Grytor av malet kött - det är gott, tillfredsställande och enkelt. Skålen kommer att glädjas med en aptitretande skorpa och trevlig arom, den kan förberedas med tillägg av olika produkter, leka med smaken och mängden kryddor.
Här samlas steg-för-steg recept av malet köttgryta i ugnen som du behöver försöka.
Köttfärse i ugnen - Allmänna principer för matlagning
Ju bättre och bättre hakan, desto mer välsmakande blir grytan. Det är bättre att vrida köttet själv, du kan lägga till en bit fett på den. Vanligtvis för grytor använda nötkött, fläsk, deras blandning, men du kan lägga till en bit kyckling. Innan du lägger i en maträtt, är det ofta stekt köttfärs, ibland med grönsaker och kryddor. Det förbättrar smaken, minskar tillagningstiden.
Med vilka grytor är förberedda:
• kokta eller kokta potatisar;
• pasta;
• svampfisk, syltad
• Diverse andra grönsaker (kucchini, aubergine, kål, tomater, etc.)
Ofta i skålen sätter osten, vilket ger en vacker skorpa. Dessutom, för bindningsskikt kan ägg och fyllningar baserade på dem tillsättas. För att smörja den översta använda syrgrädden, majonnäs, mjuka ostar.
Samla grytor i formerna med stötdämpare. Disken är inte bara smutsade från insidan, men ströts med mjöl, kakor. Steg-för-steg recept för malet köttfärsoljor beskriver processen i detalj. Tack vare denna teknik visas en skarp korst på alla sidor. Baka skålen i ugnen. Om det består av färdiga produkter, kommer det i tid att ta 30-40 minuter. Med råvaror kan processen ta upp till en timme.
Potatismalet köttgryta: ett steg för steg recept
Alternativ läckra, enkla och varma rätter. I det här steg-för-steg receptet för malet köttgryta används kokta potatisar som kan förberedas i förväg.
Ingredienser
• 700 g potatis (skalade);
• 500 gram malet kött
• 2 lampor;
• 3 matskedar gräddfil
• 3 matskedar mjöl;
• 3 ägg;
• 150 gram ost;
• kryddor, olja;
• 3 skedar av kakor.
Matlagning
1. Skär de skalade potatisarna i fyra delar, lägg dem till pannan. Fyll med varmt vatten. Om du använder kallt vatten kommer tonen att ta smak och stärkelse, för gryta är det inte nödvändigt.
2. Sätt på kaminen, koka i tio minuter, tillsätt en sked salt till potatisen, koka tills det är mjukt. Buljongen slås samman. Ta tolkushku och slipa massan. Men du kan bara rosa, som du föredrar. Kyl i ca femton minuter.
3. Lägg till mjöl och ägg på potatisarna, rör om. Vid detta tillfälle kan du smaka, om nödvändigt, till och med salt.
4. Skär löken i kuber. Häll 3-4 matskedar olja i pannan. Du kan använda fett eller smör, gör det till din smak. Vi satte på att värma upp.
5. Sätt löken i smöret, stek tills delarna är genomskinliga. Det tar ungefär två minuter på medium värme. Rör så att bitarna inte klibbar.
6. Lägg till bågfyllningen, rör om. Stek med grönsaken i ca fem minuter. Fyllningen ska vara nästan klar.
7. Tillsätt salt till fyllningen, peppar, du kan lägga andra kryddor, någon gillar en gryta med tillsats av vitlök, gröna. Stäng av spisen.
8. Vi tar formen med sidor. Storleken är godtycklig. Ju mindre området, desto högre gryta kommer att visa sig och vice versa. 9. Smörj formen från insidan med olja, arbeta försiktigt ytan och sprut omedelbart med brödsmulor. De kommer att ge en krispig gryta, skålen kommer lätt att tas bort från formen.
10. Ost gnidade stor. Det är bättre att använda fasta sorter som smälter väl, kommer att hålla grytskikt.
11. Visuellt dela potatiserna i hälften. Vi sprider från första sidan det första lagret. Lätt strö med ost, 1-2 skedar är nog.
12. På potatis och ost lägger man mycket malet kött på en gång. Rikta in skiktet och spruta även lätt med riven ost.
13. Nu kommer resten av potatisen. Baksidan av skeden släpper upp toppen.
14. Vi häller ut all ost som kvarstod.
15. Översta smörjassyrkräm. Tre skedar är nog. I ingrediensförteckningen för ett steg för steg recept på malet köttfärs i ugnen indikeras surkräm, men du kan också ta majonnäs.
16. Vi lägger bakad. Vid 200 grader tar processen ca en halvtimme. Eftersom alla ingredienser är nästan färdiga att användas, styrs vi av en rödskorpa ovanifrån.
Pastahackad gryta i ugnen: ett steg för steg recept
I ingrediensförteckningen i detta steg för steg recept på fyllnadsgrytor i ugnen anges ingen pastaform. Du kan använda några horn eller fjädrar, men de borde inte vara mycket stora.
Ingredienser
• 240 gram torr pasta;
• 600 gram malet kött
• 0,5 koppar mjölk;
• 140 gram ost;
• ett par ägg;
• 1 tomat;
• 1 stor lök;
• salt och peppar;
• 3 skedar smör.
