Biprodukterna innehåller mycket användbara ämnen som har låg kaloriinnehåll. Deras införlivande i kosten är rimligt. Kockar har inget emot leverfat, och inser att det kan göras mjuk, doftande och välsmakande. Win-win-alternativ - sätt ut det i gräddfil. Denna process är enkel, och den kan förenklas ytterligare genom att tillgripa hjälp av köksapparater. Lever stuvad i gräddfil i en långsam spis, visar sig nästan alltid saftig och öm, även om kocken inte har mycket erfarenhet.
Matlagningsegenskaper
Släckning i gräddfil kan vara kyckling, nötkött eller fläsklever. Förberedelseknologin beror på valet av huvudprodukten, men det finns några allmänna punkter som du bör vara medveten om, oavsett vilket djurs lever du ska laga mat.
- Färsk eller kyld lever under tillagningen är mer saftig än frusen. Men skillnaden blir nästan omärkbar om biprodukten får tina vid rumstemperatur.
- Kycklinglever behöver inte seriös förberedelse, det räcker att skölja och torka, stora exemplar uppdelade i 2-3 delar. Fläsk- och nötköttlever kräver stor ansträngning. Med dessa produkter måste du ta bort filmen, klippa ut dem av gallgångarna. Det är frivilligt, men det är önskvärt att suga upp levern hos stora djur i vatten eller mjölk - den här manipuleringen gör att du kan bli av med den bittra smaken. Nötkött eller fläsklever kan skäras i portioner, som i kotletter eller i små kubiska eller rektangulära delar.
- Fry lever innan du syr. På grund av detta bildas en skorpa, som bevarar leverns juiciness inuti. För bättre effekt kan levern paneras i mjöl.
- Användningen av grönsaker gör det möjligt att ge skålen saftig och trevlig arom.
- För att förhindra att såsen blir för tjock, används sämre grädde för leverbläckning sällan i sin rena form - den späds med kokt vatten. Erfarna kockar rekommenderar att du använder varmt vatten för detta.
- Kryddor och kryddor läggs till maträtten efter smak. Deras val kan bero på vilket djur lever är planerat att släckas.
Servera lever stuvad i gräddfil med garnering. Bäst lämpad för denna potatis och pasta. Ett bra alternativ skulle vara bovete. Det är tillåtet att laga mat till en rätter, bönor, ärter.
Beeflever stuvad i gräddfil i en långsam spis
ingredienser:
- nötköttlever - 1 kg;
- mjölk - 150 ml;
- gräddfil - 150 ml;
- vatten - 100 ml;
- lök - 100 g;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- bord senap - 10 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för beredning:
- Skölj levern i rinnande vatten. Häll med kokande vatten för att göra det lättare att ta bort filmen. Blot med pappershanddukar.
- Avlägsna slaktbiprodukter från filmer, skära ut kärlformationer.
- Skär i avlånga bitar, som biffstugor, eller något tjockare.
- Fyll med mjölk, blanda. Sätt i en halvtimme i kylskåpet.
- Vänd levern i en kolv för att göra överflödigt mjölkglas.
- Skala löken och skära dem i små ringar eller halvor av ringarna.
- Blanda gräddfil med salt, peppar, senap. Lös upp med varmt kokt vatten.
- Häll olja i flaskökskålen. Starta enheten i "Hot" -läget. I avsaknad av detta program väljes "Bakning" -läge.
- Efter några minuter sätt levern i smöret. Koka upp det i 5 minuter.
- Lägg på lök och fortsätt stekning för samma mängd.
- Stäng multikökan, byt den till "Släckning" -läget. Tillsätt sur gräddesås, mixa. Lossa locket och laga mat i det valda läget i 30 minuter.
Nötköttlever enligt detta recept är saftigt och ömt, med en lätt smaklig smak, trevlig arom.
Porklever stuvad i gräddfil i en långsam spis
ingredienser:
- fläsklever - 0, 5 kg;
- mjölk - 0,2 liter;
- gräddfil - 100 ml;
- vatten - 50 ml;
- äpplen - 0, 4 kg;
- lök - 100 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar - till smak;
- mjöl - hur mycket kommer att gå.
Metod för beredning:
- Skär levern i 2 cm tjocka skikt efter att gallröret har tagits bort. Fyll i mjölk och låt svalna i en timme.
- Dränera mjölken, skära levern i barer och rulla in mjöl.
- Tvätta äpplen. När de är torra, skära fröboxarna ur dem. Skär köttet i tunna skivor.
- Ta bort löken från löken, skär den i tunna halvringar.
- Slå på långsam spis i 15 minuter i läget "Frying" eller "Bakning". Häll i oljan. Efter 2 minuter tillsätt levern. Koka upp det i 5 minuter.
- Lägg till äpplen och lök, fortsätt matlagning tills programmet avslutas i det valda läget.
- Blanda gräddfil med salt och peppar, något utspätt med vatten. Häll såsen över levern.
- Slå på Quenching-programmet, laga levern i 20 minuter.
Äpplen ger fläsklever stewed i gräddfil, saftighet och unik smak. Receptet är lite känt, men en av de mest framgångsrika.
Kycklinglever stuvad i gräddfil i en långsam spis
ingredienser:
- kycklinglever - 0, 5 kg;
- mjöl - 60 g;
- lök - 150 g;
- gräddfil - 100 ml;
- vatten - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för beredning:
- Leverspolning. När det torkar, brun det i mjöl.
- Lök, frigör från skålen, skuren i små bitar.
- Häll olja i flaskökskålen. Slå på det i stekning eller bakningsläge i 10 minuter.
- Lök, efter 3-4 minuter, tillsätt leveren och stek den med lök tills programmet är klart.
- Blanda gräddfil med salt och kryddor. Det är lämpligt att använda kryddor avsedda för fjäderfäkött. Späd med vatten.
- Häll blandningen av kycklinglever.
- Kör Quenching-programmet i 20 minuter.
Detta recept för att laga kycklinglever i gräddfil kan kallas klassisk. Det är enkelt, men resultatet ger dig möjlighet att bli bra.
Kycklinglever, stuvad i gräddfil i en långsam spis, kommer ut mjuk och saftig. Från värdinnan matlagning disken kommer att kräva ett minimum av ansträngning.
