Ett ganska enkelt recept. Användningen av gräddfil och bakning i en sluten folie "rymdfärg" gör att fisken är mjuk och öm. Även om smaken av en sådan underbar havsfisk som makrill, är det svårt att förstöra även ill-tänkt matlagning.
En uppsättning produkter är helt okomplicerad:
För makrill som väger 300-400 gram, behöver du 3 matskedar gräddfil och en halv tesked bergsalt. För att inte förstöra slutresultatet tar vi bara naturlig hemlagad gräddfil, vid höga temperaturer smälter den och absorberas av produkterna. Industriella prover av gräddfil är oftare bakade i ett kontinuerligt kakskikt utan att ge produkterna någon saftighet eller fettinnehåll.
I fisk tar vi bort gallen, rengör insidan och försiktigt avlägsnar åsen tillsammans med svansen.
Sala slaktkroppen på insidan och utsidan. En av utsidan av makrill fettsyror.
Bakplåten är täckt med folie så länge som en fisk. Makrullen läggs på folien med en smurt sida nedåt. Nu smör sötkräm kött inuti.
Vik makrill i sin ursprungliga position och tjocka överst på sidan med gräddfil. Vi täcker folien med fisk så att den inte klibbar uppifrån, men vi krossar folien kanter så att utrymmet är stängt.
Normalt en halvtimme i en 170-graders ugn är tillräcklig för bakning. Användning av en tunn köksspatel, som skiljer nedre sidan från folien, försöker att inte skada den.
Skift den bakade makrill på en tallrik med lämplig konfiguration, häll blandningen av smält gräddfil med fiskolja ovanpå.
