Pilau med torkade aprikoser och russin är en tillfredsställande och aptitretande maträtt som kommer att vädja inte bara till barn utan också till vuxna. Naturligtvis kan det inte hänföras till de traditionella recepten, men det finns en "zest" i denna maträtt.
Ris med torkade aprikoser och russin - de grundläggande principerna för matlagning
Recept för denna maträtt är många. Du kan göra det sött genom att lägga till mer socker eller honung, eller gör det salt med kött.
En sådan maträtt är utmärkt för fastande om den är kokt utan kött.
Förbered pilaf i en gjutjärnskål, en långsam spis eller ugn.
För att få rätterna riktigt läckra är det viktigt att välja rätt ris. Det kan vara av något slag, men alltid av god kvalitet.
Torkade aprikoser och rosiner häll varmt vatten och insisterar en halvtimme. Sedan, när de torkade frukterna sväller, häll infusionen. Torkade aprikoser skärs i remsor.
Morötter och lök rengörs, sköljs och skärs i tunna remsor. Grönsaker stekas i het olja med kryddor tills det är mjukt. Sätt sedan den torkade frukten och laga i ytterligare ett par minuter.
Riset sorteras och tvättas, vattnet ändras minst sju gånger.
Risgris sprids över grönsaker, nivå och häll kokt vatten i en tunn ström. Hennes nivå bör vara ett par centimeter högre än spannmålen.
Koka pilafen över låg värme, täcka med lock, tills riset absorberar vätskan.
Förutom torkade aprikoser och russin kan du lägga till andra torkade frukter eller färska frukter.
Recept 1. Spicy pilaf med torkade aprikoser och russin
Ingredienser runda ris - ett halvt kilo;
100 ml vegetabilisk olja;
200 g torkade aprikoser;
1 liter 250 ml dricksvatten;
två handfullar russin;
nypa jordgurk
socker;
två lampor;
salt;
två stora morötter;
5 g slipad svartpeppar;
5 g slipad koriander;
5 g slipad peppar;
3 g jeera.
Beredningsförfarande
1. Tvätta risgrisarna, ständigt byta vatten tills det blir nästan transparent. Tvätta tvättat ris med rent vatten och låt svälla i en halvtimme.
2. Skala lökarna och hugga dem med fina fjädrar.
3. Skala morötterna, skära dem i tre bitar och rista dem för koreanska sallader.
4. Koka vatten i vattenkokaren. Skölj russin i varmt vatten och häll kokande vatten över det.
5. Torka aprikoser, tvätta, placera i en djup skål och suga i kokande vatten.
6. Häll oljan i en gjutjärnskål, värm den, tillsätt röda och svarta paprika, slipad koriander och kummin. Värm kryddoljan i en minut.
7. Sätt bögen i kittel och vrid elden. Stekt det, ständigt rörande, ett par minuter.
8. Lägg nu moroten och fortsätt matlagning, kom ihåg att rör om tills det är mjukt.
9. Töm riset från spannmålen. Lägg det till grönsakerna och mixa. Värm upp i fem minuter, så att riset är lite stekt och blötläggs med doften av kryddor och smör.
10. Töm vatten från torkade frukter. Töm dem. Haka torkade aprikoser i små bitar. Tillsätt russiner och torkade aprikoser till kittel, krydda med en nypa gurkmeja för färg och blandning. Värm upp i några minuter.
11. Fyll innehållet med kokande vatten. Tillsätt socker och salt. Ställ in den maximala elden. När croupen absorberar vatten i sig, vrid elden till ett minimum och plåga i en halvtimme.
Recept 2. Ris med torkade aprikoser och russin
Ingredienser
socker - 30 g;
pommes frites - 75 g;
smör - 75 g;
russin - 50 g;
dricksvatten - 1 liter 250 ml;
torkade aprikoser - 75 g;
ris - 200 g
Beredningsförfarande
1. Skölj risgrisarna väl. Blötlägg det i varmt vatten och lämna i en halvtimme.
2. Skölj torkade aprikoser, torka på en servett och skär i små remsor.
3. Skölj och sova russin i varmt vatten i tio minuter.
4. Tvätta pommes frites, doppa dem i servetter och skära dem i remsor.
5. Lös upp smör i en djup gjutjärnspanna. Sätt i all den torkade frukten i den och stek, rör om i sju minuter. Sätt den torkade frukten i kastrullen.
6. Placera riset i samma panna och steka i fem minuter, omrör kontinuerligt. Sätt stekt ris ovanpå torkad frukt.
7. Häll vatten i en tunn ström, tillsätt socker, lägg en smör och koka i 20 minuter över låg värme.
Recept 3. Bukhara pilaf med torkade aprikoser och russin
Ingredienser
80 ml vegetabilisk olja;
ett halv kilo brunt långkornigt ris;
pommes frites - tre stycken;
stor morot
sju bitar torkade aprikoser;
lök;
80 g russin;
vitlök - huvudet;
havsalt;
3 g kryddor för pilaf;
30 gram torkad dill.
