- Allmänna principer för att laga en snabb lunch
- Recept 1. Middag i brådska: soppa med köttbullar, köttbullar med pasta, grönsakssallad
- Recept 2. Snabbmiddag: grynsoppa med ris, kycklingnudlar, rädisallad
- Recept 3. Lunch i bråttom: Hodgepodge, kokta potatis med korv, krabba sallad
- Recept 4. Lunch i bråttom: konserverad fisk soppa, kycklinglever, kål sallad
- Recept 5. En snabb lunch: Mjölksoppa med nudlar, dumplings med sås, mushroom och grönsakssallad
- Recept 6. Middag i brådska: soppa med sorrel, vete spannmål med kycklinghjärtan, judisk sallad
- Recept 7. Lunch i bråttom: Soppa i kycklingbuljong, bovete med kycklingvingar, färsk sallad med tomat och ägg
- Hemligheter och tricks att laga mat snabbt
Det var en situation när det är brådskande att laga middag och det finns en katastrofal tidsbrist?
Oroa dig inte, i vår artikel hittar du en mängd recept för en snabb middag.
Om så önskas kommer de att kunna tillfredsställa alla gourmetprodukter.
Allmänna principer för att laga en snabb lunch
Ett framgångsrikt resultat beror främst på vilka produkter du har tillgång till i köket. I 30-40 minuter kan du laga en stor lätt soppa, grön borsch, kött solyanka. Garnering kan också vara någon. Behöver bara ta hänsyn till tillagningstiden.
Till exempel:
• Hela potatisen kokas i 20-25 minuter och i soppan - 15 minuter. Var noga med att komma ihåg att innan du lagar mat måste potatis fortfarande tvättas, skalas och skäras. • Bovete och ris kokta i 35 minuter.
• Spaghetti och vermicelli - upp till 10 minuter, och några vermicelli sorter, som spindelväv, kommer att vara klara på 5 minuter.
• Vete gröt kommer att kokas om 20 minuter.
Varma rätter kan också vara mycket olika. Halvfabrikat (dumplings, dumplings), samt kyckling- och leverfat, kommer att förberedas snabbare. De snabbaste och mest populära är fortfarande äggröra, varma smörgåsar och bara tartlets.
Hjälp alltid bevarande, som finns hemma. Det kan vara ett oumbärligt tillägg till en utsökt middag.
Recept 1. Middag bråttom: soppa med köttbullar, köttbullar med pasta, grönsakssallad
Ingredienser:
• malet kött - 1 kg;
• ägg - 2 st.
• potatis - 2 st.
• Lövblad - 2 st.
• Ljuva ärtor - 3-4 st.
• Vitt bröd eller långbröd - 1 st.
• vermicelli - 500 gram;
• färska gurkor - 2 st.
• färska tomater - 2 st.
• solrosolja - smaka på
• gröna - på begäran.
Beredning:
1. Denna soppa kan kokas i vatten, eftersom köttbullar ger det en bra känsla för buljong. Om du fortfarande vill laga buljongen, häll du till exempel ben med kallt vatten, tillsätt allspice ärter, lövblad och sätt att laga mat i 30 minuter.
2. Vi genomför det förberedande skedet: vi rengör och morot på en stor rivare, skalla och skär potatis i kuber.
3. Kasta i buljongen, som är beredd, potatis och morötter.
4. Under tiden sätta vatten på sidoväskan. För vermicelli blir det 1,5-2 liter.
5. Köttbullar kan kokas av malet kött, eller du kan använda frusna halvfabrikat. Vi ska genast laga köttbullar och köttbullar: vi lägger 1 ägg i hakat, salt och peppar efter smak. Vi bildar bollar med ca 250 gram malet kött till soppa. I resten av det tillsatta blöta vita brödet eller en loaf och form patties. 6. På solrosolja börjar vi steka kakor.
7. När vattnet kokas på garneringen, salta det för att smaka och släppa nudlarna.
8. Cirka 15 minuter efter att potatisen kastas kastar vi en nypa vermicelli och köttbullar. Du kan köra ett litet slagen ägg i en sådan soppa. Strö med gröna på toppen. Efter 5-7 minuter är soppen klar.
