Pizzadegen på vattnet: hur man lagar och baka den mest enkla italienska flatbread. Pizza deg recept på vattnet

En oändlig mängd recept pizza favorit av italienarna kom gradvis till vårt land.

Hemlagad pizza som är tillagad med egna händer är alltid bättre och smakligare än butiken.

Att göra pizza deg är enkelt och enkelt med våra unika recept.

Och som fyllning passar allt som finns i kylskåpet.

Allmänna principer för matlagning

Huvudingredienserna är vitt mjöl, vatten, smör. För bekvämligheten av tillagning av deg, häll mjölet på en platt trä yta. I mitten gör du ett urtag i vilket vegetabilisk olja hälls, tillsätt salt / socker. När man använder torr jäst - hälls de också i urtaget. Kyckling av färska jäst kombineras gradvis med en liten mängd mjöl och hälls också in i backen med mjöl. Knippa degen gradvis så att inga klumpar bildas.

Det finns recept med ägg, honung, olivolja och jämn vitlökspulver. Blandad deg är alltid täckt med en naturlig trasa (linnehandduk) och får stå. Enligt vissa recept lämnas degen på ett varmt ställe i ett par timmar, enligt andra, avlägsnas det i kylskåp under en längre tid.

Pizzardeg på vattnet

Gåspizzageg för detta recept är beredd en halvtimme. Tillsätt påfyllningen och baka den italienska maträtten.

Ingredienser:

• En och en halv kopp kokt vatten;

• Ett bord. sked olivolja;

• Femton gram jäst;

• Tvåhundra och femtio gram vetemjöl; • Salt.

Beredning:

Ta en halv kopp varmt kokt vatten och tillsätt jäst till det. Häll sedan två matskedar mjöl. Blanda för att få en flytande uppslamning. Låt koka stå i tjugo minuter.

Resten av mjölet hälls på bordet i en glid, ett urtag görs i mitten och salt hälls där. Häll sedan bryggen.

Sköt försiktigt degen, tillsätt gradvis det återstående vattnet och tillsätt mjöl.

Medan degen fortfarande är klibbig, tillsätt olivolja och fortsätt att knäda.

När degen är klar bildar du två bollar, täcker med en stor maträtt eller handduk. Två timmar senare rullas degen och pizza görs.

Pizzardeg på läskvatten

Detta recept gör en deg för tre pizzor. Var och en av dem kan tillagas med olika fyllningar eller sätta resten av degen i frysen för förvaring.

Ingredienser:

• Pollitra starkt kolsyrat vatten;

• Tre bord. skedar av olivolja;

• Ett te. sked av torr jäst

• Ett pund vetemjöl;

• Ett bord. sked av socker;

• Tjugo gram salt.

Beredning:

I sodavatten utspättes torr jäst och lämnas i tio minuter. Sifta mjölet, häll bryggan i det, tillsätt olivolja. Knippa degen, tillsätt gradvis resten av sodavatten.

Väggarna i matbäckenet oljas och läggs deg där. Täck och lämna i kylan i 12 timmar (vanligtvis på natten).

Efter tiden tas degen ur skålen, krossas och lämnas på en varm plats i två timmar. Därefter delas degen i tre delar och rullas in i bollar. Från en del rulla ut degen och de andra två - städas i kylskåpet medan du väntar på köen. Bon appetit!

Okop vatten deg för pizza

Att göra pizza deg tar mer tid än vanligt. Men den resulterande skålen kommer du att vara nöjd med.

Ingredienser:

• Fyrahundra gram vit mjöl;

• Tjugo gram jäst;

• Fyra bord. skedar av solrosolja;

• Salt, vatten.

Beredning:

Häll mjöl på en träyta och bygg en liten "gräv" i den. Jästen är noggrant knådad med fingrar och placerad i en "gräv". I ett glas varmt vatten utspätt med en tesked bordsalt och hällt i urtaget. Slå, knåd den viskösa degen och undvik klumpar. För att göra detta, lyfta det regelbundet från en träyta och slå dem tungt på den. Degen ska vara elastisk och lätt att röra sig bort från fingrarna.

Rul sedan degen i en skål och gör ett snitt med en kniv, som ett kors, för att säkerställa att degen stiger. Lägg sedan den i en stor tallrik, beströdd med mjöl, inslaget med handdukar, filtar och lägg i en varm plats i två timmar. Klassiska rekommendationer säger att degen anses vara redo, om den efter denna period kommer att lägga två gånger till sin volym.

Därefter avlägsnas degen från disken och slår den igen på en träyta. Fyrfat med höga kanter smorda med olja, sprids tunt på den och starta en pizzadeg som fanns i kylskåpet och placeras i en varm ugn.

Pizzardeg på vattnet

Socker läggs till degen i detta recept. Konsistensen av degen är mjuk och elastisk.

Ingredienser:

• Ett hundra och femtio gram varmt vatten;

• Tvåhundra och femtio gram mjöl;

• Ett te. sked av torr jäst • Två bord. skedar av solrosolja;

• En tesked socker;

• Half Chin. skedar av salt.

Beredning:

Varmt vatten hälls i en djup skål, salt, granulat och olja tillsätts.

Sift mjöl, tillsätt torr jäst.

En blandning av jäst och mjöl hälls i skålen och den mjuka degen knådas. Rulla den i en boll, täck med en handduk och lämna på en varm plats i en timme. Den här gången förbereda pizzapåfyllningen. Sedan rullas degen med ett tunt skikt, läggs på ett bakplåt och fylls med fyllning.

Pizzardeg på vatten och honung

Detta är ett utsökt recept för att göra pizza deg på vattnet med tillsats av honung. Den bakade pizzaen kommer att ha en söt smak.

Ingredienser:

• Ett glas vetemjöl;

• En tredjedel kopp varmt kokt vatten;

• Ett bord. sked vegetabilisk olja;

• Ett te. sked av torr jäst

• Torka lök eller vitlökspulver;

• Halvbord. skedar av honung.

Beredning:

Lös upp jäst och honung i en behållare med varmt kokt vatten. Häll den resulterande lösningen i en annan djup behållare, tillsätt siktat mjöl.

Tillsätt vegetabilisk olja. Sätt lite lök eller vitlökspulver. Alla ingredienser är väl blandade. Det ska vara elastisk deg. Låt det stå på en varm plats och börja hugga.

Icke-jästpizzadegen på vatten

Istället för jäst för knådning av deg med kycklingägg och mjöl endast högsta klass. Det här är en garanti för att degen kommer att stiga och kommer inte att bli klyv.

Ingredienser:

• Två rå ägg;

• Ett halvt glas vatten;

• Två glas mjöl (högsta klass); • Två bord. skedar av vegetabilisk olja;

• Ett te. sked salt.

Beredning:

Mjöl och salt hälls i en djup matskål.

I en separat behållare blandades vegetabilisk olja med vatten och ägg. Slå med en visp eller bländare. Den resulterande massan hälls gradvis i mjölet med salt, omröring hela tiden, för att inte bilda klumpar.

Degen visar sig klibbig, så när det slaktas, bör händerna sprinklas med mjöl.

När degen blir elastisk och slutar klibba, bildas bollar från den. De läggs i en djup fat, oljad, täckt och får stå. En halvtimme senare rullar de in i brädor och lagar en pizza.

Pizza degen på vatten "Rustik"

Enligt detta recept tillsättes tjock gräddfil till pizzadegen på vattnet, helst rustikt. Den bakade produkten kommer att bli rik och smula.

Ingredienser:

• Två bordsägg;

• Två bord. skedar av smör (smält);

• Två glas vatten;

• Två glas vete mjöl (toppklass);

• Ett hundra gram tjock grädde;

• Ett te. en sked salt

• Ett te. sked av läsk.

Beredning:

Blender slå ägg med salt. I en separat skål blandad gräddfil med en tjock konsistens av läsk, häll äggblandningen. Slå igen

Därefter sättes smält smör och siktat mjöl till den resulterande massan.

Knacka snabbt degen tills det är elastiskt. Ytan är beströdd med mjöl och rullade ut. Om degen visade sig vara mycket mjuk kan du rulla direkt på bakplåten efter det att den har smörts.

Pizzardeg på "Classic" vatten

Ett av de enklaste recepten för att göra pizza deg på vattnet. Ingredienser:

• Tvåhundra och femtio gram mjöl;

• 50 gram smör eller margarin;

• Tjugofem gram jäst;

• Ett glas varmt vatten.

Beredning:

Siktat mjöl hälls på bordet och gör en brunn i den. De lägger den färdiga jästen, saltet, blanda noggrant. Lägg sedan till små bitar smör eller margarin och vatten. Sätt i en varm plats i två timmar. Sedan rulla ut är inte mycket tunt, lägg fyllningen och baka.

Pastry deg på vatten "Hoppas"

Om gästerna är på tröskeln, tveka inte att dra nytta av detta recept för snabb knådning av pizza.

Ingredienser:

• En kvart påse eller två te. skedar av fransk granulerad jäst;

• Tre och en halv glas vatten;

• Två glas mjöl;

• Två bord. skedar av solrosolja;

• 50-70 gram smör eller margarin;

• Två bord. skedar av socker;

• Ett bord. sked salt.

Beredning:

På en träyta sikt mjöl i form av en kulle, gör det en urtagning. Ägget bryts in i det och omrörs med mjöl och hälls gradvis i ljummet vatten. Se till att det inte finns några klumpar. Tillsätt salt, socker, grönsaker och smör (rumstemperatur) smör, jäst. Det bör visa sig halvvätskig massa.

Degen sätts i en emaljad behållare, beströdd med mjöl. Topdegen sprinklas också med mjöl så att det inte blåser upp, täcker med en handduk och läggs på en varm plats.

När degen har kommit, tillsätt mjöl och knåd den tills den inte längre sitter fast i händerna.

Hemmagjord pizza deg

Pizza deg på vattnet hemlagad enligt detta recept av italiensk mat. Ingredienser:

• Tre hundra femtiofyra hundra gram mjöl;

• Tjugo gram jäst;

• Chin one. skedar av socker och salt;

• Ett hundra gram margarin eller olivolja;

• Vatten.

Beredning:

Sifta mjölet i en skål, gör en brunn i mitten, krossa jästen in i den. Tillsätt en liten mängd varmt vatten och mjöl, knåd startaren. Dammat hennes mjöl, täck och låt närma sig, tills starteren inte börjar bubbla. Sedan brödar resten av vattnet, saltet, olivoljan och surdegen tillsammans med mjöl degen. Knä tills degen börjar bubbla. Två bollar rullar ut ur det, en tvärformad snitt görs på toppen av var och en. Täck degen med en servett och sätt i en timme för att värma upp.