Fisksoppa med ris är en lätt daglig måltid som tillagas snabbt och enkelt.
Denna soppa är lämplig för dem som tittar på sin figur och för barnmat.
Det smälter lätt, och fisk innehåller många vitaminer och näringsämnen.
Fisksoppa med ris - de grundläggande principerna för matlagning
Soppa är gjord av färsk eller konserverad fisk. Färsk fisk, rengjorda, skära av allt överskott, skär i stek eller skär i filéer. Lägg sedan ut hennes panna, häll rent vatten och koka buljongen. Du kan lägga till hela skalade lökar och morötter, vikblad och svartpeppar i vattnet. Buljongen kokas på låg värme i en halvtimme, sedan filtreras. Grönsaker kastas bort, och fisken rensas av hud och ben.
Buljongen hälls tillbaka i grytan och skickas till elden. Det är kryddat med kryddor och skällas och huggas små kuber potatis, tvättat ris. Koka på låg värme i ytterligare en kvart i timmen.
Medan potatiserna kokas, lagar de grönsaksprodukterna från morötter och lök. För att göra detta grillas grönsakerna tills de är bruna i en stekpanna.
Lägg nu på grillen, sätt fisken, skär i små bitar, hackade grönsaker och laga soppen i ytterligare fem minuter.
Konserverad fisk satt i soppan i tio minuter tills det var ömt.
Recept 1. Risssoppa med ris
Ingredienser
200 g röd fisk;
färska örter;
200 gram ris
5 nypa salt
2 potatisar;
50 ml vegetabilisk olja;
2 morötter;
3 vikar
70 g lök.
Ingredienser
1. Skala och sätt en bit röd fisk i pannan tillsammans med ben och hud. Häll fisken med renat vatten och sätt på pannan på elden. Koka efter kokning i ungefär en kvart i timmen. Ta bort fisken och spänna buljongen. 2. Häll det tillbaka i pannan och lägg de skalade och hackade potatisarna i buljongen och riset som tvättats i flera vatten. Smaka på soppen med kryddor. Koka igen allt, vrid elden och koka i tio minuter.
3. Skala och tvätta grönsakerna. Lök högg i små kuber. Stor morotgrate. Lägg lök i en stekpanna med het olja och stek den tills det är transparent, tillsätt morötter, blanda och fortsätt stekning tills guldbrun.
4. Stek grönsaken i soppan. Skicka fisk och hud rensad från hud och ben här. Skölj grönsaker, finhack och lägg till soppa. Rör om och koka i ytterligare tio minuter. Stäng av elden och ge den i ungefär fem minuter.
Recept 2. Fisksoppa med ris och tomater
Ingredienser
små morötter - 2 st.
salt;
två lampor;
Ett halv kilo vit havsfisk;
tre stora tomater;
peppar;
kokt ris - 400 g
Beredningsförfarande
1. Rengör fisken, tarmen, klippa av fenorna och svansen. Lägg det beredda fiskstycket i en kastrull och häll dricksvatten. Koka fisken tills den är färdig, ta bort den från buljongen, separera den från benen, ta bort huden och klipp den i bitar.
2. Grönsaker skalade och tvättas. Morötter skärs i tunna remsor. Glödlampor finstrimlad. Vi byter grönsakerna i buljongen och lagar på låg värme tills det är mjukt.
3. Skala tomater med kokande vatten. Ta bort med en skarp knivhud. Skär köttet i små bitar.
4. Häll riset i en sik och skölj under rinnande vatten tills det blir transparent. Koka i en separat kastrull tills den är kokad, lägg igen på en kolv och skölj.
5. Lägg till buljontomaten, kokt ris och bitar fisk. Smaka med salt, peppar och koka i några minuter på låg värme. Servera varmt med croutoner.
Recept 3. Fisksoppa med ris, gröna ärter och selleri
Ingredienser
400 g öring, lax eller rosa lax;
salt;
två nypa knölar;
vegetabilisk olja;
150 gram ris
färsk dill;
200 g frysta gröna ärter;
två knivar av torkad marjoram;
150 g selleri stjälkar;
tre stycken vardera lökblad, allspice och svarta pepparkorn;
två potatisar;
lök;
två morötter.
Beredningsförfarande
1. Min fisk under strömmen av vatten, torka den med en servett och skift den till pannan. Häll i kallt renat vatten. Vi lägger potten på elden så snart buljongen börjar koka, ta bort skummet, tillsätt salt, minska värmen och laga fisken i ca 20 minuter. Ta bort det från buljongen, separera filéerna från benen.
2. Vi rengör och tvätta potatisarna, tvätta dem igen och skära dem i kuber. Tvätta riset väl under kranen.
3. Sätt potatis, löklök, ris och pepparkorn i fiskbuljongen, blanda så snart det kokar, minska värmen och koka i tio minuter med låg koka.
