Enkla dagliga soppor - 7 bästa recept. Hur man lagar en enkel soppa för varje dag: svamp, kyckling, fisk, etc.

Enkla dagliga soppor - 7 bästa recept. Hur man lagar en enkel soppa för varje dag: svamp, kyckling, fisk, etc.

Soppor finns i menyn i många länder. Men beroende på geografisk plats, klimatförhållanden och andra faktorer tar denna första kurs i varje land sin specifika plats.

Till exempel, i Europa är soppor, även om de finns på borden, extremt sällsynta, till skillnad från samma slaviska köket. Kanske fallet i ett strängare klimat och en lång vinter. Hur som helst, soppor är populära hos oss. Och de flesta familjer använder nästan varje dag den första flytande hetmaten till lunch.

I många hemmafruar har soppor fått sitt erkännande inte bara för smak, användbarhet för kropp och mättnad, men också på grund av dess mångsidighet: det är tillräckligt att ersätta en eller två ingredienser med andra produkter, och nu är den nya reträtten klar.

Men maten är inte bara förberedd av kvinnliga hemmafruar som har råd att spendera mer tid på matlagning, visa kreativitet och fantasi, leta efter information om soppor från olika länder, upprätta dagliga experiment, men också arbetande kvinnor. Därför måste varje kvinna i spargrisen nödvändigtvis ha recept för enkla soppor för varje dag - de 7 bästa recepten som presenteras i denna artikel kräver ingen speciella tids- och materialkostnader. Absolut alla kan laga hälsosamma enkla soppor varje dag lätt, snabbt och gott.

Enkla dagliga recept för soppor - allmänna matlagningsprinciper

Alla soppor består av en rätter och en flytande bas. Dessa två komponenter i den första kursen är mättade med kolhydrater, proteiner och fetter, så nödvändiga för kroppen. Grunderna för en enkel rik soppa för varje dag är olika buljonger: kött, fisk, svamp, grönsaker. Sammansättningen av garneringsdelen kan innehålla olika produkter - det här är kött, grönsaker och pasta, svamp, spannmål. Det första och främsta steget att laga enkel soppa för varje dag är matlagningsbuljong.

Broth framställs från någon av kött - fläskkött, nötkött, lamm, och andra typer. Används huvudsakligen brisket och marmelad. Trots att förberedelsen av köttbuljong tar mycket tid, är resultatet värt ansträngningen - basen för soppen är mättad och fet. När du lagar mat, lägg till ingredienser som doftande rötter (persilja, selleri), pepparkorn, vikblad, gröna.

Buljongen kokas på stenar, visar sig speciellt doftande. Använd inte ett rent ben och benet med rester av kött. För en mjuk och trevlig arom är det bäst att köpa ungt nötkött - kalvkött, fläsk.

Fördelen med fiskbuljong är dess förberedelseshastighet. För basen kan du använda någon fisk - öring, abborre, gädda, karp. I matlagningsprocessen, var noga med att lägga till lök, morötter, vikblad. Dessa ytterligare ingredienser ger buljongen en speciell doft och vacker färg. Färdigställd fiskbas för soppa innan du lagar maträtten dekanteras.

För beredning av rika och välsmakande svampbuljong använd vit svamp, inte mindre välsmakande erhålls från kantareller och mushroomsbuljong. Svamp kan användas inte bara färskt, utan också torkad, fryst.

Också god, doftande och intressant är kyckling, anka, gås buljonger. De är förberedda enkelt och enkelt, det viktigaste är att tvätta slaktkroppen ordentligt, om nödvändigt, nypa den. För att förbättra smaken lägg till samma lök och morötter.

Du kan också göra buljonger för enkla soppor för varje dag köttbullar, köttbullar. Fördelen med denna bas för soppa är att matlagningen tar mindre än tio minuter.

För att minska tiden för att laga mat kan sojabönor förberedas i förväg med en marginal på flera dagar. I kylskåpet lagras buljongen i en tätt sluten behållare. Svamp, kyckling, vegetabiliska soppor kan användas inom 24 timmar, kan buljongen från köttet förvaras i upp till 48 timmar. Du kan också frysa buljongen, vilket ökar hållbarheten. Samtidigt förloras inte väl frysta buljongens fördelaktiga egenskaper. Det är bäst att frysa i speciella glasbehållare eller plastpåsar. Behållaren ska vara helt ren och tätt stängd.

