Kumquats kallas också kinesiska apelsiner. Hemlandet av dessa citrusfrukter är Kina, men de odlas också i andra länder. Ofta odlas de inte för att skörda, men för skönhet, som inomhusplantor. Externt liknar kumquater tangeriner, men kinesiska citruses är mycket mindre och långsträckta. Om du gillar frukt med uttalad surhet, bör du prova kumquats. Men först gör det inte ont för att ta reda på hur man äter dem.
Fruktinformation
Kumquats har en liten storlek (ca 2-4 cm), tunn delikat skal. Köttet är uppdelat i segment, vanligtvis i en frukt finns det bara fem av dem. Ben samlades närmare motsatt sida av stammen. De är mindre och mjukare än apelsin, men har också en bitter smak.
Fruktens färg kan vara gul, orange, gul-orange - det beror på vilken typ av frukt som helst. Smaken av massan är också ojämn: det kan vara söt surt eller väldigt surt, så att det är jämnt svårt att äta.
Fruktens skall är inte bara ätbart, men också mjuk och söt, många tycker om det ännu mer än själva citrusköttet.
Kumquats sammansättning liknar andra citrusfrukter. Det har mycket vitamin C, det finns vitaminer A och E, vissa vitaminer från grupp B. Det finns mycket kalium i frukt, det finns magnesium, zink och järn. Frukt innehåller också eteriska oljor, vilket ger dem en trevlig arom. Kumquat nitrater ackumuleras aldrig, så i detta avseende är de säkra för kroppen.
Kumquats hjälper till att stärka immunsystemet, skydda kroppen från fria radikaler, rensa det från toxiner.
Produkten är kontraindicerad för personer som är allergiska mot citrus, och de som lider av sår i mag-tarmkanalen. Det rekommenderas inte att använda det vid vissa sjukdomar i urinvägarna, såväl som gravida kvinnor, ammande mödrar och småbarn.
Användningsfunktioner
Kumquats kan ätas på flera sätt:
- De kan ätas hela, raka med hud och ben. För att göra detta är de tillräckligt bra för att tvätta, torka, skära av de gröna spetsarna. Gourmer rekommenderar också att du först mashar frukten med fingrarna, så att den blir mer doftande och sedan bita och tugga.
- Om du inte vill äta kumquats med sten, skära av fruktens toppar eller skära frukten i hälften, ta bort benen. Vissa tar bort surmassan, med bara skalen, och pressar saften ut ur massan och använder den för att göra cocktails och såser.
- Färska kumquater kan skäras i skivor och läggas till en frukt eller annan sallad. Dessa frukter går bra med arugula, kyckling, fisk och skaldjur, många grönsaker.
- Kumquat cirklar eller hel frukt kan läggas till fisken under bakning.
- Kumquater används ofta för att göra sylt och sylt. Det är lämpligt att göra sådana godis från frukter som har särskilt sur massa.
- Du kan göra kompot från kumquats, göra alkoholhaltiga eller alkoholfria cocktails.
- Några kockar marinera kumquater. Detta mellanmål har en unik smak och utseende.
- Kumquats kan frysas. Ibland dyker de i socker, skär i halvor. Det skulle vara en bra idé att frysa halvorna av huden utan massan och använd sedan dem för att servera efterrätter.
Populära är torkade kumquats, som används på samma sätt som andra torkade frukter. De är näringsrika än färska: om färska innehåller endast 71 kcal per 100 g, torkas sedan - ca 250 kcal per 100 g
Kumquat sylt
Sammansättning (1 1):
- kumquater - 0,5 kg;
- socker - 0, 7 kg;
- orange - 1 st.
- vatten - 100 ml.
Metod för beredning:
- Sterilisera burkarna under sylt, om du förvarar det utanför kylskåpet eller i mer än 2 veckor. Om delikatessen kommer att stå i kylskåpet och inte mer än den angivna perioden är det tillräckligt att tvätta burkarna med läsk.
- Kumquats tvättar väl, låt dem torka. Varje frukt på flera ställen genomborrats med en tandpetare. Detta är för att säkerställa att frukten är bättre genomvattnad med sirap.
- Från apelsinen kläm juiceet, späd det med vatten.
- Häll socker i vätskeblandningen, rör om. Sätt på en långsam eld. Koka tills socker är helt upplöst.
- Doppa kumquater i sirap och koka dem i 20 minuter.
- Ta bort syltbehållaren från värmen, täck med en tunn trasa. Vänta på att det ska svalna.
- Återför skålen av sylt till elden, låt läskigheten koka, koka i 20 minuter, låt svalna igen.
- Upprepa proceduren ytterligare 3-4 gånger.
- Sprid efterrätten över de beredda burkarna, tät dem.
Det rekommenderas att lagra kumquat sylt i ett kallt rum, även om erfarenheten visar att den inte försämras även vid rumstemperatur.
Marinerad Kumquats
Kompositionen (0,5 l):
- kumquater - 0,5 kg;
- socker - 0, 25 1;
- vitt vinäger (6%) - 0, 25 liter;
- kanel - 1 pinne;
- Carnation - 12 st.
Metod för beredning:
- Kumquats bör fyllas med vatten, koka i en halvtimme, dränera i en kolv.
- Blanda ättika med socker, värma upp det.
- När marinaden kokar, sätt kryddor och kumquater i den.
- Koka frukten på låg värme tills den blir transparent. Det tar ungefär 40 minuter.
- Sätt kumquaten i steriliserade burkar.
- Koka sirapen till en tjockare konsistens, fyll den med frukt.
- Tät kumquatburkarna och förvara dem på en sval plats.
Marinerad kumquats har en söt sur smak, kan användas som ett tillägg till kött- och fiskrätter. Som en oberoende mellanmål kan de också serveras.
Cocktail med kumquats
ingredienser:
- Kumquats - 50 g;
- vitt rum - 60 ml;
- torkad ingefära - en nypa;
- socker - 40 g.
Metod för beredning:
- Kumquats skärs i skivor, tillsätt socker, krossa. När de gör juice som löser upp sockret, ta bort fruktkretsarna.
- Placera sirap, rom och ingefära i en skakningsbehållare, skaka.
Det är kvar att hälla drycken i ett glas fyllt med is och servera. Glaset kan dekoreras med en cirkel av kumquat eller till och med en hel frukt, lägg på en spett.
Kumquats är bland citrusfrukterna. De utmärks av sin lilla storlek, söt mjuk hud, sur massa. Smaken av frukten beror på sorten. De sötaste sorterna äts helt friska, sur sylt och andra sötsaker är gjorda av sura, använd saften för att göra cocktails.
