Mjölk och kycklingfilé är två bekanta, tillgängliga och mycket användbara produkter.
Av dem förbereder hundratals olika rätter, ja, här är ett urval av de mest utsökta och beprövade.
Skämma bort doftande svampar med kyckling?
Kycklingfilé med mushrooms - den allmänna kockprincipen
Svampar är så bra att de inte kräver lång bearbetning. De behöver inte kokas före, om inte detta anges i receptet. Svampar tvättas och (om nödvändigt) skärs. Om locket är öppet och galen är mörkt, måste de avklippas.
Kycklingfilé behöver inte heller någon behandling, det räcker att tvätta produkten och skära den i de önskade bitarna. Det är den här delen av kycklingkroppen som kokas snabbast och 12-15 minuter räcker för små bitar.
Filé med svamp kan stekas självständigt eller med tillsats av grönsaker. Koka i ugnen, inklusive i krukorna. Ofta gör dessa produkter stews med olika såser, samt förbereda doftande pilaf, vars recept är nedan. Och filéer och svampar kombineras perfekt med alla grönsaker, spannmål, baljväxter.
Recept 1: Kycklingfilé med svamp i krämsås
En variant av den mest känsliga kycklingfilén med mushrooms och doftande sås, som kokas i en panna. Gräddfil tar medelfett.
Ingredienser
0,6 kg filé
• 2 lökar;
• 0,4 kg svampar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. söt paprika;
• salt och peppar;
• 2 matskedar mjöl;
• 450 ml gräddfil
• olja.
Matlagning
1. Koka svampen i kokande vatten i 10 minuter. Kasta i en kolander. Efter kylning, skära i bitar, bekvämt att äta. 2. Filé skärs även i skivor, som svampar. Stänk med mjöl och stek i en stekpanna i ungefär tre minuter.
3. Lägg till hackade lökar på kycklingen, stek tills halva kokt. Delarna ska vara transparenta och lättbruna.
4. Sätt svampen i dem och förånga all vätska.
5. När skålen börjar rosta och squash, lägg ut gräddfilen och simma under locket tills kycklingen är kokt.
6. Lägg till paprika, salt, hackad vitlök och svartpeppar. Sammantaget värmer vi oss väl och det är klart! För att smaka lägg till några gröna.
Recept 2: Kycklingfilé med svamp och ost
Alternativet till en festrätt med kycklingfilé med mushrooms, som är tillagad i ugnen. Ost används hård. Mjölk i receptet används fräscha. Men på samma sätt kan du lägga syltad svamp i disken.
Ingredienser
• 0,5 kg bröst;
• 0,15 kg mushroom
• 0,15 kg ost;
• 0,5 bollar dill;
• olja;
• 2 matskedar gräddfil
• 1 lök
• kryddor för kyckling, salt.
Matlagning
1. Klipp svampen i tunna skivor och sprida dem i en grill med en sked smör. Börja steka.
2. Så snart all fukt från mushroomerna har avdunstat, lägg till löken skuren i tunna halvringar till den, stek lite, lägg en sked full gräddfil och kryddor, låt i två minuter och låt svalna.
3. Medan svampen kyler sönder vi filéplattorna en centimeter och försiktigt slår dem med en hammare. Blanda kvarvarande grädde med kryddor för kyckling och smörj de brutna bitarna.
4. Skift kycklingen på ett bakplåt, missat med olja.
5. Lägg till dill i svampen, du kan också lägga malet vitlök.
6. Sprid fyllningen på kycklingen och fördela jämnt mellan alla filettstycken. 7. Vi gnider stor ost och vi sprider sig ovanifrån och försöker täcka fyllning.
8. Placera disken i ugnen och baka i ca 20 minuter, fokusera på filéens beredskap.
Recept 3: Kycklingfilé med svamp och potatis
Ett annat alternativ för att laga kycklingfilé med svamp i ugnen. Skålen är fylld med majonnäs, men i stället kan du använda gräddfil.
