Kyckling och en maträtt av den kännetecknas ofta av epiteten "söt", detsamma sägs om pumpan.
Tja, om du kombinerar de två produkterna?
Nej, vi kommer naturligtvis inte att baka söta kakor med en sådan fyllning, men gör en fågel med en pumpa eller bara baka vit kött i ugnen - varför inte?
Kyckling med pumpa i ugnen - Allmänna principer för matlagning
• Med en pumpa i ugnen kan du baka både hela kycklingen och dela den i bitar: bröst, ben, kycklingben eller bara hugga slaktkroppen i bitar. Kyckling är önskvärt att kyla, så det är lättare att bestämma dess kvalitet. Om det tidigare förvärvade fjäderfäköttet har frysts, måste det tinas i luften innan det sätts i skålen.
• De flesta recept använder pumpasmassa, skärs i stora kuber eller kuber. För att laga grytorkorgen krossades grovt rivjärn. Kyckling är ofta bakad i ugnen, med en hel pumpa som en "kruka", där bitar av pumpa massa och kyckling placeras. Därefter förpackas grönsaken i folie så att huden inte brinner.
• Alla kycklingrätter med pumpa, i ugnen placeras först efter det att den är uppvärmd till 200 grader och baka den rekommenderade recepttiden.
Kycklinggryta med pumpa i ugnen
Ingredienser:
• Mager gräddfil - 150 ml;
• 700 gr. skalad pumpa massa;
• 200 gr. hård ost;
• majonnäs 65% - 150 ml;
• 700 gr. kyld kycklingfilé;
• malda vitkakor - 3 msk. l.
• 30 gr. smör, bästa hemlagad, smör • krydda "för kyckling" - efter smak.
Matlagningsmetod:
1. Skär den tvättade och torkade kycklingen i små bitar. Tja kycklingen med en kombination av kryddor, lätt saltade, blanda och tillfälligt avsätta.
2. Skaka osten och pumpan i spånen med en stor rivare, sätt i gräddfilen i kombination med majonnäs och blanda noggrant.
3. På botten och väggarna i värmebeständig form applicera ett tjockt lager smör, strö det ordentligt med vita brödsmulor och placera hälften av grönsaksblandningen i en behållare.
4. Sprid kycklingbitarna jämnt över toppen, täck den med resterande grönsaksmassa.
5. Smutta in ytan med malda brödsmulor och baka i en varm ugn i en timme.
Kyckling med pumpa i ugnen: ett enkelt recept med kyckling
Ingredienser:
• två stora lökar;
• kryddor och kryddor (oregano, basilika, marjoram) - smaka på
• ett pund filé utan ben
• 450 gr. pumpa;
• 60 ml icke-aromatisk vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kycklingen och torka av och skära sedan i lika delar, högst två centimeter i storlek. Tillsätt halva smöret till kycklingen, lätt salt, strö med kryddor och blanda.
2. Fast pumpa massa, fritt från skalen och skär i kuber. För att hålla bitarna av pumpa i form och när de inte blir gröt, slip inte, försök att skära grönsaken i bitar av samma form och storlek som köttet.
3. Skala löklökarna och skär dem i tunna halvringar och skicka dem till pumpan. Lägg till kryddor och lite peppar. Häll i den återstående oljan och försiktigt blanda, lägg åt sidan i en kvart i timmen. 4. Koppla sedan kycklingen med pumpan, mixa bra och placera i en liten form.
5. Häll i en tredjedel av en kopp varmvatten till kycklingen med pumpa, täck behållaren med folie och sätt i ugnen.
6. Ta bort efter ca en halvtimme, ta bort folien försiktigt och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Kyckling med pumpa i ugnen: ett recept på vingar på en vegetabilisk kudde
Ingredienser:
• sex stora potatisar;
600 gr. vingar;
• en lök
• några vitlöksklyftor;
• 400 gr. mogen pumpa massa;
• 80 ml sur grädde 15% fett;
• kryddor och kryddor;
• Raffinerad olja.
