Cranberry Tincture

Cranberry Tincture

Hemgjorda alkoholhaltiga drycker är relativt billiga och är överlägsen kvalitet för många typer av sprit som finns i butikerna. Smaka vin av egen produktion, du kan vara säker på att den är gjord av naturliga råvaror och innehåller inte tvivelaktiga tillsatser. Vin skördas under skördssäsongen, och det tar lång tid att vänta på att mogna. Ett tillfälle att sätta en flaska alkohol på bordet kan hända vid en tidpunkt då de inte är redo. Alkoholtinkturer på bären kan göras året runt. Det är tillåtet för dem att använda frysta råmaterial, ingen särskild utrustning behövs, och de är klara att användas inom några veckor efter förberedelsen. Tranbärsinktur tillhör denna kategori av hushållsalkohol.

Matlagningsegenskaper

För tillverkning av tranbärtinktur kan du använda både färska och frysta bär. Insistera på alkoholhaltiga drycker: vodka, alkohol, brandy. Produktionstekniken beror på det specifika receptet, men principerna förblir vanliga.

  • Tranbär kan förfina någon alkohol, till och med en hembrödad produkt av genomsnittlig kvalitet. Men från en kvalitet bas och tinktur får en mer behaglig färg, det kommer inte att ha externa lukter. För att inte översätta den värdefulla bären förgäves, insistera på högkvalitativa alkoholhaltiga drycker.
  • Frysta bär är lämpliga för att förbereda infusioner så mycket som färskt. Det ger ännu bättre juice, tack vare vilken tinkturen förvärvar en rikare smak och färg. Vissa vinmakare lägger till och med färska tranbär för en dag i frysen, så att hon kan frysa och förlora den bittra smaken.
  • Om du bestämmer dig för en infusion av färska bär, piercera varje tranbär med en ren nål i 3-4 platser. Erfaren vinmakare binder 3-4 nålar för att påskynda processen för att genomborra bären på flera ställen samtidigt. Detta trick förbättrar utsöndringen.
  • Ett annat sätt att ge tinkturen en ljus smak och arom är att pre-fermentera bären. När du väljer ett lämpligt recept kan du inte använda inköpta och frysta bär, även om du själv har samlat in och fryst den. Fermentering är endast möjlig om det finns bakterier på ytan av bär som orsakar det. Annars blir bären sura, aldrig fermenterade.
  • Lägg inte till mycket socker på din tranbärs-tinktur när du förbereder det. Det är bättre att sötna det efter sockersirap. För sötning rekommenderas att man dricker i ytterligare 2 dagar.

Tranbärtinktur är välbevarad i flera år, och med tiden blir smaken djupare och mjukare. Förvara den på en mörk, sval plats, men inte nödvändigtvis i kylskåpet.

Hemlagad Tranbärlikör är förrädisk: det är lätt att dricka, det verkar lätt, men i själva verket är dess fästning ofta nära 40 grader. Detta skapar risken för att "vakna" oväntat för dig själv.

Ett klassiskt recept på tranbärlikör på vodka

ingredienser:

  • tranbär - 0, 25 kg;
  • socker - 20-30 g;
  • vatten - 40-60 ml;
  • vodka - 0,5 liter.

Metod för framställning:

  • Sortera tranbär, pierce med en nål eller frys genom att placera dem i en frys för en dag.
  • Häll beren i en ren liter burk.
  • Lös upp socker i vatten. Värm, rör om och koka i 5 minuter. Kyl sirapen till rumstemperatur, häll i burken med bär.
  • Häll vodka i burken, stäng den med lock, sätt den i en skyddad ljusplats.
  • Insistera vid rumstemperatur i 2 veckor. Vartannat eller tre dagar, vrid burken, så att dess innehåll rörs.
  • Stam genom gasbindning i flera lager, smaka på smaken. Om drycken verkade för sur, koka lite mer sockersirap, lägg till drycken, rör om, lämna i 48 timmar, sedan spänna igen.

Den färdiga tinkturen flaskas, tätt stängs och lagras vid låg temperatur, inte i ljuset. Du kan sätta drycken i kylskåpet - det blir mest bekvämt där.

Original recept på tranbärtinktur

ingredienser:

  • tranbär - 0,5 kg;
  • socker - 60-80 g;
  • månhum eller utspädd alkohol med en hållfasthet av 40-45% - 2 liter.