Ingredienser
• 0,5 kg filé
• 0,4 kg svampar;
• 0,7 kg potatis;
• 2 lökar;
• 0,2 kg majonnäs;
• 0,15 kg ost;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär sopp i små bitar och stek i fem minuter i en stekpanna med olja. Göra den starkaste elden.
2. Kycklingfilé skärs i kuber med 2 centimeter. Vi lägger till några kryddor och en ode till en sked med majonnäs. Rör och du kan omedelbart byta till en smurt form.
3. Ställ ut stekt svamp på fileten. Du kan lätt strö över salt.
4. På svampen går lök, skuren i tunna rånar eller tärningar.
5. Potatis städas och skärs i tunna plattor. Strö med salt, peppar och blanda bra i en skål. Sprid skivor ovanpå svamp och lök.
6. Fett disken med majonnäs och baka i en halvtimme.
7. Vi tar ut och strö över riven ost, skicka den till ugnen och stek osten tills en vacker skorpa.
Recept 4: Kycklingfilé med mushroom i potter
En variant av skålen som inte kräver noggrann uppmärksamhet. Du behöver bara lägga alla ingredienser i krukorna och lägg dem i ugnen i 40 minuter. Enkel, snabb men väldigt god och näringsrik.
Ingredienser
0,6 kg filé
• 0,5 kg svampar;
• 2 lökar;
• 150 ml sur grädde;
• 120 gram ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• lite oljeavlopp. Matlagning
1. Svampar behöver inte preliminär värmebehandling. Men det blir mer gott om du friterar svampen i pannan i några minuter. Om möjligt, gör det.
2. Skär filéen i små bitar och blanda med svampen.
3. Lägg till dem hackad lök och gräddfil. Vi gör allt detta i en stor skål.
4. Krama de skalade vitlöksklyftorna, krydda med kryddor och blanda allt bra.
5. Krukorna måste vara torra. Ta en bit smör och gnid dem inuti.
6. Sätt de tidigare kokta matvarorna ur skålen. Vi lägger inte på fulla krukor, vi når inte toppen av 1,5 centimeter.
7. Klipp osten i kuber och jämnt fördela toppen.
8. Täck krukorna och skicka in ugnen. Efter 30 minuter ska locken avlägsnas så att ostskorpan brinner.
Recept 5: Kycklingfilé med svamp och tomater
Denna maträtt med kycklingfilé med mushrooms är kokad på spisen. Om du behöver göra mer sås, späd sedan helt enkelt innehållet i pannan med kokande vatten eller buljong.
Ingredienser
• 0,5 kg kyckling;
• 0,3 kg mushroom
• 0,2 kg lök;
• 0,3 kg tomater
• kryddor;
• 3 matskedar gräddfil
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Koka svampkvarteret i en timme och kyla. Häll buljongen.
2. Klipp filéen i remsor, strö med kryddor och lämna för att marinera för nu.
3. Lök skär i stora halvringar, skicka till pannan med smör och stek i en minut.
4. Lägg till fileten och laga en annan minut.
5. Skär mushroomsna i skivor och sprida dem till kycklingen. Koka under locket i 5 minuter, öppna sedan och indunsta all vätska.
6. Tvätta tomaterna och skära dem i hälften. Vi gnuggar så för att bli av med en hud. Kombinera tomatmassan med gräddfil och tillsätt kryddor. 7. Häll den resulterande såsen i pannan och koka disken i några minuter. Vi smakar, om nödvändigt, sätta mer kryddor.
Recept 6: Steamed Chicken Fillet with Mushrooms "
Alternativ kosträtter av kycklingfilé med svamp. Du kan laga den i en dubbelkokare eller i en långsam spis. I genomsnitt tar det ungefär en halvtimme. Det tar en bit folie.
Ingredienser
• 2 filéer;
• 4 mushroner;
• 0,5 tsk. oregano;
• salt och peppar;
• vitlök valfritt.
Matlagning
1. Tvätta filéerna och skära med varandra, men inte helt. Gnid ficka och bitar med kryddor från alla sidor, du kan lägga till lite hackad vitlök.
