Hemgjorda korv i degen är en mycket enkel maträtt, men du behöver jobba lite. Det finns ingen grundläggande skillnad mellan beredningen av malet kött för kotletter och korv, förutom att en bulle vanligen tillsättes koteletter, och korv är bäst gjorda endast av kött, som en sista utväg, lägg till en liten semolina för att hålla formen bättre. Om du lagar mat för hela familjen, inklusive barn, ersätt sedan chili paprika med söt paprika, och istället för garam masala tillsätt kryddiga örter. Gästdeg måste vara ganska tät så att den inte "delar" i händerna, i ett sådant testkorv är inte bara läckra, utan också ganska attraktivt.
I allmänhet kan klassisk gatukostmat ersättas med en chic hemlagad maträtt - välsmakande, tillfredsställande och inga skadliga föroreningar!
- Tillagningstid: 2 timmar
- Portioner: 8
Ingredienser för kryddiga hemlagade korv i jästdeg
För korv:
- 700 g kycklingkött utan ben och hud;
- lökhuvud;
- 4 vitlöksklyftor;
- ett kycklingägg
- chili pepprar;
- Garam Masala för kyckling;
- paprika flingor;
- havssalt, semolina.
För testet:
- 250 g vetemjöl;
- 140 ml mjölk;
- 35 g margarin eller smör
- 12 g frisk jäst;
- sesam, salt.
En metod att laga kryddiga hemlagade korv i jästdeg
Gör korv
Matlagad kakad kycklingbröst och höfter - hugga ett bröst och två höfter (utan hud). Om kycklingen är stor, då är det tillräckligt för 7-8 korv. Lägg till det malet havsaltet, hackade chili peppar, paprika flingor och garam masala för kyckling. Lök huvud och vitlök gnugga på en fin rivare, lägg till fyllningen med kycklingägg. Om massan blir för tunn, måste du lägga till 1-2 matskedar av semolina.
Knippa fyllningsbrunnen, ta en tjock matfilm och köksvåg. Klipp av en bit film 20 centimeter lång, sätt 100 g malet kött på det. Slå in malet kött i en film, binda knutar i kanterna. Av dessa produkter erhålls 8 korv med 100 g
Du kan frysa halvfabrikat korv, du får ett litet lager till frukost. För att laga korv i degen måste de kokas eller ångas, vilket gör att korven är saftiga (vattnet i pannan ska koka knappt). Koktid - 7-8 minuter.
Gjort deg
Lägg en bit margarin i mjölk, värm den till 37 grader, tillsätt jäst. Sedan tillsätt blandningen till vetemjöl, sätt en nypa salt. Knippa en ganska tätt deg, vid behov tillsätt mjöl.
Vi täcker degskålen med en våthandduk. Lämna det i 1 timme på en varm plats. Korrekt förberedd deg växer väl och fyller nästan hela skålen.
Rulla ut en bit deg på en mjölad bräda till en tjocklek på 0,6 centimeter, skär i långa band 1,5 centimeter bred.
Förpackade korven i ett band av deg i en spiral och böjde degenes ändar inåt. Lämna i rumstemperatur i 25-30 minuter, under denna tid värms ugnen till 200 grader.
Smörj degen med mjölk, strö med sesam. Sätt pannan i en uppvärmd ugn, koka i 10 minuter.