4. Tvätta och rengör moroten, skölj den igen och skär den i kuber. Skalad lök, färsk dill, selleri stjälkar finhackad.
5. Värm oljan i en panna och lägg de beredda grönsakerna i den. Stekt, steka ständigt, i tio minuter.
6. Stek fräsch grönsaker i soppen, krydda med allt salt och muskotnöt, rör om och koka, från kokpunkten, fem minuter.
7. Lägg nu fisken och gröna ärtor i potten, krydda med all marjoram. Försök på saltet, om det finns behov, lägg till. Rör och koka soppan i ytterligare fem minuter. Ta bort pannan från ugnen, sätt den finhackade dill i soppan, täck med locket och låt det stå i några minuter.
Recept 4. Fisksoppa med ris och kinesisk kål i en långsam spis
Ingredienser
200 g torskfiléer;
5 ml citronsaft;
50 gram långkornigt ris
fryst grönsaksblandning - 200 g;
morot;
6 blad av kinesisk kål.
Beredningsförfarande
1. Tvätta torsken, skala, separera filéen från benen och strö med färskpressad citronsaft. Låt fisken lätt marinera.
2. Häll vegetabilisk olja i flaskokningsbehållaren. Aktivera programmet "Frying". Lägg ut det tvättade riset och stek det i fem minuter. Det ska bli öppet.
3. Skala morötterna, tvätta och skära i tunna korta band. Skaka kål precis som morötter.
4. Sätt de hackade grönsakerna i ris, mixa och laga allt ihop i ytterligare fem minuter.
5. Häll över grönsaker med ris med en liter renat vatten. Byt långsam spis till "Soup" -läget och koka i en kvart i timmen.
6. Sätt grönsaksblandningen och torskfilé i soppan, mixa och koka i ytterligare tio minuter. Smaka med salt och kryddor.
Recept 5. Medelhavssås med ris
Ingredienser
80 ml olivolja;
kryddor;
30 g slipad söt paprika;
kg kummel
lök;
200 gram ris
två vikar
150 gram tomater;
8 vitlöksklyftor;
selleri stjälk;
tre kvistar persilja.
Beredningsförfarande
1. Rengör och tvätta fisken. Klipp av huvudet och tarmen. Separera filéerna från benen.
2. Lägg filé, huvud och ben i pannan. Tillsätt kvistar persilja, selleri stjälk, laurblad och två vitlöksklyfta. Häll allt renat vatten och koka buljongen i en halvtimme, utan att täcka locket och periodiskt avlägsna skummet.
3. Ta bort buljong från värme och spänning. Ben och huvuden att kasta ut, krossa fileten i små bitar. 4. Skala pärlan och finhacken. Rengör och krossa gräslöket. Häll oljan i en djup, tjockväggig kruka och sätt den i brand. Sätt lök och vitlök i en panna och stek grönsaker tills det är transparent.
5. Tvätta tomater, torka med en servett och skölj med kokande vatten. Ta bort tunn hud med en skarp kniv och hugga köttet fint. Sätt tomaten till löken och vitlök, tillsätt söt paprika och mixa. Tillsätt buljong till tomaterna och grönsakerna och koka från kokpunkten, tio minuter.
6. Tvätta riset under rinnande vatten och lägg det till buljongen, täck och koka, rör om i ytterligare en kvart i timmen.
7. Lägg till fisk i soppan, peppar, salt och koka i ytterligare fem minuter. Klar fisk soppa hälls i tallrikar och garnera med persilja.
Recept 6. Fisksoppa med ris och smält ost
Ingredienser
600 g torskmedaljonger;
fyra vikar
200 g morötter;
gäng persilja;
70 g lökar;
salt - 15 g;
50 gram ris
6 svarta ärtor;
200 g gräddost
50 g mjöl;
smör - 20 g
Beredningsförfarande
1. Min fisk under kranen, ta bort skalorna, klippa av svans och fenor, tarmar. Tvätta igen och skär i stora bitar. Torskskift i en kastrull och häll rent vatten. Vi sätter på elden, koka och ta bort skummet.
2. Lägg kryddor till fiskbuljong: svarta peppar ärter, salt, vikblad. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 20 minuter. Luta fisken i en kolv och filtrera buljongen.
3. Rengör och stryk morötter i små bitar. Stek till mjuk i smör.
4. Skaka noggrant den skalade löken, lägg den i en djup tallrik och blanda med mjöl. Smaka löken med mjöl i smör. 5. Skala potatisarna, skära dem i remsor och lägg dem i kokande fiskbestånd. Vi lägger också till tvättat ris, rör om och koka ytterligare en kvart i timmen.
6. Separera fiskfiléen från benen och demontera den i bitar. Fisk, rostade morötter och lök, smält ost, tillsätt till buljongen, rör om att fördela osten jämnt över buljongen och koka i fem minuter.
7. Häll persilja grönsaker och lägg i soppan, laga i ytterligare två minuter och ta bort pannan från värmen. Låt dig insistera på en kvart i timmen.
Fisksoppa med ris - tips och tricks
- Koka färsk fisk soppa, det är hon som ger honom smak och unik smak.
- För att göra soppens smak rikare, laga en buljong av flera typer av fisk.
- Koka fiskbuljong över låg värme eller i vattenbad.
- Var noga med att filtrera buljongen så att den är transparent och benen faller inte in i soppen.
- För fisksoppa, använd långkornigt ris. Han håller inte fast och ser vacker ut.
