Fiskpattor är inte värre än kött, speciellt om de är ordentligt kokta.
De kombineras också med alla sidrätter, lämpliga för huvudrätter och smörgåsar.
Men de är mycket billigare.
När allt kommer omkring kan du göra saftiga, ömma och väldoftande köttbullar, även från de tråkigaste och enkla fiskarna.
Tror inte?
Hackade fiskkotletter - Grundläggande matlagningsprinciper
För köttbullar använd filén av någon havs- eller flodfisk. Det är lämpligt att välja icke-beniga typer för att förenkla och påskynda förberedelsen. Du kan köpa redan tillagad köttfärs, det kommer att minska koktiden. Men om produkten är frusen, förlorar den en del av fukten, när den avfrostas, vilket kommer att påverka juicen i skålen.
Hakade fiskkoteletter är inte alltid saftiga och välsmakande. Och allt för att de behöver ett speciellt tillvägagångssätt. Massan visar sig ofta vara svag, men för att tjockna är det omöjligt att hälla i mjöl eller stärkelse. Från denna produkt blir torr och gummi. Även om den hackade fisken är ganska flytande, finns det många sätt att åtgärda situationen, men med tillägg av rätt produkter.
Vad kan läggas till:
• spannmål;
• grönsaker;
• gröna;
• kockost;
• fett, olja, fett.
För bindning tillsätts massan vanligtvis ägg. Fyllningen ska vara väl knuten och för att göra produkterna vackrare, lägg dem på bordet. Kotletter är gjutna runt eller ovala. Före stekning rulla i breading: mjöl, brödsmulor, kli. De kan också bakas i ugnen, vilket ökar matlagningen och ökar dess fördel.
Recept 1: Hakade fiskkotletter med fett
Fett tillsätts till massan för malet fiskhake, pollock, torsk. Det spädar produktens torrhet, gör den färdiga maträtten juicier och mer öm.
Ingredienser
• 600 gram fiskfiléer;
• 120 gram fett
• 1 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• kryddor;
• olja;
• några gröna;
• vitlöksklyfta;
• brödsmulor;
• lök.
Matlagning
1. Tvätta fileten, torka och skär i bitar under köttkvarnen. Gör samma sak med svin.
2. Vi rengör löken, vitlöksklyftan (du kan inte sätta).
3. Vi skickar alla dessa ingredienser genom köttkvarnen.
4. Lägg till kryddor, hackade gröna, kör i ett ägg och häll i ett par matskedar mjöl. Halsband grundligt knådas.
5. Vi bildar kotletter av medelstorlek, rullar i brödsmulor.
6. Glöda pannan, häll 3-4 skedar smör och sätt koteletterna. Stek på ena sidan tills guldbrun, ca 2-3 minuter.
7. Vänd om, täck och koka om fyra minuter. Sedan lägger du ut, lägger till mer smör på pannan och stekar resten av kakorna på samma sätt.
Recept 2: Köttfärsade kotletter med semolina
Universellt recept som passar alla fiskköttsnöt. Men om den är mager, kan du lägga till lite färsk bacon, som i föregående recept. Skålen kommer bara att dra nytta av detta.
Ingredienser
• 0,8 kg malet kött från någon fisk;
• 1 ägg;
• 2 lampor;
• 5 skedar av semolina;
• salt, peppar och smör
• brödsmulor eller bara mjöl, bättre än grovt.
Matlagning
1. Vi slipar de avskalade lökarna på något sätt, vi lägger till förkastat.
2. Sätt ägget, semolina, salt med peppar, mixa.
3. Dela massan i bollar, storleken på lite mer än ett ägg. Vi bildar ovala kotletter. 4. Doppa i brödsmulor eller mjöl.
5. Stek i en panna. Först, utan lock, sedan vända och täcka, ta till beredskap.
Recept 3: Hakade fiskkoteletter med stallost
Låter konstigt? Men bara för dem som aldrig har smakat malet fiskkoteletter med stugaost. Det här är verkligen en värdefull, god och hälsosam maträtt, speciellt om du inte stekar det, men baka det i ugnen. Du kan laga mat från absolut alla fiskar (kummel, torsk, rosa lax, zander, gädda).