2. Tvätta svampen och skär i skivor, strö med kryddor.
3. Vi tar en bit folie och lägg den i en dubbel panna så att små sidor erhålls. Den glänsande sidan ska vara på toppen.
4. Sätt filéen och skivad svamp på den. När du lagar mat kommer deras juice att suga på kycklingen, och det blir mycket ömt.
5. Det är det! Det är fortfarande att sätta ångbåten i en halvtimme, och under denna tid hugga upp en sallad av färska grönsaker.
Recept 7: Fylld kycklingfilé med "Rolls" mushrooms
Marinerade mushroner används för att förbereda denna maträtt. Men om du vill kan du ta färska svampar. Denna filé är beredd med fyllning i en panna. Från denna mängd ingredienser erhålls tre fulla portioner.
Ingredienser
• 0,5 kg filé
• 1 lukovitsa;
• 0,1 kg marinerade mushroner;
• 1 morot;
• 1 bulgarsk peppar;
• brödsmulor;
• olja;
• 2 ägg.
Matlagning
1. Förbered fyllningen. För att göra detta, högg paprikor och lök i tunna rånar, lägg en morot till dem och steka allt ihop i en grill. 2. Inlagd syltad svamp slumpmässigt, blanda med grönsaker. Krydda fyllningen med kryddor, du kan lägga till lite grön.
3. Klipp filéer på plattor. Då täcker vi var och en med klädesfilm och slår av med en hammare. Gnid kryddorna.
4. Lägg ut bitarna av den trasiga fileten på ett skärbräda, sätt på fyllningen och vrid rullarna. Häftning behövs inte.
5. Slå råa ägg med en gaffel och placera därefter en tallrik med brödsmulor. Värm oljan i pannan, gör ett lager av minst 1,5 centimeter.
6. Doppa varje rulle i ett rått ägg och sedan i krackor. Stek i varm olja tills en vacker skorpa.
Recept 8: Kycklingfilé med svamp
För en sådan underbar pilaf av kyckling och mushroner är det bättre att använda långt och stort ris.
Ingredienser
• 0,3 kg filé
• 1,5 koppar ris;
• 0,3 kg svampar;
• 2 morötter;
• 1 bit lök;
• kryddor, vitlök och olja.
Matlagning
1. Svampar skuren i några skivor och stek i en panna tills hälften kokas.
2. Skaka moroten i remsor och skär löken slumpmässigt. Stek med olja i en kittel.
3. Skär kycklingfilé i kuber och kasta till grönsakerna, steka i fem minuter.
4. Lägg till separat stekt svamp.
5. Lägg kryddorna. Du kan ta färdiga blandningar för att laga hemlagad pilaf. Eller blanda kryddor efter eget gottfinnande. Tillsätt och salt.
6. Tvätta riset tills vätskan är helt klar. Häll spannmålen i kittel. Alla mixar.
7. Fyll kokande vatten så att det är centimeter täckt spannmål.
8. Vi håller några vitlöksklyftor i pilafen. Sätt ett laurblad på toppen. Det ska inte drukna, annars blir pilaf bitter. 9. Minska elden, täcka kittel med lock och glöm pilaf i tjugo minuter.
10. Stäng av ugnen och låt disken vara klar för ytterligare en halvtimme. Öppna inte locket.
Kycklingfilé med mushrooms - tips och tricks
• Svampar innehåller mycket fukt och absorberar aktivt. Därför, innan du lagar mat, är det inte nödvändigt att fylla dem med vatten under lång tid, och det är tillrådligt att torka de tvättade svamparna med servetter.
• För att kycklingfilé snabbt täckas med en rodskorpa, kan bitarna sprinklas med vetemjöl.
• Kycklingfilé kommer att vara saftig om du lägger till några matskedar av tung grädde och lämnar för att marinera.
• Om mushroomsna är små, kan du laga dem helt eller i halvor. Skålen kommer att se spektakulärt ut.
• Svampar, som alla andra produkter, kan också syltas i kryddor och olika såser. Därefter blir deras smak bara bättre.
