vattnet i en stor kastrull.
6. Lägg till socker och kryddnejlika. Koka upp vatten.
7. Häll sötsirap över burkar. Rulla omedelbart omslaget.
8. Bankerna ställs upp och ner och täcker med en filt tills det kyls helt.

Recept 4. Ferska komposit för vintern med citronsyra

Ingredienser:

• persikor;

Till en liter vatten:

• tre bord l. med glid socker;

• 3 gr. citronsyra.

Beredning:

1. Rena frukter släpps från fröet. Fyll burkarna med frukthalvor med 2/3.
2. Häll i kokande vatten och låt det gå i ungefär tio minuter.
3. Häll avkyld vatten i ett separat kärl. Tillsätt socker och citronsyra. Rör om.
4. Koka vatten och häll det i burkar med persikor.
5. Vi rullar upp täcken, vänd och kyler i denna form. Vi täcker inte med någonting.

Recept 5. Ferska komposit för vinter med päron och äppeljuice

Ingredienser:

• persikor;

• Päron och äppeljuice - en liter per burkar på tre liter.

Beredning:

1. Förbered persikorna och fyll dem med kokande vatten, som i föregående recept.
2. Tjugo minuter senare dränerar vi vattnet.
3. Juice päron-äppelkok och lägg den till glasbehållaren med frukt.
4. Vi vrider tätt kapslarna, vrider på burkarna.
5. Efter att bankerna har svalnat, ta bort dem i det förberedda rummet.
6. Det finns inget socker eller citronsyra i detta recept. Päron ger sötma och äpplen - sura.

Recept 6. Ferska komposit för vintern med druvsaft

Ingredienser:

• en kg persikor;

• en och en halv kilo druvor;

• 250 gr. Sakharkov.

Beredning:

1. Vi pressar ut juice av rena druvor. Vi gör det med hjälp av en juicer.
2. Förbered en sil och två lager av gasbindning. Torka av den färska druvsaften för att bli av med massan.
3. Häll det i en emaljpanna, tillsätt socker och koka över låg värme.
4. Socker ska vara lätt blandat så att det inte brinner.
5. Persikor rena och halverade. Vi tar bort benet och spåren av svansarna.
6. Vi skickar dem till steriliserade literburkar och häll dem med druvsaft.
7. Spänn locken och sätt i en djup kastrull. Fyll fullständigt med vatten: det borde täcka bankerna per centimeter.
8. Vi pasteuriserar en liter glasbehållare med en persikompompote i ca sjutton minuter.
9. Coola fruktburkar vid rumstemperatur.

Recept7. Peach compote för vintern i plommon fyllning

Ingredienser:

• tre kg persikor;

• en kopp socker;

• en halv liter varmt vatten;

• En liter osötad plommonjuice.

Beredning:

1. Lägg de tvättade persikorna i varmt vatten. Koka frukten i ungefär tio minuter.
2. Sedan byter vi persikorna i kallt vatten. Vi rensar fruktens hud, tar bort benen och skärs i fyra delar.
3. Plommonjuice späds med en halv liter vatten, där persikor tidigare kokades. Häll socker. Vi sätter på eld och koka.
4. Sätt persikorna i rena burkar och fyll dem lite mer än hälften.
5. Fyll toppen med varm plommonjuice och snurra omedelbart.
6. Dölj krukorna under filten. När de svalnar - vi byter till skafferi och gör ett möte på vintern.

Recept 8. Peach compote för vintern på georgiska

Ingredienser:

• persikor;

• socker - 450 gr. på en tre-liters burk.

Beredning:

1. Rena persikor befrias från benen och skärs i skivor.
2. Vi lägger dem i en tre-liters burk till hälften. Tillsätt socker.
3. I en burk häller vi kallt och rent vatten.
4. Vi täcker med ångade lock. Sätt frukten i en djup kastrull. Häll försiktigt vatten så att det når mitten av burken.
5. Efter kokning markerar vi i femton minuter och lossar sedan försiktigt glasskålen med frukt.
6. Dra åt locket ordentligt. Kall vid rumstemperatur.
7. Håll kompot i ett mörkt och kallt rum.

Recept 9. Persikakompote för vintern med honung och rum

Ingredienser:

• tre kg persikor;

• en liter vatten;

• 0,75 kg socker;

• 0,25 kg honung;

• 10 gr. citronsyra;

• rom.

Beredning:

1. Skölj frukten och sätt i en kolv. Låt oss sänka ner i kokande vatten, där citronsyra tidigare löstes, i några minuter. Vi tar ut och fyller omedelbart med kallt vatten. Ta bort huden, skär den i hälften och ta bort benen.
2. Sätt halvorna av persikor på botten av en ren burk med ett snitt nedåt.
3. Koka lite vatten och lösa upp sockret i det. Lägg till honung.
4. Häll burkar av frukt med varm sirap. Häll rum i varje (en tesked per liter behållare).
5. Rulla rent kepsar hermetiskt.
6. Låt svalna i kökets hörn.

Recept 10. Peach compote för vintern med citron

Ingredienser:

• en kg persikor;

• citron;

• 0,6 kg socker per liter fyllning.

Beredning:

1. Klipp de beredda persikorna i hälften och ta bort stenen. Därefter uppdelad i två delar. Quarters kom ut.
2. Ta bort huden med en skarp kniv.
3. Klipp ett citron i halva och pressa saften direkt i persikor.
4. Fyll burkarna med frukt för 2/3 av volymen.
5. Häll socker i uppvärmt vatten, rör om det för att lösa upp sig snabbare.
6. Koka sirapen, filtrera genom tvåskiktsgas och låt svalna lite.
7. Häll sött vatten i burkar. Sirap bör bara täcka frukten och inte nå nacken i ca fem centimeter.
8. Skydda med lock och sterilisera i minst 15 minuter.
9. Vrid och låt svalna utan omslag.

Kompotiz persikor för vintern - knep och tips

• En karaktäristisk ned kan enkelt avlägsnas om du lämnar frukten i fem minuter i vatten med en liten mängd soda.
• Det är lättare att ta bort benet så här: skär en persika med en kniv längs furan och ta bort den.
• Välja frukt utan att skada små eller medelstora. Sådana persikor är mer lämpliga att komma ur burken.
• Ett nytt träd kan odlas från frö. De måste begrava sig till ett djup av 8 cm och vattnas.
• För att hålla persikorna mörkare under grop och skalning kan frukten sitta i kallt vatten med en droppe citronsyra.
• Placera en handduk i botten av pannan vid sterilisering.
• Om flera burkar placeras i rätter, bör de inte röra.