9. Om tiden tillåter, även om familjen kommer att äta sin första måltid, kan du sätta stekpannor i grytan och servera dem varma.
10. Under beredningen av första och andra kurser kan du enkelt laga en grönsaksallad av gurkor och tomater, kryddat med vegetabilisk olja eller gräddfil, samt sprinklade med örter.
Recept 2. Snabbmiddag: grynsoppa med ris, kycklingnudlar, rädisallad
Ingredienser:
• vatten - 1,5 liter;
• gryta (av nötkött, fläsk eller kalvkött) - 1 bank;
• Ris - 100 gram;
• purjolök, grönsaker - 1 vardera;
• lök - 1 huvud;
• morötter - 1 stycke.
Beredning:
1. Sätt på elden med två pannor med vatten för den första kursen och sidoparten, som kokar.
2. Tvätta och låt riset flöda vid denna tidpunkt.
3. Kycklingbröst är den mest ömma och välsmakande delen av kycklingen. Skär bitarna över fibrerna i små bitar. Salt och drizzle med citronsaft.
4. Skala och skör potatis i kuber.
5. Tre riven morötter och skärlök. Dessa grönsaker är sauterade med vegetabilisk olja eller smör.
6. När vattnet kokar, lägger vi till lite salt och kastar potatis och ris.
7. I en annan kruka med kokande vatten, släpp pasta eller spaghetti i vila. Glöm inte att salta vattnet innan det passar dig.
8. Börja att steka de marinerade brösten över måttlig värme tills det är guldbrunt. 9. När potatisen i soppen är nästan redo. Häll gryta, gröna och koka i ytterligare 5-7 minuter. Stew måste läggas i slutet för att göra soppen mer närande.
10. Vrid vermicelli tillbaka i en kolsyrare, skölj med vatten och fyll i smör.
11. Rökor skärs i cirklar, salt och fylls med vegetabiliskt smör, gräddfil eller majonnäs till din smak.
Recept 3. Middag bråttom: Hodgepodge, kokta potatisar med korv, krabba sallad
Ingredienser:
• kött- eller korvskärning - i själva verket kommer du att bli räddad av allting. Alla rester av korv, wieners, bacon, köttstycken, som du hittar i kylskåpet. Alla skärs i bitar och djärvt lagar en hodgepodge. Det borde vara ca 300 gram;
• potatis - 10 stycken;
• tomatpasta - 2 matskedar l.
• gröna - ett gäng;
• oliver - 8 stycken;
• citron - 1/4 per platta;
• wieners - en för varje familjemedlem;
• ägg - 4-6 delar;
• krabba pinnar - 250 gram;
• majs - 1 burk;
• majonnäs - att smaka på.
Beredning:
1. Sätt pannan i brand med 2 liter vatten för att koka.
2. I en annan gryta sätt koka ägg.
3. Rengör potatiserna för den andra maträtten. Skär den i halvor eller kvarter för att laga mat snabbare. Fyll i kallt vatten och sätt att laga mat.
4. Samtidigt rengör och skär 2-3 styck potatis i ett hodgepodge halm. Förresten, i detta recept kan du inte sätta potatis, men ersätta det med ris, som tidigare tvättats och blötläggs i vatten.
5. Doppa i potatis eller ris i kokande vatten.
6. När vattnet kokar när du lagar kokta potatisar, minska värmen på hällen, salta den och fortsätt matlagning med måttlig värme.
7. Samtidigt lägger vi kokta korv, översvämmade dem med kallt vatten. 8. Skär sedan i remsor kött eller korv som finns i kylskåpet.
9. Skär även löken och stek den i en panna med tomatpasta.
10. Lägg till hackad korv på pannan, som även kan stekas, stekt, oliver och gröna. Efter 10 minuter är solyanka redo.
11. Medan saltwort och potatis förbereds, förbereder vi salladen: klippa ägg och krabba pinnar i bitar, tillsätt majs och fyll med majonnäs.
