Komposit av svarta äpplen med äpplen för vintern - minst krångel, max smak. Cook "Altai" kompott: äpplen med chokeberry

Komposit av svarta äpplen med äpplen för vintern - minst krångel, max smak. Cook

Chokeberry ... från ett namn blir det slumrat på själen, och höstlandskapet kommer i åtanke. Och hur vacker det är att se ut genom fönstret under höstvädret och njuta av en doftande, lite skarp kompote. Eller i mitten av januari snöstorm för att öppna den välskötta flaskan, till barnens glädje.

Beredning av kompote från äpplen med svart chokeberry för vintern - Allmänna principer för beredning

• Förberedelser av komposit för vintertidskrävande och tidskrävande arbete. För att bevara drycken under lång tid, före konservering, sorterar de noggrant igenom råvarorna, förkastar bortskämda, ruttna rönbär och ormhålbrutna äpplen.

• Sorterade bär och frukter tvättas ordentligt med normalt rinnande vatten. Tungt förorenad - fördypad och tvättad sedan. Efter tvättning, se till att vattnet är helt avlopp.

• Vissa recept kräver blanchering av bär och äpplen i kokande vatten. Det rekommenderas att göra detta i en aluminium eller emaljerade pan.

• För konservering använd sterila glasburkar med en optimal volym på 3 liter. Givetvis bör behållarna vara intakta, utan sprickor, halsen på burken ska inte heller genomborras. De tvättas noggrant, alltid med varmt vatten med tvättmedel, icke-aggressiva medel, sköljas ordentligt och lägger nacken på en handduk så att de torkas väl. Därefter steriliseras torra burkar genom att sätta på gallret, som ligger på en kastrull med kokande vatten. Kepsar för konservering koka separat i minst 10 minuter.

• Fyll bankerna minst hälften. Först lägger du mer tät frukt, och bergaska faller i sömn på toppen. Bären och frukterna som sätts i bankerna hälls med kokande sirap på själva nacken och hermetiskt förseglad med en handmarmer. • Vissa typer av kokt äppelkompot med aron på vintern pasteuriseras. För att göra detta placeras de fyllda behållarna på ett träsken, placeras på botten av en lämplig volymkärl och häller varmt vatten över hängaren. Ta sedan det till en temperatur av 85-90 grader och pasteurisera den dryck som anges i receptetiden.

• Efter siktning ska behållarna sänkas ner i halsen och linda väl med en tjock duk eller filt för att hålla värmen i burkarna under en längre tid. Detta ger ytterligare sterilisering för sömning.

Komposit från äpplen med svart chokeberry för vintern - "Paradis äpplen"

Ingredienser:

• ett och ett halvt kilo äpplen, sorter av kinesiska eller ranetka;

• fyra glas socker;

• 4,5 liter vatten.

Matlagningsmetod:

1. Gå igenom äpplen, riva av svansarna och lägga undan skadade och ruttna frukter. Wormhole frukter är inte heller lämpliga för kompostskörd.

2. Sätt de rena äpplen i en skål och fyll dem med kallt vatten.

3. Placera rumpan i en kolv. Tvätta med ljummet vatten, ta tag i bären från kvistarna samtidigt som du tar bort de bortskämda.

4. I sterila torra burkar lägger du först de fukttorkade inläggen och lägger om två handfulla svarta wafers på dem. Se till att burkarna är fyllda till ungefär hälften.

5. Koka vattnet, häll strax de frukter som ligger i burkarna med det och stå, täckt med lock, tills de är helt nedkylda.

6. Kyl infusionen, spänn den genom ett kapronlock där du gör hålen själv, tillbaka i pannan, tillsätt socker med en hastighet av 200 gram. till en liter infusion, och sätta behållaren för snabb koka vid maximal brand. Ständigt omrör sirap med en sked, vänta på att sockret löses upp. 7. Häll kokande sirap försiktigt i burkarna, fyll dem upp till nacken och hermetiskt försegla behållarna med sterila lock.

Blackberry compote med äpplen för vintern - "Cherry flavor"

Ingredienser per 3 liter (en flaska):

• två stora söta äpplen;

• ofullständigt glas chokeberry;

• 300 gr. socker;

• sex färska körsbärsblad.

Matlagningsmetod:

1. Skölj noggrant körsbärsloven och lägg dem torr på en handduk.

2. Rengör äpplen med en skarp och tunn kniv skär i skivor och var noga med att ta bort mitten med fröna.

3. Tvätta bergsaska och torka bären från fukt i en kolv.

4. Överför torkade bär och frukter till en steril glasbehållare. Lägg körsbärslöv på toppen av frukten och häll kokande vatten under nacken, täck det med steriliserat lock för sömning.

5. Utan att rulla upp, lämna burken på bordet tills den är helt kylt, dränera infusionen ur den i pannan och täcka burken med samma lock igen.

6. Koka infusionen över hög värme, tillsätt granulärt socker till det och sänk temperaturen, koka tills alla kristaller smälter. Öka sedan värmen, vänta på kokning och häll den kokande sirapen i burken.

