Lush hemlagad bullar är den perfekta frukosten eller mellanmål för vuxna och barn. Bland de många recepten måste du bara välja den du vill ha. Gör degen med gräddfil, kefir eller mjölk och bilda bollar. Och resten kommer att göra ugnen!
Fyllning för bullar kan knådas in i degen eller strö på toppen. Du kan bilda en flerskiktad rulle med torkade frukter eller små pretzels med socker.
Lush Rolls Recept - Allmänna matlagningsprinciper
För att göra bullarna väldigt frodiga måste du ordentligt förbereda degen. För att göra detta måste du först köpa högkvalitativa och färska produkter. Mjöl måste vara av högsta kvalitet, och jäst är företrädesvis inte torr. Olja och mjölk är bättre att ta välkända varumärken.
Du kan laga en enkel jästdeg eller jästsmör. Den andra varianten av degen görs längre, men det visar sig mycket effektivare, eftersom degen är förberedd för degen, gör det möjligt för bakningen att bli luftig. Till degen bör tillsättas gradvis de återstående ingredienserna. Då måste du knäda en tät, men lite klibbig i händerna, degen.
Den färdiga degen måste nödvändigtvis ligga på en varm plats i minst 1,5 timmar. Samtidigt bör det öka mer än två gånger. Av detta beror inte bara bakgrunderna, men dess smak och mjukhet.
Recept för frodiga bullar med socker
Ingredienser:
• två ägg;
• 150 ml mjölk;
• 150 g margarin;
• 90 g socker;
• 5 g torr, omedelbar jäst;
• ett pund vetemjöl
• 2 g salt
• 35 g potatisstärkelse;
• 55 ml solrosolja. Matlagningsmetod:
1. Häll mjölken i en emaljerad kopp, tillsätt salt, mjukad margarin, en matsked socker. Sätt värme på spisen.
2. Ta bort koppen från värmen och tillsätt ägget och jästen. Rör om.
3. Sifta mjöl och stärkelse tillsammans och häll på ett rent bord. Formulera en bild med en ihålig i mitten.
4. Häll innehållet i koppen i brunnen och knäda degen. Lägg den i en ren, torr kopp och täck med ett lock eller handduk. Lägg åt sidan på en varm plats så att jästen aktiveras och degen är upphöjd.
5. Därefter dela degen i små ungefär lika stora bitar och försiktigt rulla bollarna ut ur dem.
6. Dessa bollar är lätt krossade för att göra en platta.
7. Täck det med ett tunt lager solrosolja, strö med socker. Rulla in i ett tjockt rör och vik i hälften. Nu från sidan av viken lite förhöjda med en kniv och vrid snittet ut. Så det visar sig bunten.
8. Placera ämnena på ett bakplåt och borsta med ett lätt slagen ägg.
9. Sätt bakad vid en temperatur av 200 ° C till en något rosig färg.
Recept för frodiga bullar med vallmo
Ingredienser:
• ett glas mjölk;
• 50 ml grädde;
• ett paket margarin;
• 10 g torrjäst;
• ägg;
• kilo vetemjöl
• 100-140 g socker;
• 2 g salt
• 110 ml solrosolja;
• 50 g vallmo.
Matlagningsmetod:
1. Blanda den värmda mjölken med salt, tillsätt 50 g socker, margarin, ägg och torr jäst. Blanda allt bra.
2. Från siktat mjöl på bordet för att göra en "vulkan", i mitten av vilken häll mjölkblandningen.
3. Knippa degen med händerna och linda den med klädesfilmen. Lägg åt sidan på en varm plats i en halvtimme.
4. Blanda ägget med en visp tills en homogen konsistens. 5. Lägg nu degen på bordet och rulla ut med en rullstift som inte är mycket tunn.
6. Smörj det resulterande lagret av solrosolja, strö över socker och förkrossade vallmofrön.
7. Rul degen i en vals och skär i små bitar.
8. Täck bakplåten med matlagningspapper och sprid buller uppåt.
9. Smörj arbetsstyckets ägg och lämna "vid bevis". Du kan sätta en bakplåt på övervåningen gasspis. Brännarna är avstängda när ugnen är på och upphettas till 180-200 ° C.
10. Sätt sedan pannan i ugnen. Baka bullar i 30-40 minuter.
Recept på frodiga rullar med torkade frukter
Ingredienser:
• 50 g färsk jäst
• 250 g torkad frukt utan frön;
• ett glas kefir eller ryazhenka;
• ett paket margarin;
• 750 g vetemjöl
• 2 g salt
• 160 g socker (kan ersättas med 200 g honung);
• påse med vanilj;
• fyra äggulor.
Matlagningsmetod:
1. Alla torkade frukter (du kan ta en sort eller en blandning) sortera och tvätta försiktigt. Därefter suga i varmt vatten i några minuter för mjukhet. Hack dem nu fint med en kniv eller hugga mixern i mush.
2. Margarin utspätt i ett vattenbad.
3. Kefir vid rumstemperatur, blanda med mjuk margarin, salt och vanilj. Tillsätt socker eller honung samt torkad frukt.
4. I en separat skål häll jästen med varmt vatten (50 ml) och låt stå ett tag och tillsätt sedan till kefirmassan.
5. Sifta mjölet och tillsätt till detsamma, så att de gradvis knådar degen.
6. Lägg det i en ren skål och täck med en servett för att "passa".
7. När degen stiger för första gången, sänk den något och låt den stiga ytterligare. Det borde finnas två eller tre sådana raster. 8. Skär degen i stycken för enkelhet och rulla ut med en rullpinne.