12. Lägg till en bit citron när du serverar på en tallrik med en hodgepodge. Försum inte bort det här rådet, eftersom citronen förbättrar smaken av din soppa avsevärt. Gräddfil lägg till tillval.
13. Koka potatis serveras, klädd med smör och ströts med örter.
Recept 4. Lunch i brådska: konserverad fisk soppa, kycklinglever, kål sallad
Ingredienser:
• konserverad fisk - 1 burk
• Perlebyg - 100 gram;
• kycklinglever - 300 - 400 gram;
• Färskkål - 0,5 hov
• Färsk gurka - 2 stycken;
• gröna - i vilo;
• vegetabilisk olja för stekning och dressing;
• potatis - 3 stycken;
• morötter - 1 stycke.
Beredning:
1. Sätt vatten på soppan (ca 1,5 liter) och koka upp det.
2. Skala och tär potatisarna.
3. Tre riven morötter.
4. Skär den fina kålen mycket fint. Vi trycker på händerna, saltar och lämnar lite tid att stå.
5. När vattnet till soppen kokar, häll en handfull pärlbyg, potatis och morötter.
6. Medan soppen kokar, stek i mager eller smör för saltad och pepparad kycklinglever. Detta tar dig i genomsnitt 10 minuter.
7. 10 minuter innan soppan är klar, häll konserverad fisk och gröna in i den. 8. Vid denna tid slutar vi att laga salladen. Lägg kålen i skivor gurkor, örter, kryddat med ättika och vegetabilisk olja, och du kan sur grädde eller majonnäs.
Recept 5. Lunch i bråttom: mjölknudelsoppa, dumplings med sås, mushroom och grönsaksallad
Ingredienser:
• mjölk - 1-1,5 liter;
• nudlar - 2 handfuls;
• salt, smakligt socker
• dumplings, ravioli, olika dumplings med potatis, kål och andra - efter eget gottfinnande;
• majonnäs, gräddfil, ketchup, sås;
• smör
• Honungaragi - 1 burk (200-250 gram);
• Syltad lök - 1 stort huvud;
• röd sötpeppar - 1 stor eller 2 medium;
• gröna konserverade ärter - 1 burk;
• vegetabilisk olja - smaka på
Beredning:
1. Sätt en kruka med mjölk på elden och koka.
2. Sätt en kruka med vatten på elden och koka upp den.
3. Vid den här tiden, rengör och skär lök. Doppa den i marinaden av ättika, vatten, allspice och lövblad och lämna i ca 20-30 minuter.
4. På en ring med kokande mjölk, minska värmen, salt och socker till smak (ca 1 tsk: 1 msk). Vi kastar ca 3 handfuls av små vermicelli. Soup omrörning ibland.
5. När vatten för ravioli kokar, salta det för att smaka och tillsätta kryddor efter smak. Vi kastar pelmeni eller andra halvfabrikat och, om det rör sig ibland, lämnar förberedelser.
6. Förbered salladen och förbereda soppan och dumplings. Vi skär den röda paprikan i medelstora bitar, tillsätt svampen, syltad lök, gröna ärtor och häll över all vegetabilisk olja. Det visar sig mycket välsmakande och lätt sallad.
7. Dumplings serveras med smör, majonnäs, gräddfil, sås, ketchup eller adjika.
Recept 6. Middag i brådska: soppa med sorrel, vete spannmål med kycklinghjärtan, judisk sallad
Ingredienser:
• kött eller ben för buljong - 200-300 gram;
• sorrel - 1 stort bunt;
• Vete gryn - 0,5 kg
• Kycklinghjärtan - 0,5 kg
• bearbetad ost - 3 st.
• ägg - 5 stycken;
• majonnäs - att smaka på
• salt;
• vegetabilisk olja.
Beredning:
1. För borscht med sorrel är det önskvärt att ha färdigbuljong eller koka benbuljong, vilket tar 30 minuter att förbereda. För att göra detta häll benen med kallt vatten och koka tills det är klart.