7. Täck behållaren med ett metalllock och rulla det bra med en nyckel.

Komposit från svart frukt med äpplen för vintern med citronsyra

Ingredienser:

• ett pund hösten äpplen, någon fast variation;

• 600 gram chokeberry;

• 3 liter destillerat eller filtrerat vatten;

• "citron", kristallin - 1/2 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Ta rowan från bortskämd frukt och skölj väl. Fyll sedan med varmt filtrerat vatten och lämna under locket i 12 timmar. 2. Därefter spänna infusionen i pannan och tillsätt socker till den.

3. Stryk bären i en steril burk och placera äpplen skuren i småskivor med skalen. Ta bort frölåset från frukten.

4. Placera potten med buljongen på hög värme och koka snabbt. Därefter reduceras värmen och koka sirapen i 20 minuter.

5. Tillsätt citronsyra, koka och häll kokande buljong på den frukt som finns i burken.

6. Komprimera hermetiskt tillslutna cannings lock och låt svalna helt under en filt, vänd den upp och ner.

Blackberry compote med äpplen för vintern, utan sterilisering

Ingredienser:

• 700 gr. svart ashberry;

• 250 gr. medelstora äpplen, sort "Semerenko";

• 600 gram socker;

• 2 liter destillerat kokt vatten.

Matlagningsmetod:

1. Skölj äpplen noggrant i varmt vatten. Utan att klippa frukten, ta försiktigt bort från varje kärna. Äpplen placeras i en ren steril behållare, häll kokande vatten och lämna under ett sterilt lock i 20 minuter.

2. Skölj den svarta vargen i en kolv och lägg björnen i pannan. Sätt ett hemlagat capronlock med hål på en burk avkyldt äpplextrakt och häll vätskan ut ur den i en rowan pan.

3. Tillsätt socker och omrör, sätt på medium värme. Koka tills rowanbären börjar brista. Torka sedan och koka igen.

4. Häll äpplen med kokande kompott, fyll behållaren strax under nacken och rulla upp det med ett rent kokt lock för bevarande.

Kompost från svarta insekter med äpplen för vintern - "Assorted"

Ingredienser:

• 300 gr. päron;

• 800 gr. bergaska;

• söta och sura äpplen - 400 gr.

• liten vaniljväska; • Granulärt socker - 450 gr.

• En ofullständig tesked kristallin "citron".

Matlagningsmetod:

1. Skölj frukten väl med varmt vatten och skar försiktigt frukten i två halvor i längdriktningen. Ta bort mitten med benen i det och skära lite massa från sidan av stammen, klipp av näsan.

2. Skölj den svarta karpen på en kolsväll medan du tar upp bären från kvistarna och tar bort det olämpliga för bevarande.

3. Placera päronen löst i en steril burk, försök placera dem med en konvex sida mot glaset. Täta päron med äpplen och strö över rowanas på toppen.

4. Häll två liter vatten i pannan och sätt på stark värme. Koka vattnet i en burk och lämna, täckt med ett konservlock.

5. Efter 15 minuter häll infusionen tillbaka i pannan, koka den, häll den i burken och lämna den tills den är helt nedkyld.

6. Därefter sätta avkokningen i en kastrull, lösa upp socker tills det är helt upplöst och sätt på en intensiv värme. När det kokar, tillsätt vanillin och citron, koka sirapen i en minut och koka, häll den i burken och fyll den till toppen. Täck och rulla upp.

Komposit av svarta insekter med äpplen för vintern med citron

Ingredienser:

• tolv täta små äpplen;

• en halv citron

• 300 gr. raffinerat socker;

• ett och ett halvt glas chokeberry;

• filtrerat eller kokt vatten - 1,5 liter.

Matlagningsmetod:

1. Räkna upp den svarta huggen och skölj äpplen.

2. Skär äpplen i halva, ta bort mitten med en kniv och skär i tjocka skivor.

3. Häll ca 2 liter dricksvatten i en kastrull och sätt på en intensiv eld. När det kokar, sänka äpplen och koka i minst 2 minuter vid koka. Ta försiktigt bort fruktskivorna med en skimmer och lägg dem i en ren burk. 4. Den avkok som återstår i pannan koka igen och sätt in rottan i den. Ta tag i bären i ungefär en minut och lägg dem i burken, som äpplen.

5. I den kokande buljongen tillsätt spänd citronsaft, allt socker, och rör om, koka.

6. Häll sirap rakt från pannan i en kruka och rulla upp det med en steril keps.

Komponenter från äpplen med svart chokeberry för vintern - matlagningstryck och användbara tips

• För bättre rengöring av glasbehållarna, dra dem i en halvtimme i en lösning av soda. För att förbereda den för en liter vatten behöver du en tesked soda.

• Försök generellt försöka använda mindre aggressiva tvättmedel, våra mormor gjorde ett utmärkt jobb med kokande vatten och senapspulver.

• Behållarens integritet kan bestämmas genom att knacka på den med en penna. Om det till och med är en liten spricka på väggarna, blir det ljud som görs vid tappning tråkigt, något rattlande.

• Lämna inte ledigt utrymme mellan locket och sirapen. Fyll burken med vätska upp till nacken utan rädsla för överflöde.

• Placera hermetiskt tillslutna behållare för kylning på de platser där det inte finns några utkast, och var noga med att täcka.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök