Soppa av röda fiskar - som vuxna och barn. Steg-för-steg recept för läckra röda fisk soppor: lax, lax, rosa lax

Soppa av röda fiskar - som vuxna och barn. Steg-för-steg recept för läckra röda fisk soppor: lax, lax, rosa lax

Röd fisk soppa - kalorierätter med delikat smak.

Det finns många variationer av denna maträtt, men var och en har en princip för matlagning.

Allmänna principer för tillagning av röda fettsoppa

Röda fisk soppor är gjorda av en obegränsad uppsättning produkter. Allt beror på lust och fantasi. Röd fisk är huvudrediensens ingrediens. Lax, öring och lax kastas oftast i soppan.

Om en fräsch produkt används för soppan, måste den sköljas ordentligt och separeras ordentligt. Och om bara fiskfiléer läggs till maträtten, ska ingrediensen skäras i portioner.

Fiskbuljong från huvudet, svansen och de stora benen kan användas som bas för soppa.

Erforderliga receptbelagda grönsaker ska tvättas, skalas och hackas. Lök med morötter bättre spasserovat och lägg i en kastrull. Lägg sedan till potatisskivor, grönsaker, spannmål och andra kompletterande livsmedel. I den röda fiskesoppa kan du lägga till ris, hirs, pärontorn.

Att kasta röda fiskar i soppan är endast nödvändig när alla ingredienser är nästan färdiga. Låt henne laga mat i några minuter. Lägg till kryddor. I slutet kan du lägga hackad vitlök. Täck behållaren med lock och ta bort från värme. Aromatisk maträtt bör tillåtas infusera under en tid.

Att dekorera soppan av röd fisk med en delikat smak kan vara citroncirklar. Skivor citrus bör läggas på skålens yta.

Rödfinsoppa med grädde

Ingredienser

persilja - 4 kvistar

röd fisk - 320 g lök - 65 g

morot stor - 55 g

tomat - 115 g

selleri - 45 g

fettfri grädde - 90 ml

smör - 55 g

salt

krossad svartpeppar - nypa

Beredningsförfarande

1. En bit fisk avskalad. Ta bort ben.

2. Häll vatten i pannan.

3. Lägg till salt.

4. Häll peppar.

5. Koka vätskan.

6. Sätt krossad sellerirot.

7. Skala potatisen. Skär i små remsor. Sätt i kokande vätskeblandning.

8. Skär fiskfiléer i remsor. Sätt i en behållare med buljong.

9. Koka soppan till kokta potatisar.

10. Ta bort skinkorna från löken. Finhacka

11. Skala morötter. Grate.

12. Smält smöret i en hetpanna.

13. Grillade grönsaker skivor tills mjuk.

14. Tomater doppa i kokande vatten. Skal av. Rid av frön.

15. Skaka tomaterna fint. Lägg till grönsaker.

16. För att släcka doftande blandningen under locket på låg värme.

17. Anslut buljongen och ångad grönsaker. Rör om.

18. Koka disken i ytterligare 7 minuter.

19. Häll i grädden.

20. Koka upp soppen.

21. Ta bort panelen från värme.

22. Soppa med röd fisk hällt i tallrikar.

23. Sätt hackad persilja i varje tallrik.

24. Servera maträtten med vitt bröd.

Rödfinsoppa med hirs och grönsaker

ingredienser

röd fisk (svans, ryggrad, filé)

hirs - 175 g

lövblad - 1 st.

