En sås med malet pasta är en maträtt som den äldre generationen kallar pasta på ett marint sätt, och unga kallar pastasås. Kärnans namn ändras inte - ett mycket användbart recept för alla tillfällen. Läcker spaghetti med tjockt köttfärssås kan serveras till middag på en trevlig fest eller tillagas till en familjsöndagsmiddag. Köttsås som tillagats enligt detta recept kan komplettera inte bara pasta - ris, potatis och bovete gröt också bra med det.
Om du är upptagen hela veckan på jobbet och det finns lite tid kvar för matlagning, rekommenderar jag dig att förbereda såsen för framtiden och frysa den i sudok. Det kommer att förbli bra i frysen, till middag kommer det att förbli att laga pasta och krydda med sås.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för framställning av tjockt köttfärssås till pasta:
- 400 g malet fläsk;
- 120 g lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 150 gram tomatpuré;
- 100 gram sötpeppar;
- 50 g färska örter efter smak
- 100 g sur grädde;
- 15 g vetemjöl;
- 15 g smör
- 15 ml olivolja;
- 1 tesked paprika och karrypulver;
- salt, socker.
Ett sätt att laga tjockt köttfärssås till pasta.
Vi gör det. Lök skuren i tunna halvringar. Vitlöksklyftor vi pressar med en kniv, hugger fint eller hoppa genom en vitlökpress. Vi värmer raffinerad olivolja i en vinbär, tillsätt smör. Vi slänger de hackade grönsakerna in i det uppvärmda smöret, överför det till ett transparent tillstånd.
Lägg sedan till malet kött på de bruna grönsakerna, i detta fläskrecept. Du kan göra köttfärs från kött, beroende på dina kulinariska preferenser.
Stek kött med grönsaker i 10 minuter, omrör så att packningen inte klibbar.
Lägg sedan till tomatpuré. Klar tomatsås kommer att göra, men enligt min mening är det mer fördelaktigt att slipa några mogna tomater i en mixer.
Till tomatpuréen lägger vi till röd sötpeppar skivad med fina strånar.
Häll marken söt paprika och currypulver i pannan, salt till smak och 1 tesked granulärt socker för att balansera smakerna. Täck panelen med lock, simma på måttlig värme i 20 minuter.
Blanda i 100 ml kallt vatten, vete mjöl och gräddfil, i en skål, rör om så att det inte finns några klumpar mjöl.
När köttet är nästan klart, lägg till gräddfilssås, koka igen, koka ytterligare 5-7 minuter.
För i 1-2 minuter tills anbudet kastar in såsen finhackade gröna - koriander, persilja eller dill, kort sagt den som önskar.
Blanda och ta bort färdig maträtt från ugnen.
När såsen är klar, laga pastaen, häll av högkvalitativ olivolja av den första kallpressade sorten, extra jungfru. Vi lämnar i en kastrull med pasta lite vatten där de kokas, så det blir smaskigare.
Häll pasta sås och omedelbart serveras till bordet. Bon appetit!
Förresten, enligt detta recept kan du göra en vegetarisk sås som ersätter malet kött med malet kokt skogsvamp och gräddfil med sojakräm.
