Grönsaksgrädssoppa - en delikat första kurs. Matlagning läckra grönsaks soppor: från tomater, korg, pumpa, broccoli, spenat, peppar

Grönsaksgrädssoppa - en delikat första kurs. Matlagning läckra grönsaks soppor: från tomater, korg, pumpa, broccoli, spenat, peppar

Ibland vill du äta något lätt, luftigt och viktlöst, men samtidigt näringsrikt och näringsrikt.

Vegetabiliska soppor är idealiska för dessa tillfällen.

Grönsakssoppa - Allmänna matlagningsprinciper

Visst vet alla att soppen måste vara närvarande i varje persons kost. Soppor har en fördelaktig effekt på mag- och tarmarnas arbete, ge en laddning av energi under lång tid. Men inte alla älskar första kurser, bara använda dem som ett tillägg till huvudrätterna.

Men sopp, potatismos med kraft för att ändra situationen. Idag finns det en stor mängd alla slags renisoppa: kött, fisk, grönsaker, blandat, baljväxter och till och med frukt. Men kanske de mest utsökta, intressanta och varierade grönsaks sopporna är potatismos. Vegetabilisk soppa kan beredas från vilken grönsak som helst, experimenterar med att blanda ingredienser, förutom intressanta komponenter: grädde, grädde, ost, gröna. Förbered grönsaksoppa, potatismos i vatten, grönsaksbuljong.

Vegetabilisk soppa är idealisk för både vuxna bord och barnmeny. Människor som tittar på deras siffra bör också lägga till en så lätt, lågkalorisk, men hjärtlig maträtt i sin dagliga kost.

Så vad är skillnaden mellan grönsaksoppa och potatismosjuka från vanliga soppor? Varför sällsynta människor kan vägra en så ovanlig maträtt? Huvudegenskapen hos grönsaken, och någon rentsoppa är en känslig konsistens, eftersom alla ingredienserna i skålen är grundligt markerade och malda, tack vare denna egenskap kan puréssoppa passera både den första maträtten och den andra. Den luftiga strukturen, trevlig färg, delikat, fantastisk smak - du borde definitivt lära dig att laga en hälsosam maträtt i form av grönsakssoppa-puree.

1. Grönsakssoppa-mash "Squash med ost"

Ingredienser:

• ett pund ung zucchini;

• två lökar;

• Två kryddnejlika av ung vitlök.

• en och en halv liter vatten eller vegetabilisk buljong;

• 150 gram bearbetad ost;

• salt och peppar;

• persilja, dill, andra gröna efter eget gottfinnande.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta huvudrediens ingrediens i grönsakspurésoppa: courgette. Det är bäst att använda en ung frukt, i motsats till den mogna courgetten, det finns inget krångel med det, du behöver bara tvätta och trimma tipsen. Om du bara har den gamla courgetten, måste du först avlägsna hård skal och frön.

2. Skär löken i kuber. Mala vitlöket genom att gnugga den på en fin rivare, passera den genom en press eller skär den med en skarp kniv.

3. Sätt i en kastrull av lämplig storlek, sätt kucchini, skär i medelstora bitar, hackad vitlök och lök, häll allt buljong eller vanligt vatten.

4. Koka, sätt elden på i minst en kvart i timmen, om squashen är mogen - tjugo minuter.

5. Lägg smält ost i små kuber eller pinnar. Koka soppen, omrör hela tiden tills osten är helt upplöst.

6. Salt, tillsätt peppar efter smak.

7. Ta bort pannan från värmen. Slip alla kokta ingredienser i potatismos med hjälp av en nedsänkningsblandare. Eller häll allt innehållet i pannan i skålen av en mixer, matberedare, för att få konsistensen av potatismos.

8. Sätt grönsaks Soppa i portioner, dekorera med finhackade gröna.

2. Grönsakssoppa-pumpa squash

Ingredienser:

• 600 gram zucchini;

• 600 gram pumpa;

• en medellampa;

• tre vitlöksklyftor;

• 0,3 liter vatten;

• salt, peppar;

• 50 gram hård ost;

• 30 ml olivolja;

• 250 ml 20% kräm.