Matlagning
1. Koka upp 2 liter vatten, sätt en sked salt. Enligt reglerna lagar all pasta med 1 liter vätska per 100 gram.
2. Häll pasta, rör om och koka i ca fem minuter. Produkterna måste öka i storlek, absorbera vatten, men låt inte eller smälta. Slå samman i en kolander. Om durumvete pasta inte klibbar, kan du inte smörja den. 3. Skär löken i kuber, sprid i en stor grill med två uppvärmda skedar olja. Stek några minuter. Rör så att brända platser inte syns på bitarna.
4. Lägg till malet kött. Koka den med lök i ca fem minuter. Vi gör eldmedium.
5. Skär tomaten i små kuber. Om den grova huden är pinsam, dö sedan först tomaten i kokande vatten för ett ögonblick, ta bort allt överskott.
6. Vi byter tomaten till fyllningen, lägg i eld, stek i ytterligare två minuter. Vi fyller med salt, peppar.
7. Smörj grytan med resterande olja.
8. Placering av halvkokt pasta, nivå.
9. Ostristat, separera 90 gram för toppskiktet. Resterna halveras. Häll en liten del på makaroner.
10. Nu lägger vi ut köttfärsningen från malet kött. Och stänk igen med en liten bit ost.
11. Sprid resten pasta.
12. Slå ett par ägg med en halv kopp mjölk, lätt salt. Häll grytan ovanpå. Vi gör det med en sked, vi försöker spilla pastaen jämnt.
13. Stänk toppen med riven ost, som kvarstod.
14. Skicka disken i en halvtimme i ugnen, förbered en gryta av malet kött i 35-40 minuter.
Mushroom fyllnings gryta i ugnen: ett steg för steg recept med potatis
För detta steg-för-steg recept för fyllning av grytor i ugnen behöver potatis inte kokas i förväg. Grönsaker är beredda på ett speciellt sätt, om du överdriver det i eld, kan du förstöra allt.
Ingredienser
• 0,6 kg malet fläsk och nötkött
• 0,9 kg potatis
• 230 gram gräddfil
• 2 lampor;
• 400 gram mushroom
• 2 msk. l. tomatsås eller pasta;
• 110 gram hård ost;
• olja, kryddor, crackers, vitlök. Matlagning
1. Rengör båda löken, skära i kuber separat.
2. I en panna häll 2 matskedar smör, lägg löken, börja steka.
3. Efter några minuter tillsätt det malet köttet till löken, rör om, låt värmen minska och koka i cirka sju minuter. Rör så att fyllningen inte brinner på ena sidan.
4. I en tomatpasta lägg till ett par matskedar vatten, kryddor, rör och häll till det malet köttet. Koka ytterligare en minut, stäng av.
5. I en annan stekpanna, häll också ett par skedar smör, häll den andra löken, börja steka, rör det regelbundet.
6. Tvätta svampen, skuren i små bitar. Lägg i pannan med den andra löken några minuter efter starten av rostningen. Svampar kokas utan lock för att förånga allt vatten.
7. Så snart mushroomsna börjar rosta, krydda dem med salt och tillsätt två fulla skedar gräddfil. Stew precis två minuter, stäng av.
8. Skala potatis, skuren i 4 millimeter cirklar.
9. Koka en och en halv liter vatten med en sked salt, lägg potatisna i sova, koka fem minuter efter kokning. Om grönsaken är stärkelse och kokad snabbt, är det tillräckligt med två eller tre minuter. Potatis bör inte vara mjuk. Vi skickar det till colander, låt det svalna.
10. I resterande gräddfil, sätt salt, peppar, valfritt kläm ett par vitlöksklyftor. Alla blanda väl.
11. Smörj formen, strö med croutoner, börja samla grytan.
12. Det första lagret är gjort från hälften av potatiserna. Vi smörjer det med en liten del av gräddsås, bara lite.
13. Lägg köttfärsningen och smäll lätt med ost.
14. Nu kommer champinlagret med gräddfil. Vik så jämnt som möjligt. Och stänk också lätt med riven ost. Dessa lager behöver inte smutsas med gräddfil, i vilket fall de blir saftiga. 15. Lägg nu vackert ut de återstående potatisarna.
16. Översta kappa med all gräddfil, som kvarstod.
17. Häll över all den riven osten som stod kvar.
18. Sätt grytan i en förvärmd 200 ugn. Baka i ungefär en halvtimme.
19. Ta av skålen från ugnen, låt stå i ungefär tjugo minuter, skära sedan och sprida med en spatel i portioner.
Köttfärse i ugnen - tips och tricks
• Stänk grytan kan inte bara krossa brödsmulor. Men den vanliga semolina. Hon ger också en krispig och utsökt skorpa.
• Det är bättre att spruta rå ostgryta i mitten av matlagningen. I processen kommer det att finnas många juice som bör förångas, och skorpan kommer att störa detta.
• Det är bättre att feta osten ovanifrån med en sked gräddfil eller majonnäs, så det kommer inte att brinna, det kommer inte att brinna för snabbt.
• Om du vill få en utsökt och skarp ostskorpa kan du blanda den riven produkten med brödsmulor. Även krossad saltad cracker gör det, det kommer att visa sig mycket gott.