löklökar - 135 g

persilja - 220 g

morot - 280 g

ärtor svartpeppar - 2 g

potatis - 310 g

tomater - 90 g

salt - 8 g

Beredningsförfarande

1. Tvätta fisken under rinnande vatten. Skicka till pannan. Skydda med kallt vatten.

2. Koka buljong. Rid av skum.

3. Sätt hela skalet lök. 4. Häll ut pepparkornen.

5. Salt.

6. Koka blandningen på låg värme i ca 25 minuter.

7. Skaka lökresterna i små remsor.

8. Mala morötter med en rivare.

9. Skär potatis i remsor.

10. Häll tomaterna i små skivor.

11. Ta bort fisken från pannan.

12. Torka buljongen. Häll i en ren panna.

13. Separat fiskkött från ben. Demontera i bitar.

14. Grönsaker skickade i buljong.

15. Lägg till tomater.

16. Sätt ett laurelblad.

17. Koka i 10 minuter.

18. Skölj hirsan med kallt rinnande vatten.

19. Häll i en behållare med buljong.

20. Sätt där hackad persilja och fisk bitar.

21. Stäng av elden. Låt den röda fisken brygga i 16 minuter.

22. Servera varmt med croutoner.

Rödfinsoppa med oliver

Ingredienser

lax - 165 g

Stör - 120 g

gädda abborre - 90 g

pitted oliver - 25 g

marinerade svampar - 40 g

citron - 6 kryddnejlika

syltad gurka - 50 g

lök - 80 g

vegetabilisk olja - 35 ml

kapers - 24 g

mjöl - 22 g

gurka pickle - 145 ml

kryddor - 14 g

Beredningsförfarande

1. Att rensa fiskar från skalor och ben. Grind bitar av medelstorlek.

2. Förbered 900 ml stark buljong från zander.

3. Stekt den hackade löken i smör i en kastrull.

4. Häll i mjölet. Rör om.

5. Lägg till buljong utan fisk.

6. Inficera saltlösning. Koka upp blandningen.

7. Pieces of lax och sturge häll kokande vatten. Stek i en panna med smör.

8. Med gurkor skära av skalen. Chop pinnar. Lägg till filé.

9. Sätt tomatpastaen där.

10. Häll blandningen i pannan.

11. Koka röd fisk soppa över låg värme tills fisk kött är fullt kokta.

12. 3 minuter innan villigheten att sätta kryddor. 13. Servera med skivor citron, svarta oliver och örter till lunch.

Röd fisk soppa med brandy

Ingredienser

Torrt ris - 85 gr.

Cognac - 75 ml

Potatis - 175 gr.

Lampor - 3 st.

Tomater - 1 st.

Morötter - 2 st.

Forellfilé - 210 gr.

Bay leaf - 3 gr.

Svartpeppar ärtor - 6 st.

Fräscha grönsaker - 110 gr.

Beredningsförfarande

1. Skölj öringsköttet. Sätt i pannan.

2. Häll i kallt vatten.

3. Vänta tills buljong kokar. Ta bort skummet.

4. Koka buljongen i ca 50 minuter.

5. Lägg i skalade hela morötter och lök.

6. Häll ut kryddorna.

7. Ta bort fisken från tanken.

8. Chop greens stor.

9. Skär av skalen från potatis. Skär i remsor.

10. Mala resterna av morötter.

11. Tomat skuren i cirklar.

12. Beredda livsmedel sätta i buljong.

13. Tvätta ris i flera vatten.

14. Lägg till soppa. Koka i 12 minuter.

15. Kasta i fiskfiléen.

16. Häll konjak. Att koka

17. Ta bort panelen från värme.

18. Infusera röd fisk soppa med locket på i ca 20 minuter.

19. Häll i tallrikar.

20. Stänk gröna.

21. Servera med grönsaker.

Soup med tang och bitar av röd fisk

Ingredienser

lax - 85 g

öring - 60 g

lax - 55 g

rund ris - 125 g

nori-tang utan tillsatser och salt - 30 g

fisk och sojasås - 10 ml

gröna - ett gäng

marjorampulver

Beredningsförfarande

1. Häll vatten i behållaren.

2. Koka upp.

3. Häll ut risflingor.

4. Kyl det beredda riset.

5. Koka 1,75 liter vatten i en separat behållare.

6. Sätt filéen av varje typ av fisk i kokande vatten, skär i portioner. Koka i 4 minuter.

7. Ta ut fisken.

8. Buljong genom en sik med gasbindning. 9. Lägg till fisksås för att rensa buljongen.

10. Häll sojasås där.

11. Salt.

12. Koka i ytterligare 2 minuter.

13. Klipp alger i remsor. Kasta i pannan.

14. Lägg till ris.

15. Utläggning av fiskskivor.

16. Stänk med marjoram.

17. Sätt några block av kakor i plattorna.

18. Häll hackade gröna lök och persilja.

19. Häll röd fisk soppa i tallrikar.

Grön ärtsoppa med röd fisk

Ingredienser

halv fiskkroka

vatten - 1,4 l

Laurelblad - 2 st.

glödlampor - 45 g

allspice pepparkorn - 4 g

Dill greener, basilika - 2 grenar vardera

konserverad gröna ärter - 80 g

risflingor - 90 g

konserverade oliver - 70 g

Beredningsförfarande

1. Tvätta risflödet. Blötlägg i kokande vatten.

2. Häll den önskade mängden vatten i rostern.

3. Sätt fisken i bitar i den.

4. Koka upp.

5. Gör elden svagare. Ta bort skummet. Koka i 8 minuter.

6. Lägg till lök.

7. Häll peaallrik.

8. Sätt laurbærblad.

9. Lägg till gröna stjälkar.

10. Koka på låg värme i 9 minuter.

11. Vätskestammen genom en kolv.

12. Stycken fisk läggs åt sidan.

13. Häll den klara buljongen i en skål.

14. Sätt på elden.

15. Sätt där ris.

16. Koka upp soppa. Minska värmen. Koka tills riset är klart.

17. Lägg till lite vatten.

18. Ta bort benen från fisken. Skicka kött till soppa.

19. Häll ut gröna ärter.

20. Lägg till skivade oliver.

21. Salt.

22. Koka röd fisk soppa med ärtor i ytterligare 2 minuter.

23. Stäng av elden.

24. Skydda med lock. Låt stå i 12 minuter.

25. Servera soppen i en djup skål. Lägg till en sked smör och hackade gröna.

Röd fisk räksoppa

Ingredienser

Fisk - 580 gr.