Matlagningsmetod:

1. Som i föregående recept, är grönsaker bäst tagna unga. 2. Skölj zucchini, skäras till lämpligt för matlagning av mellanstorlekar.

3. Tvätta pumpan, skuren i två delar. Ta bort fröna med en sked, skrapa frukten från de hårda fibrerna, skära av huden, skära i stycken.

4. Skiva skalad vitlök och lök i ringar.

5. Gnugga osten på ett medelstort eller litet segment av rivaren.

6. Häll olivolja eller solrosolja i en kastrull med tjocka väggar och en botten, steka vitlök och lök på den tills det är transparent. Överdriv inte, grönsakssoppa-puree behöver inte lukten av överkokta lökar. Två eller tre minuter på medium värme är tillräckligt.

7. Lägg till skivad zucchini och pumpa, häll ett halvt glas vatten, simma i 30 minuter.

8. Slipa de färdiga grönsakerna med en nedsänkningsblandare, utan att ta bort pannan från ugnen eller stäng av gasen.

9. Tillsätt ost, kvarvarande vatten, grädde, salt, peppar till en enhetlig krämig vegetabilisk konsistens.

10. Koka efter kokning i 5-10 minuter tills osten är helt smält i doften av kräktande grädde.

11. Innan du serverar pumpa-squash grönsaksoppa, insistera på ungefär tio minuter.

3. Grönsakssalladslamsoppa

Ingredienser:

• en och en halv kilo saftiga, köttiga tomater

• två lökar;

• en morot

• tre vitlöksklyftor;

• två matskedar tomatpasta

• liter vegetabilisk buljong;

• 15 gram smör

• 35 ml olivolja;

• salt - efter smak

Persilja.

Matlagningsmetod:

1. Skal vitlök, lök, morot. Skär allt i små men inte små bitar.

2. Ta bort huden från de tvättade tomaten. Om processen är svår kan du fördunkla grönsakerna med kokande vatten och doppa dem i kallt vatten, så tomaternas hud kommer att tas bort utan stor svårighet.

3. Värm olivolja och smör i en kastrull eller tjockväggad panna, lägg lök, morötter och vitlök. Smäll i 5 minuter tills det är sött, rör om grönsakerna ibland med en spatel. 4. Lägg till två skedar tomatpasta, häll i buljong, blanda.

5. Sätt de skivade tomaterna, koka efter värme och koka tills de är klara i högst 30 minuter.

6. Kyl den färdiga soppen något, överför den till mixerskålen, hugg till puré. Om du har en nedsänkningsblandare, slipa grönsakerna rätt i pannan.

7. Placera en gryta med tomatgrönsakspuré på spisen, sätt i salt, sätt peppar, hackade grönsaker, koka i sju minuter efter kokning.

8. Du kan konsumera tomatspuré soppa både kallt och varmt. Om så önskas fyller du maträtten med gräddfil.

4. Vegetabilisk soppa "morot"

Ingredienser:

• tre stora morötter

• en stor lök;

• två cm gingerrot

• 500 ml buljong kokt i grönsaker;

• 20 ml olivolja;

• en halv tesked koriander

• salt, peppar

Matlagningsmetod:

1. Skal gingerrot, lök och morot.

2. Skär de beredda ingredienserna i vilken form som helst som passar dig.

3. Häll olivolja i en kastrull med en tjock botten, kittel eller gryta, lägg i lök och låt svalna på medellång värme tills det är mjukt.

4. Tillsätt ingefära och morot, stek tills gyllene, häll sedan i buljong eller vatten.

5. Koka ingredienserna i ca 10 minuter, tillsätt salt, peppar, koriander. Rör om.

6. Ta bort kittel från värmen, kapa alla ingredienser med en dip mixer till konsistensen av grädden.

7. Återför behållaren med grönsakssoppa-ren till kaminen, koka koka i ytterligare tio minuter över den långsammaste elden.