2. Koka 3 ägg i en liten kastrull.
3. Vete gröt häll kallt vatten i mängden 1: 2 och sätt att laga mat tills det är klart. Glöm inte att salta vattnet och rör regelbundet gröt.
4. Under tiden skär vi potatisarna i skivor, vi skär morötterna på ett grovt rivjärn och skär sorrens löv i mittstycken.
5. När vattnet för borscht kokar kastar vi potatis och lite rostade morötter in i den.
6. Salt, peppar och stek kycklinghjärtan tills den kokas i en stekpanna i ca 10-12 minuter.
7. När potatis i borscht är nästan färdiga, dvs. efter ca 10-12 minuter kan hällsörs i vatten (konserverad eller frusen användas), slagen 2 ägg och gröna.
8. När du lagar soppa, gröt och hjärtan är det möjligt att laga en sallad. För att göra detta, bearbetad ost och kokt ägg är tre på en grov rivare. Alla blandade med majonnäs, tillsätt ett par vitlöksklyftor, knust i vitlökspressen.
9. Servera borsch med majonnäs eller gräddfil, gröt med smör.
10. Den resulterande salladen, du kan eventuellt sprida smörgåsar, fylla tartlets eller sätta in pitabröd med det.
Recept 7. Lunch i bråttom: soppa med kycklingsbuljong, bovete med kycklingvingar, färsk tomatsallad med ägg
Ingredienser:
• kycklingvingar - 1 kg;
• nudlar - 100-150 gram;
• bovete - 0,5 kg;
• lök - 1 huvud;
• morötter - 1 stycke;
• potatis - 3 stycken;
• tomater - 3 medelstora bitar för 4 portioner;
• Ägg - 3 st för 4 portioner;
• vitlök - 3 skivor;
• majonnäs - att smaka på.
Beredning:
1. Sätt koka buljong från kycklingvingar. För att göra detta, ungefär 4-6 delar häll 2 liter vatten och sätt på en måttlig eld.
2. De kvarvarande kycklingvingarna salt, peppar och lägg åt sidan under en tid.
3. Vi tvättar bokhvet under rinnande vatten flera gånger, fyll det med kallt vatten i en mängd av 1: 3 för att göra det mer smuligt eller 1: 2 om du gillar mer solidt vatten. Saltvatten och låt koka tills det är klart i ca 30 minuter.
4. Ägg är också inställda att laga mat i en separat kastrull.
5. Vi skär lökar i små bitar, tre morötter på grovt rivjärn, skär potatis i små bitar.
6. Koka potatis när vattnet i buljongen kokar.
7. Smaka lök och morötter i vegetabilisk olja och lägg åt sidan.
8. Stek kycklingvingar i en panna.
9. Tillsätt nudlarna och stekta i soppan i 10 minuter tills de är kokta och strö med örter.
10. Kocksallad: Skär tomater och ägg i skivor. Razlazhivaem dem på en tallrik, toppa med salt, strö med finhackad vitlök, majonnäs och gröna.
11. När vi serverar bordet tar vi vingar ur soppan, separerar köttet från benet och slänger köttet tillbaka i soppan eller varje familjemedlem på tallriken.
12. När du serverar vingar kan de också sprinklas med hackad vitlök.
Hemligheter och tricks att laga mat snabbt
1. För att göra vattnet för soppan eller bordsskålen koka snabbare, använd en vattenkokare. I det kokar 1,5 liter vatten i 5-7 minuter.
2. Grönsaker kan till och med användas frysta.
3. Används för stekning av raffinerad, luktfri vegetabilisk olja, och det är bättre att fylla sallader med oraffinerade (med lukt) vegetabilisk olja, men du kan också använda olivolja.
4. Glöm inte att den långa ugnen kommer att kunna hjälpa till vid snabb förberedelse av garneringen. Häll den nödvändiga spannmålen eller vermicelli med kallt vatten, tillsätt salt och sätt på önskat matlagningsläge "Bovete, ris, gröt" eller annat. På din fritid kan du laga resten av disken perfekt
Faktum är att antalet rätter som kan förberedas i brådska är begränsat endast av din fantasi. Var inte rädd för att experimentera!
