Svamptårta med jordgubbskräm är inte den enklaste kakan, men om du har minimal kulinarisk färdighet, förbered sedan denna läckra efterrätt är lätt. För dekoration behöver du fettpiskad grädde, mjuk mjuk stallost eller mascarpone för grädden och färska bär för jordgubbssylt och kakadressing. Kaka i receptet är det enklaste, du behöver inte vänta tills det "mognar", så snart kakan svalnar till rumstemperatur kan du skära och samla kakan.
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Portioner: 8
Ingredienser för jordgubbs- och gräddsvampkaka
För svampkaka:
- 4 kycklingägg;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 110 g granulärt socker;
- 85 ml mjölk eller grädde;
- 2 tsk. bakpulver;
- 135 g vetemjöl.
För grädde:
- 200 g mjuk stallost;
- 100 g smör
- 130 g florsocker;
- 25 g kakao.
För fruktskiktet:
- 250 g trädgårds jordgubbar;
- 120 gram granulärt socker.
För dekoration:
- 200 ml tung kräm;
- 50 g pulveriserat socker;
- vanilj extrakt.
Metod för att laga svampkaka "Jordgubbar med grädde"
Göra en enkel svamptårta i vegetabilisk olja. Bryta ägg i en skål, separera de vita från äggulorna.
Vi tar äggvita och halva normen enligt receptet på granulat. Pipa proteiner med en mixer, när de blir frodiga, häll gradvis socker. Så snart märkena från fälgarna blir stadiga, sluta slå, lägg till skålen med proteinerna till sidan.
Häll det återstående sockret i skålen, tillsätt äggulorna, häll den olösta grönsakoljan och kall mjölk. Blanda ingredienserna tills sockerns korn löser sig helt.
Vete mjöl kombineras med bakpulver, sikt. Tillsätt det siktade mjölet till de flytande ingredienserna, knåd den homogena degen utan klumpar.
I små portioner, mycket försiktigt och noggrant, blandar vi piska proteiner i degen. Rörelsen ska vara lätt och monotont, så degen kommer att bli frodig.
Bakpannan är täckt med bakpapper smurt med vegetabilisk olja. Sätt degen i formen.
Vi skickar svampkaka till "Jordgubb med grädde" i en ugn uppvärmd till 175 grader, baka i 30-40 minuter. Baktiden beror på storleken på ugnsformen och funktionerna. Förbered svampkakan ur formen, kyla på ett trådställ, skuren i tre kaktslager.
För det första lagret, gör sylt från trädgårds jordgubbar. Blanda bär i sockerkaka med socker, värm till koka, koka i 15-20 minuter, filtrera, kyla. Sätt den första kakan på en tallrik, täck med ett tjockt lager jordgubbssylt.
För det andra lagret, blanda det mjukade smöret med pulveriserat socker och kakao. Piska massan med en visp, tillsätt gradvis mjukt kockost. Sätt den andra kexen på jordgubbssylt, täck den med curd cream.
Sätt den tredje kexen på grädden och du kan dekorera tårtan.
Piska upp tung grädde med pulveriserat socker och en droppe vaniljextrakt. Belägg kakan på toppen och sidorna med ett tjockt lager av vispgrädde.
Vi dekorerar jordgubbs- och gräddsvampkakan med färska bär, lägg dem i kylskåpet i några timmar för att suga.
Brew läckra örtte, till exempel med mint eller melissa, och njut av sommar desserten. Bon appetit!