Metod för framställning:

  • Räkna ut färskt, obehandlade tranbär, häll dem i en skål eller en liten skål, kom ihåg med en träkrossa.
  • Häll socker, blanda, täcka med gasbind, lämna i 48 timmar.
  • När bärmassan börjar skumma, sätt den i en 3-liters burk, häll den med utspädd alkohol eller månhinne i en mängd av 1 liter. Stäng och lagra på en varm plats, skyddad mot starkt ljus.
  • Efter en vecka fyller du upp den återstående alkoholen, lämnar den i ytterligare en vecka.
  • Torka dryckbrunnen, häll i rena flaskor, lagra i kylskåpet.

Smaken av tinkturen som görs enligt detta recept kommer att vara ännu ädelare om du inte insisterar på månskinn, men på brandy eller konjak.

Recept "Nesmeyanovki"

ingredienser:

  • tranbär - 0, 25 kg;
  • ren medicinsk alkohol (etyl) - O, 25 ml;
  • socker - 0, 25 kg.

Metod för framställning:

  • Häll tranbär med socker, lämna i ett par timmar.
  • Torka genom en sikta.
  • Fyll med alkohol, lämna i en vecka.
  • Stamma, häll i flaska.

Före användning ska denna tranbärtinktur spädas, eftersom den är mycket stark. Receptet tillskrivas akademiker A.N. Nesmeyanov, därmed dess namn.

Instant Cranberry Tincture

ingredienser:

  • tranbär - 0, 25 kg;
  • socker - 150 g;
  • Moonshine eller utspädd alkohol (upp till 45 grader) - 0, 25 liter.

Metod för framställning:

  • Berry, sortera igenom, fyll i kokande vatten. Efter 5 minuter dräneras i en kolv.
  • Placera knäckta bär i en liten kastrull, blanda med socker. Lämna i 2 timmar.

  • Kom ihåg bären, häll med alkohol, blanda, sätt pannan på en långsam eld.
  • Koka, låt inte koka tills socker är helt upplöst.
  • Kyl till rumstemperatur, spänning.
  • Häll i en glasbehållare, sätt i kylskåpet.

Du kan smaka drycken som är beredd enligt detta recept nästa dag.

Snabbt recept på tranbärlikör på vodka

ingredienser:

  • tranbär - 150 g;
  • socker - 60 g;
  • vatten - 60 ml;
  • vodka - 0,5 liter.

Metod för framställning:

  • Häll kokt vatten över tvättade tranbär. När bären börjar spricka, vänd dem i en kolsvällare.
  • Fyll bären med socker och mos.
  • Sätt i en burk, fyll den med vodka.
  • Insistera på 2 dagar.
  • Stam, tillsätt varmt kokt vatten, rör om.

Därefter kan drycken avlägsnas i kylskåpet. Efter att tinkturen har svalnat kan den smakas.

Tranbär tinktur på Calgane

ingredienser:

  • hemgjord tranbärtinktur - 1 liter;
  • skal - från en halv citron
  • honung - 20 ml;
  • socker eller sockersirap - smaka på
  • Kalganrot - 5 g.

Metod för framställning:

  • Justera roden på calganen.
  • Smält honungen i ett flytande tillstånd.
  • Skär av zesten från en citron, var försiktig så att du inte fäller det vita lagret mellan huden och köttet.
  • Placera de beredda ingredienserna i en glasburk.
  • Om du gillar sötare drycker, lägg till socker eller sockersirap.
  • Fyll med tranbärtinktur framställd enligt ett klassiskt recept eller gjord på samogon efter en kort jäsning.
  • Insistera vid rumstemperatur i 7-14 dagar.
  • Stamma, häll i rena flaskor, tätt tätt och lagra för förvaring på en sval plats.

Tranbärs tinktur vid Kalgans rot har en unik färg, smak och arom, det är fyllt ännu enklare än vanligt.

Tranbär på Cognac Tincture

ingredienser:

  • tranbär - 0,75 kg;
  • konjak - 0,5 l;
  • socker - 0,5 kg;
  • vatten - 0,5 l.

Metod för framställning:

  • Plocka och skölja bären.
  • Koka sirap från socker och vatten. Kyl det till ca 40 grader.
  • Mash tranbär, täcka med sirap, mixa.
  • Lägg till brandy. En vanlig dryck av genomsnittlig kvalitet är bra.
  • Rör, sätt i burk, stäng, skaka flera gånger.
  • Insistera vid en temperatur på 18-20 grader i tre dagar, skaka ibland.
  • stam. Häll i rena flaskor och kork, lagra i ett kylskåp eller annat kallt ställe.

Tinkturen i detta recept är sött, inte för starkt, många damer gillar det.

Även om du aldrig har varit inblandad i vinframställning kommer matlagning hemlagad tranbärlikör att vara inom räckhåll. Av de befintliga recepten kan nästan alla hitta ett alternativ att smaka.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök