Mjölk är praktiskt taget de vanligaste svamparna, väldigt närande och välsmakande.
Deras låga pris, fördelar, kvalitet och enkel förberedelse gör dessa svampar efterfrågan i alla världens kök.
Mushrooms kan tjäna både som en självständig maträtt, och som ett tillägg till andra rätter.
Mushrooms är oöverträffade i varma rätter, liksom i kalla aptitretare och sallader. Svamp kan kokas, syltas, bakas, ätas rå och, naturligtvis, stekt.
Mushroomsrödning med smör är det mest populära sättet att göra dessa svampar. För deras framgångsrika förberedelse måste du vara baserad på recept, skickligt tillämpa befintlig kunskap, färdigheter och fantasi.
Hur man steker mushrooms. Allmänna principer för att laga stekta mushiner
• Svampar behöver inte kokas, innan de stekas.
• Kaloriinnehållet i kokta och rostade mushroner beror direkt på den mängd olja som används.
• Svampar måste tvättas och torkas ordentligt. Och bäst av allt, svampen blir bara våt våt materia, samtidigt som de begränsar deras kontakt med lite vatten, eftersom det beror på koktiden för svampar.
• Om svampbenet är förorenat måste det skäras med en kniv, rengöras av olika skador och skäras i plattor.
• Friska svampar bättre i delar - Mushronerna som läggs ut i ett enda lager på pannan med olja bereds mycket snabbt och effektivt.
• Med rätt bearbetning får inte mushrooms kokta på låg värme stekta och förloras inte i volym. • Salt och peppar kryddat svamp rekommenderas i slutet av rostning.
• Frysta mushroner bör kokas i förväg i lätt saltat vatten, torkas sedan och först därefter stekas.
Recept 1. Mushrooms, stekt med lök i gräddfil
ingredienser:
• Färsk svamp - 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Gräddfil.
• Peppar, salt - på fläkten.
• Olja (grönsak) - 120 ml.
• Gröna - någon som vill.
Matlagningsmetod:
Färska svampar måste rengöras och tvättas noggrant under vatten och kasseras på en servett för att torka.
Efter mushroomsna behöver skära i tallrikar.
Då måste löken skalas och skäras i små kuber.
Lägg sedan löken i den uppvärmda oljan i pannan och steka den, och rör om i 3-4 minuter.
Efter löken måste du lägga till svamp och steka dem på låg värme i 15-20 minuter innan du brinner. I färd med att laga svampar behöver salt och peppar.
Vidare (tillval) kan du lägga gräddfil i svampen med lök och simma alla tillgängliga ingredienser i ytterligare 5-10 minuter.
Svamp som stekt med lök måste dekoreras med gröna och serveras till bordet.
Recept 2. Stekt mushroom i olja med tillsats av vitt vin
Ingredienser:
• Svampar - 0,5 kg.
• Vitlök - 4 tänder.
• Vin - 100/200 ml.
• Olja (olivolja).
• Persilja.
• Salt, peppar - på fläkten.
Matlagningsmetod:
Svampar måste rengöras från marken och skäras i plattor. I en uppvärmd olivolja i en stekpanna, brun vitlök, skalad och hackad.
Tillsätt sedan svampen till vitlök och starta rostningsprocessen.
Efter slutet av stekningsprocessen, tillsätt vinet till svampen, tillsätt peppar och salt. Därefter måste du fortsätta att släcka produkten tills vinet är fullständigt avdunstat. I slutet av matlagningen måste svampen dekorera med gröna och skicka dem till bordet.
Recept 3. Hur man stekar svampar över kol
Ingredienser:
• Svampar.
• Citronsaft.
• Smör (grönsak) eller majonnäs (sur grädde).
• Peppar.
• Salt.
Matlagningsmetod:
För att svamparna ska bli smakfulla och smakfulla måste de marineras.
Skalad och tvättad svamp bör marineras i pressad citronsaft med kryddor och vegetabilisk olja.
