Crimson tincture är inte bara läckra, men också användbar. Denna ljusa sofistikerade dessertdrink kan enkelt förberedas av dig själv.
Det visar sig naturlig, måttligt stark tinktur, som är särskilt populär i kall vinter.
Raspberry tinktur hemma - de grundläggande principerna för matlagning
För tinkturer lämpar sig färskt och jämnt fryst bär. Den senare måste först tinas. Bären sorteras noggrant, tar bort allt sopor, tvättas och först då används för att göra tinkturer. Alkoholhaltiga drycker är grunden. Detta kan vara moonshine, brandy, alkohol, vodka eller annan alkohol. Det är värt att komma ihåg att smaken av drycken kommer att skilja sig beroende på den alkohol som används.
I vissa fall framställs tinkturen av hallon sylt eller sylt.
Förbered drycken endast i glas eller i lergods. Beredda bär somnar i de valda rätterna, häller alkohol och insisterar i flera dagar på en mörk plats. Därefter dricker du filtret, hälls i glasflaskor och lagras i ett kallt rum.
För att göra tinkturen smaken ännu mer intressant, läggs citrusskal, vanillin eller kanel till den.
För söthet läggs socker eller honung till drycken.
Recept 1. Raspberry tinktur hemma på vodka med löv
Ingredienser
kg hallon;
granulärt socker;
10 g torkade hallonblad liter vodka av hög kvalitet.
Beredningsförfarande
1. Hindbärbär sorterar ut, tar bort kvistar, löv och annat skräp. Sätt hallon i en kolsyrare eller sil. Skölj försiktigt under kranen och lämna överflödig vätska till glaset. Sätt de beredda bären i djupa rätter och masha dem med potatismos.
2. Tvätta burken noggrant, torka och överför hallonmassan in i den. Häll i vodka, blanda och lämna på en mörk plats i sex veckor. Du borde inte insistera mer, annars kommer benet att ge onödig bitterhet.
3. Dra försiktigt på drycken. Tillsätt socker till din smak. Rör om i halvliterflaskor. Cork tätt. Det är lämpligt att använda tinkturen i ytterligare ett par månader före användning.
Recept 2. Raspberry tinktur hemma på alkohol
Ingredienser
hallon - en och en halv kg;
dricksvatten - 500 ml;
alkohol 96% 600 ml + 400 ml dricksvatten;
granulerat socker - ett halvt kilo.
Beredningsförfarande
1. Ta hallonbär. Spoiled frukt, kvistar och löv kastar bort. Sätt hallon i en kolsyrare och skölj under kranen. Lämna det vattnet i glas.
2. Placera bären i ett glas eller emalj och mos till ett tillstånd av vattendrag.
3. Alkohol späd med 400 ml dricksvatten. Rör om. Fyll hallon med alkohollösning, blanda och lämna i solen i en vecka. Rör om periodiskt.
4. Filtrera den färdiga tinkturen genom ett lager av gasväv och bomullsull. Tryck på tårtan. Förbered sirap från socker och dricksvatten. Häll det i tinkturen och blanda. Häll drinken i en tre-litersflaska, stäng kapronlocket och blöt i ytterligare tre veckor. Om en fällning uppträder, filtrera infusionen igen.
Recept 3. Raspberry tinktur hemma på gin
Ingredienser
kg färska hallon;
två delar av två limer;
en och en halv liter gin.
Beredningsförfarande
1. Hindra försiktigt sortera och sätt i en kolander. Bär måste förbli hela.
2. Tvätta burken, torka den och sätt hallon i den och fyll i glasbehållaren till tre fjärdedelar av volymen. Med lime, ta bort zest med den finaste rivaren. Lägg till den i burken. Fyll innehållet med gin under nacken. Stäng och lägg i en mörk plats.
3. Efter några dagar, om nödvändigt, fyll upp ginet. Skaka flaskan dagligen. Insistera på i tre veckor.
4. Häll sedan tinkturen. Bär pressar inte. Häll drycken i halvliterflaskor och förvara på en sval plats.
Recept 4. Raspberry tinktur hemma på brandy
Ingredienser
färsk hallon - 400 g;
Cognac - en halv liter.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och torka literburken. Raspberry bär sorterar, separeras från svansarna och tar bort allt sopor.
2. Sätt de beredda frukterna i en burk. Fyll dem med konjak, stäng locket och sätt på en varm plats.
3. Insistera på drycken i två månader. Häll sedan tinkturen, spänn genom ett speciellt filter. Häll i en 0,7 liter flaska. Håll drinken på en sval plats.