1. Enkel soppa för varje dag "Borsch"

Hjälmlagad borsch är en signaturfat som ofta finns på många vid middagsbordet. Doftande, rik, med en trevlig sourness och en otroligt ljus färg - receptet för denna enkla soppa för varje dag är helt enkelt skyldig att vara i varje anteckningsbok värdinna.

Ingredienser:

• 800 gram nötkött

• ett pund potatis

• två morötter;

• en stor lök;

• fyra inte mycket stora betor;

• 250 gram tomatpasta

• 400 gram vitkål;

• en matsked vinäger;

• svartpeppar;

• 6-7 vitlöksklyfta;

Persilja löv;

• matolja för matlagning

• två eller tre bladblad;

• gräddfil.

Beredning:

1. Tvätta betorna försiktigt. Utan rengöring sätt den i en liten kruka, häll den med kallt vatten. Sätt pannan på elden, efter kokning, minska gasen, koka betorna i en halvtimme. Klar grönsaker läggs under en ström av kallt vatten. Avlägsna från den kylda betorskalan. Förberedd frukt gnid på en grov rivare.

2. Nötköttfilé tvättas, skuren i bitar av medelstorlek. Lägg köttet i en stor kastrull, fyll den med vatten så att vätskan täcker nötköttet cirka tio centimeter, tillsätt den skalade löken, skär i två delar. Koka i 50 minuter efter kokning.

3. Rengör morötterna, gnid, stek i vegetabilisk olja tills sötnos. Tillsätt ett par skedar tomatpasta, stek i ytterligare fem minuter. Sätter steken på sidan. 4. Skär potatis i små bitar. Vi hugger kål i sugrör, desto tunnare är halmen, desto smaker och tjockare blir borscht.

5. Ta bort det färdiga köttet från buljongen, något avkyld, skär i små bitar av potatisstångens storlek.

6. Ta även bort löken från buljongen, kassera den.

7. Saltbuljong, peppar. Sätt potatis i den, koka i tio minuter.

8. Lägg till kål, kött, morötter rostat och lövblad.

9. Så snart kål mjuknar (efter 7-10 minuter med matlagning), lägg ut betorna och häll i ättikan.

10. Blanda alla ingredienserna noggrant, omrör, täcka pannan med lock, tio minuter.

11. Placera vitlöket i den färdiga soppen, passera genom en speciell press, ta ut laurellen.

12. Innan du serverar lite tid, insistera på soppan, häll sedan i tallrikar, krydda med gräddfil, dekorera med persilja löv.

2. Enkel daglig soppa "Ärt med rökt kött och köttbuljong"

Utmärkt enkel soppa för varje dag, bekant för oss sedan barndomen. Utmärkt smak och känsla av full mättnad.

Ingredienser:

• tre och en halv liter köttbuljong;

• 300 gram delade ärter;

• två lökar;

• salt;

• två morötter;

• vegetabilisk olja;

• pepparpipa;

• laurel;

• pepparkorns allspice;

• ett halvt kilo röka revben

Beredning:

1. Tvätta ärtor och blöt i tre timmar i kallt vatten. Efter tiden sköljes noggrant, häll ut vattnet, lägg det i en kastrull med buljong. Koka i cirka fyrtio minuter.

2. Skär revbenen, lägg dem till ärterna.

3. Skaka lök och morötter och lätt saltade, stek i en separat behållare tills det är mjukt. Lägg också till i soppan.

4. Tom över en låg värme i femton minuter.

5. Sätt laushka och chili, vid behov tillsätt salt.

6. Koka i fem minuter, ta bort pannan från ugnen. 7. Serveras med svart bröd eller croutons.

3. Enkel daglig soppa "Ris med köttbullar"

Doftande, näringsrik, enkel soppa kokas varje dag i några minuter och passar inte bara för ett vuxenbord, men också för en barnmeny.

Ingredienser:

• en kopp ris

• 500-600 gram malet kött

• tre potatisar;

• morötter;

• vegetabilisk olja;

• salt, peppar;

• lök;

• två liter vatten;

• nypa curry;

• persilja (löv).