8. Låt disken stå i några minuter innan du sänker soppen i en tallrik.

9. Servera maträtten varmt, du kan spruta grönsaksoppa, hackade mandlar, rostade kikärter, gröna.

5. Vegetabilisk spenatsoppa

Ingredienser:

• 200 gram färsk spenat;

• vitlöksklyfta;

• liten lök

• 350 ml vatten eller någon vegetabilisk buljong; • 100 ml 20% grädde;

• peppar, salt;

• 10 ml olivolja, du kan använda vanlig grönsak.

Matlagningsmetod:

1. Snabbt sortera spenat, gröna bör inte skadas. Skölj den, vik den i en kolsyrare eller lägg bara ut en tallrik, låt det överflödiga vattnet rinna ut.

2. Skala vitlök och lök, skär dem i inte mycket stora bitar. Formen kan absolut vara, i framtiden är alla ingredienser fortfarande markerade.

3. Stek löken och vitlök i olja i fem minuter före älskling.

4. Lägg till spenatbladet sönderdelat i två eller tre stycken, salt och peppar.

5. Smäll i sju till åtta minuter tills spenat mjuknar.

6. Häll i vattnet eller buljongen, efter att de första bubblorna har uppstått, ta bort pannan från värmen.

7. Mala alla ingredienser tills mjuka, konsistensen ska vara mild och luftig, närvaron av klumpar är oacceptabel.

8. Sätt tillbaka pannan med soppan på elden, låt massan koka, häll i en fin jämn kräm.

9. Värm grönsaksgräddesoppa, men koka inte, annars kan krämet krulla.

10. Inficera grönsaksspenatsoppa efter att ha stängt av gasen i cirka tio minuter.

6. Broccoli grönsaksoppa

Ingredienser:

• kilo broccoli;

• 15-20 ml vegetabilisk olja;

• en lök

• tre vitlöksklyftor;

• en potatis;

• salt, peppar;

• liter vatten;

• 20 ml sojasås;

• en halv sked jordad paprika

• 10 gram socker.

Matlagningsmetod:

1. Vid broccolaskål, avlägsna stjälken, demontera den i floretter.

2. Sätt broccoli i en kolv, skölj noggrant i kallt vatten. Låt kålen stå i en kolv för att tömma all vätska.

3. Skal vitlök, lök, potatis. Skär allt i små kuber.

4. Värm oljan i en kastrull, sätt hackad lök och vitlök, sjuda i två minuter.

5. Lägg till broccoli, potatis, häll i en liter vatten. 6. Koka upp soppen, minska sedan värmen och låt sjuda i 20-30 minuter tills alla grönsaker är klara.

7. Tillsätt salt, paprika, peppar, granulatssocker, sojasås. Rör om.

8. Ta soppan till puré, använd en mixer för detta ändamål.

9. Klar grönsaksoppa före servering, insistera om fem minuter.

7. Vegetabilisk soppa "Potatis med svamp"

Ingredienser:

• 600 gram potatis

• 10 ml växa. olja;

• två små lampor;

• 250 gram färska mushroner;

• 500 ml 15% grädde;

• 150 ml vatten;

• salt, peppar;

• gröna.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta, torka och skiv svampen.

2. Ta bort glödlamporna från skålen, skär i kvarter i ringar.

3. Skala potatis, tvätta, torka, skära i kuber eller kuber.

4. Häll vatten i pannan, sätt potatiserna i den. Efter kokning, lätt salt potatiserna, ta grönsaken till beredskap. Töm helt. Tolkushkoy gör potatismos.

