Aprikos sylt av snabb förberedelse - tät, ljus, som solstråle, mycket välsmakande och användbar. Äldre och övermogna frukter utan tecken på förstöring (jäsning, gjutning) är lämpliga för beredning. Jam, som också är konfekt, bereds på samma sätt som sylt, med skillnaden att bär och frukt oftast är hel i sylt, och i sylt kokas de mjuk. Kocken kokas alltid i en måltid, det är bekvämt, du behöver inte vänta tills frukten ger juice under påverkan av socker eller koka det flera gånger för att hålla bären i sin ursprungliga form.
För att förkorta tillagningstiden och få en kvalitetsprodukt mättas frukterna upp och kokas sedan ner med fruktpuré och socker. Resultatet är en mycket tjock aprikos sylt, som sedan kan användas för att skikta och koka på tårtan eller servera till frukost med rostat bröd och smör.
- Tillagningstid: 35 minuter
- Mängd: 900 g
Ingredienser för aprikos ögonbindor
- 650 g mogna aprikoser;
- 500 gram socker.
Metod för att göra aprikos sylt
Aprikoser blöta i kallt vatten och tvätta sedan noggrant. Frukt skärs i hälften, ta bort benen.
Sätt sedan de skalade frukterna i en mixer och gör dem till puré med flera pulser.
Aprikospuré vägs för att bestämma exakt hur mycket socker som behövs för att göra konfiture. För tjock inredning måste du ta så mycket socker som potatismos för att göra aprikosjuice. Jag har ungefär ett halvt kilo.
Häll socker i en skål, blanda. Om frukten är söt, och du vill göra en mindre kalori efterrätt för dietmenyn, dämpar du då djupt satsen med hälften. Aprikos sylt sylt kommer inte att vara så tjock, men fortfarande väldigt gott.
Lämna fruktpuréen i 10 minuter för att lösa upp sockerkornen.
Sätt potatismos i en gryta eller stewpan med en tjock botten, sätt på spisen. Värm gradvis över medium värme tills det kokas.
Vi kokar i 15-20 minuter. I början kommer massan att skumma våldsamt, sedan kommer skummet gradvis att lösa sig, jammen börjar koka jämnt. Ta i detta skede bort det lätta skummet med en sked så att den inte kommer in i den färdiga skålen.
Mina burkar i varmt vatten med läsk, sköljt med kokande vatten. Sätt i burkarna i ugnen på gallret, värma upp till 120 grader Celsius.
Lägg kokande aprikos sylt i heta burkar. Om du omedelbart stänger den heta sylt med lock, då kommer det att svettas, kondens kommer att uppstå, och som ett resultat mögel under lagring. För att förhindra att detta händer täcker jag burkarna med varm sylt med en ren trasa och tätar dem först när de är helt nedkylda.
Vi stänger den färdiga aprikosstoppet hårt, det kan och bör lagras vid rumstemperatur. Jam gillar inte förkylningen, om du gjorde allt på rätt sätt och hålls rent under matlagning och förpackning, skulle ämnena stå i köksskåpet till våren, såvida inte självklart syltnätet ätes av hushållshushållet.