Om så önskas, pickle svamp, kan du ta majonnäs eller gräddfil istället för vegetabilisk olja.
Och svampen måste steka hela eller i halvor, efter att de har ätit. Marinerad svamp bör vara 40-50 minuter.
Då syltad svamp bör sätta på spett eller sätta på ett galler.
Mjölkret ska stekas i 15-20 minuter från alla sidor, men inte för långa, så att de inte förlorar sin elasticitet och volym.
Recept 4. Mushrooms stekt med lök och gröna
Ingredienser:
• Mushrooms 8-10 st.
• Smör (smör) - 30 gr.
• Citronsaft - 30 ml.
• Salt, peppar.
• Gröna (dill, persilja).
Matlagningsmetod:
Först måste du tvätta svamparna noga och skölda dem med kokande vatten.
Caps svampar måste rengöras från filmerna. Om kepsarna är stora måste de skäras i flera delar. Svampens ben måste också skäras.
Du måste också förbereda lök - skalla den och hugga den.
Sedan smör på löken på ett transparent sätt på smöret. Lägg sedan mushrooms till lökarna och steka ingredienserna ihop innan du bränner svampen.
Efter löken med svamp, salt och peppar. Sedan behöver de lägga till hackade grönsaker och laga ytterligare 10-12 minuter. När svampen är mjuk måste du lägga till grädde, citronsaft och koka hela blandningen igen.
Svamp som framställs på detta sätt kan serveras till lunch eller middag som sidovägg.
Recept 5. Rostad mushroom med cracklings
Ingredienser:
• Svampar 0,5 kg.
• Salo - 50 gr.
• Lök - 2 st.
• Salt, peppar.
• Dill, koriander.
Matlagningsmetod:
Svampar måste hällas över med saltvatten, och efter ett tag för att tömma vätskan, torka svampen och skär i remsor.
Lök måste rengöras och hackas i små kuber.
Lard måste också skäras i kuber och sätta på en griddel och steka den sedan tills den är brunbrun.
Efter sprickorna behöver man lägga till svamp, lök och steka allt. Sedan, när vattnet från svampen indunstas, tillsätt salt till dem och fortsätt att laga mat under ett täckt lock i ytterligare 10 minuter.
Efter tillagning måste svampar dekorera dem med gröna.
Recept 6. Fried mushrooms med kål
Ingredienser:
• Svampar - 250 gr.
• Lök - 200 gr.
• Kål - 450 gr.
• Morot - 180 gr.
• Olja (grönsak) - 180 ml.
• Salt, peppar.
Matlagningsmetod:
Kål behöver hugga tunna rånar. Peppar (söt) skuren i ringar. Morot är bättre att gråta.
Sedan beredda på detta sätt, måste grönsakerna blandas i en djup salladsskål, salt och peppar.
Därefter sätter du lök och förvasket, skalad och skivad mushroom i en uppvärmd smörgryta i en stekpanna.
Svampen behöver steka tills lökan är mjuk.
Därefter måste du lägga till svampen kål, peppar, morot och fortsätta alla ingredienser att steka över låg värme, som regelbundet stör varandra för en tid. Efter en aptitretande maträtt kan du äta, sätta den i en salladsskål och garneras med gröna.
Recept 7. Att steka svampar med ost
Ingredienser:
• Svampar - 0,5 kg.
• Gräddfil - 90 ml.
• Lök.
• Gröna.
• Salt, peppar.
• Olja (olivolja).
• Ost (bearbetad).
Matlagningsmetod:
Oljan måste värmas upp ordentligt. Skala löken och hugga i små kuber.
Nästa lök måste sätta på pannan och steka med konstant omrörning tills de får en gyllene färg och mjukhet.
Sedan måste svamparna, hackade med små tallrikar, sättas till löken och steka i en halvtimme tills vätskan är fullständigt avdunstad från mushronerna.
Du måste också lägga till gräddfil, salt, peppar - blanda allt grundligt och steka i några minuter på ett litet ljus.
