Tänker du på huvudrätterna för festbordet? Inkludera en ovanlig, spektakulär och välsmakande maträtt i din meny, samt en lättberedd köttfärsvin av fläsk med torkade aprikoser. Kombinationen av kött och torkad frukt överraskar dig? Men prova det! Soliga, ömma, lätt söta torkade aprikoser kombineras perfekt med bakat kött. Och den här rullen ser väldigt elegant ut.
Bakad torkad aprikosrull kan tillverkas av kyckling, fläsk, nötkött. För det festliga bordet verkar kycklingen vara uttråkad, biff är hårdare och torr än fläsk. Därför är det bäst att välja en fläskbit med lite fett.
På samma sätt kan du göra köttfärs i folie med pommes frites - det visar sig en annan, inte mindre aptitretande smak och vackert utseende.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Portioner: 10-12
Ingredienser för fläskköttrulle med torkade aprikoser
- 0, 7-1 kg fläsk;
- 100 g torkade aprikoser;
- 0, 5-1 tsk. salt;
- markerad svartpeppar;
- 1 msk. vatten;
- färska gröna för dekoration.
Den här gången förberedde jag en rulle svinbalyk (ländrygg och dorsalt del av slaktkroppen). Det är lämpligt att skära en rundad köttbit utan ben för att bilda ett långt lager, som sedan rullas upp i en rulle. Men det är ganska möjligt och lättare alternativ - ta några köttstycken, som för kotletter, sprida dem lite överlapp och rulla också. Förutom de grundläggande kryddorna - salt och peppar - kan du lägga till andra kryddor för kött som du gillar: basilika, paprika, torkad ingefära.
Metod för att laga köttrull från fläsk med torkade aprikoser
Tvätta torkade aprikoser och fyll i vatten i 5-7 minuter. Koka inte vatten - annars kommer det att vara lite användbart i torkad frukt, men helt enkelt mycket varmt kokt vatten - 70-80 ° C. Efter stående kommer torkade aprikoser vara mjuka. Häll inte ut vattnet - det är gott, som aprikoskompot.
Skölj och torka köttet med pappershanddukar. Skär sedan försiktigt balyk i en spiral för att göra en lång remsa. Salt, peppar, strö med kryddor.
Sprid torkade aprikoser över köttet i flera rader, som visas på bilden.
Och så nära som möjligt rullar vi rullen. Det är mycket praktiskt att dessutom fixa det med sådana värmebeständiga silikonmassor för rullar. Eller helt enkelt sätt i köttet i folie. Om folien är tunn - då i ett dubbelskikt. När du bakar i folie måste du ha sin glänsande sida ut och mattan inuti.
Lägg valsen i en värmebeständig form eller stekpanna, häll 1-1,5 cm vatten till botten och lägg den i ugnen, förvärmd till 180-200 ° C, på en genomsnittlig nivå. Vi baka från 1, 5 till 2 timmar - med tanke på storleken på rullen och funktionerna i ugnen. Häll regelbundet vatten i formen när det kokar. Om formuläret är glas eller keramik, häller vi inte kallt vatten - annars kan disken spricka, men hett.
För att kontrollera om rullen är klar, försiktigt, använd tjocka ugnshandskar, ta ut formuläret. Fäll folien ut och prova köttet med en kniv: är det mjukt? Om inte, måste du fortsätta bakning. Om rullen är mjuk och klar buljong - då är rullen klar. För att lätt bruna toppen kan du återföra rullen till ugnen i 10 minuter utan att stänga folien.
Efter att valsen svalnat helt, skär den med en skarp kniv i 5-6 mm tjocka skivor och sprid den snyggt på en tallrik. Vi dekorerar torkade aprikoser och färska grönsaker - med rooster av cockerel, dill, basilika.
Servera fläskköttrullar med torkade aprikoser som mellanmål eller med varma rätter.