5. Häll oljan i en uppvärmd panna, lägg lök, stek den till en delikat skugga av guld.

6. Lägg till lökens svamp, stek tills helt kokta svampar.

7. Sätt lökarna och mushrooms i skålen på mixern, hugg ingredienserna tills de är mjuka.

8. Sätt potatismos i potten med svampmassan, använd mixern igen.

9. Sätt den doftande massan i pannan, tillsätt salt, om så önskas, peppar, häll i grädden.

10. Koka gräddesoppa, men koka inte.

11. Tappa potatisoppbrunnen igen före servering.

12. Dekorera med hackade gröna.

8. Vegetabilisk soppa "rödbetor"

Ingredienser:

• 400 gram rötter

• 400 gram potatis

• salt, peppar;

• ett icke surt äpple

• en båge;

• 420 ml vatten eller vegetabilisk buljong;

• 250 ml 10% grädde;

• 15-20 ml citronsaft;

• ett laurblad;

• 180 gram sur grädde; • 15 gram malda koriander;

• 100 gram grönska.

Matlagningsmetod:

1. Skölj rännorna noggrant under rinnande vatten utan att avskalas.

2. Sätt grönsaken i en kastrull, häll i vatten, koka tills kokt.

3. Skala äpplen, ta bort frön och kärnan.

4. Skala också potatis och lök.

5. Skär ett äpple, potatis och lök i små kuber.

6. Sätt de beredda skivade ingredienserna i en annan kastrull, täcka med grönsaksbuljong, laga i högst femton minuter tills grönsaker är klara.

7. Ta bort de beredda betorna från vattnet, kyla. Ta bort huden från den, skiv och lägg till resten av grönsakerna.

8. Lägg till citronsaft, salt, koriander, peppar.

9. Koka i femton minuter och kasta sedan bladbladet i massan. Kall till rumstemperatur.

10. Ta bort lövblad, häll del av buljongen i ett separat glas. Kanske kommer det att vara till nytta, det beror helt på vilken typ av tjocklek du föredrar grönsaksoppa-puree.

11. Häll grädde i pannan med grönsaker, tillsätt gräddfil. Slip alla ingredienser till ett renat tillstånd genom att använda en nedsänkningsblandare.

12. Ställ grytan på låg värme, koka upp och omedelbart avlägsna från värme.

13. Servera med mycket hackade gröna.

9. Vegetabilisk soppbakad paprika och sallad

Ingredienser:

• tre bulgariska paprika

• 550 ml vatten eller vegetabilisk buljong;

• en båge;

• 25 gram smör

• 130 ml tung grädde;

• peppar, salt;

• tio krabba pinnar

• 40 gram 30% gräddfil

• 50 gram gröna lökar;

• 50 gram gräslök.

Matlagningsmetod:

1. Peppers, skölj, försiktigt avlägsna alla frön, skär stengeln, skär i två delar.

2. Baka paprikan i en ugn uppvärmd till 180 grader i tjugo minuter.

3. Smaka lökarna och kubarna bakad peppar i smör, skär i kvarts och stek i smör tills det är mjukt. 4. Häll buljongen över grönsakerna. Smäll i ungefär femton minuter.

5. Tillsätt salt, peppar, häll förvärmd mjölk. Fördjupa sig i en massblandare, slipa alla ingredienser till ett tillstånd av potatismos.

6. Skär krabba pinnar i snygga små kuber. Blanda dem med hackade gröna lökar och gräslök, krydda med gräddfil.

7. I mitten av varje delplatta sätter du krabba sallad med en speciell metallring, täcker ölet med grönsakspepparsoppa och garnera med gröna.

Grönsakssoppa - Tricks and Tips

Stekt bacon bitar, riven ost, och många olika gröna kan serveras till någon grönsakssoppa-puree.

Även grönsaksoppa, potatismos ströts med riven nötter, rostade kikärter, sesamfrön.

Vegetabiliska soppor är mycket välsmakande med croutoner eller kakor.

Förbered croutoner från det färskaste brödet. Brödet skärs i snygga kuber med en centimeterstorlek, stekt i en torr stekpanna till en fin guldfärg.

För att få croutonerna att ha en trevlig vitlök smak, läggs finhackad vitlök först på pannan och några droppar olivolja hälls i. Efter två minuters rostning avlägsnas vitlöket och brödstycken läggs ut i denna panna.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök