Svart rädisa sallad med äpple, kokt rödbetor och gröna lök, kryddat med en sötsurssås baserad på högkvalitativ olivolja. De som är misstänkta av svart rädisa och anser att det är en obehaglig billig produkt med en skarp lukt, gör det väldigt mycket förgäves. De vet bara inte hur man lagar mat. Prova denna hälsosamma, vackra och läckra rädisallad som är rik på vitaminer för att bli kär i svart rädisa en gång för alla.
Som de säger finns det ingen rök utan eld - den skarpa luftsändringen skrämmer många. Men dess fördelar är stora, så du kan tvätta de skivade grönsakerna med kallt kokt vatten eller salt och lämna ett tag så att lukten avdunstas.
- Tillagningstid: 20 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för Svart Radishallad:
- 1 svart rädisa rå;
- 1 kokt betor;
- 1 äpple;
- en massa gröna lökar.
För tankning:
- 15 ml sojasås;
- 20 ml extra jungfruolja;
- 1 \ 2 kalk;
- 5 g brunt socker;
- 2 g havsalt;
- 5-6 svarta pepparkornar.
Ett sätt att göra svart rädisa sallad.
Råa rädisa med min pensel, sedan skalad. Jag rengör vanligtvis det som en potatis, med en kniv för rengöring av grönsaker.
Först skurar vi den rensade rädisa med nästan genomskinliga tallrikar och hugger sedan i tunna remsor. Du kan använda rivaren för koreanska morötter.
Nu när rädisa har skivats upp, uppstår ett litet men lösligt problem. Denna grönsak kan sägas "hjärtlig" och extremt doftande. För dem som vill avlägsna den skarpa lukten, råder jag dig att spruta riven räkor med en nypa salt, blanda noggrant, pressa, lämna i 20-30 minuter vid rumstemperatur.
Vi rengör det mogna söta och sura äpplet från skaftet, klipp kärnan. Skär äpplet i remsor.
Röda kockar i uniform eller baka i ugnen. Nyligen tyckte jag verkligen om bakverk i en hylsa i ugnen. Denna process kräver praktiskt taget ingen uppmärksamhet, det viktigaste är att komma ihåg att sätta på kökstimern, eftersom det tar ungefär 1 timme att baka.
Så, rengör de kylda betorna, skära i samma tunna rånar som andra grönsaker.
Haka gröna lök fint. I stället för gröna lök kan du ta purjolök. Vanlig lök i en sådan sallad kan också tillsättas, men var noga med att premarinera i 10-15 minuter i varmt kokt vatten med ättika för att ta bort bitterheten.
Kombinera alla grönsaker i en djup salladskål, det är fortfarande att förbereda dressingsås.
I en porslinskål, pressa saften från halva kalken (du kan ersätta citron), tillsätt sojasås, brunt socker och salt. Blanda ingredienserna så att saltet och sockret är helt upplösta, tillsätt gradvis extra olivolja av den första kallpressade sorten. Gnid i en murbruk eller slipa svart pepparkorn, lägg till den färdiga förbandet.
Häll sås dressing i en skål med grönsaker.
Blanda ingredienserna så att såsen absorberas, lämna i kylskåpet i 10-15 minuter.
Servering svart rädisa sallad till bordet i en vacker salladsskål med en skiva kalk eller citron. Bon aptitret, laga vacker mat med nöje!