Ingredienser
• halv kilo malet kött
• 300 gram stallost;
• 4 skivor bröd;
• 1 lök
• ägg;
• mjölk;
• kryddor och grönsaker;
• olja;
• mjöl för bröd eller kakor.
Matlagning
1. Bröd måste förblötläggas i mjölk och får svälla.
2. Vi klipper lök, vi skär och tillsammans med bitar av det blötbröda vi passerar genom köttkvarnen.
3. Vi torkar ugnen eller bara blandar det bra så att det inte finns några klumpar.
4. Kombinera malet kött med vridna lök, bröd och ostmassa.
5. Lägg till hackade grönsaker, salt, peppar, blanda.
6. Skulpta hamburgare av någon form, steka och steka i en panna.
7. Eller lägg ut i smörjform och baka till kokt i ugnen.
8. Servera denna maträtt bäst med gräddfil eller med en sås baserad på den. Förbereda hackad persilja eller dill, slipad med en nypa salt och hackad vitlök, utspädd med gräddfil.
Recept 4: Köttfärsgröt med havregryn
Havregryn - en budgetfynd som i hög grad ökar köttbullarnas produktion, men förstör inte deras smak. Och tvärtom gör det produkterna näring, doftande och mycket ömt.
Ingredienser
• 1 kopp flingor; • kryddor;
• 130 ml mjölk;
• 1 kg hackad fisk;
• 2 lampor;
• 2 ägg;
• smör, örter och bröd.
Matlagning
1. Slå ägg och mjölk med en visp, tillsätt havremjöl och låt massan svälla i cirka fyrtio minuter.
2. Vid den här tiden måste du skära lökarna i kuber och steka lite i en panna, låt dem lätt bruna.
3. Vi kombinerar svullna flingor med lök, malet kött och kryddor, vilket kan vara absolut alla. Noggrant knådas.
4. Vi bildar kotletter, händerna ständigt fuktas i vatten, eftersom de svullna flingorna gör massan lite klibbig.
5. Nu serverar vi produkterna och steker i en panna.
Recept 5: Köttfärsgrönsaker med ris och gröna
Ett annat ekonomiskt alternativ till malet fiskkoteletter, som kommer att tilltala många värdinnor. Ris är en universell produkt som nästan inte har smak och kombineras med alla ingredienser. Därför är det här spannmålen ofta utspätt med malet kött och inte bara kött.
Ingredienser
• 700 gram hackad fisk;
• 100 gram ris
• 1 ägg;
• 4 matskedar mjöl;
Persilja;
• kryddor;
• gröna lökar;
• olja.
Matlagning
1. Koka tills mjukt ris. Vi ser till att kornen inte faller ut och förbli täta.
2. Krossa persilja med gröna lökar, blanda med malet fisk och tillsätt kokt ris.
3. Nu lägger vi ett råägg, om massan är tjock, så kan du lägga till två stycken.
4. Häll peppar, salt och andra kryddor.
5. Vi blandar. Vi formar rundor eller ovala kotletter, rullar i mjöl.
6. Stek i en stekpanna tills du är redo. Om så önskas kan de stekas i tomatjuice eller sås efter rostning.
Recept 6: Köttfärs med potatis
Potatis läggs inte bara från ekonomin. Cutlets med honom är ganska anständiga och välsmakande. Men du behöver fortfarande inte missbruka den och lägga potatisen mer än fisken.
Ingredienser
• 700 gram malet kött
• 300 gram potatis
• 2 lampor;
• 3 ägg;
• kryddor;
• olja;
• brödsmulor;
• En liten dill.
Matlagning
1. Mala skalade lök.
2. Vi kombinerar med malet fisk, kryddor, ägg.
3. Skaka noggrant skalade potatis. Vi gör det här i sista stund så att de inte mörknar. Kram ut extra juice och lägg till andra produkter.
4. Skär dillen och sätt i fyllningen.
5. Knippa massan. Om det är vattnigt, lägg sedan 2-3 matskedar mjöl eller semolina. Om konsistensen är normal kan du inte lägga något.
