Pumpuré för vintern

Bland de fruktodlingar som ger rik skörd i de flesta regioner i vårt land är plommon. Det är gott och friskt, men inte mycket att äta friskt. Applikationen av skörden är lätt att hitta - många hemmafruar gör olika förberedelser för plommon för vintern. Med en betydande mängd pektin blir denna frukt en bra bas för sylt och sylt. Puree av plommon för vintern är tjock och behaglig för smaken, välskött. Om du stänger det utan att tillsätta socker, kommer personer med diabetes som följer en diet för viktminskning att kunna regalera det. En sådan produkt kan inkluderas i barns kost.

Matlagningsegenskaper

Enhver hemmafru kan laga plommonpuré om hon känner till de tekniska egenskaperna och följer rekommendationerna som följer med ett visst recept.

För beredning av plommonpuré väljs mogen, ibland övermåttig men inte bortskämd frukt. Det är viktigt att plommon är en lämplig sort: i vissa sorter är stenen dåligt skild från massan, de är inte lämpliga för att göra potatismos. Om du gör sockerfria potatismos, bör frukosten vara söt. Ju mer sura plommon desto mer socker krävs, annars kommer delikatessen att vara obehaglig i smak.
Mosad potatis blir mjukare om du inte tillåter bitar av plommonskinn att falla in i den. För denna frukt gnidas genom en sikta. Ett annat alternativ är att fördjupa plommonerna i några minuter i kokande vatten, dränera i en kolv och skölj med kallt vatten. Efter en sådan kontrast så kommer huden att avlägsnas lätt. Om moset är avsett att användas av vuxna, räcker det med att mala plommon med en nedsänkningsblandare.
Innan gnugga genom en sik eller hugga med en blender, stuvas plommon i en liten mängd vatten. Plommuspuré innan du kokar på bankerna koka i 5-10 minuter eller koka under längre tid, om du vill att den ska vara tjock. Ju längre massan är kokad, desto mindre användbar blir den. För barn är det bättre att göra en mild mos, försöker minimera tiden för intensiv värmebehandling.
Plumpuré, avsedd att mata små barn, måste dessutom steriliseras direkt i burkar. Steriliseringstiden beror på behållarens volym, men den ska inte vara mindre än 5 minuter.
Banker med plommonpuré får inte bara sköljas väl utan steriliseras också. Metoden för sterilisering spelar ingen roll.
Puree av plommon är stängd med metalllock, vilket garanterar täthet. Skruva ihop och under nätsladden. Före användning måste de kokas i 5-10 minuter för att sterilisera.
Efter sömmar, kastas potatisburkarna och täckes med en filt. Kylning under ångbad, konserverad mat utsätts för ytterligare sterilisering, vilket ökar deras motståndskraft mot negativa lagringsförhållanden.

Förvaringsförhållandena för plommonpuré beror på receptet det var berett för. Konserverade livsmedel som inte innehåller socker kan endast förvaras på en sval plats, helst i kylskåp. Plomminspuré med socker är vanligtvis väl värd vid rumstemperatur.

Sockerfri plommonpuré

Kompositionen (1, 2-0, 3 1):

plommon (söt) - 2 kg;
vatten - 0, 2 liter.

Beredningsmetod:

Tvätta plommon, låt dem torka. Klipp frukten i hälften, ta bort benen från dem. Skär frukten i skivor, dela varje halva med en kniv i 2-3 stycken.
Tvätta burkar med läsk, häll kokande vatten över dem, eller till och med sterilisera dem. Förpackningar med liten storlek bör föredras, eftersom barnet inte äter potatismos mer än 100 g och efter att burken har öppnats kan den endast förvaras i kylskåp och inte mer än 24 timmar.
Sätt plommonskivorna i pannan, häll vatten i dem.
Sätt pannan på en långsam eld. Smörj plommonerna i 15-20 minuter efter att vattnet kokat. Vid den här tiden kommer de att få tid att mjukna väl.
Mala plommon med en nedsänkningsblandare. Om puré är avsedd för barnmat, spänn blandningen genom en sikta.
Sätt tillbaka potatismos i pannan, sätt på en långsam eld igen. Koka upp det i 5 minuter efter kokning.
Häll puréen över de beredda burkarna, täck dem med rena lock.
Längst ner på pannan, lägg en handduk, sätt burkar med potatismos på den, häll i vatten - det ska nå burkarna på burkarna.
Placera pannan på en långsam eld, koka upp den. Sterilisera burkar i 5 minuter om deras volym inte överstiger 0, 2 liter, 10 minuter, om volymen är från 0, 2 till 0, 5 liter, 15 minuter - med en större volym.
Ta försiktigt bort burkarna från pannan, tät dem korken tätt, vrid dem över och täck dem med en filt.

Det kommer att vara möjligt att överföra bankerna till den permanenta förvaringsplatsen endast på en dag. Förvara dem på en sval plats där temperaturen inte stiger över 16 grader.

Aromatisk plommonpuré med socker och kanel

Kompositionen (1,5 l):

plommon - 2 kg;
socker - 0, 4 kg;
citron - 1 st.
kanel - 5 g;
vatten - 0, 2 liter.

Beredningsmetod:

Sätt de tvättade plommonerna i en kastrull, tillsätt vatten till det, sätt på en långsam eld. Koka plommon tills de är mjuka.
Ta bort pannan från värmen, låt plommorna svalna lite, gnugga genom en sikt. Skinn och ben kommer att förbli i sikten, den ömma massan och saften kommer att separera.
I plommonpuréen tillsättes klämd citronsaft och riven zest, tillsätt socker och kanel.
Värm blandningen över låg värme och koka den till önskad konsistens. Koka bör vara minst 15-20 minuter.
Sprid potatismos i försteriliserade burkar, tät dem, vrid dem över och linda dem.
Låt behållarna svalna i ångbad.

Efter kylning kan potten potatismos flyttas till skafferi eller någon annan plats där du vanligtvis förvarar sådana varor. Arbetsstycket är väl värt det vid rumstemperatur.

Pumpuré med kondenserad mjölk

Sammansättning (1 1):

plommon - 1,5 kg;
vatten - 150 ml;
kondenserad mjölk - 0,2 liter;
socker (valfritt) - för att smaka.

Beredningsmetod:

Skiv plommonerna i skivor, tillsätt vatten till dem, släck tills de är mjuka.
Mala till puré med en bländare eller gnugga genom en sikta.
Lägg kondenserad mjölk och socker, koka över låg värme, koka i 10 minuter.
Sprid färdiga potatismos över steriliserade burkar, rulla upp.
Vänd över, täck med en filt, låt svalna.

Den plommonpuré som framställts enligt detta recept är mer känslig i smak än den traditionella. Även vuxna kommer inte att neka sådan delikatess. Denna efterrätt har en nackdel - den är känslig för negativa lagringsförhållanden, det kommer att stå bra bara i ett kallt rum.

Även en början värdinna kan laga mashed plommon för vintern. Närvaron av ett stort antal helt olika recept ger dig möjlighet att välja delikatess för varje smak.

Kommentarer (0)