Intressant, men oftast erhålls de mest utsökta bakverken från elementära produkter.
Regelbundna muffins med socker kan göras om några minuter från söt deg, vilket gör din familj nöjd med hemlagade kakor för te.
Eller du kan spendera lite mer tid och överraska dina nära och kära med läckra sockerjästbullar. Många recept - du väljer.
Bullar med socker - allmänna principer
Använd oftast en standard uppsättning produkter: ägg, jäst, mjöl, smör, socker. Beroende på typ av deg ersätts jäst med kefir, mjölk, yoghurt.
Blandad jästeg får lov att stiga, krossas, återigen lämnas åt sidan för höjning efter att ha bildat bullarna. Sprid dem på ett smurt bakplåt, ge dem tid att stiga igen, skickas till ugnen.
Den färdiga jästfria degen är insvept i plast eller täckt med en handduk och avlägsnas ett tag. Formbullar, baka.
Formen av bullar kan vara absolut alla: bollar, pretzels, rullar och mycket mer.
1. Gåsbröd med socker: ett steg för steg recept
Deig Ingredienser:
• snabb jäst - 15 g;
• socker - 2 handfuls;
• 2 ägg;
• en bit smör
• lite mindre än ett glas mjölk;
• nypa salt
• mjöl - 450 g
För dressing:
• socker - 6 msk. skedar.
För smörjning av bullar:
• smör - 30 g.
Beredning:
1. Häll jäst med socker i en stor skål med uppvärmt vatten. Blanda väl tills det är löst och lämna i en tid,
för att bilda bubblor.
2. Smält smöret i en panna, häll det i en annan skål, kyla det, tillsätt ägg, mjölk, tillsätt lite salt och blanda noggrant. 3. Till ägg, mjölk och smör häll jästen, tillsätt mjöl, ät degen noggrant och lämna igen i några minuter för att höja.
4. Helt och välsmakande deg igen knäda händerna lite och dela i bitar, ca 80 g vardera.
5. Rulla ut bitarna en efter en med en rullpinne, borsta med flytande smör, häll lite socker i mitten.
6. Rulla upp sconesna, rulla upp kanterna, knyta kanterna ihop.
7. Rulla rullarna i halva och skär i mitten i två lika delar.
8. Klipp kanterna för att bilda ett hjärta.
9. Sätt alla bollar på ett stekpannfodrad kantlinje, sätt i en het ugn och baka i lite mindre än en halvtimme vid en måttlig temperatur.
10. Kyl de färdiga bullarna under en fuktig handduk.
2. Vaniljbullar med socker: Ett steg för steg recept
Ingredienser:
• mjöl - 850 g;
• socker - 2 handfuls;
• jäst - en liten bit;
• Vanillin, salt - 10 g vardera.
För smörjning av bullar:
• magert olja - 30 ml.
För dressing:
• socker - 2 handfuls.
Beredning:
1. Häll i en djup skål en och en halv kopp lite värmd vatten, sätt i jästen, tillsätt socker och blanda noggrant tills
upplösning.
2. Häll 80 gram mjöl, rör om, stäng med en ren trasa och lämna tills småbubblor bildas.
3. Tillsätt vanillin, salt, kvarvarande mjöl till vätskan med jäst (om du inte har tillräckligt, lägg till lite deg), ät degen.
4. Dela degen i två jämn bitar.
5. Rulla ut i små fyrkantiga lager.
6. Smörj varje kvadrat och strö med socker.
7. Vik i rullen.
8. Skär de resulterande rullarna i små bitar.
9. Täck varje skärstycke med en hand, dopp i socker och sätt på ett tillagat bakplåt. 10. Lämna bunkarna i några minuter för att komma upp lite, sätt i en het ugn, baka vid hög temperatur i högst 20 minuter.
11. Kyl upp de färdiga bullarna.
3. Dietbullar med socker och vallmo
Ingredienser för ätning av deg:
• mjöl - lite mer än en halv kilo;
• 15 g snabb jäst;
• ett halvt glas socker;
• nypa salt
• mineralvatten med gas och vanligt filtrerat vatten - 1 ofullständigt glas vardera
• vegetabilisk olja - 30 ml.
Fyllning:
• Mac - 10 Art. skedar;
• socker - 250 g
För smörjning av bullar:
• starkt te med socker
Beredning:
1. Blanda alla torra ingredienser i en stor behållare.
2. Häll mineralvatten i det filtrerade vattnet med gas, värm upp det lite.
3. Häll vegetabilisk olja och värmt vatten i torra ingredienser, blanda väl.
4. Knacka snabbt degen, täcka med en handduk och låt uppstå lite.
5. Vallmo blöt i varmt vatten. Efter svullnad sätta vallmo i en fin sikta för att glasera vattnet.
6. Blanda den svullna vallmo med socker.
7. Sprid degen väl i små bitar, rulla i tunna kakor, borsta med vallmofrön med socker, linda i en rulle.
8. Alla rullar kapas i bitar och smörja med färskt, starkt, sött te.
9. Sätt bunkarna på det färdiga bakplåten, ge en liten ökning och sätt i ugnen i en halvtimme, baka på 190 grader.
10. Bakade bullar med vallmofrön och socker i varm form igen smuts med te, coolt.
4. Bullar med socker på yoghurt utan jäst
Ingredienser:
• mjöl - 450 g;
• hemlagad yoghurt - 400 ml;
• 130 g socker;
• För en nypa soda och salt.