Matlagningsmetod:
1. Blanda gräddfil med riven vitlök. Lägg till kryddor som valts till din smak, tillsätt salt om det behövs.
2. Tvätta vingarna, var noga med att inspektera varje närvaro av fjädrar och, om några, ta bort dem med pincett.
3. Borsta vingarna med vitlökssås, sprida dem väl på alla sidor, lägg dem i en skål och lägg åt en halvtimme så att såsen absorberas väl.
4. Frigör potatis och pumpa från skalen. Från pumpan, ta bort all fibrerad massa tillsammans med fröna och skär grönsakerna i lika stora kuber, 2 cm ribbstorlek.
5. Lök skuren i tunna ringar.
6. Häll tre matskedar smör på ett bakplåt och sprida det jämnt över hela ytan.
7. Lägg potatisskivorna i det första lagret. Krydda det med kryddor, lätta saltet och sprida den hackade pumpan i potatis och placera de disassemblade ringarna av bitterlök över det jämnt.
8. Placera vingarna ovanpå grönsakspudden i vitlöksås. Var noga med att stänga bakplåten med ett ark matfolie och baka. 9. Efter fyrtio minuter, när grönsakerna och köttet släckes något i sin egen saft, ta bort bakplåten, ta försiktigt av folien och lägg tillbaka den i 20 minuter så att skålen kommer att brinna väl och överskottsfuktigheten kommer att förångas.
Bakade grönsaker med kyckling i en pumpa, i ugnen
Ingredienser:
• mogen pumpa i diameter högst 25 cm;
• fyra stora kycklingsben
• mogna tomater - 3 st.
• två paprikor;
• vitlöksklyfta;
• Olivolja eller raffinerad solrosolja;
• stor lök
Matlagningsmetod:
1. Behandlade och tvättade kycklingsben är uppdelade i två delar - sken och lår. Om lårbenet är för stort, skära det i två.
2. Värm ett par skedar smör på hög värme och steka snabbt kycklingbitarna i den. Så snart huden blir röd, ta omedelbart av kycklingen från värmen och låt den svalna.
3. Skölj smutsen i pumpan med en skumsvamp i varmt vatten och skar försiktigt av grönsakens överdel, och dra tillbaka från svansen inte mer än 6 cm.
4. Använd dina händer eller en sked för att välja alla frön och skära av det överskottade köttet från väggarna och lämna endast en liten del av den, inte tjockare än 1 cm.
5. Lätt salt pumpan på insidan med fint salt och blöt väl pumpkrukans väggar med potatisolja.
6. Tomater skär längs frukten i hälften. Skär ut tomaternas stjälkar och skär varje halv i tunna halvcirklar. Lökskär tunnare, halvringar, skalade paprika - i stora skivor. Skär ut den valda tjocka massan i stora bitar.
7. Kombinera alla hackade grönsaker i en skål. Tryck vitlök på dem och blanda noggrant genom att lägga till en liten peppar eller dina favorit kryddor. 8. I en beredd pumpa lägger du noggrant bitarna av rostad kyckling, överlappar varje grönsaksblandning och täcker den med en avskuren topp. Skär inte av svansen, du kan bara förkorta lite och var noga med att lägga den ihop med folie för att inte brinna.
9. Sprid ut två stora ark folie på ett bakplåt, lägg dem lätt över varandra och placera den fyllda pumpan i mitten. Vik foliernas fria kanter på grönsaken så att den helt täcker den och kläm fast den på alla sidor.
10. Baka den foliefyllda pumpan i ungefär en timme. Lämpligheten kan kontrolleras redan efter 50 minuter genom att försiktigt böja kanten på "förpackningen" och piercing grönsaken med en kniv. Om du går in fritt är maträtten redo och du kan få den.