Därefter finhacka grönsakerna och lägg dem ihop med smältosten till de tillgängliga ingredienserna. För att stuva maten ska vara cirka 15-20 minuter.
Servera ett sådant smakligt mellanmål kan vara både kallt och varmt.
Recept 8. Rostade mushroner med pinjenötter
Ingredienser:
• Svampar - 0,5 kg.
• Vitlök - 4 tänder.
• Smör (smör) 30 gr.
• Vin - 60 ml.
• Citron.
• Sprigs av greener.
• Tallötter - 60 gr.
• Salt, peppar - på förfrågan.
Matlagningsmetod:
Svampar ska tvättas noggrant och vikas för att torka på en pappershandduk. Sedan måste svampen skäras i små skivor.
Vitlök måste skalas, hackas och blandas med vegetabilisk olja.
Sedan måste du sätta svampen i en förvärmd panna, steka lite tills vätskan är helt förångad. Och tillsätt sedan vitlökssmöret och stek i en stund tills svampen är fullt kokta. Därefter måste du överleva citronjuice och steka nötterna i en torr, icke-oljepanna. Kokade svampar ska sättas i en salladsskål och tillsätt nötter, hackade grönsaker, riven zest, citronsaft till dem. Sedan rekommenderas alla ingredienser att blanda väl och servera till bordet.
Recept 9. Fried mushrooms i honung och jordnötssmör
Ingredienser:
• Svampar - 350 gr.
• Jordnötssmör - 40 ml.
• Sesamolja - 20 ml.
• Sojasås - 40 ml.
• Honung - 40 ml.
Matlagningsmetod:
Svampar behöver skära benen. Svampar bör tvättas noggrant och läggas åt sidan på en servett för vidare torkning.
Då måste du ta en djup stekpanna och ställa den på eld. Efter att ha hällt jordnötssmör i det. Så snart oljan värms upp, är det nödvändigt att lägga svamp i det och börja stekningen på medium värme i några minuter.
Bredvid stekt svamp måste du anmäla honung och sojasås. När du behöver blanda alla komponenter tillsammans, skruva ner värmen och täcka med lock.
Efter en tid måste locket avlägsnas och svampens matlagning bör fortsätta, regelbundet omrörning tills sirapen äntligen förtorkar.
Nu kan du sätta alla ingredienser i en salladsskål, strö med sesamoljeprodukter och servera till bordet.
Att steka mushrooms - användbara tips och små triks för att laga dessa svampar
• Innan du fortsätter med rostningsprocessen ska de kokas för att bevara utseendet och volymen.
• Det är omöjligt att frysta mushroner - de absorberar stora mängder olja, blir fet och förlorar också volymen.
• Med kött ska svampen kokas enligt följande. Först köttet är stekt med kryddor och salt, och först då tillsätts svampar. • Tekniken för att laga svampar med lök är enligt följande. Lök är stekt till ett transparent tillstånd och först då, när det är kokt, tillsätt skivad svamp.
• För att frysta svampar inte ska kokas, måste de kokas lite längre, men se till att de inte brinner.
• Du kan förånga överskott av fukt från svampen genom att lägga dem en stund i en het, stekpanna utan olja.
• Alla delar av mushrooms går till mat, det här är ben och kepsar i samband med vilka du kan visa fantasi och skära svamp på olika sätt, för skönhet och personlighet i framtida maträtt.
• För att mushrooms ska ha ett rostat aptitretande utseende under tillagningen, kan du lägga lite mjöl till dem i förhållande: en matsked mjöl per kilo svampar.
• Det kommer att vara väldigt gott om du lägger till smör till kokta stekt mushroom och gryta skålen i 5 minuter.
• För att ge mushroomsna lite frustration efter rostning, kan du lägga till grädde, surkräm eller tomatjuice till dem.
• Stektmjölk kan användas som en separat maträtt, eller som fyllning, dressing, samt en rätter för kött och andra rätter.