Röda tomater - 160 gr.

Räkor - 210 gr.

Lök - 95 gr.

Olivolja - 78 ml

Gröna lökar - 55 gr.

Dill - 60 gr.

Vegetabilisk buljong - 1,9 l

Torkad timjan -4 gr.

Torkad rosmarin - 5 gr.

Salt och peppar

Beredningsförfarande

1. Tomater doppade i kokande vatten. Rid av huden. Massa skuren i bitar.

2. Skala pärlorna. Skaka i bitar.

3. Gröna lök och dill, skölj och hugga.

4. Häll oljan i en panna med en tjock botten. Fry lök.

5. Lägg till fiskskivor. Stek från alla håll.

6. Sätt de hackade tomaten.

7. Häll de gröna lökskivorna.

8. Lägg till dill.

9. Smäll ytterligare 4 minuter.

10. Häll kokande buljong.

11. Skicka skalade räkor där.

12. Stänk med salt.

13. Till peppar.

14. Ta till beredskap.

15. Häll den färdiga röda fiskesoppa med räkor i tallrikar. Servera med svartbröd.

Delikat broccoli och röd fiskpurésoppa

Ingredienser

Broccoli - 160 g

morot - 105 g

lök - 75 g

grädde - 220 g

saltad röd fisk - 70 g

salt och kryddor - valfritt

Beredningsförfarande

1. Broccoli uppdelad i blomställningar.

2. Sätt i en kastrull med lite vatten. Tillsätt salt. Koka det.

3. Sätt de färdiga blomställen i en separat kruka.

4. Lämna buljongen.

5. Skär löken utan skinka.

6. Tvätta morötter. Grind med en rivare. Stew tills anbud.

7. Skicka stewed grönsaker till en broccoli behållare.

8. Häll i 240 ml buljong.

9. Rengör med en mixer.

10. Sätt i behållaren i brand.

11. Lägg till en liten mängd grönsaksbuljong.

12. Sätt in grädden där inne.

13. Stänk med salt. 14. Häll i kryddor.

15. Koka upp blandningen. Ta bort behållaren från ugnen.

16. Saltad fisk skuren i små bitar.

17. Ordna plattorna.

18. Häll över grädssoppa.

Röda Fish Soppa: Tricks och Tips

  • För buljong kan du använda åsen, huvudet, röda fiskfiletet.
  • Det är nödvändigt att skära ut färsk fisk så här: Börja från huvudet, skära det i 2 delar, separera åsen och ta bort de små benen, skära av huden. Filén måste skäras i flera bitar och skickas till pannan.
  • Både färsk och saltad fisk kan sättas till den röda fisksoppa.
  • Om du sätter hackade gröna i varm fisk soppa, får skålen en unik smak.
  • Fisk av något slag ska kastas i en behållare i slutet av tillagningen.
  • Den smälta fisken kommer att falla ihop i små bitar.
  • Om fiskfiletet är kokt och andra ingredienser inte är, bör fisk bitar tas ut ur soppen och läggas i tallrikar.
  • Potatis måste klippas ganska litet, så att produkten blir beredd snabbare och mer enhetligt.
  • För att avlägsna kvarvarande skum från buljongen, måste vätskan dräneras: sätt en linnebinda i en kolv och hälla buljong i den.
  • Efter spänning blir fiskbuljongen ljusare och mer transparent.
  • En liten mängd röda fiskar ger en rik och stark buljong.
  • Lök ska bruna tills det är mjukt.
  • Marjoram, rosmarin, kryddnejlika, saffran, ingefära kan sättas i buljongen.
  • Rödfinsoppa serveras till lunch eller middag med croutoner och gröna.
  • Saltbuljong är bättre efter kokning. Salt måste sättas ihop med ett laurbærblad, då tar potatisen också upp salt.
  • För att laga soppa med röd fisk, tillagas grits i förväg. Det är nödvändigt att koka det, vik till en sikt och lägg till behållaren med buljongen i slutet av tillagningen. Du kan hälla spannmålen med vatten i flera timmar före användning eller stek i en stekpanna utan fett.
  • Om det är planerat att laga spannmålen innan du lagar soppen rekommenderas att man använder en vätska till spannmålshastighet på 2: 1.
  • När spannmål är beredd, kan du lägga en liten mängd smör i det, det kommer att visa sig smuligt.
  • Persilja rot kommer att hjälpa rätterna att få en mer behaglig smak.
  • Nästan varje version av fisksoppa erbjuder att ta ut den färdiga fiskfilén och tillsätt den bara när du serverar delikatesser. Skivor av färdig röd fisk kan användas för andra rätter och soppan att använda utan dem.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök