Ägg, som för tusentals år sedan, är en eftertraktade och oumbärlig produkt. Kycklingägg anses vara den mest prisvärda, varför de oftast köps. De innehåller fettsyror, lecitin, kolin, vitaminer och en stor mängd kemiska element som är användbara för kroppen. De innehåller kalcium, zink, selen, koppar, jod, krom, järn, mangan, kalium och andra ämnen. Ägg används ofta i matlagning, så det är inte förvånande att många hemmafruar fyller på dem för framtida bruk. Detta är emellertid inte alltid effektivt. Ägg har viss hållbarhet, varefter de blir olämpliga för mat, det vill säga du kan lagra dem, men har inte tid att äta dem. Så hur mycket för att lagra ägget och hur bäst att göra det så att de blir friska längre?
Förvaringsperiod för råa och kokta ägg
Hur många ägg är färska beror på var de lagras och vid vilken temperatur.
I kylen lagras råa ägg bäst vid en temperatur på +1 till +2 grader.
- Bordsägg under sådana förhållanden försämras inte i 25 dagar.
- Dietary - 7 dagar.
- Hembakade ägg, om de inte tvättas före förvaring, blir färska i 3-4 månader.
- Ett färskt ägg utan ett skal förstörs inte i 2 dagar.
Det är också möjligt att lagra färska råägg utan kylskåp. De kommer inte att skämma bort i ungefär 2-3 veckor om de ligger i en mörk, sval plats med en relativ fuktighet på 70-85%.
- Kokt hårdkokt ägg, placerat i lufttät förpackning efter tillagning, kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor.
- Utan en lufttät behållare rekommenderas att äta dem inom 10 dagar.
- Om ett hårdkokt ägg har sprickor, kommer det att förbli i kylskåpet i högst 5 dagar.
Kokt kokt ägg förstöra mycket snabbare.
- Deras hållbarhet är 48 timmar.
- Skalat kokt ägg ska ätas samma dag.
Kokade ägg lagras bäst i kylskåp vid en temperatur av +2 till +4 grader.
- Utanför kylskåpet kan kokta hårdkokta ägg vara friska i upp till 3 dagar vid temperaturer under 20 grader.
- Under samma förhållanden lagras ett mjukkokt ägg i 24 timmar.
Hur man förvarar ägg i kylskåp
Ägget blir längre, om de inte lagras på en speciell sektion på kyldörren, men i en kammare som är avsedd för frukt och grönsaker. Saken är att när du öppnar kylskåpet kommer varm luft. Som ett resultat, genomgår ägg konstanta temperaturförändringar, vilket negativt påverkar deras friskhet. Det är bättre att hålla ägg på kylskåpsdörren bara om de ätas på kort tid.
Det är mest korrekt att lagra ägget så att de håller sig fast och alltid med en skarp ände så att äggulan ligger i mitten och inte kommer i kontakt med luftskiktet. För detta kan du använda både låsen där de såldes och en speciell ställning. Det är mer korrekt att behållaren för lagring av ägg är kartong, eftersom det bidrar till att behålla den nödvändiga fuktigheten och bättre skyddar ägget mot främmande lukt. Ägg behåller sin färskhet bättre om de inte är i kontakt med varandra under lagring. Äggskalet har en porös struktur, så att de lätt kan absorbera andra luktar. Av denna anledning rekommenderas det inte att lagra ägg nära livsmedel som har stark lukt: rökt kött, fisk, citrusfrukter, kryddor, svampar.
Ägg bör alltid tvättas före omedelbar användning. Om du lägger på lagring, tvätta bort ett skyddande skikt från dem, kommer de att rotna ut mycket snabbare.
Hur man lagrar ägg utan kylskåp
Färsk ägg är väl bevarade om stänga porerna på skalet. För detta är det bäst att använda fläskfett. Också lämplig vegetabilisk olja. Efter att ha smurt ägget, lägg spetsen i en låda fylld med torr havre, salt, sand, flis med sågspån, hirs, träaska eller ved. Ägg ska läggas ut på ett sådant sätt att de ligger på ett avstånd från varandra. Toppprodukt måste täckas med burlap. I denna form kommer kycklingägg, om de lagras på en plats med låg luftfuktighet och en temperatur som inte överstiger 20 grader, inte försämras till 3 månader.
salicylsyra hjälper till att hålla ägg färska. För att göra detta måste du göra en lösning i proportioner på 0, 5 liter vatten till 2 teskedar salicylsyra. I denna lösning ska ägg ligga i en halvtimme, då måste du torka dem, inte torka och placera på en torr, kall plats. Tack vare denna metod förlorar de inte sin smak och egenskaper under hela månaden.
Du kan också lagra ägg i kalkmortel. Denna metod är bra eftersom det gör att äggen inte kan försämras till 3-4 månader. Det har dock en betydande nackdel - ägg får en speciell obehaglig smak. Dessutom äggprotein, som lagrades med denna metod, är dåligt piskat. Ett pund snabbklump måste hällas med 10 liter kokt vatten. Den resulterande lösningen bör sättas åt sidan i 10-12 timmar så att den är infunderad. Var tredje timme är det nödvändigt att blanda. Häll den färdiga lime mortel i keramik med ägg som läggs med spetsiga änden ner. Kalklösningen ska vara flera centimeter över äggets nivå. Förvara ägg, därför borde vara i källaren eller källaren, det är där det är torrt och kallt. För ägglagring kan du använda saltlösning. För varje liter vatten tillsätt 20 gram salt. Koka den beredda lösningen, låt den svalna. Fyll sedan dem med ägg i en djup emaljskål. Ägg i saltlösning förvaras på en sval plats i upp till en och en halv månad. Vid förvaring är det viktigt att lägga en last på pannan så att luften inte tränger in det.
Dessa metoder hjälper dig att spara ägg så länge som möjligt, men det är fortfarande bättre att använda den här produkten så snabbt som möjligt. I färsk mat är det faktiskt mycket mer näringsämnen, och därför är de mycket mer fördelaktiga för kroppen.
