Svampsoppa av frusna svampar

Svampar skiljer sig från produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, upptar en särskild nisch. De fyller kroppens behov av aminosyror, inte "förmedlar" skadligt kolesterol. Inkludering av dem i kosten kommer att bidra till att balansera det samtidigt som man observerar dieter, fastande, vegetarisk mat. Så att du kan äta dessa livsmedel året runt, skördas de för vintern genom att torka, konservera eller frysa. Svamp sopp av frusna svampar visar sig läckra, doftande, kräver inte mycket arbete och tid att laga mat. Att använda denna maträtt i mat hotar inte problem, du behöver veta några regler.

Matlagningsegenskaper

Frysta svampar kan köpas i affären eller förberedas för vintern med egna händer. Att veta några ögonblick kommer att göra soppan av dem trevlig och hälsosam.

• Det är bara möjligt att frysa de svampar som samlas in själv om du är säker på deras säkerhet. Skogsgåvor som växer nära motorvägar och i ekologiskt ogynnsamma områden uppfyller inte dessa kriterier.
• Inte alla svampar är lämpade för att laga svampbuljong, men endast av den första kategorin. Särskilt bra för denna vita och mushroner. Det är tillrådligt att frysa dem fräscha, så att de ger soppen när de lagar all sin smak. Andra svampar före frysning måste koka tills kokt. Om detta inte gjordes före frysning, måste det kokas separat i 40 minuter innan du lagar svampar (förutom svamp, boletus, kantareller, honungsagar, asp, boletus svamp).
• Svampar bör inte frysas och tinas många gånger, innan de placeras i frysen bör de delas upp i små portioner. Om du har tappat svampar, kan du inte använda dem alla, så kommer resterna att kastas bort.
• När du köper frusna svampar i en butik, försök att se till att de inte tinas. Närvaron i paketet med snö eller vatten indikerar att produkten har lagrats felaktigt, det är bättre att avstå från att köpa det.
• Du bör inte lägga till mycket kryddor till svampsoppa. Svampar själva har en uttalad smak som inte behöver kompletteras. Skugga det kommer att hjälpa färska gröna, betona - grädde, smör, ost. Du kan sätta lite peppar, lövblad.
• Soup från frusna svampar kan vara intetsägande, eftersom det inte finns några sockerarter, salt, syror i deras sammansättning. För att förbättra smaken på den första maträtten kan du lägga till lite socker, tomater, syltade gurkor, fyll det med gräddfil, garnera med en citronskiva.

Svamp soppa kan kokas med hjälp av olika tekniker. I vissa fall kokas buljongen separat efter tillsats av ingredienser till den. Basen kan tas svampbuljong, vatten, samt grönsaker, kött, kycklingbuljonger. Det finns recept för att använda mjölk som en flytande bas. Läckra svamp soppor är krämig konsistens, förtjockad med mjöl, smält ost eller andra produkter. Tekniken för att göra soppa från frusna svampar beror på det specifika receptet.

Enkelt recept på fryst svampsoppa

ingredienser:

• frusna svampar (ceps, mushrooms, chanterelles, svamp) - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• potatis - 0,5 kg;
• smör - efter behov
• salt, peppar - till smak;
• vatten - 1, 5 l.

Metod för beredning:

• Svamp, utan avfrostning, häll i en gryta, täck med vatten och sätt på en långsam eld.
• Skala potatis, skär i små kuber.
• När vattnet i kastrullen kokar, lägg potatiserna i den.
• Skal morötterna, slipa på en grov rivare.
• Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär grönsaken i små bitar.
• Smält smör i en panna, lägg lök. Stek den tills guldbrun.
• Tillsätt morötter, stek dem med lök i 5 minuter.
• 10-15 minuter efter att du lagt potatisarna, lägg till vegetabilisk rost i soppen. Salt och peppar det till smak. Koka 5 minuter.

När du serverar, klä soppa med gräddfil, strö med örter. Om du inte äter animaliska produkter kan du använda grönsaker istället för smör, byt ut gräddfil med en tunn citronskiva, en liten sked tomatpuré.

Kyckling och frusen svamp soppa i en långsam spis

ingredienser:

• kycklingben - 0, 25 kg;
• frusna vita svampar - 0, 2 kg;
• vatten - 2 liter;
• sötpeppar - 0, 2 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• potatis - 0, 4 kg;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar - till smak.