11. Innan du serverar, svalka pumpan något, öppna folien försiktigt så att du inte bränner dig med den juice som har ackumulerats i den.
Doftande fylld kyckling med pumpa i ugnen
Ingredienser:
• Två kilo kycklingkropp;
• sura äpplen - 3 st.
• 400 gr. tät pumpa massa;
• liten sötorange;
• torkade aprikoser - 8 st.
• svartpeppar, gurkmeja, muskotnöt och koriander - en halv sked
• en fjärdedel tesked kaneljord i mortel;
• Två skedar med mager gräddfil;
• En liten kvist fräsch rosmarin.
Matlagningsmetod:
1. I en liten tallrik med gurkmeja, kombinera med koriander och peppar. Tillsätt en tesked salt till blandningen och blanda kryddorna noggrant.
2. Använd pincetten för att ta bort de återstående fjädrarna från fågelens slaktkropp, skölj den ordentligt och torka av med en pappershandduk. Täck sedan fågeln med kryddor och gnugga försiktigt blandningen i huden. 3. Torka torkade aprikoser i ca 10 minuter i varmt vatten, skölj sedan, torka lätt och halva. Skalade och skalade äpplen skärs i skivor.
4. Skala orange med kokande vatten, skär citrusfärgen i hälften. Skär varje halv i halva längden och hugga i tunna skivor.
5. Blanda alla hackade frukter, sätt pumpan i 1,5 cm kuber och en del av blandningen fyller kycklingen. För att förhindra att fyllningen faller ut, plätera kanterna på pälsen och kläm dem med tandpetare eller sy dem med koktråden. Var noga med att fixa vingarna mot kroppen och benen, bundet med strängen.
6. Lägg till riven kanel, muskotnöt till den återstående frukten och pumpa-blandningen och, efter blandning noggrant, sätta den i formen och släta den.
7. Placera en stoppad slaktkropp på toppen, borsta med gräddfil, strö med rosmarinnålar och baka i en och en halv timme. För att kycklingen ska bli röd på alla sidor, vrid regelbundet slaktkroppen över.
Kyckling med pumpa i ugnen: receptet på honungsmedel "Yalta-like"
Ingredienser:
• En kycklingfilé - 350-400 gr.
• två huvuden av lila lökar;
• 40 ml magert, frusen olja;
• vitlök;
• Grupp ung persilja;
• kryddor "För kyckling";
• en matsked blommig honung;
• 200 gr. skalad mogen pumpa.
Matlagningsmetod:
1. Häll upp den uppmätta grönsakoljan i en liten djup skål och blanda den med 70 ml drickande kallvatten. Tillsätt kryddor, lätt salt och pressa vitlök med en press och blanda noggrant.
2. Häll persiljan med en kniv, skär den ljuka löken i tunna skivor och lägg allt i marinaden, mixa, försiktigt pressa lökskivor. 3. Skölj filéerna i kallt vatten, smutta sedan köttbrunnen med en handduk och lägg i den kokta marinaden. Det är önskvärt att bröstet ligger i det över natten, men fem timmar räcker för ömt kycklingkött.
4. Skölj kycklingköttet väl, skölj, torka, kappa med honung och överföra till eldfast form. Häll den resterande marinaden över den och smör försiktigt ut det lilla pumpköttet.
5. Placera formen med kycklingen i en varm ugn i 40 minuter. Detta räcker för att bröstet är väl brunt på toppen och bakat från insidan.
Kyckling med pumpa i ugnen - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Ta bort det gröna lagret under det när du skär av skalen från en pumpa. Den har en obehaglig gräsaktig smak och är ofta bitter.
• Häll hela saften till hela kycklingen genom att baka, och täcka bakplåten med folie. Detta förhindrar att köttet torkar ut och gör maten ännu juicier.
• Pre-marinerande pumpa och kyckling i kryddor gör smaken av den färdiga maträtten rikare.