Beredningsförfarande
1. Tvätta torkad frukt. Dampa dem med en pappershandduk. Prune och torkade aprikoser skuren i tunna remsor.
2. Skala och tvätta grönsaker. Skal inte vitlöket, och demontera inte tänderna, men ta bara bort den övre skalen med fingrarna och lämna en tät hud. Skär morötterna i tunna, korta pinnar. Skaka lök i tunna kvartalsringar. 3. Värm vegetabilisk olja i gjutjärnskålen. Sätt lök, morötter i det och låt steka, rör om ständigt. Säsong grönsaker med kryddor och torkad dill, blanda.
4. Sätt den torkade frukten ovanpå grönsakerna. Sprid ett jämnt lager av risflingor på toppen. Lager blandas inte. I mitten sticka ett huvud vitlök. Häll vatten i en tunn ström. Hennes nivå bör ligga på fingret ovanför spannmålen. Salt det.
5. Täck kittel med ett lock och koka upp innehållet över hög värme. Minska värmen till ett minimum och töm pilafen i ytterligare en halvtimme. Ta av kålen från pilafen från värmen, täck med en varm trasa och låt den gå i en halvtimme.
Recept 4. Pilaf med torkade aprikoser, russin och kokosflis i en långsam spis
Ingredienser
en nypa saffran;
ett glas ångat ris;
100 g äpplen;
40 g russin;
5 g citronskal
80 g socker;
nötkreatur
50 g torkade aprikoser;
50 g vegetabilisk olja;
en nypa kanel
4 g havsalt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta äpplet, torka av det med en handduk, skära den i fyra stycken och ta bort frön och skiljeväggar. Skär köttet i bitar. Skölj torkade aprikoser i varmt vatten, doppa med en servett och finförtvätt. Blötlägg russin i varmt vatten i 20 minuter. Töm sedan vätskan och torka russinerna.
2. Häll vegetabilisk olja i flaskokningsbehållaren. Tillsätt russiner, torkade aprikoser och strimlat äpple. Tvätta, ständigt ersätta vatten, ris. Lägg det tvättade riset på toppen av den torkade frukten, salt, tillsätt socker och tillsätt zest, kokosflis och kryddor.
3. Häll i varmt vatten och sätt på pilaf-läget. Täck noga med ett lock, koka till signal. Ta sedan bort skålen med pilaf från enheten och blanda.
Recept 5. Ris med torkade aprikoser, russin, godisfrön och valnötter
Ingredienser
torkade aprikoser - 125 g;
brunt socker;
russin - en halv kopp;
kanel;
kandad frukt - 125 g;
vanilj;
en halv kopp valnötter;
saffran.
Beredningsförfarande
1. Kärnor av valnötter rena från rester av skalet och skiljeväggar. Sätt dem på en torr stekpanna och stek, rör om tills ljus rosigt.
2. Välvasket risflingor placeras i en kastrull, häll rent vatten och koka tills kokt.
3. I en djup kittel smälter vi smör. Sätt valnötterna i det och stek i ca tre minuter, omblandning ibland.
4. Lägg till torkade frukter, kanderade frukter och fortsätt att laga mat på medium i fem minuter.
5. Häll 10 g brunt socker och tillsätt kanel, saffran och vanilj. Häll i ett par matskedar varmvatten och ånga i tio minuter, täckt med lock, över låg värme.
6. Lägg kokt ris i torkad frukt och blanda. Sätt tillbaka locket och vi plågar lika mycket tid. Klar ris med torkade aprikoser och russin avlägsnas från värme och blandas.
Recept 6. Diet pilaf med kyckling, torkade aprikoser och russin
Ingredienser
250 g av en blandning av torkade aprikoser och russin;
två morötter;
400 g kycklingfilé;
ett halvt kilo brunt ris.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfiletten, skär filmen och skär köttet i små bitar. Placera den på en tallrik och blanda, krydda med salt och kryddor.
2. Tvätta torkad frukt i varmt vatten. Töm på en servett. Torkade aprikoser skärs i remsor.
3. Tvätta renade morötter och hugga in i stora marker. 4. Fortsätt byta vatten, skölj riset och placera det i crock-potten. Fyll med rent vatten och koka i "släckning" läge tills hälften kokas. Sätt riset i en djup skål, salta den, tillsätt de torkade frukterna och blanda.
5. Tvätta och torka multicookerskålen. Häll i ungefär en halv liter rent vatten.
6. Sätt ris med torkad frukt i en ångpanna. Placera det i skålen, stäng locket. Starta "Steaming" -läget och koka i 20 minuter.
7. Överför den färdiga pilafen till skålen, häll med smält smör och servera.
Kuddar med torkade aprikoser och russin - tips och tricks
Lägg bara till honung för att värma pilaf, eftersom det inte kan kokas.
Du kan lägga nötter till pilaf: valnötter, tall eller jordnötter.
Om de torkade frukterna inte är för torra kan du inte suga dem.
Torkade aprikoser kan tillsättas som helhet eller skärs i remsor.
Förberedd pilaf innan servering häll smält smör.