9. Skär skikten i rektanglar, vilka rullar upp och rullar i en spiral.
10. Placera de formade spiralerna på en bakplåt kantad med bakpapper.
11. Smörj produkterna med äggulor och skicka till bakning vid 200 ° C tills det är guldbrunt.
Recept för grönskande bullar med valnötter
Ingredienser:
• 350 g socker;
• 400 g ryazhenka;
• två ägg;
• 610 g vetemjöl
• 100 g solrosolja;
• ett smörpaket
• salt;
• 1 tsk. vanlig bakpulver;
• nypa saffran;
• 220 g skalade valnötter.
Matlagningsmetod:
1. Sätt muttrarna i en torr varm stekpanna och stek i ett tag. Cool och skalla. Haka fint med en kniv på en skärbräda.
2. Blanda muttrarna med socker (90-100 g). Farväl för nu.
3. Kefir lite värme, tillsätt 50 gram socker, salt, ägg, solrosolja. Blanda upp det.
4. Sifta vetemjöl med läsk och kombinera gradvis med kefirblandning. Knippa degen.
5. Lägg degen i värme i en halvtimme medan du täcker med en påse eller servett.
6. Saffron häll kokande vatten (4-5 matskedar) och lämna för att infusera. När blandningen inte brinner, tillsätt en äggula och mixa.
7. Häll det återstående sockret med ett halvt glas vatten och koka inte en tjock sirap.
8. Smält smöret i ett vattenbad.
9. Placera degen och dela in i tre eller fyra delar, som var och en rullas tunt ut med en vals.
10. Sprid det första lagret av deg med smält smör och strö med en blandning av nötter och socker. Täck med ett andra lager av deg och gör detsamma.
11. När det sista lagret läggs, rulla degen i en rulle och skär i 2 cm tjocka bitar. 12. Lägg rullarna på ett papperstäckt bakplåt.
13. Smörj arbetsstycket väl med saffran och lämna "på beviset".
14. När bullarna stiger, skicka dem till en förvärmd ugn och baka i 40 minuter.
15. 10 minuter innan du är redo att dra ut bakplåten och smörj bullarna med sockersirap.
Lush Blueberry Muffin Recept
Ingredienser:
• 140 g djupfrysta blåbär;
• ett pund vetemjöl
• ett glas mjölk;
• fyra ägg;
• 100 g socker;
• en halv citron
• ett smörpaket
• 2 g salt
• halv tsk. bakpulver.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort citronskalet och pressa saften. Hacka zest och spänna saften.
2. Sifta mjölet med bakpulver och häll det i en skål.
3. Tillsätt citronsaft och riven mjöl till mjöl, blanda allt ihop.
4. Kombinera med salt och mjukt smör. Alla slipar till kroshlivosti.
5. Häll separat tre ägg i en skål och slå tills den är jämn.
6. Tillsätt ägg, salt och varm mjölk till mjölblandningen. Knead deg med snabba rörelser.
7. Blåbär drar ur frysen och rullar in mjöl. Tillsätt till deg och mixa.
8. Gör deg med korv och skär i samma stycken.
9. Rull upp bollarna och lägg på ett smurt bakplåt.
10. Återstående ägg lite skaka och smörj dem bullar.
11. Lämna bakplåten med ämnen på en varm plats.
12. När bullarna stiger, sätt dem att baka tills de är guldbruna.
Recept för frodiga bullar på gräddfil
Ingredienser:
• ett glas sur grädde med något fettinnehåll
• 100 g socker;
• fyra kycklingägg
• halv pack med färskt smör
• Skal av en mogen citron;
• salt;
• 600-730 g vetemjöl. Matlagningsmetod:
1. Smörj smöret.
2. Smör tre ägg tills det är slät.
3. Skala citronskal i smula.
4. Rör smöret, ägg och citronskal. Tillsätt gräddfil, halv socker och salt.
5. Häll det siktade mjölet och ät degen elastiskt och elastiskt.
6. Gör degen från deg och placera dem på ett bakplåt.
7. Borsta ämnena med resterande ägg och strö över socker.
8. Skicka till ugnen med en temperatur på 180-200 ° C.
Lush Rolls Recept - Tricks och tips och tips
• Innan du lägger till deg måste mjöl först siktas. Bättre om du gör det två gånger.
• Degen är mer utsökt om mjölk och ägg används i hemlagad produktion.
• Socker i deg behövs för att mätta jästen, så du bör inte minska sin mängd under matlagningen.
• För att göra bryggan bättre "passa" måste du lägga skålen i varmt vatten i en kvart i timmen.
• Efter knådning måste degen slås av bra så att den är mättad med syre.
• För att göra degen bättre måste du försöka att inte avbryta jäsningsprocessen. För att göra detta, täck det med en handduk och linda i en varm filt.
• I processen att bilda bullar, så att degen inte håller sig i händerna, kan du smörja dem med en liten mängd vegetabilisk olja.