Recept 5. Raspberry tinktur hemma på rum
Ingredienser
kg färska hallon;
30 gram socker;
en halv liter ljus rum;
citron;
250 ml renat vatten.
Beredningsförfarande 1. Uppräknade hallon från alla överflödiga och tvättade bär i en emaljskål, fyll i dricksvatten. Tillsätt citronsaft och granulärt socker till blandningen.
2. Sätt på låg eld och koka, omrör kontinuerligt, i en kvart i timmen. Bär ska ångas väl och sätta saften. Ta sedan av disken från värmen och kyla helt.
3. Spänn blandningen genom gasbindning, pressa väl, filtrera igen och sätt på eld. Koka. Häll direkt hett rom i den heta blandningen, blanda väl, täck och täck med en varm trasa. Lämna en månad, sedan filtrera och flaska.
Alternativ 6. Raspberry tinktur hemma från sylt
Ingredienser
hallon sylt - 500 g;
moonshine - en halv liter.
Beredningsförfarande
1. Sätt fast sylt i en ren, torr liter burk. Häll i moonshine och mixa. Stäng kapronlocket. Sätt glasbehållaren i värmen i fem dagar. Dagligen skaka innehållet.
2. Filtrera den färdiga tinkturen genom ett lager av gasbind och bomullsull. Flaska och lagras för förvaring på en sval plats.
Recept 7. Raspberry tinktur hemma med kryddor
Ingredienser
600 g hallon;
10 g socker;
500 ml cognac;
vanilj extrakt;
2 cm kanelstänger;
tre knoppar av kryddnejlika.
Beredningsförfarande
1. Färsk hallon, sortera ut, ta bort allt onödigt. Sätt i en kolsyrare och skölj. Gör allt försiktigt så att bären förblir intakta.
2. Ta en ren burk. Sätt i hennes hallon och kryddor. Fyll alla med alkohol, stäng locket och placera behållaren på en varm plats. 3. Efter tre veckor, öppna burken, häll innehållet i en annan ren skål genom cheesecloth. Vrid ut resten av bären. Tillsätt socker till din smak. Flaska och dra i minst en månad.
Recept 8. Raspberry tinktur hemma med chili och ingefära
Ingredienser
Ett halvt kilo färsk hallon;
en halv böna chili;
700 ml alkohol 70%;
20 g färsk ingefära;
550 ml dricksvatten;
70 g fruktos.
Beredningsförfarande
1. Hindbär kan använda färska eller frysta. Färska bär sorterar ut, skölja. Frysad helt avfrostning.
2. Lägg frukten i en ren glasbehållare och fyll i med alkohol. Insistera tio dagar på en mörk plats. Ginger rena, tvätta och fin gnida. Peppar tvätt, något skuren. Tillsätt peppar och ingefära till bladen.
3. Lämna i tre dagar. Försök sedan, om drycken är varm kan du hälla den. Om du vill att tinkturen ska vara ännu skarpare, blötlägg den för en dag. Häll sedan drycken, filtrera, späd med vatten och tillsätt granulärt socker efter smak. Flaska tinktur. Innan du använder, blötlägg det i minst ett par veckor.
Recept 9. Raspberry tinktur hemma "Crimson jacket"
Ingredienser
1 kg 200 g hallon;
tre knoppar av nejlikor;
två liter moonshine;
3 g aprikoskärnor eller körsbär.
Beredningsförfarande
1. Sätt knölar av nelliker och nukleoler av aprikoser i en mortel och prick med en pestle. Sätt kryddorna i en ren glasbehållare.
2. Hallonbär är väl sorterade. Ta bort kvistar, ruttade frukter och löv. Sätt frukten i en kolsyrare och skölj under rinnande vatten. Sätt bären i burken. Fyll den återstående volymen med alkohol. Sätt i värme i tre veckor. Skaka burken dagligen. 3. Dra bort tinkturen försiktigt efter den tilldelade tiden. Stam genom en sikt, specialfilter eller gasbindning. Prova det. Om drycken är för stark, häll i en halv liter vatten och blanda. Tillsätt socker till din smak. Häll drycken i flaskor, kork tätt och håll en annan månad.
Raspberry tinktur hemma - tips och tricks
- Kok infusion endast i glas eller keramik.
- Lägg till socker eller honung till praktiskt förberedd tinktur till din smak.
- Innan du dricker, drick drinken i minst ett par veckor.
- Kasta inte bort bären, du kan göra en sirap från dem, som kan användas för att suga på kakorna.
- Om drycken är för stark kan du späda den med vatten i önskad grad.