6. Vi gör runda patties, rulla i brödsmulor.
7. Stek i en panna. Eftersom potatisen är väldigt viktig att ta till beredskap, gör inte en stor eld. Först stek i en öppen panna, täck sedan och under locket ytterligare 6-7 minuter.
Recept 7: Köttfärs med ketchup (kål, pumpa)
Universellt recept på fiskkoteletter med grönsaker. Vi använder kucchini, men du kan också använda någon kål eller pumpa. I alla fall får du en saftig och hälsosam maträtt.
Ingredienser
• 900 gram filé
• 1 korg
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar semolina;
• olja;
• kryddor;
• mjöl eller kakor för breading;
• ägg.
Matlagning
1. Filé med lök och vitlök twisted i malet kött.
2. Rengör zucchini. Om huden är öm, tvätta den bara. Grate. Salt omedelbart och låt stå 10 minuter. Mycket juice kommer att sticka ut, du måste klämma den, annars blir fyllningen flytande. Med andra grönsaker kan du inte göra det, de är inte så vattna. 3. Kombinera pressad zucchini med resten av ingredienserna.
4. Fyll det malet köttet med kryddor, sätt i macka, ägg, du kan hugga upp några färska gröna, vilket går bra med kucchini.
5. Vi gör skivor av någon form och storlek.
6. Bröd i brödsmulor och stek på båda sidor i varm olja. Om fyllningen över tiden har sänkt smuts, kan du hälla lite mjöl eller till och med semolina.
Recept 8: Köttfärs Cutlets med ost
Sådana hackade fiskkakor hittar sin plats även på ett festligt bord. Krispiga och ljusa produkter med doftande och känslig fyllning kommer säkert att vara glädjande. Men den slutliga smaken beror fortfarande på vilken typ av fisk som används.
Ingredienser
• ägg;
• 500 gram filé
• 2 brödstycken;
• 80 ml mjölk;
• 0,1 kg ost;
• grönsaker och kryddor;
• 1/4 del citron;
• Kakor;
• olja.
Matlagning
1. Blöt bröd i mjölk. Det är lämpligt att använda vita och inaktuella bitar så att massan inte blir klibbig.
2. Skär fiskfiléerna i bitar och hugga dem i en kött eller genom en köttkvarn.
3. Kram ut det svullna brödet och skicka efter fisken.
4. Tillsätt ägget, pressa citronsaften i hakan, sätt kryddorna och blanda.
5. Gnugga ost, hugga grönsaker. Du kan ta persilja, dill eller någon annan efter eget gottfinnande. Alla blandas ihop. Du kan lägga till lite vitlök, finhackad.
6. Vi fuktar händer, ta en bit malet kött, gör en platt tårta på handflatan. Sätt i mitten om en sked ost med örter. Lyft de fria kanterna och bilda patty, tryck försiktigt.
7. Breaded i mjöl eller brödsmulor, steka.
8. Samma hamburgare kan göras utan fyllning, helt enkelt genom att sätta ost med gröna i den totala massan. Men i det här fallet måste du vara uppmärksam på bredden så att den täcker produkten bra.
Hakade Fish Cutlets - Tips och triks
• Rostade lökkoteletter är mycket mer doftande än råa grönsaker. Och om köttet är mager och torrt, är det bäst att steka i smör, fett eller annat fett.
• Du kan baka kakor inte bara i brödsmulor, men även i markskrapare eller kex. Även majs mjöl är lämpligt för utbening, vilket ger produkterna en mycket vacker och aptitretande skorpe.
• Eventuella fiskkakor kan tillverkas med dubbelbröd. Först måste de doppa i ägget, sedan i krackarna och upprepa igen. En sådan päls håller inte bara alla juiciness inuti, men ökar också betydligt större kakor, vilket är goda nyheter.
• För att koteletter inte förloras juiciness sprids de bara i en väl uppvärmd panna.
• Hakad fisk gillar låga temperaturer. Därför bör man, när man formar, doppa bara i kallt vatten. Du kan också hålla massan i kylskåpet, från det blir det tjockare, och koteletterna är snyggare.