Metod för beredning:

• Tvätta benet, sätt multikökan på botten av tanken, täck med vatten.
• Starta "Soup" -programmet genom att ställa in timern till 1 timme.
• Skal morötter, skärs i små kuber eller remsor.
• Hak också löken.
• Peppar fritt från frön, skärs i remsor.
• 40 minuter efter starten av programmet, ta bort kycklingbenet, sätt i buljongen skalade och tärnad potatis och en halv centimeter, frysta vita svampar. Om de är frysta hela, låt dem tina, hugga och sätt i buljongen. Salt, peppar, koka till slutet av programmet.
• Häll soppan i en separat kastrull.
• Separera kycklingköttet från benen, skär det i små bitar, doppa det i soppan.
• Tvätta skålen i multicookern, torka av med en handduk.
• Lägg till olja i botten, installera programmet "Frying" eller "Baking".
• Sätt morötter och lök i en flerkökskål, stek dem i 10 minuter.
• Lägg till peppar, fortsätt stekning i 5 minuter.
• Fyll de rostade grönsakerna med soppa. Ändra programmet genom att välja det läge som låter dig laga de första disken. Koka i 1 minut, lämna sedan i 10 minuter i värmemodus.

Soup enligt detta recept kan beredas inte bara från boletus svamp, men också från mushrooms. Aromen och smaken kommer då att vara mindre uttrycklig men trevlig.

Svampmjölkgrädde svampkrädesoppa

ingredienser:

• mjölk - 1,5 l;
• frusna mushroner - 0, 5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• smör - 50 g;
• svamp krydda (valfritt) - att smaka på;
• salt, peppar, färska örter - efter smak.

Metod för beredning:

• Avfrost svampen. Lägg i en sil till överskott av flytande glas.
• Smör i smör, strö med kryddor för att förbättra smaken och aromen.
• Skala potatisarna, skär i kuber, lägg i pannan.
• Fyll med vatten och koka tills det är mjukt.
• Dränera, lägg till ett glas vatten och svamp. Krossa till ett enhetligt tillstånd med en nedsänkningsblandare, återvänd till kaminen.
• Slår med en visp och värm upp, sätt in den återstående mjölken. En del av den kan ersättas med grädde för att få en ännu mer delikat smak.
• Salt, krydda till smak, tillsätt gröna finhackade med en kniv. Koka upp och häll i tallrikar.

För att göra soppen lite sur kan du lägga den på en bit citron eller tomat. Den är väl kombinerad med oliver, som kan sättas till varje platta separat och skär i tunna ringor.

Svampsoppa av frusna svampar med tomater

ingredienser:

• frusna svampar (helst mushroner) - 0,5 kg;
• vatten eller köttbuljong - 2 liter;
• lök - 150 g;
• potatis - 0, 3 kg;
• kött eller kyckling (kokt) - 0, 2 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• gröna, salt, peppar - till smak;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för beredning:

• Tina svampen. När överskottsvätska dräneras från dem, skär dem i små kuber.
• Skär det kokta köttet med samma bitar.
• Koka i tomater, ta bort huden från dem. Klipp tätningar i stjälkområdet. Skär tomatmassan i skivor.
• Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
• Skala potatisarna, skär i små kuber.
• Värm oljan i botten av pannan med non-stick beläggning. Sätt lök i den, stek tills guldbrun.
• Lägg till svampen. Koka i 5 minuter.
• Lägg till tomater. Koka dem i 5 minuter med svamp och lök.
• Sätt potatis och kött i en kastrull, täcka med buljong.
• Koka upp och koka i 15-20 minuter.
• Låt den brygga under ett slutet lock.

Om du istället för buljong använder vatten, glöm inte att salta soppan, tillsätt peppar på den. Smaken av soppan, gjord enligt detta recept, lite ovanligt men behagligt och harmoniskt. Om du vill att rätterna ska vara mer tillfredsställande, lägg till en handfull bukvete eller hirs till den tillsammans med potatisen.

Svamp sopp av frusna svampar kan beredas enligt olika recept. Alla versioner av den första kursen kommer att ha en unik smak, vilket inte bara beror på receptet utan även på teknik.