Beredning:

1. Utformad från försiktigt blandad hakatmosfär med tillsats av en liten mängd salt och peppar små snygga köttbullar. Skölj dina handflator i kallt vatten för att förhindra att fyllningen hänger ihop.

2. Häll vatten i pannan, koka upp, lägg ut de skalade och skivade potatisarna i små rutor och rikligt tvättade ris.

3. Så snart vattnet kokar igen kastar köttbullarna i vattnet, kokar i ungefär tjugo minuter efter att ha kokats igen.

4. Medan ingredienserna i kastrullen kokas gör vi en aromatisk vegetabilisk stekning av finhackad lök, riven morötter, salt och curry.

5. Fyll på soppan med resten av de redan beredda ingredienserna, koka ytterligare fem minuter och stäng av gasen.

6. Häll persiljan och dekorera den när du serverar enkel soppa för varje dag med köttbullar.

4. Enkel daglig soppa "Kycklingnudel"

Doftande, otroligt läckra och onekligen användbar enkel kycklingsoppa varje dag med äggnudlar måste finnas åtminstone på menyn en gång i veckan. Ljus, men samtidigt närande soppa lämnar inte någon likgiltig.

Ingredienser:

• kyckling;

• morot;

• en potatis;

• lök

• salt;

• några kvistar grönsaker (dill, persilja);

• olja för rostning;

• tre liter vatten;

• peppar;

• Laurelblad;

• ett glas mjöl; • 50-60 ml vatten för provet;

• ägg.

Beredning:

1. Först och främst knäda en styv deg från ett ägg, ett kvart glas vatten, en nypa salt och mjöl. Lägg den åt sidan, förpackad i en plastpåse.

2. Tvätta kycklingen och lägg den i en kastrull, häll 3 liter kallt vatten, tillsätt lite salt. Koka köttet till kokt, avlägsna, kyla och skära i små portioner.

3. Vi rullar ut ett tunt skikt av deg, skär skiktet i remsor 4-5 cm breda. Torka banden något, skär nudlarna.

4. I den spända buljongen lägger du ut löken och morötterna som stekas i smöret och de skivade potatisarna. Koka till kokta potatisar.

5. Kasta torkade äggnudlar, vik lämnar in i soppan. Efter kokande buljong koka ytterligare fem minuter. Om saltet inte räcker till, lägger vi lite till soppan, peppar om så önskas.

6. Servera, dekorerad med gröna och lägg ut i varje skål soppa en bit kött.

5. Enkel soppa för varje dag "Fisk med ägg och hirs"

Detta recept använder lax, du kan göra soppa från huvudet, fileten eller till och med finned ben. Den kan också ersättas med någon annan fisk och till och med konserverad fisk.

Ingredienser:

• 300 gram lax;

• två morötter;

• tre potatisar;

• stor lök

• en massa grönsaker

• två liter vatten;

• slipad peppar, salt;

• lövblad;

• 100 gram hirs

• två ägg;

• några klyftor av provensalska örter.

Beredning:

1. Koka hirsen i en liten kastrull i rikligt med vatten tills det kokas, sköljes, kastas tillbaka på sikten.

2. Tvätta fisken, fyll den med två liter vatten. Sätt på medelvärme, koka tills gjort trettio minuter, in i buljongen efter kokning lite salt, en renad morötter, lagerblad och en halv lök.

3. Den andra moroten och de resterande lökarna stekas tills sötnos i pannan. 4. Potatis skalas och tärnas.

5. Ta bort den färdiga fisken från buljongen, skära i små bitar. Lök, laurel och morötter från buljongkasta.

6. I buljongen lägg ut potatisarna, koka tills det är mjukt.

7. Lägg till stek, provencalska örter, bitar fisk, hirs. Koka i tio minuter.

8. Blanda äggen ordentligt med salt i en tallrik, häll i en tunn ström till en enkel sopp varje dag, steka stekan ständigt med en sked och stäng av gasen omedelbart.

9. Täck pannan med lock, låt soppen stå.

6. Enkel soppa för varje dag "Svamp med ost"

För beredningen av denna heta första maträtten kan du använda alla svampar. Kryddor och kryddor ger en otroligt krämig ostsoppa en otrolig arom.

