Om du vill diversifiera din dagliga meny rekommenderar vi att du uppmärksammar detta recept på kycklingventriklar goulash. Av en eller annan anledning omges kycklinggiblets ofta, men det är inte alls motiverat. Kycklinghjärtan, navels (ventricles) och bake är mycket välsmakande och friska. Det viktigaste är att veta hur man lagar mat. Om du har provat kycklingnavler förut och du inte tyckte om det, rekommenderar vi dig att prova vårt recept och sedan fatta den slutliga domen.
Låt oss prata om ingredienserna i såsen, där ventriklarna kommer att förberedas. Välj något fettinnehåll av gräddfil, det viktigaste är att det är av hög kvalitet, eftersom de dåliga kvalitetens fermenterade mjölkprodukter kommer att krulla upp och skålen kommer inte att ha utsökta flingor. Ingen sur grädde till hands? Ta yoghurt utan tillsatser.
Tomatpasta kan ersättas med tomatjuice eller färska tomater. Lägg i så fall inte buljong eller titta på tjockleken på såsen och anpassa efter eget gottfinnande.
Ingredienser:
Kycklingmagor - 400 g;
Buljong eller vatten - 1-1.5 glas;
Gräddfil - 100 g;
Mjöl - 1,5 msk. l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Tomatpasta - 1,5 Art. l.
Lök - 1 st.
Morot - 1 st.
Kryddor - att smaka.
Recept:
Till att börja med måste kycklingventriklar vara förberedda. Skölj dem under rinnande vatten, ta bort hårdfilmen. Skär varje navel i halva. Vik biprodukten i en kastrull, häll varmt vatten. Vi saltar och lägger till lövblad. Låt vattnet koka, låt det simma i 5 minuter och dränera. Fyll nu ventriklerna med kallt vatten och koka. Minska värmen och koka i 25-30 minuter. Försök ventriklerna till salt. Sala vattnet om det finns behov, efter att vattnet kokar. När dockorna är lagade, häll buljongen i en separat maträtt, vi behöver det fortfarande. För nu låt det svalna.
Medan navlarna kokar kommer vi att förbereda grönsakerna. Skala morötter och lök. Lök skuren i kuber eller halvringar. Grate morötter på ett grovt rivjärn. Värm vegetabilisk olja i pannan och lägg ut grönsakerna.
Passa grönsaker till mjukhet och tillsätt tomatpasta till dem.
I den kylda buljongen spädar vi mjöl och gräddfil. Det borde göra en klumpfri sås.
Tillsätt kokta kycklinghjärtan i stekpannan och stek i 5 minuter.
Fyll på buljongskålen som vi förberedde tidigare.
Blanda, försök på saltet, titta på såsockans tjocklek och ta allt till perfektion. Simma ytterligare 5-7 minuter över medelvärme och stäng av gasen. Goulash är redo.
En sådan goulash kan serveras som en vattning till vilken skål som helst eller som en separat maträtt. Det kommer att vara tillfredsställande och gott.
Antal portioner - 3
Tillagningstid - 50 minuter
per 100 g:
Proteiner - 8,22
Fetter - 4,73
Kolhydrater - 5,38
Kcal - 97,21