• vegetabilisk olja - 20 ml.
För dressing: • 120 gram socker.
För hemlagad yoghurt:
• färska jordgubbar - 10 bär;
• kräm 15% fett - 1 liten burk.
Beredning:
1. Gör hemlagad yoghurt: tvätta jordgubbarna, separera stekarna, slipa bären i en mixer. Sätt jordgubenspuréen i en liten kopp, lägg till grädde och blanda med en mixer i 2 minuter.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål med rätt storlek.
3. Blanda hemlagad yoghurt med vegetabilisk olja.
4. Häll yoghurt och smör i en kopp med torra ingredienser, knäda blandningen noga tills det är mjukt.
5. Forma bullar av olika former, strö över socker, lägg på ett pappersark av perkamentpapper, lägg i en het ugn och baka i ca 25 minuter.
6. Sätt de bakade bunkarna på en stor platt platta, svalna.
5. Scones på kefir: ett steg för steg recept
Ingredienser:
• 450 g mjöl
• socker - 130 g;
• bakpulver för deg, bakpulver, salt - 15 g vardera;
• halvpack smör
• Skummad kefir - 250 ml;
• vegetabilisk olja - för smörjbullar.
För dressing:
• 130 g socker.
Beredning:
1. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt lätt smält smör till dem, hugg lite med en gaffel.
2. Häll inte för kallt kefir, blanda snabbt.
3. Dela degen i två lika delar, rulla in i en boll, något platta med handflatan.
4. Skär varje platta boll i 6 bollar, lägg dem på ett stekplåt täckt med pergament, borsta med smör och strö med socker.
5. Sätt i en varm ugn i 15 minuter.
6. Avslutade lättkylda bullar serveras i te, bredvid skål med någon sylt eller sylt.
6. Bullar med puffjästeg
Ingredienser:
För puffdekor:
• högkvalitativt mjöl - lite mer än en halv kilo;
• 2 förpackningar smör
• snabb jäst - 15 g;
• lite mindre än ett glas mjölk;
• ett halvt glas filtrerat vatten;
• 1 ägg;
• 130 g socker;
• saltklyvning.
För dressing:
• socker - 3 handfuls.
För smörjning av bullar:
• en bit smör
Beredning:
1. Knippa jästpuffens konditorivaror: Lös jästen med 50 g socker i ett halvt glas varmt vatten, låt det stå ett tag. Häll i mjölken, bryt ägget, rör väl med en gaffel. På bordet blanda siktat mjöl med resterande socker, salt. Sätt smör i mjölet och hugga det med en kniv och blanda det med mjöl. Häll den upplösta jästen i mjölet och smör, knäda degen mycket snabbt. Från den resulterande degen för att bilda en liten boll. Vik degen i en påse och lägg den i kylskåpet i några timmar.
2. Ta bort degen från kylskåpet, kyla något och skär i små remsor, borsta med smör och strö över socker.
3. Ordna de resulterande bullarna på ett parchmentark, sätt i en het ugn och baka i 230 grader tills det är guldbrunt.
4. Kyl de färdiga bullarna och servera för te.
Jäst- och jästfria bullar med socker - trick och användbara tips
• Gärdeg måste tillåtas stiga flera gånger, då bullarna blir mjuka och luftiga.
• Degen kommer inte hålla fast vid händerna när du formar bollarna om du häller lite smör in i det när du knådar.
• Försök att använda så lite mjöl som möjligt medan du rullar ut degen, annars kommer bullarna inte att komma ut frodiga.
• Bullar brinner inte när du lägger på ett väloljat bakplåt eller smurt perkamentpapper. Om brödet plötsligt började brinna från ovan, kan de täckas ett tag med bakpapper. • Om du förbereder jästfria bullar, till exempel på kefir, yoghurt, ta ut de fermenterade mjölkprodukterna från kylskåpet i förväg.
• Om jästdeget kräver några steg, rekommenderas den jästfria degen att knäda till sidan "för vila" efter knådning, så att bullarna inte kommer att krympas, fluffig.
• Under bakning ökar jästbullarna i två eller tre gånger, därför rekommenderas att göra små bullar från rå deg, lägg dem på pannan på avstånd från varandra.
• Bullar får en vacker gyllene nyans om de, före sprinkling med socker, innan de baka, smörj dem med flytande smör, en blandning av äggula, vatten och socker eller starkt sött te.
• Vanliga bullar med socker kan göras mer intressanta genom att tillsätta kanderade frukter, russin och torkade aprikoser till degen. Aromen och speciell smak kommer att tillföra kryddor: kanel, vanilj, kryddnejlika.
• Jam, marmelad, sylt, kondenserad mjölk, olika krämer kan serveras med sockerbullar. Bon appetit.
