Nötköttbuljongsoppa - Allmänna principer för matlagning
Nötkött betraktas som ett dietkött, så soppor från det erhålls mer användbara och inte lika feta som till exempel från fläsk. På köttbuljong kan du laga mycket läckra soppor: grönsaker, svamp, krämig, med ost eller pasta, bönor eller ärter, ägg etc. Du kan ta vad du vill, inte nödvändigtvis begränsad till morötter, lök och paprika. Tillsätt tomater, blomkål, gröna bönor, selleri, i allmänhet, experimentera med olika smakkombinationer. Nästan alla grönsaker "träffas" perfekt med köttbuljong. För arom och piquancy kan du lägga till söta ärter, rödpeppar, löklök, koriander och andra kryddor.
Beefbuljongsoppa - förbereda mat och mat
För att göra soppa i köttbuljong, förbered en 3 eller 4 liter gryta, en stekpanna för sauteing grönsaker och ett skärbräda, en rivare, knivar, etc. För att spänna buljongen kan du behöva rena gasbindor. Beef buljong soppa är bäst kokta i emalj, lergods eller glas eldfasta redskap.
Koka den färdiga spända buljongen och sätt de ingredienser som används i receptet in i den. Att mata, skölja och hugga örterna, laga krutonger, etc.
Recept för biffsoppa:
Recept 1: Nötköttssoppa
Beefbuljongen är väldigt rik och näringsrik, men om du lägger till grönsaker och kryddor till det får du inte bara en smaklig men också en hälsosam maträtt. Ingredienser krävs:
- Nötköttbuljong;
- Lampor - två st.
- Morötter;
- Bay leaf;
- Tomater - två stycken;
- Potatis - flera bitar;
- Gröna;
- Salt, peppar.
Beredningsmetod:
Medan buljongen värmer upp, rengör och hugga potatisarna, gör förbandet. Potatis kan skäras i skivor, barer eller torg - som du vill. Häll potatis i kokande buljong, minska branden något. Hackla lök och rista morötter. Med tomater, ta bort huden, skär köttet i små kuber. Värm pannan med smör och lägg ut morötterna med lök, lite senare - tomaterna. Vi lägger till lite vegetabilisk blandning och gryta under locket i 8 minuter. Kontrollera potatiserna för mjukhet, om de är kokta lägger vi grönsaksdressing och Lavrushka i soppan. Koka tillsammans i ca 8 minuter, krydda sedan med buljong till smak med peppar och salt. Klar soppa insisterar och serverar med hackade gröna.
Recept 2: Beefbuljongsoppa med smält ost och sorrel
En sådan lätt krämig soppa med en trevlig sur smak kommer inte att lämna likgiltig gourmet. Men skålens huvudsakliga charm är att det är väldigt lätt att förbereda det, speciellt om du lagar köttbestånd i förväg.
Ingredienser krävs:
- Två potatisar;
- Nötköttbuljong;
- 1 bearbetad ost;
- Sorrel;
- Lök;
- En halv morot;
- Ägg;
- Kryddor (salt, limpash, peppar).
Beredningsmetod: Skär potatis i små kuber. Koka köttbuljong, krydda med kryddor och sätt potatis i den. Häll lök och stek i smör, lägg sedan till riven morötter på den. Vi sprider stek i soppen och kokar i 20-25 minuter. Vi kastar Lavrushka och krossad sorrel i buljong. Slå ägget i en skål med lite salt och häll det i soppan. Koka i ytterligare tio minuter och stäng av den. Servera soppan i köttbuljong efter att den är ritad.
Recept 3: Nötkonsoppa med chili och risnudlar
Receptet kommer säkert att vädja till alla älskare av asiatisk mat, och inte bara. Mycket enkla ingredienser används här, men skålen visar sig ändå vara väldoftande, rik och smaklig.
Ingredienser krävs:
- Nötköttbuljong;
- morot;
- 35 g purjolök
- 195 g risnudlar;
- Chili peppar;
- Kokt kött från buljong;
- Cilantro - 28-33 g.
Beredningsmetod:
Pastellklippta ringar, morötter skuren i tunn mugg och halvcirklar. Pepperskal. Värm olivoljan och lägg ut lökarna med peppar och steka snabbt och lägg sedan i morötterna. Morötter friterar inte mycket - det borde vara krispigt. Nötkött buljong värms och lägger risnudlar i den, koka i några minuter. Lägg sedan till stekt grönsaker. Koka soppan lite mer, häll sedan i tallrikar och tillsätt kokt nötkött och malet koriander till varje del.
Recept 4: Soppa på köttbuljong med blomkål och ärtor
Otroligt gott och hälsosam kött soppa, som använder grönsaker och nötkött. Blomkål och ärtor i de första rätterna är inte den vanligaste kombinationen, men det är definitivt värt att försöka laga en sådan soppa!
Ingredienser krävs:
- Två morötter;
- Nötköttbuljong;
- Kokt kött från buljong;
- 130 g sellerirot;
- 320 g blomkål;
- Ett halvt pack frysta gröna ärter (ca 200 gram);
- Potatis - flera st.
- Lavrushka;
- Salt.
Beredningsmetod:
Koka buljong från köttmassa, ta sedan ut kött och skär i skivor. Värm pannan och lägg ut köttet, saltet och peppar. Stek köttet tills det är guldbrunt och lägg det på botten av en stor kastrull och häll över buljongen. Hackla lök och sauté med morötter och selleri. Skär potatisarna i pinnar och skär blomkålen till blomställningar. Så snart buljongen börjar koka - kastar vi potatis, och efter kokning lägger vi ut kålen. Efter fem minuter lägger du de rostade grönsakerna. Några minuter efter rostning kan du somna i ärter. Efter kokning, minska värmen, kasta älskling och koka soppan tills alla ingredienser är klara. I slutändan stänger salt och peppar av elden. Insistera på soppan, servera sedan med färska örter och gröna lök.
Recept 5: Soppa på köttbuljong med torkade aprikoser
Torkad aprikos är den viktigaste ingrediensen i detta recept. Det var hon som ger köttsuppet en otrolig, lite söt smak. Skålen är väldigt närande, aptitretande och tillfredsställande. Ingredienser krävs:
- Den stora potatisen;
- Nötköttbuljong;
- Lök;
- Två skedar med tomatpuré eller pasta;
- 60 g torkade aprikoser;
- gröna.
Beredningsmetod:
Koka köttbuljong, kokt nötkött skärs i skivor. Tvätta torkade aprikoser, ånga i en minut i varmt vatten och skär sedan i remsor. Häll lök och stek i smör, sprid sedan tomatpasta och simra i några minuter. Sätt potatis i kokande buljong, tillsätt torkade aprikoser och lök dressing lite senare. Koka tills potatis är redo, i slutändan vi salt. Serveras med skivor kött och hackade gröna.
Beef buljong soppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Nötkött buljong visar sig vara mer doftande och mättad från kött på benet, men du kan laga en läcker soppa på massan. Tillagningstiden beror på storleken på bitarna, liksom på vilket kött som används (ung eller äldre). Elden ska vara minimal;
- Klassiska alternativ för soppor på köttbuljong - är biffsoppa med ris, biffsoppa med tomater och biffsoppa med pasta;
- Ju mindre vatten används, desto mer näringsrik blir maträtten.