Ingredienser:

• lök

• 400 gram vita svampar;

• kvart av ett smörpaket

• 80 ml grädde;

• 1,8 liter vatten;

• nypa peppar och muskotnöt

• 200 gram bearbetad ost;

• persilja, grönlök.

Beredning:

1. Vi tvättar svampen, separera locken från benen.

2. Sätt benen i en gryta med vatten, koka i tjugo minuter.

3. Skär locken, hugga lök. Steka i en panna båda ingredienserna i smör till en gyllene nyans, häll i grädde, salt, peppar. Tomim lite mer tid.

4. Sätt smält ost i en kastrull med ben, blanda. Koka i fem till sju minuter. Mala ingredienserna i en kastrull med en nedsänkningsblandare.

5. Min gröna, slipa.

6. Sätt de stekta kepsarna med lök och gröna i champinjonpuréen.

7. Servera varm soppa med färska, krispiga croutoner.

7. Enkel soppa för varje dag "Grönsak med kött"

Det är inte nödvändigt att använda de ingredienser som anges i receptet, det är ganska möjligt att lägga till eller ta bort något.

Ingredienser:

• ett pund nötkött

• lök; • 200 gram zucchini;

• 200 gram paprika

• 300 gram tomater

• morötter;

• kryddnejlika - två vitlökar;

• Två eller tre potatisar;

• gröna;

• salt;

• Jordpapprika.

Beredning:

1. Sätt köttet i pannan, häll vatten, koka i ungefär en timme. Ta bort det färdiga nötköttet och skär i små kuber.

2. Lök, morötter och peppar skärs i remsor, steka tills det är mjukt i en panna.

3. Skala potatis, kucchini, tomater och skär dem i snygga kuber.

4. Saltbuljong, lägg ut beredda grönsaker, doftande rostning av peppar, lök och morot, köttstycken. Krydda soppan med paprika och salt.

5. Stäng locket, koka på den tystaste elden i fyrtio minuter. Fem minuter innan vi lagas klämmer vi vitlök i soppan.

6. Dekorera den ljusa sommarsoppa med färska gröna.

Enkla dagliga soppor - Tricks and Tips

• Du kan snabbt laga köttbuljong, om du vrider köttet från köttet och gör köttbullar eller förkrossar ett kött över fibrerna.

• För att göra buljongen klar ska du ta bort skummet när du kokar. Vidare, i matlagningsprocessen måste du ta bort den övre fettfilmen ett par gånger. Dessutom bör buljongen sjuda över låg värme, i alla fall inte koka och koka inte.

• Har du inte tid att ta bort skummet? Häll i ett halvt glas glas kallt vatten, det kommer att stiga igen.

• Om du lägger köttet i kallt vatten, kommer buljongen vara näringligare.

• Om du lägger bakad hellök i buljong kommer det att bli en doftande och vacker guldfärg.

• Svampbuljong saltas i slutet av matlagning, fisk - i början och kött - en halvtimme före beredskap.

• Så att kycklingbuljongen inte förlorar sin smak, är det bättre att inte lägga några kryddor i det med undantag för lök och morötter.

• För att göra grönsaksoppa utan potatis mer näringsrik och tjock bör du lägga lite litet stekt mjöl i det. • Vegetabiliska soppan blir smakligare om du lägger till gräddfil eller grädde i den.

• Om soppen innehåller livsmedel som innehåller syra, såsom sorrel eller syltade gurkor, måste resten av grönsaker läggas i slutet av tillagningen, annars kommer de inte att smälta och förbli hårda.

• Om nudlarna släpps för första gången i kokande vatten och sedan hälls i en kolsyrare, blir nudelsoppa inte överskådlig, men transparent. Samma princip gäller vid tillagning av ris soppa.

• Vid tillagning av soppa med korn ska grillar kokas separat.

• Avlägsna alltid lövbladet från färdig soppa, annars kommer det kryddiga doftande kryddet att ge sin specifika bitterhet vid infusionen av skålen.

• Om vitlök finns i soppan behöver den inte smälta, det är bättre att tillsätta denna ingrediens i slutet av tillagningen.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök